一白水成・純吟生酒 美山錦 袋吊り(2016.12.07 WED.)



さて、本日は「一白水成」さん‥‥先月末にご紹介した「28BY 純米吟醸槽垂れ(ふなだれ)の‥‥上槽の際、全く圧力を掛けずに搾った袋吊りです。

「袋吊り」は、ご存知の通り手間暇が掛かる上槽法。そのため、一般的には高級且つ高価格酒を搾る際に行いますが、「一白水成」さんは、何故かこのリーズナブルな純米吟醸を「袋吊り」をし、そのまま瓶詰め出荷をしているのです。

そんな「袋吊り」は飲み手にとっては誠に嬉しい限りですが、御蔵では 「純米吟醸 美山錦」は一白水成の原点ともいえる商品。袋吊りは皆様の日頃のご愛顧への感謝のしるし とのコメント‥‥いや~~そうまでおっしゃて下さるのなら、この際だから大いに飲んで楽しまなきゃぁと皆さん思いますよね~。

とはいえ、袋吊りという製法上、数量をなかなか増やせないのが現状です。皆様には大変ご迷惑をおかけしておりますが、ご理解のほどお願い致します ということで、入荷数は御蔵からの割当てで極僅か。しかも、その価格が先の「純米吟醸槽垂れ(ふなだれ)」と同じというのですか、当然ながら終売も早いと思います。

そのうえ、入荷数量が少ない中で一本開けて唎酒するのも勿体なく花コメは無しですが、「一白水成」さんの原点ともいえるお酒の「袋吊り」、美味しさに間違いなど無し! だと思いますよ~~。更に、今年は720ml入りも出荷され容易に飲み切ることも出来ますので、どうぞお早めにお楽しみ下さいますようお願い申しあげます‥‥‥‥
『一白水成・28BY 純米吟醸袋吊りです。

c0084908_1701799.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:17.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円


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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_171193.jpg『特別純米良心 ささにごり

1.8入のみ・2,484円


c0084908_1712786.jpg『28BY 純米吟醸槽垂れ(ふなだれ)

1,8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_1721377.jpg『27BY 純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

1.8入のみ・2,916円


c0084908_172459.jpg『27BY 特別純米 瓶火入れ 良心

1.8入のみ・2,484円


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<2016年12月~2017年01月の予定>
・12月11日()定休日
・12月18日()定休日
・12月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月25日()定休日
・12月31日(大晦日)午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(元旦 お休み 致します
・01月02日(月)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月09日(月)成人の日 お休み 致します
・01月15日()定休日
・01月16日(月)お休み 致します
・01月22日()定休日
・01月29日()定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
# by nbhkkry20 | 2016-12-07 17:04 | 一白水成

天の戸・ゆく年くる年セット(2016.12.06 TUE.)

雨 のち 曇 のちときどき 晴

「天の戸」さんから、大晦日に蔵元から直送される「ゆく年くる年セット」が、今年も発売されることになりました。
今年は 天の戸、百年目を刻む ゆく年くる年 のキャッチフレーズのもと、来年創業100周年を迎える記念の特別二本組セットで、誠に目出度く、飲んで嬉しいセットですよ~~。
c0084908_15103041.jpg
ご案内には 100周年といいましても、この業界ではまだまだ「ひよっこ」。よちよち歩きながら、もっともっと「秋田」に根を深くおろして酒を造ってまいりたい というコメント。どのセットも、御蔵のある浅舞の風土を存分に感じてもらえること間違いなしの、大晦日からお正月にかけて楽しむにはピッタリのお酒です。

各セットの説明によると‥‥‥‥

1 『プラチナセット』(価格:720入2本 送料込・8,000円) 
 ・「純米大吟醸 白雲悠々 雫」‥‥山田錦と美山錦から生まれた「美郷錦」の純米大吟醸の贅沢な雫酒。低温で二年
   熟成させ、気品のあるまろやかな仕上がり、奥行きのある厚みのある味わいを楽しめること間違いなし!

2 『極上セット』(価格:720入2本 送料込・5,500円)
 ・「天黒 ワイン樽熟成」‥‥焼酎用黒麹で仕込んだ純米「天黒」をシャルドネワイン樽に9ヶ月間熟成。甘さが抑え
   られ、品のある爽やかさでいろんな料理と楽しめる。ワイン通の方への贈物にも喜ばれること間違いなし!

3 『だんらんセット』(価格:720入2本 送料込・3,500円)
 ・「純米酒 天の戸 吟泉」‥‥三年連続燗酒コンクールで金賞受賞した65%精米の純米酒。お燗で引き立つ旨味と穏
   やかな酸味で、のんびりあったかいゆく年くる年を楽しめること間違いなし!

