カテゴリ:まんさくの花( 317 )

まんさくの花・ 純吟 一度火入原酒 MK-Y(2017.06.28 WED.)



さて、今日と明日は「まんさくの花」さんの二連チャンですが、その第一弾‥‥当社が通常使用しない酵母を使用し、新たな味にチャレンジする社長と杜氏の挑戦酒Mansaku Koubo project Y」、略称「MK-Y」です。

この「酵母Y」は 当社の梁から採取された蔵付(分離)酵母。 そんなチャレンジ酵母というだけで飲んでみる価値は充分にありますが、使用米もまた特徴的なのです。麹米には上品で力強い味わいを造る「山田錦」を、そして掛米には 当社が復刻した独自の酒米「日の丸」 を使っているというのですから、二重、三重に飲む価値ありの一本です。

御蔵からのコメントには 白ワインに似て非なる上品な酸味が特徴的で、日の丸米の持つ複雑な味わいと酸味のバランスが絶妙 とありました。ん~~確かに、白ワインのような爽やかな酸味が気持ちのいい飲み口ですが、味わいはもちろん日本酒。それも、しっかりとしたコクと奥行きのある味わいを感じさせ、日本酒度が+1.5程度とは思えない辛口で、白ワイン様の特徴的な酸、これらがコメント通りに絶妙に調和され、ん~~旨い! ですねぇ。

ただ、横文字が多用されたり、白ワインという言葉からは現代的なフルーティ&ジューシーな“ヤワ?”なお酒を予想されるかもしれませんが、どうしてどうして。甘 辛 酸 鹹 苦 の五味が上手に調和されて旨味を形成している、いわゆる「本格派」‥‥その意味では、酸いも甘いも嚙み分けられるベテラン愛飲家向けのお酒かもしれません。

とはいえ、初心者だってこのような「本格派」にチャレンジしながらベテランとなり、お酒の楽しみの巾が広がろうというものです。お酒を造るのもチャレンジ! 飲むのもチャレンジ! 「まんさくの花」さんの社長さんと杜氏さんのチャレンジに敬意を表して、まずは一本! 楽しむのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2017』 です。

c0084908_16124587.jpg使用米:麹/山田錦、掛/秋田県産 日の丸
精米率:50%
使用酵母:(蔵付分離)酵母 Y
日本酒度:+1.5
酸度:1.5
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%
蔵出荷本数:1.8入/1000本、720入/1400本

価格:1.8入・3,399円、720入・1,749円

花コメ:思いっきり華やかで妖艶な香りと、「酸」と「甘」のみっちり詰まった濃~い味わい。ですが、いくら飲んでも決して重くなることはなく、後味は常に爽やかです。プルーンやイチジクなどのドライフルーツをかじりながら少しずつ飲みたい雰囲気。かな~り色っぽい、大人のお酒・・・。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16152896.jpg『28BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16500332.jpg『28BY (強)発泡性清酒 のかち割り』

720入のみ・1,512円


c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_14530350.jpg『28BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_14532981.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業 致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-06-28 16:26 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 亀の尾55 生原酒(2017.06.13 TUE.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月18日(定休日
  6月19日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥御蔵からは書類の案内などなく、「出荷しますから‥‥」のお電話一本。それに、入荷本数は御蔵からの割当て、取扱店も毎年決められた販売店のみ。これでは、チラシやパンフを作るまでもありません。にもかかわらず、発売から今年で9年目。すっかり初夏の定番酒となった「亀の尾55 生原酒」です。

「生原酒」とはいっても、今年はアルコール度数が昨年より1度前後低くなり、日本酒度が少~し辛口気味になって、さ~て、味わいにどんな変化をもたらしたのか‥‥興味津々になりますでしょう?

