2017年 11月 08日 ( 1 )

一白水成・純大吟 Premium(プレミアム)秋ヴァージョン(2017.11.08 WED.)

曇 のち 雨

さて、本日は「一白水成」さん‥‥7月の「夏ヴァージョン」は、ご案内通りの美味しさと、滅多に出ない720ml入り、それに何と言っても厳選された酒米を45%まで磨いた純米大吟ながら価格はお手頃、というスペシャルな条件が揃って早々と終売になりましたが、あれから低温貯蔵で四ヶ月‥‥ゆっくりとした熟成を経て、また格別の美味しさになっていることは間違いなし!の「純米大吟醸 プレミアム」の「秋ヴァージョン」です。

「夏」は ほのかに果実香を伴った澄んだ上立ち香と、甘みに裏打ちされたジューシーな酸が口中に広がり、この一口で旨いっ! インパクトあるっ! とわかる美味しさ で大変に魅力的なお酒でした。でも、この四ヶ月の熟成で、そんな「一白」さん特有の瑞々しさが消えているのでは? と心配していたのですが、さすが 田んぼの管理、米のデータ等をみて一番最適な酒米 を使って醸しただけのことはありますねぇ‥‥第一印象、「夏」の瑞々しさはそのままに、まったく甘ダレや味崩れをしていないのです。

シュワッとした酸のインパクトは少し弱まったけれど、というよりも酸がよりマイルドになり、口当たり喉越し共にソフトになって、却って飲みやすさが増したよう。と同時に、華やかさというかゴージャス感というか、全体的に「純米大吟醸」らしいコクと深みが増し、且つ上品な甘みの余韻がホントに快く、やっぱり美味しいですよ〜〜。

ということで、旨味を増して「夏」以上に安心して美味しさを楽しめる一本に熟成していていますが、如何せん、こちらも「夏」同様の割り当て入荷ですので、お早めにご用意くださるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『一白水成・28BY 純米大吟醸 Premium(プレミアム) 秋ヴァージョン』です。

c0084908_16290379.jpg使用米:五城目町酒米研究会 猿田政博氏栽培米
    秋田酒こまち
精米率:45%
使用酵母:自社培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.2%
*割当て入荷のため、お一人様1本でお願い致します

価格:720入のみ・2,808円



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さて「一白水成」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220662.jpg『一白水成・純米吟醸 美山錦 瓶火入れ』

1.8入のみ・2,916円


c0084908_15221106.jpg『一白水成・特別純米 瓶火入 良心

1.8入のみ・2,484円


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・11月26日()定休日

・12月03日()定休日
・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2017-11-08 16:48 | 一白水成