2017年 04月 06日 ( 1 )

まんさくの花・純吟 火入原酒 MK-X(2017.04.06 THU.)

晴 のち 曇 のち 雨

さて、本日は「まんさくの花」」さん‥‥昨年、ついに「Z」まで発売し、行き着く処までいってしまった Mansaku Koubo project ですが、今年もその第一弾が入荷してまいりました。 「MK-X」です。

元々は 通常使用しない酵母を使用し、新たな味にチャレンジする社長と杜氏の挑戦酒 として使用酵母を「X」として隠していたのが始まりですが、それも今年で5年目。もうすっかり馴染みの酵母として確立しているようで、御蔵では「自社酵母C」とよんでいます。

いわゆる酢酸イソアミル系の酵母ですが、様々な香りがバランスよく主張するとともに、普段のまんさくの花では味わえない酸味が特徴 とのコメントですが、まさにその通り。
立ってくる香りはかなり華やかでも、口に含むと軽やかな酸味が湧出し、同時に先ほどの派手な香りが何故かスッと消えて、味わいは穏やかになり、ん~~思いのほかの淡麗(!?)さ。軽いというのではなく、重くない飲み口で、この辺りが普段のまんさくの花と少し趣を違えているのかもしれません。

とはいえ、一杯、二杯と重ねてゆくと「まんさくの花」さんらしい旨味とコクがはっきりと表れ、そのうえ、香り・甘み・酸味・旨みが良くまとまり、それだけに食中酒として絶好の美味しさであるのは間違いのないところ。それに、何と言っても「重くない」のがいいんですよね~~‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2017』です。

c0084908_16434859.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:50%
使用酵母:X(非公開)
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/1000本、720入/1400本

価格:1.8入・3,400円、720入・1,750円

花コメ:2年前?でしょうか。初めて飲んだ時は、その強烈なレモンのような酸っぱさに衝撃を隠せなかった「自社酵母C」のMK-X。私の舌が慣れたのか、年々飲みやすくなっているのか、今年の感想は、普通に「美味しい!」です。
クセのない爽やかな酸が、確実に食欲を呼び起こしますので、食前酒としても最適。こってり濃厚な牛肉よりも、豚肉の甘い脂に合いそうな気もしますよ。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16450086.jpg『27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg生原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円



c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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by nbhkkry20 | 2017-04-06 16:58 | まんさくの花