雪の茅舍・27醸造年度 “ひやおろし” トリオ (2016.08.30 TUE.)

曇 のち 雨 のち 台風

台風10号が夜には秋田沖に抜けるという予報で、これからどれだけ荒れるのかとヒヤヒヤした気持ちでいるのですが、そんな時に嬉しい嬉しい「ひやおろし」の新入荷ありました。しかも三点同時、そのうえどれもが美味しそうなラベルに一新されて、ご紹介する嬉しさも一入‥‥本日のお酒は、「雪の茅舍・27醸造年度 ひやおろし」の三点です。
とはいえ、台風接近中で落ち着かない気分ですので唎酒は後刻ということにして、取り急ぎのご紹介と致します。

(1)『雪の茅舍・27BY 山廃純米吟醸 《秘伝山廃》ひやおろし』
c0084908_16221177.jpg
使用米:麹/山田錦、掛/出羽の里
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
ALC度:16%

価格:1.8入・3,672円、720入・1,836円

蔵コメ:山廃仕込みの酸が味の膨らみと喉越しのキレを醸し出し、燗上がりのする純米吟醸の「ひやおろし」です。


(2)『雪の茅舍・27BY 純米吟醸 ひやおろし』
c0084908_16224263.jpg
使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
ALC度:16%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,620円

蔵コメ:巾のある味わいと、吟醸仕込みならではの肌理細やかな酸味と香りが特徴で、食との相性も良し。


(3)『雪の茅舍・27BY 山廃純米 ひやおろし』
c0084908_16231984.jpg
使用米:麹/山田錦、掛/ひとめぼれ
精米率:65%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.5
酸度:1.8
ALC度:16%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,296円

蔵コメ:山廃仕込みの広がりのある旨みと、喉越しのキレが調和され、冷やでも燗でもオールマイティな「ひやおろし」です。


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さて「雪の茅舍」、まだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16242663.jpg『27BY 純米吟醸 美酒の設計 無濾過原酒 火入』

1.8入・3,780円、720入・1,890円


c0084908_16245618.jpg『27BY 純米吟醸 無濾過原酒 山田穂仕込み』

1.8入・4,104円、720入・2,052円


c0084908_16252749.jpg『27BY 純米大吟醸 火入』
使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.6
アミノ酸度:1.1、 ALC度:16.6度

720入のみ・3,456円


c0084908_1626965.jpg『27BY 大吟醸 火入』
使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:45%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+4.0、 酸度:1.4
アミノ酸度:0.8、 ALC度:16度

720入のみ・2,700円


c0084908_16264630.jpg『山廃純米吟醸 《秘伝山廃》 火入』
使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:55%
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+1.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.1、 ALC度:16度

1.8入・3,672円、720入・1,836円


c0084908_1627316.jpg『純米吟醸 火入』
使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%、 酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、酸度:1.5
アミノ酸度:1.0、ALC度:16度

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_1628453.jpg『山廃純米酒 火入』
使用米:酒こまち、 精米率:65%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+3.0
酸度:1.8、 ALC度:16度

1.8入・2,484円、720入・1,296円


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<2016年9月~2016年10月の予定>
・09月04日(定休日
・09月11日(定休日
・09月18日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月19日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月22日(木)秋分の日 通常営業 致します
・09月25日(定休日

・10月02日(定休日
・10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月10日(月)体育の日 お休み 致します
・10月16日(定休日
・10月17日(月)お休み 致します
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
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# by nbhkkry20 | 2016-08-30 19:38 | 雪の茅舍

ゆきの美人・純吟 愛山麹 ひやおろし(2016.08.29 MON.)



