2017年 04月 13日 ( 1 )

やまとしずく・純吟 美郷錦 直詰瓶火入(2017.04.13 THU.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  4月16日(定休日
  4月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて本日は、このところ一ヶ月に一点は必ず新入荷をご紹介できるようになって嬉しい限りの「やまとしずく」さん‥‥28BYの新酒ですが、生酒ではなく火入酒。それも、搾りたてをそのまま即詰め瓶火入れをして出荷 した、謂わば“半生(?)”のような純米吟醸です。

使用米は、杜氏の佐藤賢孔さんが自ら栽培した「美郷錦」。そして、使用酵母が「AK-1」と秋田で開発された原材料ばかり。そのどちらもが、元々は高級酒用に開発されたものです。しかし、米も酵母もその後の新開発競争の中で埋没してしまったように一時期あまり使われなかったのですが、最近はその良さが見直され様々な御蔵で使いはじめています。

その良さの一つが、華やかながら落着きのあるクリアーな香りと、秋田らしい旨味のある味わいのお酒に醸し上がること。もちろん、今日の「やまとしずく・美郷錦」にもはっきりとその特徴が表れて、生酒とはひと味違う フレッシュ感と瑞々しい香味がそのまま感じられる という御蔵のコメント通り仕上がっており、しかも味わい全体が充実していて、これなら極ぬる燗も楽しめそうで、ん~~“半生”って美味しいねぇ!

こんな、落ち着いてゆっくりと楽しめる新鮮で瑞々しい“半生”‥‥これこそが春の酒です。お花見に持ってゆくにはピッタリです。とはいえ、御蔵からは 完全限定流通商品、在庫が無くなり次第終売 とつれないコメント。ん~~やっぱり早めに用意するしかないようですよ~~‥‥‥‥
『やまとしずく・28BY 純米吟醸 美郷錦 直詰瓶火入れ 』です。

c0084908_15455627.jpg使用米:杜氏・佐藤賢孔さん栽培の 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+4.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.8
ALC度:15.5%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

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さて「やまとしずく」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_14431355.jpg『28BY 純米吟醸 生原酒 <直詰め>

1.8入・3,087円、720入・終売


c0084908_13392777.jpg『純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%、使用酵母:秋田酵母 No.12、
日本酒度:+1.0、酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5%

1.8入・2,916円、720入・1,460円


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<2017年04月~2017年05月の予定>
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
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・04月30日()定休日

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・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2017-04-13 15:56 | やまとしずく