一白水成・純米吟醸 酒未来 火入(2017.04.20 THU.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「一白水成」さん‥‥県外酒米シリーズの今年の第一弾! 山形の「十四代」で有名な高木酒造さんで開発された酒米「酒未来」の純米吟醸です。

山田錦を親株としているだけにその醸造特性は 香りは華やかながら味わいとのバランスが非常に良く、安定感も抜群、綺麗な米の甘味=旨味と爽やかで軽やかな飲み心地を楽しめる とのこと。そこで、チラッと唎酒してみると、ん~~さすが「一白」さん。米の特徴がよく出ているなぁ‥‥。

立ってくる香りはそれほど華やかさはないが、口に含むとオオッ! 甘さを伴った吟醸香がフワッと広がり、華やかだけど派手ではなく、心地の良~い匂い。そして、甘味と酸味が微妙にバランスを取りながら、思いのほか厚みと深みのある味わいで、飲み応えも充分。だからといって、決して重くはなく軽やかに流れ落ちて、ん~~美味しい! これこそ、軽妙洒脱というのかなぁ‥‥。

それに、キリッと冷えた状態から液温が変わってゆくと共に味わいも少しずつ変化し、それがまた楽しく、でも温度が上がっても味が崩れてゆくこともない。因みに、グラスに注ぎ数時間室温でおいてから試してみたが、むしろ冷たい時よりもシャキッとしてキレ上がりがよく、旨かったですよ~~。

以前はもっと寝かせて出荷していたのですが、昨年からこの時期になり、御蔵ではその辺りを 米の性質からやや早めに出荷することで「酒未来」の姿が見えるのではないか? と感じている そうで、ん~~日本酒の未来、「一白」さんの未来を垣間見る絶好の一本かと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・28BY 純米吟醸 酒未来 瓶火入れ』です。

c0084908_15210945.jpg使用米:山形県産 酒未来 100%
精米率:50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%
*限定出荷のため、お一人様一本にさせて戴きます
 ご予約、お取り置きはできませんのでご了承下さい


価格:1.8入のみ・3,618円

花コメ:一白水成さん、毎度のことながら、入荷と同時にどんどん売れていってるので、急いで手短かにいきます・・・若いパイナップルのような果実感あふれる酸! 少し時間が経つと白桃のような甘い香り! なめらかスルスルの喉越し! 最後にほのかに感じるほろ苦がアクセント! 美味しいですっ!! 以上です。
皆様どうかお早めに・・・。


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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『一白水成・28BY 純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・28BY 特別純米 瓶火入 良 心

1.8入のみ・2,484円


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<2017年04月~2017年05月の予定>
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-04-20 15:26 | 一白水成
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