2017年 07月 08日 ( 1 )

春霞・<夏純吟> わき水ラベル(2017.07.08 SAT.)



さて、本日は「春霞」さん‥‥5月にご紹介をして大好評だった「田んぼラベル」に続く<夏純吟>の第二弾!
昭和60年「環境庁の名水百選」、平成7年「国土庁の水の里百選」、「林野庁の水源の森百選」、平成12年「建設大臣の甦る水百選」などなど、数多くの水百選に認定されている町ならではのお酒‥‥ラベルを見ただけでもグッと涼しくなりそうな純米吟醸「わき水ラベル」です。

原料米や使用酵母は先の「田んぼ」とほぼ同じですが、味わいは対照的。ドライで酸の少ない「田んぼ」に対して、この「わき水」は柔らかな甘味と酸味を意識して醸造し、15度台原酒に仕上げた甘酸を感じるスウィートタイプ。暑い季節、冷やしてじっくりとお召し上がりください との御蔵のコメントですが、ん~~米や精米率や酵母などが同じというのに、こんなに対照的な味わいになるなんて不思議ですねぇ‥‥この辺りを、以前の「田んぼ」の味わいを思い出しながら探ってみるのも楽しみですよ~~。

ということで、唎酒‥‥お~~香りからして甘酸タイプ? 甘みはともかく酸の匂いが漂い、それが何とも爽やか。でも、口に含むと意外に酸っぱさはなく、甘味が少しずつ表出してくると酸は奥に隠れ、甘味を伴った米の旨味がジワジワと広がり、次第に酸のシャープさと甘味の円やかさが綯い混じり、スーーッと落ちてゆく‥‥旨いなぁ。

しかも、喉に落とした後に感じられる余韻というか、口中に甦る香味が、何故かハッカを口にした後の様なスースー感なのが不思議~~? 故に、スイートタイプとはいえ、その甘さは穏やかな酸に裏打ちされたようにサラリとして、食前・食後酒としてよりも、暑い季節に食中酒として飲めば絶対に食欲も増す! のは間違いありません。

それに、名水の里・美郷町は奥羽山脈の麓に位置し、町中には数十のわき水が点在。当蔵も山からの地下水の恵みを受けており、地下30mの地下水「栗林(りつりん)の仕込水」で醸造 しているのですから、お酒もその湧水のように甘露、甘露。一口飲めば、身体の中を涼風がサ~~ッと吹き抜けること、間違いないと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米吟醸 <夏純吟> わき水ラベル です。

c0084908_14372057.jpg使用米:オール 美郷町産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:ー5.0
酸度:1.9
ALC度:15.0%(原酒)

価格:1,8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:名水の郷「六郷」のお酒ですので、わき水(湧水)のラベルはピッタリ! しっかり濃いめの甘みと酸味が特徴的で、後半の落ち着いた渋みが甘みとのバランスをうま~くとってます。いつも、存在感のある「旨い酸」が、春霞さんの魅力のひとつだと思うのですが、これに澄んだ甘みが加わった今までにないタイプ?! 美味しいお水をゴクゴク飲む様に飲めてしまう、ジューシィな美味しさです!

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2017-07-08 14:41 | 春霞