収穫間近の田んぼの畦を通った時のような、ちょっと燻みがかった田舎の匂いといってもいいような、懐かし~い感じがして、お~~「亀の尾」だ! と納得させられる香り。そんな懐かしさに惹かれてスイッと口に含むと、これが意外や意外、綺麗で上品な甘さと生特有の爽やかな酸味。しかも、上槽から日が経ち熟成が進んでいるためかトロリとした滑らかさで、口当たりは非常にスムーズ。そして最後は、「亀の尾」特有の微かなシブやニガを感じさせながらも、穏やかにキレてゆき、最初の“田舎の匂い”からは想像もできない“アーバン!? な味わいで、ん~~美味しい!

このところの「まんさく」さん、「爽々」や「かち割り」といったゴツゴツッとしたお酒が続いただけに、今日の「亀の尾 生原酒」の上品な甘やかさ、穏やかな酸とキレ、そして何と言っても何杯でもいけそうな飲み易さで、ん〜〜やはり「まんさく」さんはこれでなきゃという美味しさです。
そして、アルコール度数の低下と、辛口気味の酒度の所為かインパクトは少し弱まったかもしれません。でも、優しいタッチで入りながら、味わいが後からジワリジワリと滲み出てくるような美味しさも、いいもんですよ~~。

何れにしても、割当ての極限定本数でこの美味しさですから、いつものファンはもとより、一度飲んだ方がリピーターになるのは必定で、早期の終売も必定。どうぞ、お早目にお愉しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』です。

c0084908_16493296.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:55%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,814円

花コメ:スルスルと滑るように喉を流れてゆく・・・なんとも綺麗な喉越し。甘みと酸味もたっぷりとバランス良く。その上、上品で清らか。透明感にあふれた味わいが、飲んでいて「気持ちイイ~」と感じるお酒です。
まんさくさんの亀シリーズは、一年を通して何種類かあり入荷も多いのですが、亀マークがついたものは、当店では安定の人気商品。「亀」は美味しさの保証マーク? といった感じで、ほぼ迷わず買っていかれるお客様も多いのです。それも、飲めば納得。食中酒としていただけば、いつもの食卓をちょっとランクアップしたものに感じさせてくれる、上質な味わいです。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16500332.jpg『28BY 発泡性清酒 のかち割り』

720入のみ・1,512円


c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_14532981.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_14543007.jpg『27BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

使用米:兵庫県産 愛山、 精米率:55%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.5
ALC度:16.4%

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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by nbhkkry20 | 2017-06-13 17:04 | まんさくの花

まんさくの花・発泡性清酒 漢のかち割り (2017.06.06 TUE.)



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥先にお伝えしましたように、今夏の「まんさく」さんはシュワシュワの「爽々‥‥」と高アルコール度の「かち割り‥‥」で夏酒を展開中ですが、今日のお酒は、その「爽々」と「かち割り」を足して二倍にも三倍にもした「究極の‥‥」と言っていいほどの、「漢(おとこ)のかち割り」のご紹介です。

密閉タンクによるカーボネーション方式で一ヶ月かけて、「0℃・0.24MPa」まで炭酸ガスの充填をおこない その結果、計算ガスボリュームはシャンパンと同等以上になり そのため、開栓時の吹き出しには充分にお気をつけください という、何だかラベル同様におどろおどろしい御蔵からのコメント‥‥

そこで、注意深~く開栓してみると、あれっ!? 瓶内二次発酵の活性酒のような吹き上がりはない。なぁ~んだ、大したことないじゃない? と思いながらスイっと口に含むと、ウップッ! 何だこのガス感は? まるで、サイダーかコーラを一気に飲んだような、これまで体験したことのないガス感と爽快感でなんとも凄い!

