千代緑・純大吟 甕口シリーズ No.12&SP&MS3(2017.03.24 FRI.)

雪 ときどき 曇 ときどき 晴

さて、本日は「千代緑」さん‥‥当店で取り扱いっているお酒は三種類のみですが、新酒が搾られたら「生酒」を、それが終わったら「火入酒」を必ずご紹介している、純米大吟醸の「No.12、SP、MS3」です。

もちろん、今は新酒の季節ですから三点とも「生酒」。しかも、圧力を掛けずに搾ってそのまま瓶詰めをした「無加圧 甕(かめ)口」‥‥新鮮さと爽快さ抜群! まさに、甕に滴り落ちる新酒をグビッとやる、あの旨さの一杯です。
しかも、どのお酒もごく僅かずつしか採れない無加圧部分の特別限定。そして、このシリーズの楽しさは何と言っても酵母違いの比べ飲みにあり、そのためにも、お早めにご準備くださるのが肝要かと思いますよ~~‥‥‥

(1)秋田県醸造試験場が分離した新酵母を使い、フルーティな吟醸香とスッキリとしたキレのある口当たり。槽口から滴る炭酸ガスを含んだ部分をそのまま瓶詰めした‥‥‥
『千代緑・28BY 純米大吟醸 No.12 無加圧甕口 生酒です。

c0084908_15311656.jpg使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:50%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.5
酸度:1.7
アミノ酸:1.0
ALC度:16.5%

価格:720入のみ・1,697円


(2)山田錦を麹米にして、秋田県開発酵母【こまち酵母スペシャル(SP)】で仕込み、パイナップルのようなフルーティ香とスッキリした軽い飲み口。そのうえ、プチプチとしたガス感も楽しい‥‥‥
『千代緑・28BY 純米大吟醸 SP 無加圧甕口 生酒です。

c0084908_15314452.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:50%
使用酵母:こまち酵母 スペシャル(SP)
日本酒度:+2.5
酸度:1.7
アミノ酸:0.9
ALC度:16.5%

価格:720入のみ・1,697円


(3)蔵付酵母を分離培養した酵母「MS3」を使い、穏やかなフルーティさが快い香り。麹・山田錦で酒質の土台をしっかりと造り、軽いガス感を感じさせながらも味わいは飲み飽きせず、食中酒としてバッチリの‥‥‥
『千代緑・28BY 純米大吟醸 MS3 無加圧甕口 生酒です。

c0084908_15321065.jpg使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:50%
使用酵母:蔵付分離酵母 MS3
日本酒度:+3.5
酸度:1.7
アミノ酸:0.6
ALC度:16.5%

価格:720入のみ・1,748円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年04月~2017年05月の予定>
・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-03-24 15:35 | 千代緑

ゆきの美人・純米吟醸 雄町 生酒(2017.03.23 THU.)

曇 いっとき 雪 のちときどき 晴

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥先日東京で行われた「秋田の酒きき酒会&楽しむ会」で、当初4月に火入れで発売する予定の商品を、当日「生」で参考出品したところ、このまま生での出荷を希望された方が多数おりました。そこで、急遽一回限りの限定出荷をする ことにしたという「オール雄町」仕込みの「生原酒」。東京での会にはなかなか行けないので、こうして会での“好評酒”を出荷してくれるなんて嬉しい限りです。

今日の午後に入荷したばかりでチラッと唎酒したばかりですが、米の旨みを存分に引き出し、豊かな味わいと酸味が特徴 と御蔵からのコメントは例年通りです。確かにその通りの美味しさではありますが、今年は日本酒度をグッと辛口気味にした所為か、蔵特有の少し強めの酸の後から表出する甘味がダレもイヤミもなく、それらが絶妙にバランスされて、ん~~美味しい! これなら飲み飽きもなく、東京で大好評を博したのが良~~く判ります。

しかも、濃くもなく薄くもない。だからと言って中途半端ではなく、旨味はたっぷり。そして最後は、スパッとキレてゆく辛口酒ならではの爽快さ。甘さと辛さが入り混じるような、口中によみがえる余韻もいいですねぇ。まさに、秋田らしい旨さの辛口酒! といえそうです。ただ、使用米が「オール雄町」ですけどねぇ‥‥。

とはいえ「ゆきの美人」さん、これまでは「マンション蔵が特徴」とお客様に説明してきましたが、これからは、甘口の多い秋田にあって「美味しい辛口蔵」とはっきりご紹介できそうな、ホントに「美味しい辛口酒」です。でも、御蔵のコメント通りに、一回限りの限定出荷。これはもう、絶対に早めに楽しむしかないと思いますよ~~‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 雄町仕込み 酒』です。

c0084908_17245772.jpg使用米:オール 雄町
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養 14号
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:いつもは、軽やかな酸と甘みで、女性的な味わいが魅力のひとつである「ゆき美」さんですが、この「雄町・生」はグッと男前な印象です。しっかりした酸とちょっぴり野生的な旨味・・・綺麗さの中にも力強さを感じる、辛口タイプの味わいでした!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17324354.jpg『28BY 純米大吟醸40 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・5,184円、720入・2,592円


c0084908_19540992.jpg『28BY 純米吟醸 美郷錦 原酒』

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_17332795.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_17351993.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度%

1.8入のみ・2,592円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年04月~2017年05月の予定>
・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-03-23 17:37 | ゆきの美人

やまとしずく・純吟生原酒 ヤマトルネード(2017.03.22 WED.)

