まんさくの花・純吟 杜氏選抜 星あかり(2016.10.26 WED.)



c0084908_16184775.jpgお酒のご紹介の前に、川反通りの交通規制のお知らせを‥‥‥‥
28日(金)、29日(土)「川反祭座」が当店前の川反通りで
開催されますので、午後6時30分~8時30分 車両通行止め になります。
お車でお出でのお客様は充分にお気をつけ下さい。
ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日も「まんさくの花」さんの10月後半の三連チャンの第二弾‥‥当社が使用している酒米の中でも特に珍しい「星あかり」を使った という「杜氏選抜 イエローラベル」の純米吟醸原酒です。

御蔵のコメントによると まだ東北に固有の酒米が少なかった1900年代後半、東北で広く栽培されていた美山錦に替わる酒米を開発しようと多くの挑戦が行われてきました。この「星あかり」もその一つ。現在は酒こまち等の有力品種に押されて使用する蔵は極僅かになってしまいましたが、我々はまだこの酒米の実力を引き出し切れていないと考え、「星あかり」の酒造りに毎年挑戦している ということですが‥‥ん~~まだまだ発展途上(?)だからこそ新しい味わいが見つかるかもしれないし、長年挑戦していればいつか大きくブレークすることだってあるかもしれない。だからこそ、このような御蔵の挑戦や努力を簡単にスルーしてしまうわけにはいきません。

大体からして、この「星あかり」は 麒麟麦酒植物開発研究所にて(コシヒカリの子ども)初星と美山錦を交配し、東北電力の子会社である加工米育種研究所にて育成固定された酒米としては少し変わった開発のされ方をしています。
そんな面白い来歴のある酒米ですから、そのポテンシャルを発揮させるにはもっと実験的な醸造をしてもいいんじゃないか‥‥例えば「天の戸」さんの「天黒」や「氷晶」のようにと思いますが、「まんさく」さんは案外真っ当なお酒に醸しあげているのです。

とはいえ、「星あかり」特有の “多糖体と旨味系アミノ酸をたっぷり含む、濃厚でソフトな味わい” を「一度火入原酒」という形態できっちりと表現し、まぎれもなく「星あかり」のお酒に醸しあげ、その辺りを御蔵では 口に含むと最初に力強い味わいが広がり、その後お米の甘味が余韻を残しながら消えてゆく とコメントしています。

唎酒してみると今年はそればかりではなく、濃厚でありながら昨年よりもスッキリ感が増し、余韻の残り方も全くイヤミなく、綺麗にキレてゆき、これならどんな食にも邪魔をせずに晩酌酒として最適! という美味しい「星あかり」に仕上がり、ん~~真っ当だからこそ、この美味しさに仕上がったんですねぇ、きっと‥‥‥‥
『まんさくの花・27BY 純米吟醸 一度火入原酒 杜氏選抜 星あかりです。

c0084908_16193389.jpg使用米:秋田県産 星あかり
精米率:50%
使用酵母:秋田酵母 No.15
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/1200本、720入/1400本

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円

花コメ:珍しい酒米「星あかり」ですが、まんさくさんが醸したこのお酒は、突出したところのないバランスのいい飲み口で、とってもおっとりとした印象でした。まったり落ち着くバナナの香り。やわらかいゼリーのようなとろみを口の中で感じます。ゴクリと飲まずに、静か~にすこ~しずつ口に含んで喉に落としていくと、ゆっくりと幸せな気持ちになっていきますよ~。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16201363.jpg『27BY 純米大吟醸 一度火入原酒 亀ラベルGOLD 2016』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_16205031.jpg『27BY 純米吟醸 亀の尾55 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16211858.jpg『27BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_1621443.jpg『27BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・終売、720入・1,447円


c0084908_16221319.jpg『27BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16224271.jpg『27BY 特別純米 一度火入原酒 ひやおろし

1.8入・終売、720入・1,393円


c0084908_1623751.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 《雪室吟醸》

1.8入・3.456円、720入・1,836円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2016年10月~2016年12月の予定>
・10月30日(定休日

・11月03日(木)文化の日 通常営業 致します
・11月06日(定休日
・11月13日(定休日
・11月14日(月)お休み 致します
・11月20日(定休日
・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月27日(定休日

・12月04日(定休日
・12月11日(定休日
・12月18日(定休日
・12月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月25日(定休日
・12月31日(大晦日)午前9時30分~午後6時 営業致します
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20 | 2016-10-26 16:29 | まんさくの花
<< まんさくの花・純吟 一度火入原... まんさくの花・純大吟 亀ラベル... >>