2017年 03月 29日 ( 1 )

一白水成・純吟「美山錦」& 特純「良心」、28BY 火入れ酒‥ (2017.03.29 WED.)

晴れたり 曇ったり

さて、本日は「一白水成」さん‥‥といっても、新規商品ではありません。年間を通じて発売をしている“通常品”の醸造年度替り、3月になって新入荷した「28BY」の「新酒 」の「火入れ酒」です。

昨年末からの「28BY 新酒生酒」は2月で純吟・特純ともに蔵出荷は終了していますが、未だに問い合わせがあるほどどちらも大好評でした。その、「火入れ酒」が美味しくなかろうはずがありません。それでも、「28BY 火入れ酒」の酒質は如何かと御蔵に酒歴数字をお尋ねしたところ‥‥毎年、同じ味わいになることを目指して、安心して飲めるように造っていますので酒歴数字に大きな違いはありません というお答えでした。ん~~なるほど、“通常品”いわゆる“スタンドード”ってそういうもの、そうでなければならないですよねぇ。了解いたしました。

思い出せば、つい先日まで発売していた「28BY 新酒生酒」は、どちらも生酒とは思えなほどの締まり感というか、きちっとしていて粗さがなく、口に含むとふんわりと芳醇で、少し甘口気味ながら最後はスルッと軽やかにキレてゆく‥‥いずれも、「端正」という言葉が似合うような美味しさでした。

そして「28BY 火入れ酒」‥‥どちらも生酒特有の芳醇感をそのままに、「純米吟醸」は快い果実様の吟醸香と、飲むほどに旨味が増してゆくような味わい。「特別純米」は香味共にスッキリとして飲みあきせず、毎日楽しむ晩酌酒としてぴったり。そのうえ、両者ともに価格変更なしで驚くほどのコストパフォーマンスの良さ。今年も一年、何を飲もうか迷った時にはこの“スタンダード” となるのは間違いなし! の美味しさです。

新年度酒は始まったばかりで終売などまだまだ先だと思いますが、唎酒する意味でも先ずは一献。それに、「要冷蔵」のシールが貼られてますが、この「端正」な酒質からしたら「常温」でも充分に楽しめるはず。これからの季節、お花見のお伴酒として満開の桜の下で一献なんて、楽しさがいや増すのは間違いない! と思いますよ~~‥‥‥

『一白水成・28BY 純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』です。
c0084908_15190207.jpg使用米:五城目町酒米研究会産 美山錦
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:+0.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:17.0%

価格:1.8入のみ・2,916円


『一白水成・28BY 特別純米 瓶火入 良 心です。
c0084908_15194409.jpg使用米:麹/五城目町産 吟の精
    掛/五城目町産 酒こまち
精米率:麹/55%、掛/58%
日本酒度:±0.0
酸度:1.5
ALC度:17.0%

価格:1.8入のみ・2,484円


ということで、現在「一白水星」さんは上記二点のみが発売中ですが、昨年の例からすると、4月には「純吟 酒未来」、6月には「純吟 愛山」、そして7月の「プレミアム」‥‥‥と入荷が続く予定です。それに、もしかしたら今年の造りで新たな挑戦をしているかもしれず、突然の新商品やイレギュラーが発売されるかもしれません。
大いに期待をして、楽しみにお待ちくださるようお願い申し上げます。
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by nbhkkry20 | 2017-03-29 15:25 | 一白水成