まんさくの花・純米生詰 秋田村 山田錦(2012.11.09 FRI.)

晴れ のち 曇り のち 雨 (日照時間 162分
相変わらず、不安定なお天気の一日でした。
ただ、気温がこの時期にしては高めで、なかなか寒くなりません。
もちろん暖かい方が楽でいいのですが、造りが始まった酒蔵さんにはどうなんでしょうか。
少しでも、美味しいお酒が出来る冬であってくれればと願わずにはおられません。

それでなくとも、「肝心の酒米は値上げ必至の状況で、9月の残暑による高温障害等で契約量を確保できず、製造計画を見直し」を余儀なくされ、酒造りを巡る環境は大変なようです。

しかし、「当蔵では3年前より加工米の使用を止めておりますが、今期もこの方針を貫き、むしろ限られた資源を純米吟醸クラスへ選択・集中させ、従来にも増してきめ細かい、丁寧な酒造りを実践して参ります」と益々意気軒昂で、頼もし~い御蔵から二つの 「とっておきの限定酒」が入荷してまいりました。

その1・・・・
『まんさくの花・23BY 純米生詰 秋田村山田錦』です。

c0084908_21181810.jpg使用米:山田錦
精米率:70%
酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
ALC度:16~17度

価格:1.8入のみ・2,730円


え~~色々な事情で利き酒ができませんでしたので、取急ぎ今日は御蔵からの案内に沿ってご紹介、ということにさせて戴きます。
でもまぁ、最近のまんさくさんの酒質の安定性からして、美味しいのは間違いないはず。それに、案内には稀少品! 限定600本!と赤字で書かれていてます。ということは終売も早いこと間違い無し、だと思いますよ~ん。

さて、そもそも『秋田村 山田錦』とは? 
まんさくの花さんの案内によれば・・・・秋田県酒造組合では、山田錦について昨年度産米から兵庫県の「JAみのり」の“中町山田錦部会”と直接栽培契約を締結しましたが、その際の締結の相手が“中町山田錦部会「秋田村」”さん。
つまり、秋田の酒蔵のために山田錦を栽培することを明確にして戴いたのです。

「JAみのり」は、旧「JA三木市南」や「JAみのう吉川町」などが合併したJA。もともと最高品質の山田錦を生産する地域として超有名なところです。そんな地域で、秋田の酒蔵のための山田錦を栽培するというのですから・・・ん~~酒造組合さん、やりましたねぇ。

契約栽培はもちろん安定量確保が主目的ですが、これまでの全農経由の山田錦と違い、まんさくの花にとっては生産者の顔が見えることが何よりもメリット。しかも米の格付けは、全量特等米!!!! というのですから、酒造りにも自然と力が入ろうというもの。そこで、ネーミングやラベルを新調し、新しくデビューさせたのが『23BY 純米生詰 秋田村山田錦』ということです。

七割磨きの低精白のお酒ながら「瓶燗火入の瓶熟成」で、酒質は、上質の酸が特徴の飲み飽きしない食中酒。日本酒が美味しくなるこの季節にはピッタリの一本です。
是非、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_21185946.jpg『23BY 純米大吟醸 秋田県清酒品評会 首席県知事賞酒』

720入のみ・3,900円


c0084908_21192489.jpg『23BY 純米吟醸 生詰原酒 別誂(べつあつらえ)』

1.8入・2,900円、720入・1,500円


c0084908_21192888.jpg『23BY 純米大吟醸 生詰原酒 愛山酒』

1.8入・3,990円、720入・2,100円


c0084908_2119458.jpg『23BY 純米大吟醸 生詰原酒 雄町酒

1.8入・3,990円、720入・2,100円


c0084908_2122693.jpg『23BY 純米吟醸 美郷 無濾過生詰』

1.8入・3,150円、720入・1,732円


c0084908_21224388.jpg『23BY 純米吟醸 亀の尾55 生詰原酒 火入』
使用米:亀の尾、 精米率:55%
酵母:協会9号、 ALC度:16~17度
酒度:+2.0、酸度:1.4、アミノ酸度:1.0

1.8入・3,150円、720入・1,732円


c0084908_2123820.jpg『23BY 特別純米 30粒 生詰め原酒』
使用米:日の丸、精米率:60%
酵母:協会9号、アルコール分:18~19度
日本酒度:+5.5、酸度:1.7、アミノ酸度:1.3

1.8入のみ・2,730円



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<2012年11月~2012年12月の予定>
・11月11日(定休日
・11月18日(定休日
・11月23日(金)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月25日(定休日

・12月02日(定休日
・12月09日(定休日 酣々塾の忘年会
・12月16日(定休日
・12月23日(天皇誕生日 午前10時~午後7時 営業致します
・12月24日(月)振替休日 午前10時~午後7時 営業致します
・12月30日() 午前10時~午後7時 営業致します
・12月31日 午前10時~午後7時 営業致します
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676  
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by nbhkkry20 | 2012-11-09 21:23 | まんさくの花
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