カテゴリ:まんさくの花( 320 )

まんさくの花・純吟原酒 亀の尾55 一度火入(2017.10.20 FRI.)

曇 のちときどき 雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  10月22日()定休日
  10月23日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さんの今月三点目の新入荷‥‥春の「亀の尾55 生原酒」、夏の「愛♥亀」に続く「亀の尾」シリーズの第三弾「亀の尾55 一度火入れ」です。

「米」の甲羅を背負ったマンガチックなラベルで、ちょっと見にはおふざけ酒のように思われるのですが、どうしてどうして‥‥御蔵得意の「自社酵母B」を使い、クリーンで抜けの良い香りはそのままに、夏を越えて落ち着きと透明感のある酒質に熟成し、御蔵の数ある「亀の尾酒」の中で最も安定感があって、しっかりと味わいのある本格派。「まんさく・亀の尾」酒のスタンダードと言えるかと思います。

そして、何よりも素晴らしいのは、この「亀の尾55 一度火入れ」は飲み頃が長いということです。
出荷されたばかりの今は熟成酒とはいえフレッシュさが残っていて、冷たくして新鮮味と落ち着いた熟成味を同時に楽しみ、しばらくしてその新鮮味が徐々に薄れてゆくと次には厚みのある旨味が増してきて、と同時に益々円やかで密な味わいを呈し、こうなると秋から冬のどんな食材とも相性ピッタリ。寒い夜などにぬる燗でクピッ、クピッ‥‥ん~~想像しただけで、垂涎ものですねぇ。

とはいえ、ご案内は一部の酒販店様に限らせて戴いております とのことで、限定出荷本数のうえに販売店も限定されて、これからの長い冬にじっくりと楽しむためにも、早めにご準備するのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸原酒 亀の尾55 一度火入れ』です。

c0084908_16190892.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:55%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,814円


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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16213661.jpg『28BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・2,894円、720入・1,447円


c0084908_15222267.jpg『28BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_16324425.jpg『28BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16332099.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.5、 酸度:1.6、 ALC度:16.4

1.8入のみ・2,808円


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


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『NEXT5・THE HARVEST 2017』・ご予約承り中
c0084908_16283230.jpg
価格:720入のみ・8,856円
出荷:11月下旬予定
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<2017年10月~2017年11月の予定>
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日

・11月03日(金)文化の日 通常営業 致します
・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-10-20 16:28 | まんさくの花

まんさくの花・純吟生原酒 杜氏選抜 ピンク(2017.10.13 FRI.)

曇 のち 晴

さて、本日は「まんさくの花」さんの10月入荷の二点目‥‥昨日同様に、一度は春に出荷したお酒の半年熟成ヴァージョン。といっても、こちらは生原酒をそのまま低温瓶貯蔵した「生熟成酒」です。
丁寧な仕込みでしっかりと発酵させ、搾りたて原酒のまま瓶詰め・氷温での瓶貯蔵だからこそ生酒でもこの時期まで熟成させることができる‥‥「まんさく」さんならではの熟成原酒なのです。

御蔵からは 香り控えめな味吟醸で、香りの系統はやや酢酸イソアミル寄り というコメントですが、その香りや匂いは春に比べると大人しくなり、少し物足りなく感ずるかもしれません。でも、生老香もなく、氷温貯蔵で夏を越した生原酒は程よい丸みを帯び 滑らかなタッチで口当たりもソフト、トロ~リとした感じで喉に落ちてゆき‥‥ん~~しみじみと旨いよなぁ。そして、喉に落とした後からは、それまで感じなかった芳醇な甘みが顔を出し 小刻みに表れるジューシーな酸味 と綯い混じり、スルーッとキレて‥‥ん~~やっぱり、しみじみと美味しいですねぇ。

出荷本数は「超限定」より多いとはいえ、やはり限定出荷です。秋といえば「ひやおろし」「秋あがり」といった一度火入れ酒が多い中で、滅多に飲めない「生熟成酒」。やはり、早めに楽しむのが宜しいかと思いますよ~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル 』』です。

c0084908_16265010.jpg使用米:麹/秋田県産 酒こまち、掛/秋田県産 酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:Kー1001(協会10号)
日本酒度:+3.5
酸度:1.6
アミノ酸:0.7
ALC度:16.8%