*各セット共通のお酒は‥‥
 ・「しぼりたて <美稲 生> 100周年記念「刻」ラベル」‥‥刻んだ年月に思いを馳せ、特別の気持ちで仕込まれた
   特別純米酒。それぞれのスペシャル酒との飲み比べも楽しいこと間違いなし!

御蔵でのご注文締切日が 12月20日(火)です。セットによっては、締切前に終売ということもあるようですので、どうぞお早めにご連絡下さいますよう宜しくお願い致します。
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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_15282949.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15285365.jpg『27BY 純米吟醸 五風十雨

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_1529203.jpg『27BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

1.8入・3,497円、720入・終売


c0084908_15295198.jpg『27BY 純米酒 芳醇辛口 原酒(醇辛生)』
使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%
使用酵母:今野 No.29、日本酒度:+10.0、ALC度:17.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_1530168.jpg『27BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・終売


c0084908_1530397.jpg『26BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_153171.jpg『27BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』

1.8入のみ・2,057円


c0084908_15313129.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15315687.jpg『純米酒 精撰 火入れ』

1.8入のみ・1,723円


c0084908_15322048.jpg『27BY 純米大吟醸45 一回火入れ』

1.8入・3,086円、720入・1,543円


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# by nbhkkry20 | 2016-12-06 15:34 | 天の戸

一白水成・特別純米生酒 良心 ささにごり(2016.12.05 MON.)

曇 ときどき 雨 ときどき 晴

さて、時間の経つのは早いもので師走に入って既に五日目。新入荷にも新酒生酒が多くなってきましたが、本日は「一白水成」さんの新酒生酒‥‥コストパフォーマンス抜群の特別純米の濁りヴァージョンです。

酒暦数字をみると、仕込配合にも甘辛酸にも昨年と大きな違いはありませんが、そこはやはり醸造酒。その酒質や趣は毎年どこかしら違うのが当然で、そこでちょこっと唎酒してみると‥‥オ~~何ともフレッシュ! 何とも瑞々しい! そして何とも飲み易い! それが、先ずはこのお酒の第一印象です。

「一白」さんの搾りたてなのに、最近の特徴的なプチプチッとくるジューシーな酸味と甘みはない。そのため、最初はもの足りないというか、肩すかしをくらったような感じがする。でも、ゴクッと喉に落としてやると、どこにも障らずスーーッと入ってゆき、これが旨い! しかも、プチプチ感やジューシー感が少ないので、逆にしっかりと味わいや旨味を感じさせ、そのうえこの上ないスムースさで、ベテランはもちろん初心者でも何杯でも飲めそう!

御蔵からは一升瓶のみの出荷ですが、いくらでも飲めそうな美味しさと、何本飲んでも“懐が痛まない”価格で、これこそがコストパフォーマンス抜群! それだけに、四合瓶需要が多い昨今ですが、このお酒だけは一升でも問題無し。それに、追加の入荷があるか否か? ‥‥先ずは、早めに楽しんで戴いて損はないと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・特別純米良心 ささにごりです。

c0084908_16161893.jpg使用米:麹/吟の精、掛/酒こまち
精米率:麹/55%、掛/58%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:1.8入のみ・2,484円


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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_1617012.jpg『28BY 純米吟醸槽垂れ(ふなだれ)

1,8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_1617347.jpg『27BY 純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

1.8入のみ・2,916円


c0084908_1618822.jpg『27BY 特別純米 瓶火入れ 良心

1.8入のみ・2,484円


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# by nbhkkry20 | 2016-12-05 16:19 | 一白水成

白瀑・純吟 深蒼山本 ミッドナイトブルー 生原酒(2016.11.30 WED.)



さて、本日は「白瀑」さんの「山本」シリーズ‥‥今月上旬に27BY最後の「山本 亀の尾」をご紹介したばかりですが、今日のお酒は早くも新醸造年度28BYの新酒生原酒。となれば、この時期ですから「山本 潤黒 生原酒」? それとも「荒走り」? と大いに期待するところですが、それが今年はちょっと違うんですよ~。

御蔵の代表者&製造責任者の山本友文さんからのご連絡によると、今年はピュアブラックの生原酒と荒走りは全て火入れに回す事にさせて戴きました。今後も品薄が続きそうですので(潤黒生や荒走りの)今後の出荷は予定しておりません とのこと。ん~~確かに「山本」シリーズ、どれをとっても間違いのない美味しさで、益々人気が高まっていますからねぇ。限られた設備の中では生産石数も限られるのは当然のことで、多くの方に少しでも長い間飲んでもらおうと思えば、生原酒で出荷してしまう勿体なさが充分に解ります。

