やまとしずく・純米吟醸 ひやおろし(2016.09.12 MON.)

曇 のち 雨

さて、本日は「やまとしずく」さん‥‥今期の「やまとしずく」は「生原酒」から始まり、「ヤマトルネード」「美郷錦 直詰」「青春ノヤマト」「夏のヤマト」「陸羽132号」と出荷した酒どれもが美味しいという評価を戴き、昨年以上の販売スピードでアッという間に終売。今現在の当店の取扱いは、下記“その他のお薦め酒”のように「純米吟醸」のみとなって淋しかったのですが、待ちに待った秋の酒「ひやおろし」の登場です。

今春上槽の純米吟醸を火入れした後、春から夏にかけて蔵内にてゆったりと貯蔵、香味が程よく熟成するのを待って生詰め(一回火入)にて出荷。味の乗ったバランスの良い香味をお楽しみください という御蔵からのコメントですが、その最後に《生詰めのため、保管は冷蔵でお願い致します》とありました。

ということで、きちんと冷蔵保管をしてあったキンキンに冷えたお酒を唎酒したのですが‥‥その冷たさ故か、香りはそれほど立ってこない。クイッと口に含むと、お~~何ともシャープなタッチ。日本酒度+3以上に感じられる辛さ! そして濃醇な酸と相俟ってスパッと爽快なキレ! ん~~美味しい! こんなに鋭さが前面に出ている「やまとしずく」は初めてかも‥‥肩ラベルの通り、爽秋 ひやおろし といった第一印象なのです。

でも、少しずつ液温があがってくると‥‥今度は米由来の甘さを伴った酸が表出し、更に口中でお酒が温められると充実した旨味となって、喉を通る頃には微かに出てきた苦みとも調和のとれた旨味となって、ん~~これならどんな食材との相性も悪かろうはずがない。もしかして、ぬる燗も楽しめるんじゃないの‥‥?

というように、《生詰めのため、保管は冷蔵で‥‥》は厳格に守ってもらうにしても、飲む時には色々な温度帯で楽しめること間違いなし! の美味しさだと思いますよ~~。それに、晩秋の11月頃迄の出荷が予定されていますが、お燗が恋しくなる涼しさの頃には終売になっているかも、しれませんよ~~‥‥‥‥
『やまとしずく・27BY 純米吟醸 生詰 ひやおろしです。

c0084908_15314068.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+3.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.9
ALC度:16.3%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:シリーズの中では、ちょっとどっしりした辛口タイプです。この安定感のある味わい、常温か少し温めたら絶対美味しい! 焼いたお米のような香ばしい香りが少し・・・なんとも癒されます。飲み始めの力強い印象から、段々と飲み口まろやかに変わっていく感じが、初秋っぽくてイイ! 
そして、そろそろ酒器もグラスからぐい呑みの方が似合う季節ですね。ここで、私がぐい呑みを選ぶ時のポイントを紹介します。
1. あまり容量が少なくないもの。(だって注ぐのも自分)
2. ちょっと肘がひっかかったくらいでは倒れない、大事なお酒を失うことのない、安定した設計のもの
3. 表面がごつごつしたり、ざらざらしたり、カクカクしたりしていて、飲んでる最中、時折指で強めに握って、意識を覚醒できるもの。(高速のガタガタと一緒‥‥?)

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さて「やまとしずく」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15322191.jpg使用米:酒こまち、精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12、日本酒度:+1.0
酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5

1.8入・2,916円、720入・1,460円


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<2016年9月~2016年10月の予定>
・09月18日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月19日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月22日(木)秋分の日 通常営業 致します
・09月25日(定休日

・10月02日(定休日
・10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月10日(月)体育の日 お休み 致します
・10月16日(定休日
・10月17日(月)お休み 致します
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20 | 2016-09-12 15:39 | やまとしずく
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