2017年 06月 14日 ( 1 )

一白水成・純米吟醸 愛山 火入(2017.06.14 WED.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月18日(定休日
  6月19日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「一白水成」さん‥‥貴重で希少な酒米「愛山」で仕込まれた通称「一白ブラック」、今年も入荷してまいりました。ただ、酒米も貴重で希少ということで入荷本数も極僅か。いい言葉とは思いませんが早い者勝ちです。そして、容量は御蔵の基本通りに一升瓶のみで四合入りは無し。更に、価格も「一白水成」の中では最もハイプライスです。しかしながら、今年もそんなリスク? を乗り越えてでも絶対に飲む価値あり! の美味しさだと思いますよ~~。

デリシャスリンゴのような甘やかな香りは綺麗に澄んで透明感があり、あくまでも上品で穏やか。華々しい香りでインパクトを与えようなどという処が一切なく、それが逆に好印象。そして、口中に入れた後の味わいも香りと同じく上品で穏やか。その上、軽やかな酸味との調和が絶妙で、少し甘いかなぁ? と思った瞬間、シュッとキレてゆき、そこはかとない美味しさを感じさせて、ん~~この美味しさならホントに何杯でもいけそうで、1.8入り問題無し! です。

とはいえ、喉に落とした後には酸に伴う微かな渋や苦もありますが、でも逆に、軽やかな喉越しとは裏腹な「愛山」ならではの奥行きや深みや重厚さを感じさせ、飲み込んだ後の余韻は思いのほかゴージャス!? なんですよ~~。

そんなことで、大きな声で言っていいのかどうか‥‥「絶対に去年より美味しい!」と率直に言いたい仕上がりで、一人でも多くの方に飲んでほしいと思うものの、如何せん本数がねぇ。先ずは、お早めに一本! ですぞ~~‥‥‥‥
『一白水成・28BY 純米吟醸 愛山 瓶火入れ』です。

c0084908_16110683.jpg使用米:兵庫県産 特A 愛山
精米率:50%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:?
酸度:?
ALC度:16.0%

価格:1.8入のみ・4,402円

花コメ:今年の「いっぱくブラック」、酸の旨さが際立っております! ちょっとコクがあって、お米の旨味が程よく溶け込んだかのような、まろやかな酸。しっかりと味に奥行きを加えながら、軽やかに体に染み渡っていくこの快感・・・これは完全にクセになります。
いつもは「飲むほどに・・・腹が減る・・・」私ですが、これはお酒だけを味わいたい! と断言したい満足感のある味わいです。常温になって増してくる甘みで、さらに複雑味が出てくるのがたまりません。

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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『一白水成・28BY 純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

I1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・28BY 特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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・06月19日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-06-14 16:18 | 一白水成