2017年 09月 02日 ( 1 )

天の戸・純米吟醸 美山錦 ひやおろし(2017.09.02 SAT.)

曇 のち 晴

さて本日は、8月29日に「天の戸」さんの“呑みきり”が行われ‥‥
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発売中のお酒、これから出荷するお酒、試験醸造酒など全部で27種類、しっかりと唎酒させて戴きました。
その27点はどれも個性的で美味しいお酒でしたが、まだ若かったり、ちょっと過熟気味だったり様々。そんな中に、甘味と酸味そして「天の戸」さん特有の米の旨味や苦味や渋味も含めてグッドバランス、まさに「今が飲み頃!」という一本がありました‥それが、本日ご紹介の「美山錦仕込みの純米吟醸酒」でした。

森谷杜氏さんのコメントによると 「美山錦」と「AK-1」という天の戸の鉄板の組み合わせで醸した「純米吟醸ひやおろし」。美山錦の持つしっかりとした力強い味わいのお酒が、ひと夏を越し、フレッシュさを感じさせる口当たりを残しつつ、ほんのり甘く感ずる熟成味のある後味になりました。冷やではキリリとした味わい、ややぬるめの燗にすることでやわらかな余韻の続く後味へと変わります とのこと‥‥。

コメントには、森谷さんらしく美味しいとか旨いとか書いてはいませんが、私は言います‥‥これが実に旨い! 
甘やかでほのかな吟香は快く、どこに障ることもなく滑らかなタッチ、甘くなく辛くなく、濃すぎず薄くもなく、すなお〜〜に喉に落ちてゆき、じんわりと体に染み込んでゆくような優しい〜〜美味しさなのです。

そんなインパクトの弱い美味しさにもかかわらず、不思議にも毎年「もう一回飲みたいなぁ」となるのです。でもその時には御蔵では終売となっていて、ん〜〜残念ということが多々ありました。そして今年も、この出来ならいつの間にやら終売となるのは必定かもしれません。是非、お早めにお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『天の戸・28BY 純米吟醸 美山錦ひやおろし

c0084908_17414493.jpg使用米:秋田県産 美山錦
精米率:50%
使用酵母:AK-1
日本酒度:±0.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.3%

価格:1.8入・3,086円、720入・1,543円


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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_14481437.jpg百周年記念酒 28BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター (夏のランド) 美郷錦仕込』

1,8入・3,456円、720入・1,728円


c0084908_14484767.jpg『28BY 純米大吟醸35 金賞受賞酒

1.8入・8,640円、720入・4,320円


c0084908_16460527.jpg『純米吟醸 夏田冬蔵 こま美 火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/美山錦、 精米率:55%、
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6、 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0% 

当店取り扱いは720入のみ・1,728円


c0084908_16463248.jpg『28BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・1,543円


c0084908_16472182.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米:吟の精、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_16480716.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、 精米率:50%、 使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_16483069.jpg『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

使用米:亀の尾、 精米率:55%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,497円、720入・1,748円


c0084908_16485572.jpg『28BY 純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+18.0、 酸度:1,7、 ALC度:18.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16493300.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、 精米率:40%、 使用酵母:協会7号
日本酒度:-2.0、 酸度:2.1、 ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16495607.jpg『純米酒 美稲八◯ 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:80%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+4.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.8%

1.8入のみ・2,057円


c0084908_16502012.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:-2.0、 酸度:1.6、 ALC度:16.3%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16504696.jpg『純米酒 精撰 火入れ』

使用米:秋田県産米、 精米率:65%、 使用酵母:AK-1、1001
日本酒度:-1.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.4%

1.8入のみ・1,723円


c0084908_16511707.jpg『純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:45%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9、 ALC度:16.3%

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_16514745.jpg『25BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒(てんくろ)』

当店取扱は720入のみ・1,782円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
・09月03日()定休日
09月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
09月10日()午前10時~午後6時 営業致します
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-09-02 18:17 | 天の戸