2017年 10月 13日 ( 1 )

まんさくの花・純吟生原酒 杜氏選抜 ピンク(2017.10.13 FRI.)

曇 のち 晴

さて、本日は「まんさくの花」さんの10月入荷の二点目‥‥昨日同様に、一度は春に出荷したお酒の半年熟成ヴァージョン。といっても、こちらは生原酒をそのまま低温瓶貯蔵した「生熟成酒」です。
丁寧な仕込みでしっかりと発酵させ、搾りたて原酒のまま瓶詰め・氷温での瓶貯蔵だからこそ生酒でもこの時期まで熟成させることができる‥‥「まんさく」さんならではの熟成原酒なのです。

御蔵からは 香り控えめな味吟醸で、香りの系統はやや酢酸イソアミル寄り というコメントですが、その香りや匂いは春に比べると大人しくなり、少し物足りなく感ずるかもしれません。でも、生老香もなく、氷温貯蔵で夏を越した生原酒は程よい丸みを帯び 滑らかなタッチで口当たりもソフト、トロ~リとした感じで喉に落ちてゆき‥‥ん~~しみじみと旨いよなぁ。そして、喉に落とした後からは、それまで感じなかった芳醇な甘みが顔を出し 小刻みに表れるジューシーな酸味 と綯い混じり、スルーッとキレて‥‥ん~~やっぱり、しみじみと美味しいですねぇ。

出荷本数は「超限定」より多いとはいえ、やはり限定出荷です。秋といえば「ひやおろし」「秋あがり」といった一度火入れ酒が多い中で、滅多に飲めない「生熟成酒」。やはり、早めに楽しむのが宜しいかと思いますよ~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル 』』です。

c0084908_16265010.jpg使用米:麹/秋田県産 酒こまち、掛/秋田県産 酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:Kー1001(協会10号)
日本酒度:+3.5
酸度:1.6
アミノ酸:0.7
ALC度:16.8%

価格:1.8入・2,894円、720入・1,447円

花コメ:熟成生原酒・・・というカテゴリーの秋酒です。旨味が濃くなったのは、熟成が進んだ証拠ですよね。落ち着いた香りなので、よりまろやかになった味わいが引き立ちます。暖かい料理と一緒に、きりりと冷やして飲みたいお酒です。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15222267.jpg『28BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_15534662.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入原酒 吟丸 ひやおろし』

1.8入・2,899円、720入・1,620円


c0084908_16324425.jpg『28BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16332099.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.5、 酸度:1.6、 ALC度:16.4

1.8入のみ・2,808円


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


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<2017年10月~2017年11月の予定>
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日

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・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-10-13 16:42 | まんさくの花