価格:1.8入・2,894円、720入・1,447円

花コメ:熟成生原酒・・・というカテゴリーの秋酒です。旨味が濃くなったのは、熟成が進んだ証拠ですよね。落ち着いた香りなので、よりまろやかになった味わいが引き立ちます。暖かい料理と一緒に、きりりと冷やして飲みたいお酒です。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15222267.jpg『28BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_15534662.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入原酒 吟丸 ひやおろし』

1.8入・2,899円、720入・1,620円


c0084908_16324425.jpg『28BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16332099.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.5、 酸度:1.6、 ALC度:16.4

1.8入のみ・2,808円


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


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<2017年10月~2017年11月の予定>
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日

・11月03日(金)文化の日 通常営業 致します
・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-10-13 16:42 | まんさくの花

まんさくの花・純米大吟醸《超限定》 (2017.10.12 THU.)



お酒のご紹介の前に、川反通りの一時通行止めのお知らせを‥‥‥‥

  10月12日(木)午後6時~8時 「川反宵祭り」のため 通行止め になります 
  お車でお出でのお客様はご注意をお願い致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥今月は同時に二点の新入荷ですが、実はどちらも搾って間もない4月に一度出荷されているお酒です。それからほぼ半年、さ~てどんな熟成具合をみせてくれるのか? 楽しみです。
 
そして、今日はその一点目‥‥価格、中身共にこだわった、コスパ優れる一本 とコメントされた “超”限定価格!の純米大吟醸  です。その価格はもちろんのこと、春の発売では“超”美味しいと評判を呼び“超”人気 で、文字通りどこまでも“超”にご縁のあるお酒のようですが、この秋の熟成ヴァージョン、益々楽しみですねぇ。

春にもお伝えした通り、「山田錦」でしっかりとした香味の土台を造り、「酒こまち」が優しく軽やかな飲み口にし、その酒米の特徴を出すべく小仕込みで丁寧に醸し、「純米」「生詰め(一度火入れ)」「原酒」と酒本来の味わいを最大限表現できるスペック に変わりはなく、極低温の冷蔵庫で瓶のままじっくりと寝かせた瓶貯蔵‥‥この手間暇が酒本来の旨味を高め、しかもこの価格。ん~~コスパ優れる一本 と御蔵自ら自慢するのがわかります。

そして 夏を越して角の取れた丸い味わい、酒こまちの上品な甘み、味の奥には伸びのある旨味を感じられ という更なるコメントですが、確かにその通り。というよりも、どこと言って特別に個性的というのではありません。しかし、一口飲んだら 美味しいっ! 旨いっ! と口に出したくなる美味しさなのです。

微かな果実香は穏やかで好ましく、味わいは甘くなく辛くなく、濃くなく薄くなく、重くなく軽くなく、充実感のある旨味。何よりもそれらのバランスが非常に素晴らしく、そして最後は穏やか~にキレてゆき、飲み込んだ後によみがえる余韻も嫌味なく、ん~~これこそ「熟成」が成し得た旨さ だと思うんですよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》です。

c0084908_15221802.jpg使用米:麹/山田錦、掛/秋田酒こまち
精米率:麹、掛ともに 45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.5
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円

花コメ:先週、日の丸醸造さんの「呑み切り会」に参加しました。他のお蔵とちょっと違う趣向で、昨年12月発売だったものから、今年の11月発売予定のものまで、34種の限定酒が一堂に会するという、夢のような呑み切り。半年前の生酒の熟成版とひやおろし版を飲み比べできる機会は、そうそうありません! 興奮して「きき酒」という仕事を完全に忘れてしまい、気づけば最初から最後まで吐き出さずに味わってしまいました・・・反省・・・。
この「超限定ひやおろし」も、もちろん春のタイプと比べてみましたが、個人的には断然こちらが好み! でした。「the・ひやおろし」「the・まんさくの花」と言える、バランスの良さと「飲み頃ど真ん中」な味わいが魅力です。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_15534662.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入原酒 吟丸 ひやおろし』