そして、+10.0という日本酒度と、19度というアルコールの高さに覚悟を決めてゴクッと喉に落とすと、あれっ!? 想像したほど辛くはないしきつくもない。むしろ、高アルコール酒特有の甘味を感じさせ、そのうえ喉越しは滑らか、シュワシュワッとくるガス感と相まって思いのほか飲み易く、この甘やかさと飲み易さは、ちょっとキケンかも‥‥

ロックはもちろんストレートの美味しさが秀逸ですが、ロックで愉しむ際は、氷を一度お水にくぐらさせてからお使いください とのこと。何故なら、このお酒をそのままの氷に注ぐと、氷が炭酸ガスを吸収してしまいガスが抜けてしまうからのようです。そうなったら、このお酒の魅力半減ですから、是非ご注意ください。

それよりも、美味しい反面、アルコール度を感じさせない、大変危険な飲み物になってしまった ようで、①一気飲みはしない! ②日陰の涼しい場所で保存。間違っても車の中に放置など絶対にしない! ③吹かないからといって瓶を振って開栓しない! を厳守! ‥‥いや~漢(おとこ)って難しんですねぇ。

とはいえ、夏酒に新たな風を吹き込み、今年の夏がもっともっと愉しくなる一本 に間違いなし! ですが、如何せん本数限定の早い者勝ち。男の貴方、いや女性の貴女も、是非とも「漢」をお愉しみ下さるようお願い致します‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY (強)発泡性清酒 漢(おとこ)のかち割り』です。

c0084908_20232940.jpg使用米:酒こまち
精米率:60%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+10.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:19.0%

価格:720入のみ・1,512円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_14530350.jpg『28BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_14532981.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_14543007.jpg『27BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

使用米:兵庫県産 愛山、 精米率:55%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.5
ALC度:16.4%

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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by nbhkkry20 | 2017-06-06 20:40 | まんさくの花

まんさくの花・県内限定 純米一度火入れ原酒 (2017.06.03 SAT.)

雨 ときどき 止

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥今年の夏酒はシュワシュワの「爽々酒」と、オンザロックの「かち割り」の二本立てで涼しくなって貰おう! と御蔵では“心”を決めたようです。今日のお酒もラベルには「かち割り」とはありませんが、下記スペックをご覧の通り、ガツゥーン! 旨いっ! 涼やかぁ~‥‥の「かち割り推奨酒」であります。

と言っても、先にご紹介をした「かち割り」はアルコール添加の吟醸原酒でしたが、今日の「かち割り推奨酒」は「一度火入れ(生詰め)をした純米酒」。辛さと濃醇なコクはそのままに、生詰め故のたっぷりとした米の旨味を感じさせながら、少し高めの酸でキリッとキレてゆく 夏仕様の辛口純米酒です。

そんな濃醇な旨辛口ですから BBQなどのお肉料理にピッタリ♪‥‥御蔵の推奨通りにオンザロックで氷が溶けるに任せ、少~し薄くなったところをクイッと飲れば、ガツゥーン!も少しは柔らかくなり、逆に旨味が増そうというもの。そして、オンザロックの冷え冷えで気持ちよ~くキレてゆき、クイクイと愉しく飲めること間違いなしです。

それに、「爽々」「かち割り」の中ではエッと驚くお手頃価格。しかも県内限定で、出荷本数も極僅か。その上、一度火入れで保管も比較的に容易ですから、暑気払い用に一本! 準備をしておくのが懸命かと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』です。

c0084908_14523977.jpg使用米:美山錦
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+11.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.1
ALC度:18.0%
*蔵酒出荷本数:1.8入/400本、720入/1600本

価格:1.8入・2,700円、720入・1,458円


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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_14530350.jpg『28BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_14532981.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_14543007.jpg『27BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

使用米:兵庫県産 愛山、 精米率:55%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.5
ALC度:16.4%

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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by nbhkkry20 | 2017-06-03 15:16 | まんさくの花

まんさくの花・吟醸原酒 かち割り(2017.05.30 TUE.)



