曇
9月も半ば、「ひやおろし」の入荷も佳境に入ってまいりました。しかし、今日のお酒は「ひやおろし」という表示はありません。でも、ラベルをみると最も秋っぽくて「ひやおろし」っぽい気がするような・・・「刈穂」さんの所謂「秋kawasemi」です。 春の新酒生「sakura かわせみ」、スタンダード版一回火入れの「kawasemi labe」に続く「かわせみ」シリーズの秋ヴァージョンですが、実はこの「秋kawasemi」は他の2点とは全く違う米を使っています。 「sakura かわせみ」、「kawasemi labe」が共にその使用米は「酒こまち」ですが、この「秋kawasemi」は「美山錦」・・・この米の違いが、香味にどんな違いをもたらしているのか興味のあるところです。 上槽後の早いうちから味が乗る「酒こまち」に対し、ジックリと寝かせて旨味の上がる「美山錦」。御蔵のコメントに、春・夏を蔵内でゆったりと低温で貯蔵熟成し、香味あざやかで旨味の凝縮した味わいに育ち・・・とあるのも、「美山錦」だからこそ育まれた味わいなのではないでしょうか。見るからに秋らしい翡翠と相俟って、まさに「ひやおろし」中の「ひやおろし」だと思いますよ~・・・・・ 『刈穂・26BY 純米吟醸 かわせみ 秋kawasemi』です。 使用米:秋田県産 美山錦 精米率:50% 使用酵母:AK-1 日本酒度:+2.0 酸度:1.5 ALC度:16度 価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円 花コメ:ラベルデザインはくちばしに紅葉のカワセミ。バックに、黄金色の稲穂と山の向こうに沈み行く夕陽。のどかなこの田園風景(刈穂蔵周辺だそうですよ!)をそのままお酒にしたような、ゆったりした味わいです。 辛口寄りの味の中にも、お米の甘みがしっかり感じられて、お酒自体が機嫌良く?! 熟成したような、豊かな味わいです。同時に美味しい新米も食べたくなるのはワタシだけでしょうか・・・ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー さて「刈穂」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~~。 『26BY 山廃純米酒 生詰 ひやおろし』 1.8入・2,592円、720入・1,296円 『26BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒』 1.8入のみ・3,024円 『26BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒』 1.8入のみ・3,024円 『23BY 昔生酛純米酒 出羽の雫 二年熟成 瓶囲い原酒』 1.8入のみ・3,240円 (1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む) 『25BY 昔生酛純米酒 出羽の雫』 1.8入・2,880円、720入・1,440円 (1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む) 『15BY-53号仕込 大吟醸 蔵内熟成酒 滄溟海 2004』 使用米:山田錦、精米率:35% 使用酵母:3K8、ALK度:17.5 日本酒度:+3.0、酸度:1.3 アミノ酸度:0.8 720入のみ・3,394円 『26BY 純米吟醸 六舟 瓶火入れ』 使用米:酒こまち 精米率:55% 使用酵母:M310 アルコール分:15~16 日本酒度:+5.0 酸度:1.5 1.8入・2,993円、720入・1,502円 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー <2015年09月~2015年10月の予定> ・09月20日(日)午前10時~午後6時 営業致します ・09月21日(月)敬老の日 通常通り営業致します ・09月22日(火)国民の休日 通常通り営業致します ・09月23日(水)秋分の日 お休み致します ・09月27日(日)定休日 ・10月04日(日)定休日 ・10月11日(日)午前10時~午後6時 営業致します ・10月12日(月)体育の日 お休み致します ・10月18日(日)定休日 ・10月19日(月)都合により お休み致します ・10月25日(日)定休日 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。 ──────────── 酒屋まるひこ 秋田市大町4-1-2 電話・018-862-4676 *午前9時30分~午後9時30分 定休日・毎週日曜日 ──────────── *尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20
| 2015-09-17 15:33
| 刈穂
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