1.8入・2,899円、720入・1,620円


c0084908_16324425.jpg『28BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_15275791.jpg『28BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

使用米:秋田酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6
アミノ酸:0.7、 ALC度:16.0%

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16332099.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.5、 酸度:1.6、 ALC度:16.4

1.8入のみ・2,808円


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


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<2017年10月~2017年11月の予定>
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日

・11月03日(金)文化の日 通常営業 致します
・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-10-12 15:41 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 吟丸 ひやおろし(2017.09.20 WED.)

曇 のち 雷雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月23日(土)秋分の日 通常営業 営業致します
  9月24日()定休日
  9月25日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さんの「ひやおろし」四つめ‥‥『香りは立たないけど、芳醇』『辛くないけど、甘くはない』『濃く感ずるけど、サラリと飲める』『余韻は長いが、飲み飽きしない』。そして価格は『決して安くはないけれど、この酒質なら絶対に高くはない』と、いろんな意味でバランスを考え、御蔵の基軸商品にしたいという思いを込めて2006年から発売されたお酒「純米吟醸 吟丸」の‥‥「ひやおろし」です。

新発売当初の使用米は「酒こまち・美山錦」でした。しかしその後、紆余曲折があって 2016年に「オール 吟の精」に変更し、秋田県固有の酒米「吟の精」を愉しむ純米吟醸酒 として商品コンセプトを再確立させ、その「吟の精」の旨味をより味わって戴くべく酵母には「AK-1」を使用し、香り控えめの味吟醸酒で、食中酒として最適な一本を目指した‥‥という御蔵からのコメントです。

ん~~確かに、コメント通り「まんさく」さんにしては香りは控えめ。でも、口に含むと微かにメロン様の匂いがフンワリと広がり、それは喉に落とした後まで漂い、それだけでも美味しい! と言いたくなる。と同時に、上品なほのかな甘さが表出してきて酒本来の“米の甘味”を楽しめ、なるほど“味吟醸酒”だ。これなら食の邪魔をしないし、寒さの夜には極ぬる燗で、ほんのりとたちあがる軽やかな“吟香”と一緒に食事を楽しむことができる、と思いますよ~。

更に 「まんさくの花のスタンダード」としてこの「吟丸」ブランドを一年を通じてお愉しみ戴きたく とコメントされています。もちろんそれはそれで愉しませて戴きますが、でもこの「吟丸 ひやおろし」は、これまでの「まんさく」さんの「吟の精」のお酒の中では、大袈裟ですが、御蔵の目指した商品コンセプト通りの“傑出した美味しさ”のような気がして、先ずはこちらを存分に楽しむのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入原酒 吟丸 ひやおろし』

c0084908_15534324.jpg使用米:秋田県産 吟の精
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,899円、720入・1,620円

花コメ:まんさくさんのラインナップの中では、かなり香り控えめ。その分、お米の持つ渋みや苦味がうま~く熟成されて変化したと思われる、コクのある味わいがグッと前面に出ている感じです。旨味の余韻がじんわり残るので、これは是非、お刺身や醤油を使った料理などの和食と一緒にいただきたい・・・まさしく今が飲み頃! のまろやかな美味しさです。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16324425.jpg『28BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_16332099.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.5、 酸度:1.6、 ALC度:16.4

1.8入のみ・2,808円


c0084908_15502117.jpg『28BY 特別純米(一度火入れ)うまからまんさく ひやおろし

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-09-20 16:09 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 美郷 ひやおろし(2017.09.19 TUE.)

