まんさくの花・純大吟 火入原酒 超限定(2017.04.29 SAT.)

雨 のち 曇

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥今月の後半は「雄町酒」「愛山酒」「亀ゴールド」といった“デラックス酒”をご紹介してきましたが、今日は 中身はもちろん価格にもこだわった、コスパ優れる一本! という御蔵のコメント通りの、絶対に飲み逃せない一本! です。

「山田錦」で作った麹をベースに、掛米には秋田の希少米「吟の精」を使用。酒米の特徴を出すべく小仕込みで丁寧に醸し、「純米大吟醸」「生詰(一度火入れ)」「原酒」という酒本来の味わいを最大限に表現した だけに 純米大吟醸ならではの透明感のある香り、奥に秘めた吟の精の旨味と山田錦の豊かな膨らみ、そして爽やかで且つ穏やかな酸味とが絶妙に調和され ん~~美味しいですねぇ。

今流行りのジューシーでインパクトの強い酸味もいいけれど、こんな風にゆったりとした余韻を残しながら優しくキレてゆく、何となく懐かしいような感じがしてイイもんですよ~~。

春と秋、年に二回の“超”限定価格のこのお酒。まんさくファンはもちろん一人でも多くの方に飲んで戴ければ と御蔵では願っておりますので、是非とも飲まなければ! と思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 一度火入原酒 超限定です。

c0084908_17294131.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦、掛/秋田県産 吟の精
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_18165771.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017 荒ばしり

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_18171969.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017 荒ばしり

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円



c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


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<2017年04月~2017年06月の予定>
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日

・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

# by nbhkkry20 | 2017-04-29 18:43 | まんさくの花

阿櫻・純米原酒 ♥︎りんごちゃん 本生(2017.04.27 THU.)

晴 のち 曇

さて、本日は横手市の「阿櫻」さん‥‥その横手市名産の蜜のいっぱい入ったリンゴの収穫は秋も遅くなってからですが、こちらのあざくら♥︎りんごちゃんは今がも ぎ た て‥‥美味しくて、愉しいお酒ですよ~~。

御蔵からのコメントによると キッチリと60%精米した酒こまちを、多酸性酵母 No.77で仕込み、低アルコールながら原酒仕上げ故の芳醇な旨味を醸し出し、白ワインのようなジューシーな酸が特徴 の純米酒です。

しかも、リンゴ酸がしっかりとした輪郭を形取り、低アル・甘口・多酸のお酒にありがちなぼやけたところがなく、2.2という高い総酸度の割にはアミノ酸が低いので思いのほか飲みやすく、何と言っても低アル。料理の邪魔をせず、おいしい~。でも、クイクイいきそうで、怖~~い‥‥!?

とはいえ、これからの季節はキリッと冷やして、ワイングラスなどでカジュアルに楽しむにはピッタリの春の♥︎りんごちゃん、早くもぎに来て〜〜ネッ‥‥‥‥
『阿櫻・28BY 純米 低アルコール原酒 もぎたて♥︎りんごちゃん 本生です。

c0084908_16513833.jpg使用米:あきた酒こまち
精米率:60%
使用酵母:秋田酵母 No.77
日本酒度:ー5.0
酸度:2.2
アミノ酸:0.6
ALC度:12.4%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:お待たせしました、りんごちゃん♥︎ 前に飲んだことのある方は、口に含む前から「これは、酸っぱ旨酒ジュース!」と分かってらっしゃる。だから、このキュ~ンと高い酸にも「待ってました~!」というカンジだと思います。
初めての方は、是非、ラベルのりんごちゃんのつぶらな瞳を見つめながら飲んでください。あなたの心が、自然にこのお酒を受け入れることでしょう。実は、去年ハマる人が続出したこのお酒。一度は試してみてくださいね。

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ところで「阿櫻」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

c0084908_17135998.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰原酒 吟の精

使用米:吟の精、 精米率:60%、
使用酵母:協会901号、 日本酒度:+3.0、 
酸度:2.2、 ALC度:16度

1.8入・2,700円、720入・1,404円


c0084908_17145797.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰原酒 中取り 限定品』

使用米:あきた酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:協会901号、 日本酒度:+5.0、 
酸度:2.4、 ALC度:17度

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_17160246.jpg『28BY 特別純米 無濾過原酒 中取り 限定品』

1.8入・終売、720入・1,512円


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# by nbhkkry20 | 2017-04-27 17:20 | 阿櫻

刈穂・夏純吟 六舟 Summer Mist(2017.04.26 WED.)

