白瀑・純大吟 美山錦 火入 (2016.02.13 SAT.)



昨日に続き、本日も「白瀑」さん・・・昨年の10月頃までは26BYの御蔵在庫があったのですが、年末にはさすがに終売。その後、今年にかけて27BYが仕込み上がり、短期間ながら熟成を経て、飲み頃時期に入ったということで出荷された次第。これで、お酒選びの選択肢がまた一つ広がって、あ~~良かったぁ。

c0084908_14405324.jpgこのお酒の裏ラベルには←のような、御蔵からのメッセージが書かれています。


生酒のまま瓶に詰めた後・・・一度だけ加熱殺菌・・・風味の劣化を抑え・・・酒への負担を更に軽減・・・その結果、搾りたてのような爽やかな風味を維持する・・・ん~~「白瀑」さんのお酒の香味のコンセプトというか、味わいの目標を端的に表現していると思うのですが、このお酒もこのコンセプト通り・・・

香味ともに瑞々しく、喉越しや後口も爽やか、それだけに「純米大吟醸」とはいえ武張ったところがなく(価格も武張っていません)、「白瀑」らしさが横溢した美味しさに醸し上がっているようですよ~~・・・・・・
『白瀑・27BY 純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』です。

c0084908_1447326.jpg使用米:美山錦
精米率:麹/45%、掛/50%
使用酵母:蔵付分離 ゴージャス山本酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
アミノ酸:0.8
ALC度:16度

価格:1.8入・3,910、720入・1,995円

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_14434060.jpg『27BY 純米吟醸 山本 蔵元特別栽培米使用 白 原酒』

1.8入・4,093、720入・2,037円


c0084908_14442477.jpg『27BY 純米吟醸 山本7号酵母 原酒』

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_1445474.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶貯蔵』

1.8入・2,484円、720入・1,320

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<2016年2月~2016年3月の予定>
・02月14日(定休日
・02月21日(定休日
・02月28日(定休日

・03月06日(定休日
・03月13日(定休日
・03月14日(月)店内工事のため 午後1時から営業 致します
・03月20日(春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月21日(月)振替休日 お休み 致します
・03月27日(定休日
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秋田市大町4-1-2
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by nbhkkry20 | 2016-02-13 14:58 | 白瀑
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