晴 ときどき 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月23日(土)秋分の日 通常営業 営業致します
  9月24日()定休日
  9月25日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さんの今シーズン三つめの「ひやおろし」‥‥先にご案内した「県内限定 純米ひやおろし」や「うまからまんさく ひやおろし」に比べるとグッと本格派? というか、秋の味覚を楽しむ際にはなくてはならない一本。これから一日毎に涼しくなるにつれ旨さが増してゆき、常温でも少し温めても良し。そんな美味しさで、出荷本数が一升瓶で660本、四合瓶で900本の極々限定‥‥「美郷錦」仕込みの「ひやおろし」です。

「美郷錦」は、山田錦と美山錦の掛合わせから生まれたのはご存知の通りです。そして、その品質の高さ故に県内外の多くの著名蔵に使われ、トップクラスとは言えないまでも間違いなく美味しい酒になると高い評価を得ています。
「まんさく」さんは、その高品質さに早い時期から気付き、地元農家との契約栽培をし、途切れることなく使ってきました。その力の入れようは、このお酒の名前「美郷」を登録商標したことでも判ろうというものです。

そして、その香味は‥‥春には非常に若かったお酒ですが、秋の『美郷』は香りの高さと味の密度感が一体となり、甘みをはらんで凝縮した旨味を感じます。しかも、切れ味が非常によく、美郷錦のポテンシャルの高さを感じることもできる一本です という御蔵のコメントには全く疑うところがありません。

綺麗で粗のない果実様の匂いが、口に含んだ瞬間から喉に落とした後の余韻まで一貫して漂い、良~い感じ。更に、甘味と酸味と旨味が見事に調和され、しかもそれらがギュッと凝縮された旨さで飲みごたえも良く、丁寧にしっかりと熟成されていることを感じさせ、ん~~美味しい! 更に更に、軽くシュッという新鮮味のある酸が後切れを良くし、それだけに旨味の深さにノビシロがあることを予感させ、ん~~開栓してからも旨味が増していきそう‥‥これこそ、「まんさく」さんの良いところなんですよねぇ。

そんな美味しさですが、仕込み数量が少ないため、一部のお得意様のみにご案内 とのこと。ん~~じっくり楽しむのは後にして、とにかく早めに準備するしかない! 美味しさだと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

c0084908_16323937.jpg使用米:秋田県産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円

花コメ:春に飲んだあの生原酒が、一夏越してこの味わいに変化!「熟成する」ってこういうことかと、今更ながらに目からウロコです。
スッキリ爽やか・軽快な「美山錦」よりだなーと思った5ヶ月前の「美郷錦」。今飲むと、もう一方の遺伝子である「山田錦」らしい気品ある甘みを強く感じます。開栓してからどんどん美味しくなるのは間違いなし! 是非とも時間をかけてゆっくり飲んでくださいね。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~‥‥

c0084908_16332099.jpg『28BY 特別純米 無濾過生詰 七山(ななやま)

使用米:山田錦、 精米率:70%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.5、 酸度:1.6、 ALC度:16.4

1.8入のみ・2,808円


c0084908_15502117.jpg『28BY 特別純米(一度火入れ)うまからまんさく ひやおろし

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────<
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-09-19 16:46 | まんさくの花

まんさくの花・特純 うまからまんさく ひやおろし(2017.09.07 THU.)

曇 ときどき 雨

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけてのお休み並びに営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
  9月10日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月17日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月18日(月)敬老の日 お休み 致します

 *また、川反通りは「ねんりんピック2017」協賛の「川反宵祭り」のため、9日(土)10日(日)11日(月)の
  午後6時30分~8時30分は通行止め
となりますので、お車でのお客様はご注意をお願い致します。

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さんの「ひやおろし」‥‥第一弾の「限定 辛口 純米ひやおろし」と同じ辛口純米なのですが、今日のは年に何回か品切れをするぐらい人気抜群の「うまからまんさく」の「ひやおろし」です。

もちろん使用米や酵母は、通年発売の「うまからまんさく」と全く同仕様ですが、こちらは「一度火入れ」‥‥瑞々しさ、旨味、味わいの密度、キレや後口の良さ、どれをとっても二度火入れをしている通常品とは別物! という感じで、「一度火入れ」の良さをまざまざと見せつけられる「ひやおろし」です。