さて、本日も「まんさくの花」さん‥‥「氷旗 見えきて子らの 走り出す・鈴香」「かちわりや 九回表 一点差・元気」、こんな俳句を想起させる氷一文字のラベル。それだけで、汗がスーッと引いてゆきそうな「夏酒」です。

当店では珍しい、“アルコール添加”の吟醸酒です。しかし、酒造好適米「酒こまち」を使い、平均「58%」の吟醸精米をし、しかも「原酒」のままで出荷をし、「ロックで愉しむ」というこれまでにない、特に日本酒が敬遠されがちな夏の楽しみ方として早くから力を注いできた「まんさく」さんの「吟醸原酒」。ご紹介しないわけにはいきません。

アルコールが19%、日本酒度+10.0ということで 飲み応え十分な濃口(超辛口)原酒に仕上がっている という御蔵のコメントですが、酸度が1.4と思いのほか低く、アミノ酸に至っては0.9と出品酒並みの低さ。ですから、トロリとした感触で、旨味もしっかりと感じさせ、そのうえ喉越し滑らかで大変に飲み易く、クピクピといきそうです。とはいえ、アルコール濃度が高く、その飲みやすさに誘われたままにしていると‥‥大変なことになってしまいますよ~~。

ということで、やはり「オンザロックス」‥‥大きな氷を溶かしながら飲むか、小さな氷を浮かべるか、クラッシュアイスに垂らしてカキ氷のようにするか、いろいろに楽しめるでしょうが、要はアルコール度をお好みの低さにし、飲み干す最後までキリッと冷たい状態を保つこと。これが、このお酒を美味しく飲む秘訣のように思います。

しかし、常温流通の「火入れ酒」ですから、山や海のキャンプや戸外のBBQなどに簡単に持ち運べ、「氷」さえ確保できれば、戸外での新しい日本酒ワールドを愉しめること間違いなく、今年の夏はこれで決まり! ですね~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 吟醸原酒 かち割り まんさくです。

c0084908_15450264.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:麹/55%、掛/60%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+10.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:19.0%

価格:1.8入・2,592円、720入・1,350円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15470598.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒』

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_15472988.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_18290224.jpg『27BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

使用米:兵庫県産 愛山、 精米率:55%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.5
ALC度:16.4%

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年06月~2017年07月の予定>
・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日

・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-05-30 16:14 | まんさくの花

まんさくの花・純吟生の爽々酒 & 特純生の爽々酒(2017.05.29 MON.)



さて、本日は「まんさくの花」さんの、この季節には是非とも飲むべき一本! にまで成長し、今やこの酒名を知らない真の愛飲家はいない! といわれるほど“有名”になった‥‥『爽々酒』です。

「爽々(そうそう)」‥‥辞書にでも載っていそうな言葉ですが、全くの御蔵の造語。それが、「爽々」といえば「プチプチ‥‥」と応えがくるほど愛されるようになったのですから大したものです。それもこれも、その名に恥じない“爽やか爽やか”なお酒を出し続けているからこそ。今年も、爽やかで美味しいお酒に仕上がっているようです。

例年通り純米吟醸と特別純米の二つの『爽々酒』ですが、今年から両方とも四合瓶に密閉式のスクリューキャップを使い「プチプチ感」ができるだけ保たれるようにし、「爽々感」も一層あがっているようですよ~~。

その(1)蔵人を総動員し、すべて手作業にて瓶詰めにあたり、直汲みとして十分な量の発泡感を封じ込め、生原酒とはいえアルコール度は16%台、協会10号系酵母のスッキリとした香りと味わいは食中酒として最適。もちろん、発泡感が抜けても美味しく飲めますので、その味の変化もお愉しみ戴ける という御蔵のコメント通りの見事な“旨酒”です。

更には、何ぶん本数が限られておりますので受注調整の際はご容赦を‥‥と御蔵でも申しておりますので、ここはひとつ季節に乗り遅れず、先ずはサッと楽しんで爽やか気分を味わうのがいいんじゃないかと思いますよ~~‥‥‥‥ 
『まんさくの花・28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)です。

c0084908_18281501.jpg使用米:酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:協会1001号
日本酒度:+1.5
酸度:1.7
アミノ酸:0.7
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,728円

花コメ:グラスに注ぐとすぐに小さな気泡が・・・。口に含んだ時のピチピチとした感触と、初めのほろ苦を含んだちょっとドライな味わいが、喉をヒヤリとさせてくれます。温度が少し上がると、今度はぐっとコク味が増して甘みが出ます。飲むほどに飲みごたえがアップしていく、大人の夏酒! もっと気温が上がってきたら、ここで氷ひとつ入れて飲み進めるのもいいですね~。



