2017年 06月 28日 ( 1 )

まんさくの花・ 純吟 一度火入原酒 MK-Y(2017.06.28 WED.)



さて、今日と明日は「まんさくの花」さんの二連チャンですが、その第一弾‥‥当社が通常使用しない酵母を使用し、新たな味にチャレンジする社長と杜氏の挑戦酒Mansaku Koubo project Y」、略称「MK-Y」です。

この「酵母Y」は 当社の梁から採取された蔵付(分離)酵母。 そんなチャレンジ酵母というだけで飲んでみる価値は充分にありますが、使用米もまた特徴的なのです。麹米には上品で力強い味わいを造る「山田錦」を、そして掛米には 当社が復刻した独自の酒米「日の丸」 を使っているというのですから、二重、三重に飲む価値ありの一本です。

御蔵からのコメントには 白ワインに似て非なる上品な酸味が特徴的で、日の丸米の持つ複雑な味わいと酸味のバランスが絶妙 とありました。ん~~確かに、白ワインのような爽やかな酸味が気持ちのいい飲み口ですが、味わいはもちろん日本酒。それも、しっかりとしたコクと奥行きのある味わいを感じさせ、日本酒度が+1.5程度とは思えない辛口で、白ワイン様の特徴的な酸、これらがコメント通りに絶妙に調和され、ん~~旨い! ですねぇ。

ただ、横文字が多用されたり、白ワインという言葉からは現代的なフルーティ&ジューシーな“ヤワ?”なお酒を予想されるかもしれませんが、どうしてどうして。甘 辛 酸 鹹 苦 の五味が上手に調和されて旨味を形成している、いわゆる「本格派」‥‥その意味では、酸いも甘いも嚙み分けられるベテラン愛飲家向けのお酒かもしれません。

とはいえ、初心者だってこのような「本格派」にチャレンジしながらベテランとなり、お酒の楽しみの巾が広がろうというものです。お酒を造るのもチャレンジ! 飲むのもチャレンジ! 「まんさくの花」さんの社長さんと杜氏さんのチャレンジに敬意を表して、まずは一本! 楽しむのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2017』 です。

c0084908_16124587.jpg使用米:麹/山田錦、掛/秋田県産 日の丸
精米率:50%
使用酵母:(蔵付分離)酵母 Y
日本酒度:+1.5
酸度:1.5
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%
蔵出荷本数:1.8入/1000本、720入/1400本

価格:1.8入・3,399円、720入・1,749円

花コメ:思いっきり華やかで妖艶な香りと、「酸」と「甘」のみっちり詰まった濃~い味わい。ですが、いくら飲んでも決して重くなることはなく、後味は常に爽やかです。プルーンやイチジクなどのドライフルーツをかじりながら少しずつ飲みたい雰囲気。かな~り色っぽい、大人のお酒・・・。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16152896.jpg『28BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16500332.jpg『28BY (強)発泡性清酒 のかち割り』

720入のみ・1,512円


c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_14530350.jpg『28BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_14532981.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業 致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-06-28 16:26 | まんさくの花