2017年 10月 08日 ( 1 )

刈穂・山廃純米吟醸酒 (2017.10.08 SUN.)

曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥
  10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
  10月09日(月)体育の日 お休み 致します

 また、川反通りの一時通行止めのお知らせを‥‥‥‥
  10月12日(木)午後6時~8時 「川反宵祭り」のため 通行止め になります 
  お車でお出でのお客様はご注意をお願い致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます




さて、本日は「刈穂」さん‥‥御蔵には珍しく、全くの新商品。しかも、山廃仕込みを得意とする「刈穂」さんが何故これまでこのお酒を造らなかったのか? 改めて考えると、ようやく取組んでくれたことに拍手喝采! です。

そして、ラベルは蔵そのものを印象付けるように髭文字の「刈穂」のみ。更に、酒名もズバリ造り方そのものを表す「山廃純米吟醸酒」‥‥ワインのようなネーミングやラベルが多い昨今、この単純明快で少~し古っぽいイメージの酒名とラベル、果たしてどれだけ愛飲家を引きつけることができるのか? 楽しみですねぇ。

「刈穂」といえば「山廃」というほど山廃仕込みが有名ですが、これまで一部の純米大吟醸や純米酒にはあったものの純米吟醸酒は全くありませんでした。あの知名度抜群の「六舟」も速醸だけ。ようやくにしてという感があり、「刈穂」ワールドの一層の広がりに大いに寄与するのは間違いなし‥‥美味しければ、ですよ~~。

ということで、ちょこっと唎酒してみると 爽やかな果実酒の香りを持ち、繊細な酸と凝縮された綺麗な旨味が調和しています という御蔵からのコメントには、どこにも旨い! などとは書かれていません。しかし、一口飲んだ第一印象は、あらっ? 美味しい! そして、二口‥‥口中に広がるフルーティな吟醸香や、上品な甘さをベースにしたジューシーな酸味はまさに爽やかで、これならいくらでも飲めそう。いいですねぇ。

とはいえ、コメントにある 長期の丁寧な低温発酵による伝統的な山廃仕込み の味わいはどこに? と首を傾げながらゴクッと喉に落とすと、あ~ら不思議、鼻に抜ける香りが独特の山廃の匂いを漂ってくる。その所為か? 酸味や甘さだけではなく旨味をも強く表出させ、しかもこれまでの刈穂の山廃にはない綺麗さで、ん~~旨いねぇ。

それは 蔵人が独創性を加えて生み出した、刈穂独自の山廃スタイル から生み出されたとコメントされていますが、さ~て、どんな独創的な山廃スタイルなのか? その辺りは、機会をみつけて御蔵に確かめようと思いますが、この「?」だらけの新商品。速醸仕込みの「刈穂・純米吟醸 六舟」と対をなす「刈穂・山廃純米吟醸」として通年販売を目指しているようですが、先ずは一献、飲み比べをするのも一興かと思いますよ~~‥‥‥‥
『刈穂・28BY 山廃純米吟醸酒』です。

c0084908_16482606.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:50%
使用酵母:AK-1
日本酒度:ー5.5
酸度:1.5
アミノ酸:0.8
ALC度:16.0%

価格:当店取扱は720入のみ・1,836円

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さて「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_15583651.jpg『28BY 山廃純米酒 -生詰- ひやおろし

1.8入・2,592円、720入・1,296円


c0084908_16060737.jpg『28BY 純米吟醸 稲穂 ブルー(蔵付分離酵母)

1,8入・3,024円、720入・1512円


c0084908_16003389.jpg『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


c0084908_16524845.jpg『27BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16535532.jpg『26BY 純米酒 生酛純米酒 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・終売
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


c0084908_16543853.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16542073.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16550198.jpg『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


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<2017年10月~2017年11月の予定>
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日

・11月03日(金)文化の日 通常営業 致します
・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2017-10-08 16:52 | 刈穂