その(2)上記『純吟 爽々酒』同様に、ひと手間もふた手間もかけて 蔵人総動員で手作業にて瓶詰めをした直汲み酒 こちらはお馴染みの「うまからまんさく」の『爽々酒』版です。

旨くて、辛くての「うまからまんさく」には通常品の他に、冬には「生原酒 番外品<超辛口>」、秋には「ひやおろし」、そしてこの夏の「爽々酒」と三つの特別ヴァージョンがあります。どれも「旨辛」の名の通り、濃醇な旨味を持ちながらスキッと切れてゆく辛さで飲み飽きせず、しかも、ヴァージョンを問わず価格が同じでお手頃価格‥‥ということで、季節の移ろいを楽しみながら毎日の晩酌ができる、これほどのお酒はないかもしれません。

もちろん、この『爽々酒』は 搾りたてのような微発泡感、爽やか且つフレッシュな味わいを愉しめ るのは間違いなく、そして微発泡が抜けても、旨くて辛くての「うまからまんさく」の生原酒! キリッと冷やしてクイっと飲れば、通常の「うまから」と違う芳醇さと濃さたっぷりの旨味を楽しめるのは間違いなし! ですよ~~‥‥‥
『まんさくの花・28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒です。

c0084908_18281626.jpg使用米:秋の精
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+8.5
酸度:1.8
アミノ酸:1.7
ALC度:17.0%

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_18290224.jpg『27BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

使用米:兵庫県産 愛山、 精米率:55%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.5
ALC度:16.4%

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年06月~2017年07月の予定>
・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日

・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-05-29 18:42 | まんさくの花

まんさくの花・純吟生原酒 杜氏選抜 ピンク(2017.05.01 MON.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月14日(定休日
  5月15日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥先週の「超限定」に続き、これも年に二回のお楽しみ。それも、春は「搾りたて」そして秋には「生熟成」でという、他の御蔵ではなかなか真似のできない方法で出荷された「生原酒」です。

『杜氏選抜』シリーズは、杜氏が選んだ推薦酒の搾りたて原酒を自ら監修のもと瓶詰めを行い、手書きラベルで発売する当社の人気商品 ということですが、その人気で当初よりは少し出荷量が増えているようです。でも、さすがに高橋杜氏が選抜・監修しただけに酒質には全く問題なし。今年も、新鮮味満点の『ピンク』に仕上がっておりますよ~。

純米吟醸とはいえ「まんさく」さんの純吟のラインナップの中では 香り控えめな味吟醸で、香りの系統はやや酢酸イソアミル寄り‥‥という御蔵のコメント通り、10号酵母ゆえの仄かなメロン様の香りが瑞々しく、御蔵特有の微かなシブやニガを内包した甘さとが綯い混じり、独特の芳醇さを醸し出し、ん〜〜お い し い‥‥!

そして、原酒とはいえアルコールの高まりを抑えており、総酸度の割にはアミノ酸も控えめで飲み易く、且つしっかりとしたボディは亡くさずに 飲み飽きしない食中酒としてお薦めしたい一本! に仕上がっています。もちろん、生のまま熟成させる秋のヴァージョンも今から楽しみですが、今日の『ピンク』は 4月中旬に上槽したばかりで例年以上にフレッシュ感を楽しめる ということですから、先ずは 春っ! を楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベルです。

c0084908_16265010.jpg使用米:麹/秋田県産 酒こまち、掛/秋田県産 酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:Kー1001(協会10号)
日本酒度:+3.5
酸度:1.6
アミノ酸:0.7
ALC度:16.8%