非常に強い台風10号が宮城県辺りの太平洋側から上陸し、東北地方を横断、秋田辺りから日本海に抜けるという台風情報。そのため、明日あさっては大雨と暴風の大嵐となりそうで戦々恐々としています。それなのに今日は、フェーン現象かな? 朝から晴天で気温も33度を超え、それがまた何とも不気味な真夏のような暑さの一日でした。

そんな大嵐を前に、本日のお酒は当店第一号の「ひやおろし」、マンション蔵の「ゆきの美人」さんです。
「ゆきの美人」さんの「ひやおろし」は昨年もこの「愛山麹仕込み」で出荷されていますが、今年の「ひやおろし」は昨年とはちょっぴり、いや大きく違う「愛山麹仕込み」です。

実は、今年の7月6日に「仙台日本酒サミット」という日本酒の会が行われました。この「仙台日本酒サミット」は元々、東北の酒販店さん数軒で始めた勉強会だったとのことですが、それが25年も続いて‥‥今年も酒蔵さんや酒販店さん、酒蔵に技術指導する先生方、いわゆる日本酒のプロフェッショナル合わせて200名が集合。その200名による、75銘柄のブラインドコンテストが行われ、この 『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』がその栄えあるトップとなったのです。いやはや、何ともお目出度い快挙! 快挙!です。

御蔵からは 愛山のコクのある旨味と酒こまちの軽快な味わいが調和した食中酒向けの仕上がりです。秋の味覚とご一緒にお楽しみ下さい という例年通りの簡単なコメントですが、今年は違うっ!! と言っていいと思いますよ~~。
どう違うのか、どう美味しいのかは実際に飲んで下さればお分かりになるかと思いますが、とりあえずは、葉石かおりさんのブログに写った小林社長さんのこのニンマリ顔を拝顔するだけで、美味しさが分かろうというものです。

そして、コンテスト時には未発売だったということで、満を持しての発売。更には正式発売は9月2日からで、県内先行発売というのですから、これはもう一刻も早く楽しむしかないと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』です。

c0084908_17351039.jpg使用米:麹/愛山、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)酵母
日本酒度:+5.0
酸度:1.8
ALC度:16%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:キュン!とくるような可愛らしい酸!すぐにメレンゲのような軽いふんわりとした甘さが広がります。そしてその甘みが引き始めるころに、少しのほろ苦、コクのある旨みがきちんと残り・・・女子力高い印象が強いお酒なのですが、可愛いだけじゃない。美味しい!と思わせる為に最後まで手を抜かない感じが、やっぱり「美人」さんです!!
正直この夏のあまりの暑さに、ビールを手にとった日も数知れず・・・でしたが、私の心はこれでまた日本酒に!ひやおろし月間ともいえる9月が、あさってから始まります。いいスタートきれましたよ~!


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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_1736992.jpg『1998年 純米大吟醸 熟成古酒』

500入のみ・2,592円


c0084908_17371448.jpg『27BY 純米大吟醸40 出品仕様 無濾過原酒』
使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:40%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+1.0、
酸度:1.4、 ALC度:16度

1.8入のみ・5,184円


c0084908_17392328.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』
使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_1741454.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』
使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度

1.8入のみ・2,592円


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<2016年9月~2016年10月の予定>
・09月04日(定休日
・09月11日(定休日
・09月18日()午前10時~午後6時 営業致します
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・10月10日(月)体育の日 お休み 致します
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# by nbhkkry20 | 2016-08-29 17:45 | ゆきの美人

千代緑・瓶燗火入瓶囲いの純米大吟醸の‥‥三兄弟(2016.08.23 TUE.)

曇 のち 晴

中島みゆきさんは、♪やっと三日貰えるのが(あたいの)夏休み‥‥と唄っていますが、当店のは二日。その短い夏休みも終わり、東日本から北海道にかけて大きな被害をもたらした台風11号と9号もオホーツク海に去り、今日の秋田は30度近い暑さながら朝夕の風はヒンヤリと肌に涼しく、夏の終わりの始まりのような一日でした。

