2017年 06月 09日 ( 1 )

白瀑・ 純米吟醸 スパークリング山本(2017.06.09 FRI.)



さて、本日も「白瀑」さん‥‥御蔵からのアナウンスでは、今年は「山本」シリーズの「ピュアブラック・火入れ」を一年を通じて販売できるようにするために、「ストロベリーレッド」や「ミドナイトブルー」はもちろん、「ピュブラック」の「生」も「荒走り」も出荷しないということで、ホントに残念だなぁと思っておりました。とはいいながら、今日のお酒だけは、季節に合わせるようにキッチリと出荷して下さいました。いや~~嬉しいですねぇ‥‥

その「ピュアブラック」の 「滓入り生酒」に、加水をして瓶内で二次醱酵させて造りますが、そのためシュワシュワと弾けるような醱酵ガスと、加水でアルコール度数も僅かに下がり、非常に飲み易くて美味しいんですよ〜〜。

ただ、開栓には注意が必要で、キリリッと栓を切るとプシュっといいながら液面がググッと上がってくるので、クイッと栓を閉める。すると、瓶の下に沈んでいた滓が舞い上がり白~く濁る。そこでまた、栓をクイッと開けるとまた液面がググッと上がってくるので、またまた栓を閉める。そんなことを繰り返しながら(私の場合は10回ほど繰り返しました)、少しずつ液面の上昇を落ち着かせてから、ゆっくりとグラスに注ぐと‥‥

プチプチッとしたキメ細やかなガスが弾けホントに爽快な口当たり。滓絡みのソフトなタッチで優しい甘さ。でも、口中で残ることもなく、最後はシャープにキレてゆき思いの外ドライだ。それだけに、甘さのわりには食中酒として最適な「SPARKLING SAKE」を楽しんで戴けること間違いなし! です。

お問い合わせが多く、しかも入荷数量は極限定。本来なら真夏の最も暑い時期にこそシュワ~プチプチ~を楽しみたいのですが、早期の終売は間違いなし。もう、早めに楽しんで戴くしかないようですよ~~‥‥‥‥
『白瀑・28BY 純米吟醸 活性スパークリング山本です。

c0084908_17340249.jpg使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母No.12
日本酒度:?
酸度:?
ALC度:14.0%

価格:720入のみ・1,728円

花コメ:ぶどうのような果実の香りを纏ったキメの細かいしゅわしゅわが、口いっぱいに広がって、一口飲んだだけでかなりテンション上がること間違いなし。二口目からは、赤いぶどうを思わせる大人っぽい味わいに魅了されて、正直、もうお替りしたい・・・(仕事中のお替りは、基本父に見えないように。)
「山本スパーク入りましたか?」と、何日か前から何度も足を運んで下さったお客様! お待たせいたしました! 早く飲んでみてけれ!

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さて「白瀑」、他にも美味しいお酒がありますよ~

c0084908_17342920.jpg『白瀑・28BY 純米大吟醸 礼(れい) 杉箱入』

720入のみ・3,500円


c0084908_16090048.jpg『白瀑・28BY 純米吟醸 山本 潤黒 Pure Black 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:麹/50%、掛/55%、 
使用酵母:秋田酵母No.12、 日本酒度:+4.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.9、 ALC度:16.0%

1.8入・3,200円、720入・1,600円


c0084908_16092970.jpg『粕取焼酎 山本

500入のみ・1,600円


c0084908_16095784.jpg『純米大吟醸 美山錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,910円、720入・終売


c0084908_16102998.jpg『純米酒 赤ラベル 瓶燗火入れ 瓶貯蔵』

1.8入・2,484円、720入・終売


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<2017年06月~2017年07月の予定>
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・06月25日()定休日

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・07月09日()定休日
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・07月17日(月)海の日 お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-06-09 17:41 | 白瀑