価格:1.8入・2,894円、720入・1,447円

花コメ:春秋に2回発売する「杜氏ピンク」。年によって、仕込米が吟の精か酒こまちになっているようですし、スペックも毎回かなり違います。酒度+3.5は、やや辛の数値ですが、(旨辛まんさくを別とすると)まんさくさんのお酒の中では珍しい「辛口~」な酒! 香り穏やかな分、よりキリリと感じる力強い生原酒。時間が経つと、酒こまちの穏やかさが徐々に出てきて、ハレの日に頂くきちんとした和食に合いそうな、上品な食中酒です。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16272779.jpg『28BY 純米大吟醸 一度火入原酒 超限定

1.8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_18165771.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017 荒ばしり

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_18171969.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017 荒ばしり

1.8入・4,266円、720入・終売



c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


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<2017年05月~2017年06月の予定>
・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-05-01 16:36 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 火入原酒 超限定(2017.04.29 SAT.)

雨 のち 曇

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥今月の後半は「雄町酒」「愛山酒」「亀ゴールド」といった“デラックス酒”をご紹介してきましたが、今日は 中身はもちろん価格にもこだわった、コスパ優れる一本! という御蔵のコメント通りの、絶対に飲み逃せない一本! です。

「山田錦」で作った麹をベースに、掛米には秋田の希少米「吟の精」を使用。酒米の特徴を出すべく小仕込みで丁寧に醸し、「純米大吟醸」「生詰(一度火入れ)」「原酒」という酒本来の味わいを最大限に表現した だけに 純米大吟醸ならではの透明感のある香り、奥に秘めた吟の精の旨味と山田錦の豊かな膨らみ、そして爽やかで且つ穏やかな酸味とが絶妙に調和され ん~~美味しいですねぇ。

今流行りのジューシーでインパクトの強い酸味もいいけれど、こんな風にゆったりとした余韻を残しながら優しくキレてゆく、何となく懐かしいような感じがしてイイもんですよ~~。

春と秋、年に二回の“超”限定価格のこのお酒。まんさくファンはもちろん一人でも多くの方に飲んで戴ければ と御蔵では願っておりますので、是非とも飲まなければ! と思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 一度火入原酒 超限定です。

c0084908_17294131.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦、掛/秋田県産 吟の精
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円

花コメ:華やかな香りと、しっかり詰まった旨味と酸。麹米の「山田錦」は、膨らみのある、上品な綺麗さを出すお米。掛米の「吟の精」は、さっぱりとした澄んだキレイさを出すお米。綺麗さの二乗で、しっとり軽やかな超絶美人酒になっております!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_18165771.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017 荒ばしり

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_18171969.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017 荒ばしり

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円



c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


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・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
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by nbhkkry20 | 2017-04-29 18:43 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 生原酒 雄町酒 & 愛山酒 荒ばしり(2017.04.14 FRI.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  4月16日(定休日
  4月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日のお酒は「まんさくの花」さんですが、先にご紹介した「純大吟 雄町酒 生原酒」と同じ「純大吟 愛山酒 生原酒」の「荒ばしり ヴァージョン」、二点同時のご案内です。

一般的には、お酒が搾られる順序からいえば「荒ばしり」が先に出荷されてもいいようなものですが、このお酒は“中どり・責めどり”も含めた「生原酒」の方が先。何故? この辺りを御蔵からチラッと聞いたところによると、「出荷準備の都合上」ということで「酒質上は何の問題はない」とのこと。どうぞ、安心してお召し上がりくださいますようお願い申し上げます。

ということで、ちょこっと唎酒してみると‥‥先の「生原酒」は酒米による多少の違いはあるものの 生原酒であることを忘れるかのような透明感のある美しい仕上がり でした。でも、今日の二つの「荒ばしり」はどちらもが、かすかに絡んだ滓の所為かタッチはソフトながら、豊かなボディとしっかりとしたコク、まさに生酒ならではの濃醇かつ芳醇タイプ。そして、旨味のある酸で快い余韻を残しながらゆっくりとキレてゆき、ん〜〜美味なるかな荒ばしり! です。

