2017年 06月 10日 ( 1 )

ゆきの美人・純吟生 しぼりたて夏吟醸(2017.06.10 SAT.)

雨 のち 曇 ときどき 晴

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥冷蔵設備が乏しかった以前は、この季節に搾りたての生酒なんて考えられなかったことですが、今は違います。ショップの店頭や流通運搬はもちろん、御蔵も冷蔵設備を拡充させ、ついには仕込み蔵全体を冷蔵庫にし四季を通じて本生で出荷する御蔵まで現れるようになって、いや~面白い時代になりましたねぇ。

そんな酒蔵の、秋田の先駆けといえば「ゆきの美人」さん。何しろ、オールエアコン完備のマンション蔵ですから‥‥季節感がなくなるんじゃない? とご心配の方もおいででしょうが、真夏でも搾りたて、真夏でもお燗酒などなど、お酒の楽しみ方はいろいろある方がいいんじゃないかと思いますよ〜〜。

ということで、他の蔵ではそろそろ仕込みを終えようかという 4月下旬に酒母を仕込み、発売直前に搾った本当の搾りたて生酒。暑い夏向けにすっきりとした喉越しと、爽やかな味わいの夏吟醸生 という御蔵からのコメント通り、+6という日本酒度の高さと少し強めの酸味でスキッと爽やかな風味に間違いなし! です。

とはいえ、最近の「ゆき美」さんは御蔵特有の“多酸辛口”だけに流れず、どのお酒も米由来のほんのりとした甘味を感じさせるようになり、それらが上手に調和されて一種独特の“旨味”を形作り、これがいいんですよね〜〜。

夏吟醸は数本仕込んでおり、常に新しい搾りたてをご提供 というご案内で、さすがマンション蔵。これで、今年のひと夏をたっぷりと楽しめるというものですが、先ずは一献! お試し戴くのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 しぼりたて夏吟醸です。

c0084908_15384510.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養 14号酵母
日本酒度:+6.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,620円

花コメ:「ゆき美」さん特有の、ちょっとビリリとくる喉越しと、グレープフルーツのような強めの酸と強めのほろ苦。まさに夏に飲むために作られた! と言いたくなる、爽やかドライな味わいです。なぜかあまりアルコールを感じないし、麹の匂いもないので、知らずに飲んだら、私は日本酒だと分からないかも!(笑) 一体どうやってこの味を『原料:米&水&麹』で造っているんでしょう・・・謎ですよ。
暑くなってくると、思わず柑橘系チューハイを手に取りたくなりますが、翌日舌に残る、人工的な嫌~な甘さに「失敗した・・・」と思う方も多いのでは。美しいスッキリした後口で、美しく酔いたいなら、まだ飲んだことがない方も、この夏はぜひこのお酒をおすすめします!


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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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by nbhkkry20 | 2017-06-10 15:42 | ゆきの美人