雨 のち 曇

さて、本日は「刈穂」さん‥‥秋田はまだお花見シーズンだというのに、早くも「純吟」。でも、夏の準備を始める日という八十八夜が今年は5月2日、とのことでそれほど早くもないんですねぇ。
それに最近は、“美味しい”と評判がたてばアッという間に終売となってしまいますから、お早めに準備をなさって、今夏の暑さに万全の対策(?)をとっておくのが宜しいかと思いますよ~~。

麹米にはお馴染みの「美山錦」、掛米には「ぎんさん」‥‥加工用途として農業試験場が育成した多収品種。乳酸可溶性タンパク質が低く、あまり米を削らなくても純米酒用に適す として、県内数蔵で2014年ごろから試験的に使われ始めました。そして、味が良く後味がきれいで生産コストを抑えられるため、高品質な商品を手軽な価格帯 で楽しめるという醸造試験場の官能評価ですが、この「夏純吟」はまさにその通り! この価格で、これだけの旨味とスッキリ感、真夏の暑気払いにはピッタリの逸品です。

「美山錦」でしっかりとした旨味を、「ぎんさん」がクリーンで軽やかなタッチを醸し出し、極めてうすい澱絡みのまま瓶詰めをし、夏の朝の靄(Mist)のようにきめ細かく爽やかな美味しさ という御蔵のコメント通りの味わい。それに、微かな渋みが味わいに厚みを加え、最後はきれいな酸で爽やかにキレてゆく‥‥ん~~キリッと冷やしてグビッと飲れば、とりあえずビールもいらないなぁ。

販売店は 刈穂取扱店のみ ということで意外に扱い店が少ないようで、それに“美味しい”と評判がたてば‥‥どうぞ、お早目にお楽しみ、ご用意くださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『刈穂・28BY 純米吟醸一回火入れ 六舟 Summer Mistです。

c0084908_16472318.jpg使用米:麹/美山錦、掛/ぎんさん
精米率:麹/50%、掛/57%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円

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さて「刈穂」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_16483392.jpg『28BY 純米吟醸 六舟 無濾過 中取り原酒』

使用米:美山錦、 精米率:55%、 使用酵母:非公開、
日本酒度:+5.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・終売、720入・1,543円


c0084908_16524845.jpg『27BY 純米酒 昔生酛仕込み 出羽の雫

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金が含まれています)


c0084908_16535532.jpg『26BY 昔生酛純米酒 出羽の雫』

1.8入・2,880円、720入・1,440円
(1.8ℓ当り100円の米栽培協力金を含む)


c0084908_16542073.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 にごり酒

1.8入のみ・3,024円


c0084908_16543853.jpg『28BY 山廃純米生原酒 番外品 +21 澄み酒

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16550198.jpg『27BY 純米吟醸 六舟 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:55%、使用酵母:M310 
日本酒度:+5.0、 酸度:1.5、 ALC度:15.0~16.0%

1.8入・2,993円、720入・1,502円


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<2017年04月~2017年06月の予定>
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・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
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# by nbhkkry20 | 2017-04-26 17:06 | 刈穂

ゆきの美人・純米吟醸 雄町 火入(2017.04.24 MON.)



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥先に発売された「生酒」が大好評のうちに終売となった「純米吟醸 雄町」、「火入れ」をしたばかりですが、早くも入荷してまいりました。

以前は、お酒は夏を越し熟成をして本当に美味しくなると言われたものですが、この頃は違います。火入れをして短期間での出荷は極当たり前、生と火入れを同時に出荷する御蔵もあるほどです。

このように火入れ即販売ができるようになったのは、もちろん米の処理から上槽後の管理も含めた酒造技術の進歩が大きな理由です。そのため、火入れ直後でも「燗冷まし」のような間の抜けた味わいにならず、「生もいいけど、火入れ(直後)も良い!」と言って戴ける美味しさに仕上がっているからだと思いますが、このようなお酒の美味しさの多様化‥‥面白い時代になりましたねぇ。

そして、この火入れから未だ一ヶ月も経っていない「ゆきの美人・純米吟醸 雄町」。「生酒」とは違うタンクの「火入れ」ヴァージョンだということですが、ん~~美味しい!