やや軽めの口当たりから、ふくよかな印象が広がり、後口はドライに引いていく。辛さだけでなく、落ち着いた熟成感を伴った食中酒として最適な一本 という御蔵のコメント通り、二度火入れの通常品で感じられるガサツキ感が全くなく、美味しい! こんな充足感のある「辛口」で一年中晩酌できたらなぁ‥‥大衆価格の居酒屋さんでコッテリとした焼き鳥を肴にクピッとやって口中をサラリとさせる‥‥旨いだろうなぁ~~そんな思いにさせられる美味しさです。

昨年は(通常品に注文が殺到し)数量の関係で(ひやおろしを)発売できず、2年ぶりの復活! したのは嬉しい限りですが、1.8入り720入り共に1800本の限定出荷。是非、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥ 
『まんさくの花・28BY 特別純米(一度火入れ)うまからまんさく ひやおろし

c0084908_15501659.jpg使用米:秋の精
精米率:55%
使用酵母:Kー9
日本酒度:+10.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.6
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円

花コメ:正真正銘の辛口ですが、スパッとキレてサッパリ! だけじゃない。何か料理が食べたくなるような、程良い旨味の余韻があります。冷蔵庫から出して飲み始め、食事中ずっとテーブルに置いて常温になっても飲みあきしない、安心・安定の美味しさ。「特別純米」ですが、精米歩合55%ですから純米吟醸といってもよいのかな? それでこのお値段と美味しさ。是非とも買っとくべきでしょう。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_19481871.jpg『28BY 県内限定 純米ひやおろし 一度火入れ瓶囲い』

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_16233146.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z

1.8入・3,399円、720入・終売


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
09月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
09月10日()午前10時~午後6時 営業致します
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-09-07 15:53 | まんさくの花

まんさくの花・県内限定 純米ひやおろし 瓶囲い(2018.09.01 FRI.)



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥毎日飲んでも呑み飽きしない優しい味わいを目指した、四季を愉しむ「秋田県内限定純米酒」シリーズ。今回は、もちろん秋ヴァージョンの「ひやおろし 一度火入れ瓶囲い」です。

60%精米の秋田産美山錦、酵母は協会10号という組合せで、新鮮味を残しながら円熟味を帯びた味わい に上手に変化させるのは、「一度火入れで瓶囲い(瓶貯蔵)」という、このクラスでは滅多に行わない手間暇のかかる造りをするからだと思うのですが、そんなお酒が秋田限定発売だなんて。県外の「まんさく」ファンに申し訳ないような、でも秋田の酒飲みとしては嬉しいような‥‥秋田の皆さん、秋田県人であることに感謝をして頂戴しましょうねぇ。

口に入れて直ぐには新鮮味よりも美山錦特有の渋や苦を感じさせる。でも、それも束の間。ほのかな甘さを伴った瑞々しい酸味が出てきて、爽やかぁ。しかも、「辛口」とはいえ米の旨みがしっかり醸し出されて軽薄に流れず、飲み堪えも充分で美味しい!‥‥その辺りが秋田の「辛口」、「まんさく」さんの「辛口」なんでしょうかねぇ。

そして、冷や・常温で楽しんだ後は、ぜひ「ぬる燗」をお楽しみ下さい。体にじんわり染み込む温度が、ひやおろしの深い旨味と香りを一層引き立てます♪ という御蔵からのコメントで、これも「一度火入れ瓶囲い」をしたからこそ出来る飲み方‥‥お酒の楽しみ方を二倍にも三倍にも広げてくれるはず。試す価値あり! だと思いますよ~~。

ということで、様々に楽しみたい「ひやおろし」ですが、如何せん、一升入りは発売と同時に終売。発売は720入りのみとなってしまいました。それも残り僅か。是非、お早めにお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 県内限定 純米ひやおろし 一度火入れ瓶囲い』

c0084908_16204772.jpg使用米:美山錦
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+10.0
ALC度:16.0%


