2017年 07月 14日 ( 1 )

刈穂・純米吟醸 稲穂 ブルー(2017.07.14 FRI.)



お酒のご紹介の前に、お休みの変更のお知らせを‥‥‥‥

  7月16日()午前10時~午後6時 営業致します
  7月17日(月)海の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「刈穂」さん‥‥昨年もこの時期に入荷し、現代的な軽い甘酸風味を呈しながら、最後まで味崩れしないと永年の刈穂ファンを満足させたお酒「稲穂 ブルー」が、少し(大きくかな?)仕様を変えて新入荷です。

実はその変更というのが、使用米を秋田県産「美山錦」から富山県産「雄山錦(おやまにしき)」へ変えたこと‥‥ん~~味わいの変化は小さかったのか? それとも大きな変化をもたらしたのか? 興味あるところですねぇ。

そして、その使用米「雄山錦」は資料によると 富山県に於いて、1986年頃から岐阜県産の「ひだほまれ」と「秋田酒33号(登録名称は不明)」を交配育種し、2001年に品種登録。今は富山県の奨励品種に採用予定見込みで、主に比較対象となった五百万石に比べ、蒸米吸収率や破精込みが良く濃醇なタイプに仕上がる 酒米とのことです。

もちろん、今回の「雄山錦」は富山県産。その開発が上記の通り秋田と縁のあることから この酒米に初挑戦! しかも、使用酵母が刈穂蔵の蔵付酵母! となった次第で、味わい的には美山錦に似ており、味の厚みでは山田錦の要素も兼ね備えている という御蔵のコメントを確かめる意味でも、益々興味が湧くところですねぇ。

立ってくる香りは、フルーティというよりも微かに酸味を呈した所謂“酒の香”、いい匂い。口に含むと、その酸味がシュワッと広がると同時に嫌味のない甘味が湧いてきて、美味しい! となるのだけれど、エッ! この甘さで日本酒度が+8! そんな辛さには感じられないんだけどなぁ‥‥不思議ぃ?

しかも、かなり冷たい状態なのにトロリと滑らかなタッチで、味わい全体に分厚さと濃醇さを感じさせながら、最後はキリリッとキレて、ん〜〜なるほど辛口(感覚)だ。と言っても、こんな風味、こんなキレ方、つまり「コクがあるのにキレも良し」というのは、使用米が「雄山錦」だからというだけではなく「刈穂」なればこその風合い。そして、これが秋田らしい辛口というのではないでしょうか。

それに、最近流行の甘酸ジューシーではなく、甘辛酸のバランスが良く飲み飽きもなく、これなら食中酒としてピッタリ。その点からすればこの「雄山錦」、「刈穂」さんのためにあるような酒米じゃないですか~ホントに。

ということで、昨年は同時発売されて飲み比べが楽しかった「刈穂・稲穂 グリーン」は今月下旬の入荷とのこと。それはそれとして、先ずは「刈穂」さんの初挑戦をじっくりと楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『刈穂・28BY 純米吟醸 稲穂 ブルー(蔵付分離酵母) です。

c0084908_16060189.jpg使用米:富山県産 雄山錦(おやまにしき)
精米率:55%
使用酵母:蔵付分離酵母8番
日本酒度:+8.0
酸度:1.5
アミノ酸:1,0
ALC度:16.0%

価格:1,8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:今年のブルーは「富山の米╳秋田・刈穂の蔵付酵母」・・・富山生まれの母と地元秋田産の父を持つ私にとっては、なんだか親しみの湧く組み合わせです。これは果たしてどんな子が生まれるのか?! と興味シンシンで試飲。
去年のシャープできりりとしたイメージからすると、今年はどこかホッとする膨らみのある味わい。「やや濃醇よりの辛口タイプ」と言えるのかな? 辛口の中にも米本来の優しい甘みも感じられ、余韻も程よく続きます。しっかりした味わいで、なかなか飲みごたえのある「良い子」が生まれましたよ〜♬

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さて「刈穂」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_16005509.jpg『28BY 山廃純米原酒 超弩級 気の辛口 +25

1.8入・3,087円、720入・1,543円



c0084908_16003389.jpg『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


c0084908_16062848.jpg『28BY 夏 純米吟醸一回火入れ 六舟 Summer Mist

1.8入・終売、720入・1,350円


c0084908_16524845.jpg『27BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16535532.jpg『26BY 純米酒 生酛純米酒 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・終売
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


c0084908_16543853.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16542073.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16550198.jpg『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2017-07-14 16:19 | 刈穂