2017年 03月 07日 ( 1 )

上喜元・純吟 生酒 仕込61号 渾身(2017.03.07 TUE.)

曇 のち 晴 ときどき 雪

お酒のご紹介の前に、お休みのお知らせを‥‥‥‥
  
  3月12日(日)定休日
  3月13日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は当店唯一の県外酒「上喜元」さん‥‥二点同時の入荷ですが、どちらも酒米が稀少だったり、特別な仕込みだったり。いづれにしても、搾ったばかし生原酒ですので思いっ切り新鮮味をお楽しみ戴けると思います。

そして今日は、その一点目‥‥蔵人一押しの一本、その名も『渾身』。昨年は仕込み番号が55号でしたが、今年は『仕込み 61号』。余計な事は一切せず、“無濾過生原酒”でお届け致します という御蔵の案内で、蔵人一同“渾身”の力と技を駆使して仕上がった逸品であることは間違いないようです。

幻の酒米「白玉」を掛米に使用し、旨み・酸味・香り・味わいの全てが調和して というのが御蔵からのコメント‥‥ん~~なるほど、メロン様のフレッシュで爽やかな香りは立ってはこないが、口に含むと一気に花開き、ジューシーで上品な甘み! そして、イヤミのない酸っぱさと微かなピリピリ感。味わいも旨みも、粗さがなくタップリとして濃密。最後はシュワ~~ッと鮮やかにキレてゆき、ん~~美味しい! たった一杯だけなのに、この満足感は凄い! 全てが調和した、蔵屈指の一本 と自慢するのも当然です。

しかも、使用米や精米率からして考えられない価格! ですから 数に限りが出る場合がありますので、お早めにご注文を という御蔵のアナウンスに従って、先ずは早めに楽しむべし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・28BY 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み61号 “渾身”です。

c0084908_17555223.jpg使用米:麹/兵庫県特A地区産 山田錦、掛/兵庫県産 白玉
精米率:麹米、掛米ともに 55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.2
ALC度:16~17%

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円

花コメ:立ち香は決して華やかではないのですが、口に含んでからの香りがとっても芳醇で、しっかりとした酸と旨みがバランス良く感じられる、安定した美味しさ! 今年の二月に初めてお会いした、佐藤 正一杜氏(社長)の印象に、限りなく近い味わいだなーと思いました。穏やかな口調でお話しされる、小柄で身のこなしの軽い、まじめな感じの方・・・が第一印象。お話を聞いていると、酒造りに対しての情熱と堅実さとチャレンジ精神を兼ね備えた、パワフルなお人柄がわかります。
『清貧』の思想が根付いているといわれる山形。日々、蔵人が昇り降りする酒毋室へ続く木の階段。緊張するほど急な上に、はげしくすり減り、元の5分の4くらいの幅になってるというすさまじさ。私なら完全に『蒲田行進曲』だな・・・とこっそり思っていたのでした。


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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_17562084.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_17563906.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_17570173.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円


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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-03-07 18:24 | 東北の酒・上喜元