価格:1.8入・終売、720入・1,458円

花コメ:ちょっとグイッとくる力強い味わい。「辛口」であると同時に、米の旨味(甘み)もしっかり感じるので、「まろやか濃い口」タイプかな? 後半は、強い酸でパシッとじゃなく、綺麗にスーッと引いていく感じ・・・きちんと熟成した香りがありますので、「私・・・今、ひやおろし飲んでる!」という実感がムクムク湧いてきます。あぁもう秋なのですね・・・。ちなみに私は今朝、あんまりさぶくて冬布団、出しました。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16233146.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z

1.8入・3,399円、720入・終売


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_15320706.jpg『28BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

1,8入・終売、720入・1,814円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
・09月03日()定休日
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09月10日()午前10時~午後6時 営業致します
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2017-09-01 16:24 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 初呑みきり 28-37(2017.08.10 THU.)

曇 いっとき 雨

さて本日は、「まんさくの花」さんの新入荷の第二弾‥‥今年も社内でプレ呑みきり会を実施し、現在時点でのテイスティングを行いました。その中で評価の高かった一点を選び、今年の「初呑みきり限定酒」としてご案内 ということで、まさに本年最初の”ひやおろし”です。暑い暑いと言っていても、そんな季節になったんですねぇ。

そして、その 評価の高かった一点 というのが、麹米が山田錦で掛米が酒こまち、使用酵母がUT-1。ん~~現今の秋田の純米吟醸としてはこれ以上ないベストな仕込みをされた一本だった、というのが印象的です。

御蔵からのコメントによると‥‥AKITA雪国酵母(UT-1)は、秋田県総合食品センターが「劣化しにくいお酒」を目指し3年かけて開発、27酒造年度から県内の一部蔵元により商品化されている酵母です。当社はその効果を見極めるためには時間が必要との考えから商品化を遅らせてきましたが、今般の呑みきりで評価に値すると判断、満を持してのデビュー となったということです。

なんと、“いち早く‥‥”をモットーにする「まんさく」さんが品質の見極めに一年かけるなんて、さすがです。これなら、事前の唎酒なしでも安心して皆様にご紹介できるわけですよねぇ。しかも、「山田、酒こま、UT-1」の最強トリオでの仕込み。ますます安心してお薦めできるというものです。

AKITA雪国酵母で醸したこのお酒は、リンゴとバナナ双方の香りのバランスが良く、酒こまちの持つ上品な甘みが際立ち、非常に柔らかで優しい酒質が特長 という御蔵のコメント通りの味わいで、これからの秋の夜長にじっくりと楽しむにはピッタリ。それに、この香味のバランスの良さならどんな食との相性も良さそうだし、何よりも、肌寒い日には極々ぬる燗でクピッと飲る‥‥いや~~堪らない美味しさだと思いますよ~~。

とはいえ、出荷本数は一升瓶のみで1000本という御蔵にすれば極々限定です。新酵母にチャレンジをして満を持しての“ひやおろし”、いえ「初呑みきり」。是非とも、“いち早く”お楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 初呑みきり 37號仕込み

c0084908_14590931.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦
   :掛/秋田県産 酒こまち
精米率:麹米・掛米ともに 50%
使用酵母:AKITA 雪国酵母(UTー1)
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%

価格:1.8入のみ・3,348円



「花コメ」からのお知らせで~す‥‥
8月19日(土曜)の3時から5時・・・私、まるひこの店舗からちょっと飛び出して、お酒の会を催します!
テーマは、「日本酒とフルーツの組み合わせ」!!
只今、一緒にやって下さる女性たちと色々思案中ですが、きっと楽しんでいただけると思います!
スタンディングスタイルで気軽に「昼酒」しませんか?
詳しくは、是非とも酒屋まるひこまでお問い合せ下さい😊
また、FBで「おさけとくだもの」を検索していただいて、「松下酒房」さんの告知画面から参加ボタンを押してくださってもOKです!
皆様のご参加を、お待ちしております~

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~

c0084908_16233146.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z

1.8入・3,399円、720入・1,749円


c0084908_16315685.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_15320706.jpg『28BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16131972.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2017』

1.8入・3,399円、720入・終売


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


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<2017年08月~2017年09月の予定>
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
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・09月03日()定休日
09月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
09月10日()午前10時~午後6時 営業致します
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-08-10 15:04 | まんさくの花

まんさくの花・純米吟醸 MK-Z(2017.08.09 WED.)



