2017年 03月 24日 ( 1 )

千代緑・純大吟 甕口シリーズ No.12&SP&MS3(2017.03.24 FRI.)

雪 ときどき 曇 ときどき 晴

さて、本日は「千代緑」さん‥‥当店で取り扱いっているお酒は三種類のみですが、新酒が搾られたら「生酒」を、それが終わったら「火入酒」を必ずご紹介している、純米大吟醸の「No.12、SP、MS3」です。

もちろん、今は新酒の季節ですから三点とも「生酒」。しかも、圧力を掛けずに搾ってそのまま瓶詰めをした「無加圧 甕(かめ)口」‥‥新鮮さと爽快さ抜群! まさに、甕に滴り落ちる新酒をグビッとやる、あの旨さの一杯です。
しかも、どのお酒もごく僅かずつしか採れない無加圧部分の特別限定。そして、このシリーズの楽しさは何と言っても酵母違いの比べ飲みにあり、そのためにも、お早めにご準備くださるのが肝要かと思いますよ~~‥‥‥

(1)秋田県醸造試験場が分離した新酵母を使い、フルーティな吟醸香とスッキリとしたキレのある口当たり。槽口から滴る炭酸ガスを含んだ部分をそのまま瓶詰めした‥‥‥
『千代緑・28BY 純米大吟醸 No.12 無加圧甕口 生酒です。

c0084908_15311656.jpg使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:50%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.5
酸度:1.7
アミノ酸:1.0
ALC度:16.5%

価格:720入のみ・1,697円


(2)山田錦を麹米にして、秋田県開発酵母【こまち酵母スペシャル(SP)】で仕込み、パイナップルのようなフルーティ香とスッキリした軽い飲み口。そのうえ、プチプチとしたガス感も楽しい‥‥‥
『千代緑・28BY 純米大吟醸 SP 無加圧甕口 生酒です。

c0084908_15314452.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:50%
使用酵母:こまち酵母 スペシャル(SP)
日本酒度:+2.5
酸度:1.7
アミノ酸:0.9
ALC度:16.5%

価格:720入のみ・1,697円


(3)蔵付酵母を分離培養した酵母「MS3」を使い、穏やかなフルーティさが快い香り。麹・山田錦で酒質の土台をしっかりと造り、軽いガス感を感じさせながらも味わいは飲み飽きせず、食中酒としてバッチリの‥‥‥
『千代緑・28BY 純米大吟醸 MS3 無加圧甕口 生酒です。

c0084908_15321065.jpg使用米:麹/山田錦、掛/美山錦
精米率:50%
使用酵母:蔵付分離酵母 MS3
日本酒度:+3.5
酸度:1.7
アミノ酸:0.6
ALC度:16.5%

価格:720入のみ・1,748円


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<2017年04月~2017年05月の予定>
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by nbhkkry20 | 2017-03-24 15:35 | 千代緑