天候はそんな秋の気配を漂わせ始めているのに、お酒の世界の秋はまだまだ。今月いっぱいは、秋の「ひやおろし」の新入荷は無理な様子です。とはいえ、冬の「搾りたて生酒」でご好評を戴いたお酒の「火入ヴァージョン」が熟成を経て旨さを増し、飲み頃を迎えているのも確かです。それには「ひやおろし」という名称を付けらてはいませんが、残暑が残るこの時期に、キリッと冷やして飲めば、秋の涼風が身体の中を吹き抜ける‥‥そんなお酒が新入荷です。

ということで、本日のお酒は「千代緑」さん‥‥50%精米とはいえすべてが純米大吟醸で、瓶燗火入れ、低温瓶貯蔵で、使用酵母の違う三兄弟。いや三姉妹? いずれにしても、手間暇かけた純米大吟醸がこの美味しさでこの価格! 生半可な「ひやおろし」を凌ぐのは、間違いなし! だと思いますよ〜〜。
また、三点共に「無加圧甕口ヴァージョン」でご紹介しておりますので、そちらもご参照下さるようお願い致します。

(1)『千代緑・27BY 純米大吟醸 SP 瓶燗火入瓶囲い』です。
c0084908_20451191.jpg
使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:50%
使用酵母:SP(こまち酵母スペシャル)
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
アミノ酸:0.9
ALC度:16.5%
無加圧甕口生酒ヴァージョンをご覧下さい

価格:720入のみ・1,697円

蔵コメ:カプロン酸エチルのフルーティな香りと、スッキリした軽い飲み口です。



(2)『千代緑・27BY 純米大吟醸 No.12 瓶燗火入瓶囲い』です。
c0084908_2046364.jpg
使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:50%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+3.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.8
ALC度:16.5%
無加圧甕口生酒ヴァージョンをご覧下さい

価格:720入のみ・1,697円

蔵コメ:秋田研醸試験場が分離した新酵母。フルーティな吟醸香とスッキリとキレのある口あたり。



(3)『千代緑・27BY 純米大吟醸 MS3 瓶燗火入瓶囲い』です。
c0084908_20534924.jpg
使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:50%
使用酵母:蔵付分離酵母 MS3
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.5%
無加圧甕口生酒ヴァージョンをご覧下さい

価格:720入のみ・1,748円

蔵コメ:おだやかでフルーティな香りと、飲みあきしない味わいです。

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さて千代緑、他にも美味しいお酒が‥‥今のところ取扱いはございませんが、お飲みになった皆さんに大好評ですから、これから少しずつ増えてゆくのは間違いないと思いますよ〜〜乞う、御期待! 

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# by nbhkkry20 | 2016-08-23 21:00 | 千代緑

夏休みのお知らせ(2016.08.17 WED.)

雨 のち 曇

竿灯祭りからお盆にかけて、御蔵からの新入荷はなし‥‥それとは逆に、秋田の美味しいお酒を求める県外のお客様のご来店が多く、当店の冷蔵庫には空きスペースが目立っております。
その御蔵も、昨日きょうあたりから再始動。といっても、定番品の補充は今日あすにも揃いそうですが、秋の新酒「ひやおろし」の入荷はもう少し先‥‥乞うご期待!で、今少しお待ち下さるようお願い致します。

ということで、今度は当店の夏休みのお知らせです。
    来週の 8月21日(日)・22日(月)はお休み させて戴きます。
    ご迷惑、ご不便をおかけ致しますが、宜しくご了承をお願い申しあげます。
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# by nbhkkry20 | 2016-08-17 11:29 | 秋田のいろいろ

まんさくの花・ 純吟 初呑みきり 27-10 & 27-15(2016.08.10 WED.)

