ゆきの美人・純大吟40 出品仕様 火入れ(2017.03.01 WED.)

曇 のち 晴

さて、本日は「ゆきの美人」さんの「純大吟 出品仕様」酒‥‥1月末に「生酒」のご紹介をしたのですが、今日は「火入れ」ヴァージョンです。といっても、先の「生酒」とは異なる仕込み。酒米・精米率・酵母など大概の仕込配合は同じですが、その仕上がりは別ものといえる「出品仕様」なのです。

酒暦数字を比較して下さればお判りのように、先の「生酒」は「ゆきの美人」さんの最近の傾向通りに少し辛口気味でした。そして、このことがその「生酒」の “愛飲家にとっての評価” を上げたようで、リピートする方が何人もいらっしゃいました。でも、今日の「火入れ」酒はどちらかと言えば少~し甘口気味なのです。

実は昨日、偶然に「ゆきの美人」さんの小林社長さんとお会いできたので、良い機会だと思い「1月の出品仕様とこの度の出品仕様、どちらを出品の予定ですか?」とお聞きしたところ‥‥ん~~と黙り、ハッキリ答えを言ってくれません。でも、「今回の方が少し甘口とは言え、その分インパクトがあるから、きっとこの火入れヴァージョンですよね?」と重ねてお聞きしたら小林社長さん、軽~く頷いた‥‥ような。ということは、「ゆきの美人」さんの出品酒は今日ご紹介の「出品仕様 火入れ」で決まり! で、目出たくも金賞を受賞した暁には「金賞受賞酒」に! ‥‥かな?

御蔵からは 注文が当社の予想を大幅に越える場合は、数量調整させて戴く と案内があり、それも 例年同様、実績店様のみのご案内 という極々限定出荷の稀少酒。しかも、御蔵の最上位クラスの「出品仕様」酒がこの価格で楽しめる絶好のチャンス。そのうえ、今回の「火入れ酒」は一升瓶もご用意しましたので、冷蔵管理さえしっかりして戴ければ、時間とともに変わってゆく酒質の変遷を長い間にわたって楽しめること間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米大吟醸40 出品仕様 火入れ原酒』です。

c0084908_15365305.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦、掛/秋田県産 酒こまち
精米率:麹・掛共に 40%
使用酵母:蔵内培養(カプロン酸系)
日本酒度:ー1.0
酸度:?
アミノ酸:?
ALC度:15.5%

価格:1.8入・5,184円、720入・2,592円


ということで、「出品仕様」の「生酒」は先にご紹介したお酒(日本酒度:+3.0)で終わり、後は今日ご紹介の「火入れ酒」だけかなと思っていました。ところが御蔵から、今回の「火入れ酒(日本酒度:-1.0)」と同じタンクの「生酒」を少しだけとったんですが、ご入用ですか? という思いがけないお声掛け。そんな、有り難いお声掛けを拒否することなどあろうはずがありません。早速、「火入れ酒」と同時入荷いたしました。

さ~て、どれが「出品酒」として相応しいのでしょうか? 小林社長さんの“頷き”もありますが、ケンケンガクガク、ワイワイガヤガヤ‥‥そんな飲み比べを楽しむのも一興! かと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米大吟醸40 出品仕様 原酒』です

c0084908_15373228.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦、掛/秋田県産 酒こまち
精米率:麹・掛共に 40%
使用酵母:蔵内培養(カプロン酸系)
日本酒度:ー1.0
酸度:?
アミノ酸:?
ALC度:15.5%

価格:720入のみ・2,592円


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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_19540992.jpg『28BY 純米吟醸 美郷錦 原酒』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_1672447.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_168269.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度%

1.8入のみ・2,592円


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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月05日()定休日
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
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・04月30日()定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-03-01 15:44 | ゆきの美人
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