2017年 10月 21日 ( 1 )

ゆきの美人・純吟 秋仕込み 搾りたて生(2017.10.21 SAT.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  10月22日()定休日
  10月23日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥7月から始まった 29醸造年度(29BY)第1号の搾りたて です。
もちろん、仕込み開始時には稲刈りが始まっていませんでしたから、使用米は新米ではなく“古米”。といっても、ご心配なく。最近の米の貯蔵技術の向上で、何の問題もなく酒造りができるようになっています。問題は、低温環境を必要とする仕込みの方ですが、そこはそれ、オールエアコン完備のマンション蔵‥‥ノープロブレムなんですよ~~。

フレッシュで搾りたて特有の渋味、苦味が少ない食中酒をコンセプトに仕込みました という御蔵のコメントですが‥‥程の良い果実香を帯びた良い匂いが上がってくるが、決して邪魔な感じはしない。口に含むと、軽いシュワ感というかプチプチッとしたガス感でフレッシュさは抜群! 飲み口も非常に軽やかで、ん~~いい感じ! 

そんな酸味でタッチはジューシーですが、さすが日本酒度が+7、決して甘っぽさはありません。軽~い甘さを纏った「辛口酒」と言ってもよく、新鮮な酸味は喉越しやキレを良くし、喉に落とした後に苦味が上がってくることもなく、これなら絶対に“酒の肴”が欲しくなる食中酒というよりも「食欲増進酒」だと思います。

そして、液温が上がってくると徐々に米由来の甘さがでてきますが、と同時に旨味も感じられるようになり、あくまでも「甘口酒」にはならず、そうなると“肴”なしでも飲み続けたくなり、ん~~止められないじゃないですか~~。
とはいえ、1,8入/600本、720入/300本の超々限定出荷です。どうぞ、お早めにお楽しみください‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 秋仕込み搾りたて 生酒です。

c0084908_15475204.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:柑橘系果物のようなスパっとした酸味が特徴的です。米のやさしい甘みとともに、爽やかなハーブのような独特のニュアンスもあります。透明感のある品のいい味わい。皆様には、「秋の搾りたて」の「秋」っていうところを、是非突っ込んでいただきたい、ゆきの美人さんならではの新酒生酒です。
秋ですし、柚子ポン酢や柚子胡椒で食べる、やわらかい絹ごし湯豆腐なんか、合いそうですよー。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
『NEXT5・THE HARVEST 2017』・ご予約承り中
c0084908_16283230.jpg
価格:720入のみ・8,856円
出荷:11月下旬予定
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年10月~2017年11月の予定>
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日

・11月03日(金)文化の日 通常営業 致します
・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-10-21 15:53 | ゆきの美人