2017年 11月 01日 ( 1 )

刈穂・28BY 純米酒 昔生酛 出羽の雫(2017.11.01 WED.)

曇 いっとき 晴

さて、本日は「刈穂」さん‥‥11月1日、今年で29回目となった「出羽の雫」の発売日です。昨年からは酒母の本格的な酛摺りをするようになり、もちろん今年も、販売会員一同でしっかりと酛摺りをして仕込んで戴きました。

その結果、今年も ウイスキーにも似たまろやかで深い味わい。それでいて、若々しい爽やかさと可愛らしい甘さ。これはやはり、参加した私たち女性の影響が‥‥!? そして、常温になってからの美味しさの加速がすごい! やめられない美味しさとはこのこと という昨年の花コメのコメント通りの味わいは変わらずですが、「秋田流生酛」ではなく、きちっと酛摺りをしたことで若い愛飲家を惹きつけることになり、ん~~不思議なものですねぇ。

そして、本格的な酛摺りをしたことは、いわゆる「新酒」にだけに影響を与えたのではなかったのです‥‥先月の「出羽の雫販売会」で、発売前の28BYと27BYの「出羽の雫」を飲み比べる機会がありました。
当然ながら新酒の28BYは半年以上の熟成の結果、瑞々しさを残しながらも生酛純米の厚みとコク、そして刈穂ならではのキレの良い豊かな旨味で、自信を持ってお薦めできる「出羽の雫」に仕上がっておりました。

それに対し、もう一年(蔵内ほゞ常温瓶貯蔵)された27BYはというと、想像するに‥‥独特の熟成香を漂わせ、厚みとコクも増して、いわゆる古酒っぽくなっているのかと思いながら一口飲んだら、ん〜〜何ということでしょう。
確かに、厚みもコクも増して味わい全体は濃醇になっていました。でも、老香などは微塵も感じさせず、味わいの奥には微かなフルーティささえ漂わせて、お~~美味しい! と驚かされました。そして、これこそが「本格的な酛摺り」をしたからではないだろうか? 「生酛の力」恐るべし! ‥‥と衆議一決したのです。

ということで、本格的な酛摺り二年目の「28BY 出羽の雫」ですが、その美味しさを確認するためにも、残り在庫僅少となった昨年度の「27BY 出羽の雫」との飲み比べ、絶対に楽しいと思いますよ~~‥‥‥‥
『刈穂・28BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』です。

c0084908_1841751.jpg使用米:神岡町の鈴木政喜さんの 美山錦
精米率:60%
使用酵母:秋田今野 No.12
日本酒度:+5.0
酸度:1.7
アミノ酸:0.9
ALC度:17.0%

価格:1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「刈穂」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。


c0084908_16483142.jpg『28BY 山廃純米吟醸酒』

当店取扱は720入のみ・1,836円


c0084908_16060737.jpg『28BY 純米吟醸 稲穂 ブルー(蔵付分離酵母)

1,8入・3,024円、720・終売


c0084908_16003389.jpg『秋田県内限定 選抜 純米大吟醸』

当店取扱は720入のみ・2,808円


c0084908_16524845.jpg『27BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16535532.jpg『26BY 純米酒 生酛純米酒 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・終売
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


c0084908_16543853.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16542073.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16550198.jpg『純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
『NEXT5・THE HARVEST 2017』・ご予約承り中
c0084908_16283230.jpg
価格:720入のみ・8,856円
出荷:11月下旬予定
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年11月~2017年12月の予定>
・11月03日(金)文化の日 通常営業 致します
・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日

・12月03日()定休日
・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-11-01 15:26 | 刈穂