雪 ときどき 曇り
(日照時間 48分) 久しぶりに雪が降り、減り続けていた積雪深が少し増えて26センチに。 「大雪で大変ですねぇ」とご心配を戴きますが、山形市の55センチや青森市の127センチに比べたら、とてもとても‥‥‥寒さは厳しいけれど、今のところ、雪はそれほど多くはなく助かります。 ↑ の写真。全面結氷した千秋公園のお堀も、今日は雪で真っ白。 いかにも寒そうでしょう。 でも、鉛色の空を切り裂くように鮮やかな青空が見えたりして、僅かですけど、こんな瞬間もあったりするんですよ。 さて、寒くて酒造りは順調! って、常務の山本友文さんが言ってました‥‥‥ 『白瀑・特別純米 23BY 六号酵母仕込 生原酒』です。 精米率:55% 酵母:協会6号 日本酒度:+1.0 酸度:1.7 アミノ酸度:0.8 アルコール分:16.8度 *滓を下げただけの、無濾過生原酒での出荷です。 価格:1.8入・2,835円、720入・1,520円 三年前のご紹介では「6号仕込 & 7号仕込」と一緒の紹介でしたが、今回は、先ずは『六号酵母仕込』です。 立ってくる香りも鼻に抜ける含み香も、ふ~~ん、華やか~。でも、上品で穏やかな華やかさ、ん~~飲み心を誘うなぁ。 口に含むと、オ~~フルーティ。洋梨をサクッと齧ったようなフルーティさで、しかもトロンとした甘味が喉に落ちてゆき、そして、果実を食べた後のような爽やかな酸味でスキッとキレてゆく、ワ~~美味しい! しかも、香り同様に味わいも「上品さ」で包まれて嫌な雑味などはなく、え~~これで特別純米? 純米吟醸でしょう? という美味しさです。 でも、一つだけ我がままを言わせてもらえば、もうちょっと味わいや旨味をハッキリと感じさせて欲しい! そう思うんですが‥‥仕方ありません、今出来上がったばかり。 もう少し時間を置いたら味わいもまた深くなり、旨味もハッキリするかもしれません。いや、今年の「白瀑・純吟 23BY 山本 生原酒」同様に、お酒の綺麗さと味わいの緻密さからいって、この飲み口のまま旨味が増してくること間違いなし! だと思います。 で、何が「6号酵母」らしさなの? 秋田発祥の「6号酵母」だから、秋田らしい酒でなければならないの? そんなことはないと思います。 明日ご紹介する(つ・も・り)「七号仕込 生原酒」と飲み比べをする楽しみを、蔵では提案しているのだと思いますが‥‥‥。 ということで、このところ大人気の白瀑さん。そして、『六号仕込 生原酒』のこの旨さなら、蔵での終売も早いこと間違い無しです。 明日ご紹介する(つ・も・り)「七号仕込 生原酒」同様に、お早めにお楽しみ下さいますようお願い申し上げます。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ さて「白瀑」、まだまだ美味しいお酒がありますよ~。 『23BY 純米吟醸 山本 生原酒 1.8入・3,200円、720入・1,600円 『23BY 純米吟醸 山本 荒走り』 1.8入のみ・3,200円 『23BY 特別純米 七号酵母仕込 生原酒』 使用米:酒こまち、精米率:55% 酵母:協会6号、アルコール:16.8度 日本酒度:±0.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.7 1.8入・2,835円、720入・1,520円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー <2012年02月~2012年03月の予定> ・02月05日(日)定休日 ・02月11日(土)建国記念の日 通常営業致します ・02月12日(日)定休日 ・02月19日(日)定休日 ・02月26日(日)定休日 ・03月04日(日)定休日 ・03月11日(日)定休日 ・03月18日(日)定休日 ・03月20日(火)春分の日 通常営業致します ・03月25日(日)定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 当ブログへのお問合せ等は‥‥ ─────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 ─────────── へお願い申し上げます。
by nbhkkry20
| 2012-01-28 22:16
| 白瀑
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