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥同時に二点の新入荷ですが、いずれも28BYの「一度火入れ原酒」。そして、蔵内でのプレ「呑みきり」を終えての出荷ですから、その記載はないけれど、もう完全に「ひやおろし」です。

夏の生酒にちょっぴり飽きてきた飲み手の心を読むように、他の蔵に先駆けて「ひやおろし」だなんて、さすがやることが早い「まんさく」さん。この“いち早く”というのが、嬉しいですよねぇ‥‥ということで新入荷の一つ目は「MKーX」「MKーY」に続く Mansaku Koubo project 2017 の最終章 第三弾となる「MK-Z」です。

昨年は秋田県が開発したUT-2酵母を使用しましたが、より特徴のある酒質を目指すべく、昭和50年代に旧醸造試験場で保存されていた、新たな(?)酵母に挑戦 したとのことですが、それだけで先ずは飲んでみなければと思いますよねぇ。さすが、チャレンジャー「まんさくの花」さんです。

その醸造の過程では 泡あり酵母は通常醪の表面から泡が立つイメージですが、この酵母は醪の中まで泡だらけになり、どんなに奥から掬っても泡しか取れずに分析を断念するという何とも衝撃的な酵母 だったというのです。ん~~そんな話を聞いたら、もう絶対に飲んでみるしかありません。

そして最後は X・Y に引き続き、酸味が特徴のシリーズになりました。Yに負けない特徴的な酸味を持ち、旨みも程よく出ています。冷やして食中酒として和食洋食どちらでも活躍します と酸味の強さを控えめに言い訳をしているようなコメントですが、実際に飲んでみると‥‥いや~~その酸が旨い! 何とも、美味しい!

確かに、口に入れたすぐには刺激的と感ずる酸味かもしれません。でも、それも一瞬。その酸の裏から表出してくる嫌味のない甘味がその“酸っぱさ”を打ち消し、全体のバランスをとり、コクのある旨味となって、ん~~これなら飲み飽きすることもないし、コメント通りに”和洋食を問わない食中酒”としてピッタリだと思いますよ~~。

そんな美味しさで、今年のMKシリーズの集大成のような「Z」。これからの秋の味覚と合わせるのが楽しみですが、如何せん、出荷は限定数の一回こっきり。是非、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z

c0084908_16232494.jpg使用米:麹/秋田県産 吟の精
   :掛/秋田県産 星あかり、秋田県産 吟の精
原料米割合:吟の精(66%)、星あかり(34%)
精米率:麹米・掛米ともに 50%
使用酵母:酵母(酸に特徴あり)
日本酒度:+4.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,399円、720入・1,749円

花コメ:6月の「Y」と同じく、「酸」と「甘」の味わいが印象に残るお酒です。ただ、色っぽい雰囲気漂う「Y」とは対極的に、こちらは軽やかでスッキリ! 酵母が違うからなのはもちろんですが、酒米の違いも大きいのでは?!「吟の精」と「星あかり」といえば、どちらかというとさっぱりタイプのお酒が多いお米です。柔らかく口当たりの良い甘味と、口中をシャキッっとさせるような酸のバランスが夏にピッタリ! ちょっと独特な香りもクセになりますよ。


「花コメ」からのお知らせで~す‥‥
8月19日(土曜)の3時から5時・・・私、まるひこの店舗からちょっと飛び出して、お酒の会を催します!
テーマは、「日本酒とフルーツの組み合わせ」!!
只今、一緒にやって下さる女性たちと色々思案中ですが、きっと楽しんでいただけると思います!
スタンディングスタイルで気軽に「昼酒」しませんか?
詳しくは、是非とも酒屋まるひこまでお問い合せ下さい😊
また、FBで「おさけとくだもの」を検索していただいて、「松下酒房」さんの告知画面から参加ボタンを押してくださってもOKです!
皆様のご参加を、お待ちしております~