酒歴を見ると、「生」では+7.0もあった日本酒度が+2.0と少し甘さに流れましたが、独特のシュワッとしたキレキレの酸と絡み合い、けっして甘くはない。それに一度火入れをした所為か、生では結構立っていた香りがグッと落ち着きを見せ、酒全体に沁み渡り、それが快い匂いとなってフィニッシュまで保持され、ん~~いいですねぇ。

しかも、火入れ直後だけに熟成感よりフレッシュ感が優っていて、生々しさはないにしても、酸味も甘味も旨味もまだまだ若々しい。でも、これが旨い! まさに春の酒! ん~~こんな多様な時代ですから、生でも火入れでもない「半生」という分野があってもいいかもしれないなぁ‥‥そんな思いにさせられる、「ゆきの美人」さんの「雄町」の「半生」のような「火入れ酒」です。

米の旨味を存分に引き出し、豊かな味わいと酸味が特徴 という御蔵のコメントですが、出荷本数はマンション蔵ゆえの極少量。どうぞお早めにご用意下さるのが賢明かと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 雄町仕込み 火入れです。

c0084908_16444504.jpg使用米:オール 岡山県産 雄町
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養 14号
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%
蔵出荷本数:1.8入/300本、720入/360本

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16493015.jpg『28BY 純米吟醸 愛山麹仕込み 酒』

使用米:麹・愛山、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養 14号、 日本酒度:+8.0、 酸度:1.8
ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_17324354.jpg『28BY 純米大吟醸40 出品仕様 火入れ原酒』

1.8入・5,184円、720入・終売


c0084908_1672447.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_17351993.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
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・05月14日()定休日
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# by nbhkkry20 | 2017-04-24 17:00 | ゆきの美人 | Comments(0)

福禄寿・純米吟醸 農醸 火入(2017.04.22 SAT.)



さて、本日は「福禄寿」さん‥‥といっても「一白水成」ブランドではなく、「福禄寿」ブランドの純米吟醸酒です。それも、一般販売は県内8店の酒販店のみという、完全に県内限定酒ですぞ〜〜!

c0084908_19171520.jpg御蔵からは 大潟村の松橋ファーム様と4年前から共同に創り上げた一品でして、「農家が造る日本酒」をテーマに米作りから酒造りまで消費者の皆さんに関わりをもってもらう、つまり農家が生産から消費まで、いわば国が目指す6次産業事業といっていい企画‥‥というご案内。

そして、これまではこの企画に賛同するメンバーを募集し ささにごり(生)・生酒・ひやおろしの年3回に分けてそのメンバーのみに販売 してきましたが、プロジェククト4年目の今年は お米の生産量・仕込み数量も増え一般販売できるように なったということで、こうして当店からもご案内する次第です。

「農醸」、いえ“農場”ではありません。酒米の種から日本酒が出来上がるまで、作業体験をしたり、生育過程を見守ったり、交流しながら醸されたお酒 だから「農醸」‥‥ん〜〜さすが、耕地面積の中の水田面積比率が97.4%(日本一!?)を誇る大潟村から生まれたお酒なればこその酒名ですねぇ。

そこで、「農醸」の肝心のお味ですが‥‥実は明日、大潟村の松橋ファームさんで、来シーズンの「農醸」用の酒米の種まきが行われます。当店からは、花コメが代表して手伝いにゆく予定ですが、明日の種まきをする酒米の種類が改良信交! と聞いて花コメ、万全の体調で臨まなければ‥‥ということで、本日の唎酒は無し。種まきを無事終えたら、しっかりとコメントを書くそうですので、乞うご期待! です。

まぁ、爺コメでもいいかもしれませんが、花コメが種まきから酒造りまで一年を通じて関わろうと張り切っていますので、ここは一つ花コメの唎酒評価を待つことに致しましょう‥‥‥‥
『福禄寿・28BY 純米吟醸 農醸 火入れ』です。

c0084908_19215329.jpg使用米:大潟村の松橋ファーム作付け 秋田酒こまち
精米率:50%
使用酵母:秋田県酵母
日本酒度:ー2.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:16.1%

価格:720入のみ・2,160円

花コメ:「農醸」・・・一言で言うなら、この名前にぴったりの味です。素朴で、優しくて、大地を想像させるたくましさも持っている・・・日本酒が「米」の酒であることを再認識させてくれる、しみじみ美味いお酒です!
そして、昨日の「お米の種まき」は、私にとって初めての貴重な体験でした。ビニールハウスの中でちっちゃい芽を出し始めたお米の赤ちゃんの可愛らしさ♡まるで新生児室にいるよう・・・。これから一年、この子の成長を見守るおばあちゃんの心境です。皆さんもご一緒に体験しませんか? お酒を飲む楽しさ、どんどん広がること間違いなしです!


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# by nbhkkry20 | 2017-04-22 19:31 | 福禄寿 | Comments(0)