2017年 11月 21日 ( 1 )

ゆきの美人・純大吟 山田錦×6号 生酒(2017.11.21 TUE.)

曇 ときどき 小雪

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥皆様お待ちかね、「6号酵母仕込み」シリーズが入荷して参りました。そしてその第一弾は、「山田錦×6号酵母」の搾ったばかりの「29BY 生酒」。昨年までは、この組み合わさせでは純米吟醸でしたが今年は「純米大吟醸」での出荷。しかも、先の「純吟 美郷錦 生酒」同様に秋田県内の限定販売‥‥何でもかんでも大都市にいってしまうなかで、“秋田でしか入手できない” と明確に打ち出してくれるのは嬉しいことです。

6号酵母特有なのか否か? 例えるなら熟した枇杷のようなフルーティな香りに誘われて、スイッと口に入れると、御蔵特有の果汁感に溢れた酸味が口中にシュワッと広がり、酸っぱい! と思った瞬間、甘味がフンワリと顔を出し、知らぬ間に酸と甘とが良い塩梅に調和され、旨味の塊となって喉にスーッと落ちてゆき、ん~~旨いいねぇ‥‥。

でも失礼ながら、オール山田錦の45%精米の「純米大吟醸」としての“重み”はほとんど感じられません。けれども、爽快な酸をベースにした味わいは綺麗で、全く粗さがなく、非常に密でしっかりとしている。この“丈夫さ”なら、長期熟成も大丈夫!? 日が経つに連れ、熟成を重ねるに連れ徐々に「純米大吟醸」としての風格が備わってくるのが想像できようというもの。もしかして、来春の新酒鑑評会で金賞を‥‥そんな予感をさせるような、若々しい美味しさなのです。

この後の「6号酵母仕込み」シリーズは、今日のお酒の火入れ版「29BY 純米大吟醸 山田錦×6号 火入」そして「28BY 純米吟醸 愛山×6号 火入」「28BY 純米吟醸 山田錦×6号 超辛口 火入」と続きますが、若々しい爽快な美味しさをストレートに楽しめるのは今日の「生酒」のみですから、これを飲み逃すなど勿体無いと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 生酒です。

c0084908_17460469.jpg使用米:山田錦
精米率:45%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:15.0%

価格:1.8入・4,752円、720入・2,376円

花コメ:11月も後半に入ると、「お正月用にねー」といって、ちょっと高めの商品をお求めのお客様が増えてきます。大変ありがたいことです。が、そんな時、私の心の中の誰かが、「その前にクリスマスかもねー」とか「忘年会でみんなで飲んだりして」とか「なんなら今週連休あるね!」とか、色々と独りごちたりするのです。案の定、何日かして「やっぱ我慢できなくて飲んじゃったー」とご来店されると、「あらあら」と言いつつもなんだか嬉しい・・・。いつまでたってもお正月のお酒がストック出来ないんじゃないかと、少し心配にもなりますが、そんな『お正月用のお酒』をお探しのお客様に朗報です! 最近ますます人気のゆきの美人さんの6号酵母シリーズ! 純大吟*山田錦*生酒!入荷しました。
ホワイトグレープの香りと完熟レモンの味わい。華やかな年末の場にぴったりの1本です。ぜひお早めにね💕

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17484070.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 酒』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_16050885.jpg『29BY 純米吟醸 秋仕込み 搾りたて 活性にごり

720入のみ・1,620円


c0084908_15475948.jpg29BY 純米吟醸 秋仕込み搾りたて 生酒

価格:1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2017年11月~2018年01月の予定>
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日

・12月03日()定休日
・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(月)成人の日 お休み 致します
・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-11-21 18:11 | ゆきの美人