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16315685.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_15320706.jpg『28BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16131972.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2017』

1.8入・3,399円、720入・終売


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年08月~2017年09月の予定>
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日

・09月03日()定休日
09月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
09月10日()午前10時~午後6時 営業致します
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-08-09 17:01 | まんさくの花

まんさくの花・純米吟醸 愛♥亀ラベル(2017.07.21 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  7月23日(定休日
  7月24日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥仕込み数量が限られていますので、一部のお得意先様のみにご案内 と、販売店を限定しているのに注文が殺到! 希望数量を調整されてしまいました。純米吟醸「愛亀ラベル」です。いや~~、「まんさく」さんの亀の尾仕込みはどれも超人気ですねぇ。

御蔵からのコメントには 大きい心白を持ち、柔らかくて吸水速度が非常に早い「愛山」と「亀の尾」は真逆の性質をもつ酒米。相反する性質を持つ酒米がタンクの中で共演することの難しさと面白さが、4年目になって少しずつ理解できてまいりました とありました。ん~~酒米や酒造りに対する真摯な姿勢と愛情が窺われ、毎年味わいは異なるとはいえ “美味しい酒” に仕上がるのは当然で、超人気になるのも宜なるかなです。

ですから 見た目にも可愛い愛亀ラベルですが、ラベルありきで仕込み配合を行うのではありません! と御蔵がわざわざ断りのコメントをしているのも理解できるというものです。

そして、亀の尾の良質な酸味と愛山の甘みがバランスよく主張し、ほどよく熟成もかかった丸みのある酒質 という御蔵のコメントですが、まさにその通りっ! しかも、単刀直入に言えば、どこの「亀の尾」とも、どこの「愛山」とも似ていない。何よりも、「まんさく」さん自身の「亀の尾酒」とも「愛山酒」とも似ていない、独特の風合いを持った純米吟醸となって‥‥米の配合でこれだけ異なる味わいになるなんて、面白いですねぇ。

何よりも面白いのは、その香りというか「匂い」。それも、立ってくるのではなく、綺麗な酸でシュッと喉に落ちていった後に残る余韻として感じられる「匂い」です。コメントにあるように、それは熟成香であるかもしれないし、亀の尾米に由来する「亀味」から発せられる匂いかもしれない。そしてこれが、この「愛亀」全体に複雑味と旨味とコクを加味しているように思えるのです。

しかし、もしかしたらこの匂いが苦手という方もいらっしゃるかもしれません。でも、キリッと冷えた「愛亀」を二杯、三杯と重ねていってみてください。不思議なことに、杯を重ねるたびにその匂いは消えてゆき、今度は逆に、酸や甘みはその都度円やかさを増し、そして最後は、この旨さならハマりそう!‥‥そんな気持ちにさせてしまう美味しさで、それはきっと 愛亀 のパワーのなせる美味しさだと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』

c0084908_16065005.jpg使用米:麹米/秋田県産 亀の尾
    掛米/秋田県産 亀の尾、兵庫県産 愛山
原料米使用割合:亀の尾・80%、愛山・20%
精米率:麹米・掛米ともに 55%
使用酵母:自社酵母B(香り華やか系)
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円

花コメ:麹オール亀の尾・掛米亀の尾8:愛山2、という大変めずらしいお米の使い方をされています。酒母や麹には高くていいお米を使い、(これだけでも随分違うそうです)掛米にちょっと割安なお米を・・・というのはよくありますが、このお酒はもちろん全くそういうことではありません。多分、二つともお高いお米!(笑)そして希少米!なぜ???今度機会があったら、ぜひ御蔵さんにお聞きしてみたいと思ってます。地元農家さん(蔵の人も)の栽培する亀の尾に対する愛情と、新しい可能性を追求するチャレンジ精神が込められている・・・と思われる「愛亀」♡。飲めば、素直に「可愛くて美味しい」と思えるいいお酒です。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_15320706.jpg『28BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16131972.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2017』

1.8入・3,399円、720入・1,749円


c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・終売




c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────<
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-07-21 16:17 | まんさくの花