刈穂・山廃純米生 気魄の辛口 +25(2017.06.16 FRI.)

曇 のちときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月18日(定休日
  6月19日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「刈穂」さん‥‥「生原酒」はまだしも「超弩級ちょうどきゅう」とか「気魄きはく」とか「日本酒度 +25」とか、ラベルだけでも強烈なインパクトを発散していますが、味わいもまさにその通り! 御蔵からの 日本酒の概念を超越した味わい というメッセージ通り、一度飲んだら絶対に忘れられない! といっても過言ではないお酒です。

創業から続く蔵伝承の山廃仕込みで、蔵人が研鑽を重ねついに“未踏の辛さ”に辿り着きました。圧倒的な辛さと、それに応える重厚な味わい、他に追随を許さない力強いキレ と、気軽に飲むのが躊躇われるようなコメントが続いています。とはいえ、恐る恐る口にしてみると‥‥ん~~これが、実に旨い! 

当然ながら吟醸香とは異なる、米を感じさせる“酒っぽい”香りで、吟醸香全盛の今は懐かしいとも言える“匂い”。でも、イヤミも粗雑さもなく、むしろ早く口にしてみたい気にさせる不思議に魅力的な匂いです。

口に含むと、ん~~確かに「辛口だ!」という第一印象だが、あれっ!? 辛いっと思った後からは酒本来の甘味がジワジワッと表出してきて、これのどこが超弩級なんだろうと思わせ、不思議~~。それに、18度というアルコールの高さもほとんど感じさせず、ちょっと強めのお酒かなぁ?という程度。ただ、喉に落とした後のキレだけは、キリッどころかギリッという感じでキレてゆき、これは絶対に他の追随を許さないのは間違いありません。

そんなギリッとしたキレもお酒がキリッと冷えていればこそで、液温が上がってくると今度はトロリとしたタッチで、お酒の重厚さを感じさせ、複雑味を帯びた旨味が顔を出し、お~~旨い! そうはいっても、何から何まで強烈なインパクト。そうそう簡単に「お替り!」とはいきません。

ここはひとつ、オンザロックや水割りなど、どんな飲み方をしても味崩れせず、パンチ力抜群! で夏の暑気払いにピッタシ! の「気魄の辛口」を、ゆ~~っくりと楽しむのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『刈穂・28BY 山廃純米原酒 超弩級 気の辛口 +25です。

c0084908_15410387.jpg使用米:美山錦・秋の精
精米率:60%
使用酵母:KSP
日本酒度:+25.0
酸度:1.7
アミノ酸:1.9
ALC度:18.0%

価格:1.8入・3,087円、720入・1,543円

花コメ:「気魄」は、「気迫」と同じ意味の言葉。なのに、あえて「鬼」のいるおっかない方を使う刈穂さん。だから私も、恐る恐るちびちびと喉に落とします。ビリリとした刺激と酸で、熱燗を飲んだ時のように一気に熱くなる胸。焼酎の味わいに近くなるような超超辛口! ですが、そこはやはり日本酒。どこかホッとするような米の甘みがあり、コクのある香ばしさもあります。このバランスの良さは刈穂さんだからこそ! 焼き魚とかがっこがぴったり! だと思います。

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さて「刈穂」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_16003389.jpg『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


c0084908_16062848.jpg『28BY 夏 純米吟醸一回火入れ 六舟 Summer Mist

1.8入・2,700円、720入・1,350円


c0084908_16524845.jpg『27BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16535532.jpg『26BY 昔生酛純米酒 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・終売
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


c0084908_16542073.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16550198.jpg『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円

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<2017年06月~2017年07月の予定>
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日

・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2017-06-16 16:08 | 刈穂
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