曇 のち 晴


さて、本日は「やまとしずく」さん‥‥こんな高価な機械を使い、こんな美味しいお酒を搾り、こんな価格でもいいの? と思わずニンマリしてしまう、遠心分離上槽システムで搾った「やまとしずく・ヤマトルネード」です。

トルネード、ご承知の通り竜巻です。機械の中の容器をグルグル回しながら醪を酒と糊状の“酒粕”に分離するのですが、その容器の猛烈なスピードで回る様子が竜巻を連想させるのでトルネード‥‥「やまとしずく」のトルネードだから「ヤマトルネード」ということで、毎年、いいネーミングだなぁと思っています。

そこで、今年の「ヤマトルネード」‥‥最初にグラスからあがる香りは「ん!? 今年はちょっと酒っぽい匂いだなぁ」と思ったのですが、スイッと口に入れると「あれっ!? 酒っぽくない」。口中に微かに吟醸香を漂わせて、ほのかな甘みと軽くシュワッとくる爽やかな酸味。そして、ニガやシブはほとんど感じさせず、粗さのない密な味わい。ん~~なるほど、このクリーンでたっぷりとした芳醇な味わいは、これが遠心分離搾り効果か?! そして最後は、少し甘さが残るかなぁ~と思った瞬間、先ほどの酸で爽快にキレてゆき‥‥ん~~美味しい! 甘と酸のバランスが抜群だ!

御蔵では、出荷本数はご注文のみの瓶詰めとなります とコメントしておりますが、この遠心分離上槽システムがなかなか気難しい機械のようで、その注文本数分が採れるか否か? と聞いております。ですから今後、当店の予約発注分の全てが入荷するか否かも予測がつきません。ん~~凄い高価な機械だと聞いたのになぁ‥‥。

ということで、「怖ろしいのはトルネード、飲んで楽しいヤマトルネード」。これからの季節、楽しい花の宴に“美味しい竜巻”を巻起こすこと間違いなしの一本! 是非、お早めにご準備下さるようお願い申しあげます‥‥‥
『やまとしずく・28BY 純米吟醸原酒 遠心分離機搾り ヤマトルネードです。

c0084908_17442654.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:0.7
ALC度:16.5%
価格:1.8入・3,672円、720入・1,836円
花コメ:やまとしずくシリーズの中でも、最も澄んだ美味しさを味わえる「ヤマトルネード」。蔵から、「4日間動かしてます!」と教えていただいたので、そのうちの1日、初めて遠心分離システムでの搾りを見学させていただきました。 1回60ℓのもろみが入るステンレス?の小さめのタンク。香りと品質保持のため、タンクの周りを冷凍状態にしながら、すごい音を立てて稼働しています。高速回転し、55分かけてタンクの中の外側に粕、内側にお酒と分離させ、その内側のお酒だけが管を通って集まります。濁りの多い状態なので、オリ引きしてからの出荷。最も驚いたのが、分離された酒と粕の割合が、5:5(4:6?)だということ! おまけにその粕が、とてもクリィーミィですっごく美味そうだったこと! 美容クリームのような真っ白な粕が、粕用タンクの中でまだポコポコ小さく動いていて、なまめかしい美しさ・・・しかしこの機械、なかなか手のかかる子らしく、搾り担当の蔵人さんには相当なご苦労があるとか。 いつものことですが、このお酒もありがた~くいただきますよ!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「やまとしずく」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17453085.jpg『28BY 純米大吟醸 雫取り 原酒

720入のみ・3,024円


c0084908_14431355.jpg『28BY 純米吟醸 生原酒 <直詰め>

1.8入・3,087円、720入・1,543円


c0084908_14441206.jpg『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%、使用酵母:秋田酵母 No.12、
日本酒度:+1.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5%

1.8入・2,916円、720入・1,460円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年04月~2017年05月の予定>
・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
# by nbhkkry20 | 2017-03-22 17:51 | やまとしずく | Comments(0)

まんさくの花・巡米吟醸 山田錦(2017.03.19 SUN.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、お休み変更のお知らせを‥‥‥‥
  
