晴れ(日照時間 684分)
季節がらとはいえ「ひやおろし」が続きましたので、今日は「ひやおろし」ではないお酒。 新鮮さを残した「ひやおろし」とは対局にあるようなお酒、熟成古酒のご紹介です。 それも、14年もの長きにわたって御蔵の中で眠り続けた大古酒・・・ 『ゆきの美人・11BY 純米大吟醸 熟成古酒 1999』です。 使用米:非公開?(酒造好適米100%使用) 精米率:42% 使用酵母:非公開 日本酒度:±0.0 酸度:1.6 ALC度:17~18度 価格:500ml入のみ・1,995円 1999年(平成11年)に今の「マンション蔵」になる前の旧蔵で仕込んだ純米大吟醸ということですが、御蔵の案内によると・・・主な使用米は吟の精ですが、酒毋に40%精米の山田錦を使っているため品種表示はしていません。 当初二年間は冷蔵庫で貯蔵、その後は常温貯蔵。貯蔵後5~6年までは老香が目立っていましたが、ここ数年はカラメル・チョコ・ナッツなどのいわゆる古酒独特の熟成香が感じられるようになり、満を持しての発売です。老香にうるさい秋田県醸造試験場チームも絶賛しておりました。 以上のようなコメントでしたが、さ〜て、そのお味は・・・ 開栓した瞬間、かすかに果実香を帯びた古酒香がフワ~ンと広がり、それが何とも良い香り! グラスに注ぐと、その香りはいっそうの広がりをみせ、それだけで強く飲み心を誘われる。 さすがに14年古酒、けっこう色がついている。でも、それはクリアーで明るいアーバンカラー、まさに「琥珀色」。旨酒を表す酒の色で、ますます飲み心を誘われる。 グッと顔を近づけると、古酒香というか熟成の香りが強まり、でもまったくイヤミがない。こちらもクリアーで、むしろ爽快ささえ感じられる。 口に含むと、先ほどの熟成香と酒精分、厚みのあるしっかりとした酒本来の甘味と米の旨味が、口中に一気に充満し、お~~旨い! 苦味やエグ味もあるが、でも旨い! ただただ、旨い! そして、味わいの底から湧き出てくる落着きのある酸味でスーッとキレてゆき、そのうえ旨味の余韻が長く尾を引き、どこか桃源郷に遊ぶようで、もう一杯! となることは必定! ん~~醸造試験場チームが絶賛したのも当然かなぁ、そんな美味しさの『14年熟成純米大吟醸』です。 ・・・とはいえ、14年も寝かせた純米大吟醸がそんなに多くあるはずはなく、500ml入で840本の限定出荷。もちろん、弊店入荷も極々僅かです。 先週入荷したばかりで未だブログにも載せていなかったし、店頭でも積極的にお薦めしていなかったのですが、発売の噂をお聞きなったお客様がチラホラ。でも、この美味しさの噂が広まればアッという間の終売も間違い無し。どうぞ、お早めにお問合せ、お求め下さいますようお願い申しあげます・・・なにしろ、生きている間に、14年熟成酒なんて次に飲めるチャンスがあるか否か? ですからネッ! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ さて「ゆきの美人」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。 『24BY 純米吟醸 雄町麹仕込み ひやおろし』 1.8入のみ・2,700円 『24BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』 1.8入・2,700円、720入・1,450円 『24BY 純米吟醸 オール吟の精仕込 瓶囲い』 仕様米:吟の精、 精米率:50% 使用酵母:K1401、 日本酒度:+2.0 酸度:1.7、 ALC度:16.5度 1.8入のみ・2,940円 『24BY 純米吟醸《夏仕込》雄町仕込 生原酒』 1.8入・3,150円、720入・終売 『24BY 純米吟醸 美郷錦 一回火入れ』 1.8入・3,150円、720入・終売 『24BY 純米大吟醸 三石半仕込 瓶囲い』 使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち 精米率:45%、 使用酵母:秋田酵母 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 ALC度:16.6度 720入のみ・1,995円 『23BY 純米吟醸 雄町 火入れ』 1.8入・3,150円、720入・終売 『純米酒 生詰め 瓶燗火入れ瓶囲い』 使用米:麹・山田錦掛、掛・酒こまち 精米率:60%、 使用酵母:金沢酵母 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度 1.8入のみ・2,310円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー <2013年09月~2013年10月の予定> ・09月15日(日)午前10時~午後6時 営業致します ・09月16日(月)敬老の日 お休み致します ・09月22日(日)午前10時~午後6時 営業致します ・09月23日(月)秋分の日午前10時~午後6時 営業致します ・09月29日(日)定休日 ・10月06日(日)定休日 ・10月13日(日)午前10時~午後6時 営業致します ・10月14日(月)午前10時~午後6時 営業致します ・10月20日(日)定休日 ・10月26日(土)臨時休業 致します ・10月27日(日)定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 当ブログへのお問合せ等は・・・・ ──────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 *午前9時30分~午後9時30分 定休日・毎週日曜日 ──────────── へお願い申し上げます。
by nbhkkry20
| 2013-09-09 12:09
| ゆきの美人
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