まんさくの花・純米吟醸 愛♥亀ラベル(2017.07.21 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  7月23日(定休日
  7月24日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥仕込み数量が限られていますので、一部のお得意先様のみにご案内 と、販売店を限定しているのに注文が殺到! 希望数量を調整されてしまいました。純米吟醸「愛亀ラベル」です。いや~~、「まんさく」さんの亀の尾仕込みはどれも超人気ですねぇ。

御蔵からのコメントには 大きい心白を持ち、柔らかくて吸水速度が非常に早い「愛山」と「亀の尾」は真逆の性質をもつ酒米。相反する性質を持つ酒米がタンクの中で共演することの難しさと面白さが、4年目になって少しずつ理解できてまいりました とありました。ん~~酒米や酒造りに対する真摯な姿勢と愛情が窺われ、毎年味わいは異なるとはいえ “美味しい酒” に仕上がるのは当然で、超人気になるのも宜なるかなです。

ですから 見た目にも可愛い愛亀ラベルですが、ラベルありきで仕込み配合を行うのではありません! と御蔵がわざわざ断りのコメントをしているのも理解できるというものです。

そして、亀の尾の良質な酸味と愛山の甘みがバランスよく主張し、ほどよく熟成もかかった丸みのある酒質 という御蔵のコメントですが、まさにその通りっ! しかも、単刀直入に言えば、どこの「亀の尾」とも、どこの「愛山」とも似ていない。何よりも、「まんさく」さん自身の「亀の尾酒」とも「愛山酒」とも似ていない、独特の風合いを持った純米吟醸となって‥‥米の配合でこれだけ異なる味わいになるなんて、面白いですねぇ。

何よりも面白いのは、その香りというか「匂い」。それも、立ってくるのではなく、綺麗な酸でシュッと喉に落ちていった後に残る余韻として感じられる「匂い」です。コメントにあるように、それは熟成香であるかもしれないし、亀の尾米に由来する「亀味」から発せられる匂いかもしれない。そしてこれが、この「愛亀」全体に複雑味と旨味とコクを加味しているように思えるのです。

しかし、もしかしたらこの匂いが苦手という方もいらっしゃるかもしれません。でも、キリッと冷えた「愛亀」を二杯、三杯と重ねていってみてください。不思議なことに、杯を重ねるたびにその匂いは消えてゆき、今度は逆に、酸や甘みはその都度円やかさを増し、そして最後は、この旨さならハマりそう!‥‥そんな気持ちにさせてしまう美味しさで、それはきっと 愛亀 のパワーのなせる美味しさだと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』

c0084908_16065005.jpg使用米:麹米/秋田県産 亀の尾
    掛米/秋田県産 亀の尾、兵庫県産 愛山
原料米使用割合:亀の尾・80%、愛山・20%
精米率:麹米・掛米ともに 55%
使用酵母:自社酵母B(香り華やか系)
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円

花コメ:麹オール亀の尾・掛米亀の尾8:愛山2、という大変めずらしいお米の使い方をされています。酒母や麹には高くていいお米を使い、(これだけでも随分違うそうです)掛米にちょっと割安なお米を・・・というのはよくありますが、このお酒はもちろん全くそういうことではありません。多分、二つともお高いお米!(笑)そして希少米!なぜ???今度機会があったら、ぜひ御蔵さんにお聞きしてみたいと思ってます。地元農家さん(蔵の人も)の栽培する亀の尾に対する愛情と、新しい可能性を追求するチャレンジ精神が込められている・・・と思われる「愛亀」♡。飲めば、素直に「可愛くて美味しい」と思えるいいお酒です。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_15320706.jpg『28BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16131972.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2017』

1.8入・3,399円、720入・1,749円


c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・終売




c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2017-07-21 16:17 | まんさくの花
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