  3月19日(午前10時~午後6時 営業致します
  3月20日(月)春分の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は‥‥昨日で「まんさくの花」さんの四連チャンのご紹介は終わりましたが、実は今月の「まんさく」さんの新入荷がもう一点あったのです。二ヶ月に一度のお楽しみの“巡米シリーズ”、「純米吟醸 山田錦」‥‥3月の「まんさくの花」さんは、ホントに怒濤の五連チャンになりました。

ここ数年、県外産のお米を出来るだけ使わないで酒造りをする御蔵が増えています。もちろん、秋田の酒米の醸造特性が向上したことが大きな要因で、御蔵の中には県産米しか使わないとか、半径5キロの田圃の米しか使わないという御蔵が出てきているのはご承知の通りです。

地の酒は地の米で造るのが地酒の重要なファクターですから、それはそれでいいと思いますが、たまには秋田で造られた「山田錦」や「雄町」を飲んでみたいですよねぇ。それも、鑑評会の金賞酒や雫採りされたような大吟醸ではなく、リーズナブルで晩酌でも気軽に楽しめるような純米吟醸酒を‥‥その辺りを満足させてくれるのが、「まんさく」さんのこの「巡米シリーズ」ではないかと思います。

そんな秋田の酒米使用の状況の中で 日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、全体の調和を図るべしとの考えに基づき、極力米を磨いて雑味を排除する従来の吟醸酒造りから脱却 しようと始めた「巡米シリーズ」‥‥それも、酒米以外すべて同一条件で製造し、お米の違いを飲み比べて戴こう というのですから、県外の高級酒米を単独で使った酒が楽しめる、ファンにとってはますます貴重な存在になってゆくのではないかと思います。「まんさく」さん、このシリーズは“未来永劫”続けてくださいね。

そして今日の「巡米 山田錦」は上槽・瓶詰め・火入から一年。香味ともに粗さがすっかりとれ、すべてが滑らかで円やか。きっちりと熟成し豊かで芳醇な味わいなのに、喉越しに感ずる酸味は新鮮味を残し、余韻を引く甘味は上品で嫌味なく、そこはかとないゴージャス感さえ漂わせ、さすが山田錦! ウ~~旨い! だから、もう一本! といっても、ご承知の通り極々限定酒。どうぞ、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥  
『まんさくの花・27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』』です。

c0084908_16335601.jpg使用米:兵庫県産 山田錦
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0
酸度:1.9
ALC度:16.7%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,814円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_15312807.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg『BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_17332219.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-03-19 16:56 | まんさくの花

まんさくの花・純米吟醸 生原酒 星あかり(2017.03.18 SAT.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥
  
  3月19日(午前10時~午後6時 営業致します
  3月20日(月)春分の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日も「まんさくの花」さん‥‥新入荷四連チャンの最後の一本、「星あかり」の「原酒」です。
この「星あかり」米、使用する酒蔵も、片手で数えられるほどに減ってしまいましたが、当社では初の試みとして、この酒米の「生原酒」を新発売。それに、先の「美郷錦」「吟の精」と同様なデザインボトルにリニューアル‥‥「まんさくの花」さんの挑戦者魂は大したものですねぇ。

ご存知のように 親株である「初星」とこの酒米の開発者である東北電力の「あかり」から名付けられた「星あかり」ですが、日本酒業界を未来永劫照らし続ける存在であってほしいと願っています という御蔵のコメントからは、この酒米で美味しくない酒など造ってなるものか! という意気込みが伝わってきて頼もしいですねぇ。

すっきりした酸と共に、「星あかり」の甘みをほのかに感じさせる。全体的に細見でシャープな味わいながら、しっかりとした芯の強さを持ち‥‥と裏ラベルにありますが、まさにその通り。この言葉には全く誇張がないようです。
言葉を変えると、しなやかで繊細ながらも、芯が強く飲みごたえ充分‥‥そんなことになるかと思いますが、ん~~何だか東北人の気質そのものの様なお酒ですねぇ。

ジューシーさとピチピチさの際立つお酒が多い昨今ですが、この「星あかり」は秋田で開発された「No.15」酵母を使い、朴訥ながら親しみのある上品な甘さと酸味、そして穏やかにきれてゆく余韻で、う~~旨い! これが秋田のお酒の美味しさ(だった!?)と思わせるような逸品に仕上がっています。

御蔵の出荷本数は、“超”が付かないとはいえ限定出荷です。アッ美味しいっ! もっと欲しいっ! と思った時には終売になっているかもしれません。どうぞ、お早めにお楽しみくださるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 原酒 星あかりです。

c0084908_15305917.jpg使用米:秋田県産 星あかり
精米率:50%
使用酵母:秋田 No.15
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:17.0%
*蔵出荷本数:1.8入/760本、720入/1080本

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15312807.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg『BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_17332219.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-03-18 15:42 | まんさくの花