ゆきの美人・純米大吟醸 1999(2013.09.09 MON.)

晴れ(日照時間 684分

季節がらとはいえ「ひやおろし」が続きましたので、今日は「ひやおろし」ではないお酒。
新鮮さを残した「ひやおろし」とは対局にあるようなお酒、熟成古酒のご紹介です。
それも、14年もの長きにわたって御蔵の中で眠り続けた大古酒・・・
『ゆきの美人・11BY 純米大吟醸 熟成古酒 1999』です。

ゆきの美人・純米大吟醸 1999(2013.09.09 MON.)_c0084908_1205433.jpg使用米:非公開?(酒造好適米100%使用)
精米率:42%
使用酵母:非公開
日本酒度:±0.0
酸度:1.6
ALC度:17~18度

価格:500ml入のみ・1,995円

1999年(平成11年)に今の「マンション蔵」になる前の旧蔵で仕込んだ純米大吟醸ということですが、御蔵の案内によると・・・主な使用米は吟の精ですが、酒毋に40%精米の山田錦を使っているため品種表示はしていません。
当初二年間は冷蔵庫で貯蔵、その後は常温貯蔵。貯蔵後5~6年までは老香が目立っていましたが、ここ数年はカラメル・チョコ・ナッツなどのいわゆる古酒独特の熟成香が感じられるようになり、満を持しての発売です。老香にうるさい秋田県醸造試験場チームも絶賛しておりました。

以上のようなコメントでしたが、さ〜て、そのお味は・・・

開栓した瞬間、かすかに果実香を帯びた古酒香がフワ~ンと広がり、それが何とも良い香り!
グラスに注ぐと、その香りはいっそうの広がりをみせ、それだけで強く飲み心を誘われる。

さすがに14年古酒、けっこう色がついている。でも、それはクリアーで明るいアーバンカラー、まさに「琥珀色」。旨酒を表す酒の色で、ますます飲み心を誘われる。

グッと顔を近づけると、古酒香というか熟成の香りが強まり、でもまったくイヤミがない。こちらもクリアーで、むしろ爽快ささえ感じられる。

口に含むと、先ほどの熟成香と酒精分、厚みのあるしっかりとした酒本来の甘味と米の旨味が、口中に一気に充満し、お~~旨い! 苦味やエグ味もあるが、でも旨い! ただただ、旨い! 

そして、味わいの底から湧き出てくる落着きのある酸味でスーッとキレてゆき、そのうえ旨味の余韻が長く尾を引き、どこか桃源郷に遊ぶようで、もう一杯! となることは必定! ん~~醸造試験場チームが絶賛したのも当然かなぁ、そんな美味しさの『14年熟成純米大吟醸』です。

・・・とはいえ、14年も寝かせた純米大吟醸がそんなに多くあるはずはなく、500ml入で840本の限定出荷。もちろん、弊店入荷も極々僅かです。
先週入荷したばかりで未だブログにも載せていなかったし、店頭でも積極的にお薦めしていなかったのですが、発売の噂をお聞きなったお客様がチラホラ。でも、この美味しさの噂が広まればアッという間の終売も間違い無し。どうぞ、お早めにお問合せ、お求め下さいますようお願い申しあげます・・・なにしろ、生きている間に、14年熟成酒なんて次に飲めるチャンスがあるか否か? ですからネッ!
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さて「ゆきの美人」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

ゆきの美人・純米大吟醸 1999(2013.09.09 MON.)_c0084908_1212954.jpg『24BY 純米吟醸 雄町麹仕込み ひやおろし』

1.8入のみ・2,700円


ゆきの美人・純米大吟醸 1999(2013.09.09 MON.)_c0084908_122088.jpg『24BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』

1.8入・2,700円、720入・1,450円


ゆきの美人・純米大吟醸 1999(2013.09.09 MON.)_c0084908_1253767.jpg『24BY 純米吟醸 オール吟の精仕込 瓶囲い』
仕様米:吟の精、 精米率:50%
使用酵母:K1401、 日本酒度:+2.0
酸度:1.7、 ALC度:16.5度

1.8入のみ・2,940円


ゆきの美人・純米大吟醸 1999(2013.09.09 MON.)_c0084908_126418.jpg『24BY 純米吟醸《夏仕込》雄町仕込 生原酒』

1.8入・3,150円、720入・終売


ゆきの美人・純米大吟醸 1999(2013.09.09 MON.)_c0084908_1263788.jpg『24BY 純米吟醸 美郷錦 一回火入れ』

1.8入・3,150円、720入・終売


ゆきの美人・純米大吟醸 1999(2013.09.09 MON.)_c0084908_1273257.jpg『24BY 純米大吟醸 三石半仕込 瓶囲い』
使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち
精米率:45%、 使用酵母:秋田酵母
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9
ALC度:16.6度

720入のみ・1,995円


ゆきの美人・純米大吟醸 1999(2013.09.09 MON.)_c0084908_1281379.jpg『23BY 純米吟醸 雄町 火入れ』

1.8入・3,150円、720入・終売


ゆきの美人・純米大吟醸 1999(2013.09.09 MON.)_c0084908_1284425.jpg『純米酒 生詰め 瓶燗火入れ瓶囲い』
使用米:麹・山田錦掛、掛・酒こまち
精米率:60%、 使用酵母:金沢酵母
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度

1.8入のみ・2,310円

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<2013年09月~2013年10月の予定>
・09月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月16日(月)敬老の日 お休み致します
・09月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(月)秋分の日午前10時~午後6時 営業致します
・09月29日(定休日

・10月06日(定休日
・10月13日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月14日(月)午前10時~午後6時 営業致します
・10月20日(定休日
・10月26日(土)臨時休業 致します
・10月27日(定休日
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当ブログへのお問合せ等は・・・・
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
────────────
へお願い申し上げます。
by nbhkkry20 | 2013-09-09 12:09 | ゆきの美人
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