いずれにしても、3月にご案内した「純大吟 亀寿 荒ばしり」同様に  北海道1店、秋田4店、宮城1店の酒販店様のみのご案内 そのうえ当然ながら割当て入荷という “超々稀少酒”。このお酒に出会えた貴方は本当にラッキー♪ といっても過言ではない‥‥ん〜〜これは、何が何でも早めに楽しむしかないようですよ〜〜‥‥‥‥

(1)山田錦とは異なる野生の血、浪漫を感じて止まない酒米の‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017 荒ばしりです。

c0084908_16090074.jpg使用米:岡山県産 雄町 100%
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

花コメ:クッと力強い酸が通り過ぎると、荒ばしり・生とは思えないしっとりとした甘みがやってきます。前の「生」よりもふくよかでコクがある感じです。常温になると、ちょっとミルキィな甘みも出てきて・・・これはチーズに合うかも!!


(2)「雄町」を越える酒米を造ろうとした開発者の意気込みを感じさせる酒米の‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017 荒ばしりです。

c0084908_16090733.jpg使用米:兵庫県産 100%
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.1
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

花コメ:少し前に試飲した生酒よりも、心なしか甘みが濃く感じられます。華やかでいてまろやかさもある、麹のような甘み。後から効いてくる酸が綺麗で上品なのが、まんさくさんの「愛山」。一杯目、ではなく後半に飲みたい味わいでした。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16115420.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2017

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_16450086.jpg『27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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by nbhkkry20 | 2017-04-14 16:28 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 美郷 生原酒(2017.04.07 FRI.)

雨 のち 曇

さて、昨日に続き「まんさくの花」さん‥‥新入荷の二点目は「純米吟醸 美郷」です。
ひと際目を引くラベルとなって今年で4年目、少しでも「美郷錦」を世に広めたい という御蔵の思いは確実に愛飲家に伝わっているようで、今日ご紹介の「生原酒」はもちろん、秋の「ひやおろし」もリピートするファンが多く、すっかり「まんさくの花」さんの定番酒となりました。

昨年は酸味と甘みが前面に出ていましたが、今年はまず旨みと甘みが主張し、その後奥に隠れていた綺麗な酸を舌に感ずると同時にスッと消えてゆく味わい と御蔵では申しておりますが、ん~~その通り! 
でも、酸味を奥に隠し口当たりを重くないものにして、先ずは旨みと甘さの“美味しさ”を第一印象にする‥‥この味わいの出方が、何となく昨日の「MK-X」に似ていますねぇ。

といっても、普段のまんさくの花では味わえない酸味が特徴の「MK-X」とは違い、ましてやこの「美郷」は「生原酒」。「MK-X」では味わえない、甘みや旨みが綯い混ざったコクとテリ(のようなもの)を感じさせ、しかも柔らかなタッチでキレていきながら、後味の良さは抜群!‥‥山田錦と美山錦という両親の良い部分が表れたお酒に仕上がり、酒米「美郷錦」のポテンシャルの高さをうかがえる というものです。

御蔵からは そんな酒米浪漫を感じながら愉しんで戴ければ幸い とありましたが、秋の「ひやおろし」もあることから「生原酒」の出荷は極僅か。やっぱり、早目に楽しむしかないようですよ~~‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』です。

c0084908_16290179.jpg使用米:秋田県産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/600本、720入/900本

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円

花コメ:「山田錦×美山錦」の美郷錦は、年によって、どちらか寄りの味になる、と聞いたことがあります。両親の遺伝子が全く平等に伝わらなのが人間と一緒で、おもしろ~い! と思いましたが、この「美郷」を飲むと何となく美山より?? な感じがします。
お米の旨みはもちろん、口中をさっぱりさせてくれるような品の良い苦味が少しあり、スッキリ爽やかな印象。生酒ですが、きちんと冷蔵で置いておいたら、山田錦の甘みもどんどん出てくるのかしら・・・。ちなみに私は、母親のシャカシャカした動きと、父親のへの字口の遺伝子を受け継いでいます。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16293341.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2017』

1.8入・3,400円、720入・1,750円


c0084908_16450086.jpg『27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg生原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
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・05月28日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-04-07 16:39 | まんさくの花