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(日照時間 0分) 先週半ばの大雨がやっとあがって、土曜日、日曜日と少しは晴れたのに、今日はまた雨の月曜日。それも、またまた警報が出るほどの大雨ですから、まさにブルーマンデー。 いくら梅雨時とはいえ、こんなふうに降るたびに大雨だなんて、もう少しシットリと降ってくれてもいいのに‥‥まぁ、お天気に文句を言っても始まりませんけどね。 さて本日のご紹介は、火入れをされ、冷蔵熟成されてからまだ僅かしか経ってないけれど、益々シットリと美味しくなってきた‥‥ 『白瀑・純米吟醸 酒こまち仕込 山本 22BY 火入れ』です。 そして、その「酒こまち」を自家精米し、蒸しや麹や酒毋はもちろん、仕込みから瓶詰めまで、全ての工程を一貫して友文さんが携わって出来たお酒、それが『純吟 山本』です。 そのうえ、この『純吟 山本』は先のブログでご紹介したように、白神山地に連なる薬師山に湧き出し、あの棚田で「酒こまち」を育んだ水と一貫して同じ水で醸されるという‥‥『純吟 山本』は、まさに一貫仕込みのお酒なのです。 精米率:麹・50%、掛・55%、使用酵母:秋田酵母No.12、日本酒度:+2.0、酸度:1.7、アミノ酸度:1.2 というお酒に醸され、生原酒のまま瓶詰めし、新導入されたパストライザーによって瓶燗火入れをし、冷蔵貯蔵されて出荷されています。 今年の1月の「純吟 22BY 山本 生原酒&荒走り」も、荒々しさと超フレッシュさで非常に魅力的なお酒でしたが‥‥ その火入れヴァージョンのこのお酒は、No.12酵母由来のバナナ様の微かな吟醸香が口中にジ〜ンワリと広がり、酒本来の米の旨み(=甘み)と未だ若々しさを保っている酸味とのバランスもよく、なお且つ、有機栽培系の純米酒に特徴的な “優しさのある野性味” をなくしておらず、最後は静かな余韻を残しながらシュワ〜ッとキレてゆき‥‥ん〜〜旨い〜、もう一杯! 価格は、1.8入・2,980円、720入・1,550円 です。 蔵元自らの名前を冠し、「白瀑中の白瀑」とも言える『純吟 山本』。だから、このお酒を飲まずして白瀑を語ることはできない‥‥なんて、ちょっと大袈裟ですが、何といっても蔵一番の人気のお酒です。いつ終売になるか分りません。 どうぞ、お早めにお求め、そしてお楽しみ下さるようお願い申しあげます。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ということで「白瀑」、まだまだ美味しいお酒がありますよ~。 『純米大吟醸 美山錦仕込 22BY 火入れ』 1.8入・3,800円、 720入・1,900円 『特別純米 吟の精仕込 22BY 火入れ』 1.8入・1,625円、720入・1,320円 『純米 酒こまち仕込 22BY 火入れ』 使用米:秋田酒こまち 精米率:60% 使用酵母:1401 アルコール分:15.5 日本酒度:+3.0 酸度:1.7 アミノ酸度:1.4 1.8入のみ・2,310円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー <2011年6月~7月の予定> ・07月03日(日)定休日 酣々塾の例会日 ・07月10日(日)定休日 蔵元交流会 in 横手市山内 ・07月17日(日)午後1時~午後7時 営業致します ・07月18日(海の日)午後1時~午後7時 営業致します ・07月24日(日)定休日 ・07月31日(日)定休日 ・08月03日(水)〜06日(土)竿燈祭り 期間中は通常営業致します ・08月07日(日)定休日 ・08月14日(日)定休日 ・08月21日(日)定休日 ・08月28日(日)定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 当ブログへのお問合せ等は‥‥ ─────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 ─────────── へお願い申し上げます。
by nbhkkry20
| 2011-06-27 20:43
| 白瀑
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