2017年 07月 06日 ( 1 )

上喜元・夏の酒 & 呑切酒(2017.07.06 THU.)

曇 のち 晴

さて、本日は「上喜元」さん‥‥今回は夏のお酒2点と、そして早くも“呑み切り酒”のご案内。そこで、夏も間近の7月初めてのご紹介ですので、まずは夏のお酒からのご紹介といきましよう。

その一つ目‥‥御蔵の案内には 今回の目玉は、何と言っても秋田県産【吟の精】と、富山県南砺波産【山田錦】のどちらも契約栽培米をコラボした、夏の低アル純米吟醸酒! とあった、夏向きの爽やかなお酒です。

このお酒の使用米が、「富山県産 山田錦」だけでも凄いと思いますが、もう一つが秋田県産の「吟の精」、しかも契約栽培なんて、さすが酒米のデパート「上喜元」さんですねぇ。それにしても、秋田のどこの地区の農家さんと契約しているのか? あの佐藤正一さんを満足させる「吟の精」を栽培しているのですから、興味のあるところです。

それはさておき、低アル純米吟醸酒! 立ってくる香りはフルーティというよりもフラワリー、それも在来種の花のように大人しく上品な香りで、本当に穏やか。口に含むと、サラッとして滑らかな口当たりでスーーッと入ってゆき、さすが、13~14度の低アル。とはいえ低アル‥‥最初は“薄い”という印象ですが、二口、三口と進めてゆくと、心地のいい酸味とほのかな甘味がじんわりと口中に満ち、ん~~美味しい! 決して薄っぺらではない。

暑い日の夕方などに、キリリと冷やせば低アルゆえにクイクイいける! といっても、そこはお酒‥‥飲み易さ、旨さに騙されてはいけません! と言いたくなるほど飲み手を選ばない美味しさですよ~~‥‥‥‥
『上喜元・28BY 純米吟醸 月夜 です。

c0084908_16523803.jpg使用米:秋田県産契約栽培「吟の精」
    富山県産契約栽培「山田錦」
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.2
ALC度:13.0~14.0%

価格:720入のみ・1,350円

花コメ:舌に少しピリリ。澄んだ酸味と心地良い苦味が爽やかさを運ぶ、辛口タイプのお酒です。いつもの「しっかりがっちり上喜元さん」のイメージからすると、驚きの軽さ! 一口飲んで「えっ?えっ?」と思いましたが、忘れていました、こちら低アルコール。しかし、さらさら飲めても決して水っぽくならないところは、さすが上喜元さん! 「暑さ吹き飛ばす」のではなく、「暑さの似合う」夏のお酒です。


夏の酒、二つ目‥‥こちらも低アル酒、といっても炭酸ガスを充填した発泡性清酒。瓶内で二次発酵させた多くの活性酒とは違い“にごり”はなく、その清澄さが涼しさを誘い、まさしく「涼夏(すずか)」ですねぇ。

優しく弾ける泡と軽やかな甘さが心地よいシャンパンのようなお酒。極々の低アルコールで、これまで日本酒に馴染みのなかった方でもスッキリと飲める。キンキンに冷やして飲むのがオススメ! という御蔵のご案内通りに飲めば 最適な苦味と甘さ、そしてコクがバランスよく仕上がり、クイクイ飲めて美味しい!

低アルで9.5度とはいえお酒。それに炭酸ガス入りは、何故か身体に沁みこむのが早いようで酔いが早くきますから、飲み方もグイグイではなくクイクイくらいにとどめ、330mlの小さな容量もグッドだと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・28BY 清酒(発泡性➀) 涼夏 Suzuka です。

c0084908_16532128.jpg使用米:出羽の里
精米率:60%
使用酵母:高酸生産性 山形酵母
日本酒度:ー15.0
酸度:1.5
ALC度:9.5%
*原材料:米、米麹、炭酸ガス

価格:330入のみ・583円

花コメ:プチプチシュワシュワの「炭酸+日本酒」(甘くない!←ここ重要)です。手軽に飲める330ml瓶。オロナミンCの蓋のように開けられるタイプ・・・ということはですよ、上喜元さんのお酒ではありますが、これはいわゆる「ラッパ飲み」してもいいやつでしょうか? 「お行儀が・・・」とか言われませんでしょうか? このお酒を一目見たときから、キンキンに冷やしたまま夏のお祭り会場に持っていくことしか考えられません! ああ、久しぶりにテンションの上がるお酒です。


そして最後は、28醸造年度酒の「呑み切り」酒‥‥夏の酒が出たばかりというに早いですね~。でも、この素早さが「上喜元」さんの身上。冬の仕込みの時期、仕込みの状況を見るために、走るようにして次々とタンクを覗いてゆく社長で杜氏の佐藤正一さんを彷彿とさせる素早さですねぇ。

爽やかな味わいが特徴の玉栄の特別純米酒。味のある玄人好みの一本 という通り、フルーティで酸を感じさせる香り、綺麗な仕上がりながら米の旨味をしっかりと感じさせ、飲み応えのある濃醇さはまさに玄人好み。これからの季節は冷やして、そしてその先は温燗で楽しめる、コスパに優れた一本! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・28BY 特別純米瓶火入瓶囲い 玉栄(たまざかえ)』 です。

c0084908_16540436.jpg使用米:滋賀県産 玉栄(たまさかえ)
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0~17.0%

価格:1,8入・2,808円、720入・1,404円

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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16552591.jpg『28BY 純米吟醸 神力 Sin-Riki 中採り

1.8入・3,132円、720入・終売


c0084908_16552996.jpg『28BY 純米吟醸 こいおまち 無濾過生原酒

1.8入・3,400円、720入・終売


c0084908_16561091.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

使用米:山田錦、 精米率:65%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.5、 酸度:1,5、 アミノ酸:1,2
ALC度:14,5度

1.8入・2,268円、720入・終売


c0084908_16571088.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、 精米率:55%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.5、 酸度:1.4、 アミノ酸:1.1
ALC度:16~17度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16563435.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+12.0、 酸度:1.2、 ALC度:16~17度

1.8入のみ・3,024円


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2017-07-06 17:01 | 東北の酒・上喜元