とはいえここ数年、この時期にはフレッシュ感溢れる「潤黒生原酒&荒走り」を楽しみにしてきた「山本」ファンには、それが飲めないなんて誠に淋しい限り‥‥ということで、山本さんからは その代わりといってはなんですが、ミッドナイトブルーの生原酒の出荷準備が整いました という、嬉しい嬉しいご連絡。しかも、ミッドナイトブルーの生原酒は確か初めてのことですから二重三重の嬉しさで、飲み心を大いに刺激されるというものです。

その「ミッドナイトブルー 生原酒」が本日入荷! 早速ちょこっと唎酒してみると、メロンのようなライチのような爽やかな果実香がふんわりと立ちのぼり、い~い匂い。口に含むと、微かなガス感が新鮮で、ほのかな甘さとジューシーな酸味が心地良く、しかも透明感のある綺麗さで、ス~イスイ入ってゆき、それでいて喉に落とした後には米由来の日本酒らしい旨味が蘇り、それが軽やかな余韻を残し、ん~~美味しいねぇ。

そんな美味しさの、28BY「山本」シリーズの第一弾! 御蔵の諸々の状況を考えると、「山本」ファンであるか否かを問わず、先ずは飲んで、「山本」さんの現今の勢いと一緒になって楽しむしかないと思いますよ~~‥‥‥‥  
『白瀑・28BY 純米吟醸 深蒼山本 Midnight Blue 生原酒です。

c0084908_16522546.jpg使用米:酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:こまち R-5 酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.8
ALC度:15.8%(加水無し)

価格:1.8入・3,292円、720入・1,646円

花コメ:冷たい状態よりも、常温くらいにして飲んだ方が、確実に美味しいと思います! ジューシィでたっぷりとした旨味が、口中にあふれます。「生原酒」という響きから連想される荒々しさみたいなのは、一切ありません。やさしい甘みと程よい酸。ふくよかな味わいに、これから続く山本シリーズ28BYへ期待が高まります! 
しかし、実はこうして書いてるそばから、どんどんどんどん売れていってます・・・! このブログをご覧になる皆様のお役にたてるのか、いささか不安・・・。是非とも早めのお問合せをお願いします。

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_16543459.jpg『27BY 純米吟醸 山本 亀の尾 瓶燗火入れ』

1.8入・3,290円、720入・終売


c0084908_1655129.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_16553359.jpg『27BY 純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,910円、720入・1,995円


c0084908_1656246.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶貯蔵』

1.8入・2,484円、720入・1,320円

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・12月11日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2016-11-30 18:10 | 白瀑

一白水成・純米吟醸生酒 槽垂れ(ふなだれ) (2016.11.28 MON.)

雨 のち 曇

さて、本日は「一白水成」さん。
先日、27BY最後のお楽しみ「Premium」をご紹介したばかりですが、今回は早くも28BYの「新酒生」。しかも「槽垂れ」などと書かれていると、ラベルだけでも涎が垂れてきますよね~~。

御蔵では、次々と上槽され始めた新酒の処理とその出荷で大忙しのようで、詳細コメントはなし。そこで、さっそく唎酒してみると‥‥ほのかなメロン様のイイ香りで、その匂いに誘われるように口に含むと、オッ!? 「一白」さんらしかぬ辛口!? でも、直ぐに甘味が呼び戻されるように表出し、と同時に新鮮な酸味がシュワッと湧き上がり、ス~~ッと綺麗にキレてゆく。それに、始めに感じたメロン様のイイ匂いがお酒に染み込んでいるかのように最後の最後まで消えることなく、ん~~これこれ、この匂いと酸味が「一白水成」、と納得させられる美味しさです。

御蔵では2月まで出荷の準備をしていますが、この後には「純吟 袋吊り」や「特純 生酒 & ささにごり」 などの出荷予定が目白押し。先ずは、28BYの搾りたて第一弾! 早めに楽しむしのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・28BY 純米吟醸槽垂れ(ふなだれ)です。

c0084908_16283676.jpg使用米:美山錦
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16~17%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:きりっと濃い目に感じます。そして、ジュワジュワ溢れる果実感! 最後がスパッとした飲み口で、非常に気持ちいい! 勢い感じる新酒です。
もうすぐ12月。これからどのお蔵さんも、怒濤の新酒・生酒月間に突入するわけですが、こちらの新酒を飲んだら、私も非常に気分が上がってきました! ワクワクしますねー。やる気倍増です。

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_16281172.jpg『27BY 純米大吟醸 Premium(プレミアム) 火入れ』

720入のみ・2,808円


c0084908_16421729.jpg『27BY 純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

1.8入のみ・2,916円


c0084908_16295244.jpg『27BY 特別純米 瓶火入れ 良心

1.8入のみ・2,484円


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・12月31日(大晦日)午前9時30分~午後6時 営業致します

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・01月02日(月)午前10時~午後6時 営業致します
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# by nbhkkry20 | 2016-11-28 16:38 | 一白水成