まんさくの花・22BY 限定純米 88(2011.08.18 THU.)

ときどき止む
(日照時間 0分
今日も、鶴岡市の加茂水族館のクラゲの写真で涼しさを感じて戴きたいのですが、その鶴岡市も秋田市も大雨で、最高気温が25度前後。クラゲの写真などなくても、充分に涼しい一日でした。
それでも、先ずはクラゲから‥‥‥
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アカクラゲ といいます。
細く長〜い触手や、傘の下の白い帯状の口腕(こうわん)は1メートル以上にもなるとのこと。そして、この触手や口腕に巻き付かれるようにして刺されるとお腹一面が腫れあがり、治るまでに長〜い時間がかかるとか‥‥‥ん〜〜、おそろしい。
でも、背景を暗くした水槽の中を、蛍光色の細くて長〜い触手をユラ〜〜、ユラ〜〜と揺らしながら泳ぐ姿は幻想的でしたよ〜。


ということで、今日こそはお酒のご紹介。昨年も今ごろの入荷でした‥‥‥
『まんさくの花・22BY 限定純米 88(ハチハチ)』です。
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もう皆さんご存知の通り、『88』%精米のお米で醸されたお酒です。
といっても、この『限定純米 88(ハチハチ)』の『88』は使用米の精米率ということだけではありません。
「収穫出来るまで88回もの手間暇がかかると言われ、漢字で書けば、文字通り八十八から成り立つ」という「米」を無駄にしないように、極力磨かないで美味しいお酒を造ろうという、まんさくの花さんのチャレンジ精神を表してもいるのです。

確かに、88%などという低精白では出来たお酒の酒質も不安定で、そのため、様々に工夫を凝らして仕込みをしていますが、その辺りについては、昨年の「21BY 限定純米 88」のブログで詳細していますので、ちょっとクリックしてご参照下さい。

そして、二造り目の今年はこれまでのデータを基に試行錯誤を繰り返し、更なる工夫を施しています。
使用米を昨年の「酒こまち、日の丸」の二種類から、「秋の精(使用比率:19.4%)、日の丸(73.9%)、吟の精(6.7%)」の三種類にしたり、麹米の精米率を昨年の60%から「今年は55%に」したり‥‥‥その結果、この低精白で、え〜〜!? こんなに「普通に美味しい」お酒が出来るの? と言いたくるほどの純米酒に仕上がっているようです。

もちろん吟醸系の香りなど望むべくもありませんが、米由来の、いかにも「酒!」という香りで、晩酌用の純米酒として先ずは及第です。低精白にありがちな糠臭さも出さず、口に含むと爽やか酸味が好もしい。

口当りには変なザラツキ感もなく、後口には粘っこさもなくス〜〜ッと入ってゆく。そして、何よりいいのは適度な「辛口」で、後キレの良さとあいまって、飲み飽きがなく‥‥‥ん〜〜美味しい! これなら、常温だったり、ぬる燗だったり、冷やしたりの「晩酌酒」としてピッタリだ! 

価格は昨年同様に、1.8入・2,000円 ジャストです。
720入・1,000円 も蔵からは出荷されていますが、昨年同様に当店では扱っておりません。何故なら、720入は価格的に初めから1.8入より二割の損! 毎日でも召し上がる晩酌酒が損をしてはいけませんから、ネッ。
それに、この美味しさでこの価格なら、一升でもアッという間に飲みきること間違いなしです。

こんな晩酌酒こそ通年で出荷してくれればいいと思うのですが、如何せん、酒名通りに限定出荷です。どうぞ、お早めにお求め下さるようお願い申しあげます。
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ということで「まんさくの花」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_2114945.jpg『21BY 純米吟醸 中汲生詰原酒 蔵囲(くらかこい)』
 
1.8入・2,850円、720入・終売


c0084908_21143859.jpg『21BY 生詰め原酒 特別純米 30粒』
使用米:日の丸、精米率:60%
使用酵母:協会9号、アルコール分:18〜19度
日本酒度:+5.5、酸度:1.7、アミノ酸度:1.3

1.8入・2,730円、720入・1,370円


c0084908_2115119.jpg『純米吟醸・MK−X 2011 火入れ』
使用米:麹・酒こまち、酒毋・亀の尾、掛・吟の精
精米率:平均52.5% 使用酵母:チャレンジ酵母
アルコール分:17度 日本酒度:+2.0
酸度:1.4 アミノ酸度:0.9

1.8入・3,150円 720入・終売


c0084908_21154076.jpg『純米吟醸 吟の精 22BY 無濾過生原酒』

1.8入・2,940円、720入・終売


c0084908_21161282.jpg『PREMIAM BLEND プレミアムブレンド 2011』

価格:1.8入・終売、720入・1,680円


c0084908_21163920.jpg『辛口 純米吟醸 活性生原酒 寒にごり』

1.8入・終売、720入・1,350円


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by nbhkkry20 | 2011-08-18 21:20 | まんさくの花
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