晴 のちときどき 曇

さて、本日は「まんさくの花」さんですが、いつものような三連チャンではなく今月は二点‥‥といっても、県内どこの御蔵よりも早く季節を先取りした、所謂「ひやおろし」の「極限定酒」です。

「まんさくの花」さんでは 例年8月末から9月上旬にかけて様々な方をお招きし呑みきり会を行っていますが、それに先駆けて今年も社内にて醸造顧問の先生などを交え、プレ呑みきりを実施。本日はそのプレ呑みきり会で特に評判の良かった二種類のお酒 のご紹介です。

その(1)
27BYの10号仕込みは 「自社A酵母」を利用し、香りを抑えた味吟醸酒です。呑みきりで選定されたこともあり欠点の少ない仕上がりで、バランスが非常に良く、シーンを問わずいつでも飲み続けたくなる という御蔵のコメントですが、ん~~“香りを抑えた”というだけあって、キリッと冷えた状態で飲むと確かに “硬い"。でも、口中でコロコロと転がしてやると、香味ともにフンワリと膨らんできて、ん~~美味しい! 

だからといって膨らみ過ぎの派手さはなく、シンミリと落着きがあり、秋のはしりの旨いものと一緒に飲ったら、やめられない止まらない! いつまでも飲み続けたくなるのは必定の、今秋一番の「ひやおろし」ですよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・27BY 純米吟醸 一度火入原酒 初呑みきり 十號仕込みです。

c0084908_15235819.jpg使用米:美山錦
精米率:50%
使用酵母:自社酵母 A
日本酒度:+4.0
酸度:1.3
アミノ酸:0.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入のみ・3,348円



その(2)
27BYの15号仕込みは 「AK-1(秋田流花酵母)」を使用。こちらも香りは比較的穏やかめで、非常にバランスの良いタイプ。10号仕込みと比べれば、やや酸味や香りが前面に出ており、そのようなインパクトがお好みの方がこのお酒をプレ呑みきりで選んだのでは という御蔵のコメントです。

ん~~確かにバランスはいいのですが、この15号は様々な匂い・味わい・酸み・甘みが複雑に絡み合い、どちらかと言えば非常に個性的。その分、味わいの深さや奥行きはこちらが上かもしれません。それだけに、お燗をしても崩れず、“白玉の歯にしみとほる秋の夜”に“しずかに飲む”にはピッタリの一本かと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・27BY 純米吟醸 一度火入原酒 初呑みきり 十五號仕込みです。

c0084908_15242835.jpg使用米:酒毋と麹/吟の精、掛/酒こまち
精米率:オ―ル 50%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:0.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入のみ・3,348円

花コメ:十五號の方が、後から少しミルキーな香りがしますが、どちらも非常に穏やかで抑えた香り。青い果実のような酸味のインパクト大! ちょっとピリリときて、クリアであっさりの味わい。まだまだこれから味の深みが増して旨みupしていくであろう、初呑みきり2種。ここから、まんさくさん特有の妖艶な?華やかさが花開いていくのかと思うと、その蕾を想像させるようなお酒です。
明日からの変化が楽しみ! 私も腰を据えて、日々見守っていく所存です!



ということで、今回は「プレ呑みきり」の二点ですが、本番の「呑みきり」は今月の24日とのことで当店からも参加予定です。是が非でも、CPに優れた美味しいお酒を見つけ出してきたいと思いますので、乞うご期待! です。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15251474.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_15255093.jpg『まんさくの花・Premium edition 巡米吟醸 27BY 180×6本セット』

180入×6本・3,240


c0084908_15262145.jpg『27BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

3,348円、720入・1,814円


c0084908_15265951.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 《雪室吟醸》

1.8入・3.456円、720入・1,836円


c0084908_15273292.jpg『27BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_152827.jpg『27BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,348円、720入・終売


c0084908_15283340.jpg『27BY 純米吟醸 原酒55吟の精 仕込み

1.8入・終売、720入・1,599円


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<2016年8月~2016年9月の予定>
・08月11日(木)山の日 通常営業 致します
・08月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・08月21日(定休日
・08月22日(月)お休み 致します
・08月28日(定休日

・09月04日(定休日
・09月11日(定休日
・09月18日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月19日(月)敬老の日 お休み 致します
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・09月25日(定休日
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# by nbhkkry20 | 2016-08-10 15:29 | まんさくの花