カテゴリ:まんさくの花( 322 )

まんさくの花・純米吟醸 MK-Z(2017.08.09 WED.)



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥同時に二点の新入荷ですが、いずれも28BYの「一度火入れ原酒」。そして、蔵内でのプレ「呑みきり」を終えての出荷ですから、その記載はないけれど、もう完全に「ひやおろし」です。

夏の生酒にちょっぴり飽きてきた飲み手の心を読むように、他の蔵に先駆けて「ひやおろし」だなんて、さすがやることが早い「まんさく」さん。この“いち早く”というのが、嬉しいですよねぇ‥‥ということで新入荷の一つ目は「MKーX」「MKーY」に続く Mansaku Koubo project 2017 の最終章 第三弾となる「MK-Z」です。

昨年は秋田県が開発したUT-2酵母を使用しましたが、より特徴のある酒質を目指すべく、昭和50年代に旧醸造試験場で保存されていた、新たな(?)酵母に挑戦 したとのことですが、それだけで先ずは飲んでみなければと思いますよねぇ。さすが、チャレンジャー「まんさくの花」さんです。

その醸造の過程では 泡あり酵母は通常醪の表面から泡が立つイメージですが、この酵母は醪の中まで泡だらけになり、どんなに奥から掬っても泡しか取れずに分析を断念するという何とも衝撃的な酵母 だったというのです。ん~~そんな話を聞いたら、もう絶対に飲んでみるしかありません。

そして最後は X・Y に引き続き、酸味が特徴のシリーズになりました。Yに負けない特徴的な酸味を持ち、旨みも程よく出ています。冷やして食中酒として和食洋食どちらでも活躍します と酸味の強さを控えめに言い訳をしているようなコメントですが、実際に飲んでみると‥‥いや~~その酸が旨い! 何とも、美味しい!

確かに、口に入れたすぐには刺激的と感ずる酸味かもしれません。でも、それも一瞬。その酸の裏から表出してくる嫌味のない甘味がその“酸っぱさ”を打ち消し、全体のバランスをとり、コクのある旨味となって、ん~~これなら飲み飽きすることもないし、コメント通りに”和洋食を問わない食中酒”としてピッタリだと思いますよ~~。

そんな美味しさで、今年のMKシリーズの集大成のような「Z」。これからの秋の味覚と合わせるのが楽しみですが、如何せん、出荷は限定数の一回こっきり。是非、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z

c0084908_16232494.jpg使用米:麹/秋田県産 吟の精
   :掛/秋田県産 星あかり、秋田県産 吟の精
原料米割合:吟の精(66%)、星あかり(34%)
精米率:麹米・掛米ともに 50%
使用酵母:酵母(酸に特徴あり)
日本酒度:+4.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,399円、720入・1,749円

花コメ:6月の「Y」と同じく、「酸」と「甘」の味わいが印象に残るお酒です。ただ、色っぽい雰囲気漂う「Y」とは対極的に、こちらは軽やかでスッキリ! 酵母が違うからなのはもちろんですが、酒米の違いも大きいのでは?!「吟の精」と「星あかり」といえば、どちらかというとさっぱりタイプのお酒が多いお米です。柔らかく口当たりの良い甘味と、口中をシャキッっとさせるような酸のバランスが夏にピッタリ! ちょっと独特な香りもクセになりますよ。


「花コメ」からのお知らせで~す‥‥
8月19日(土曜)の3時から5時・・・私、まるひこの店舗からちょっと飛び出して、お酒の会を催します!
テーマは、「日本酒とフルーツの組み合わせ」!!
只今、一緒にやって下さる女性たちと色々思案中ですが、きっと楽しんでいただけると思います!
スタンディングスタイルで気軽に「昼酒」しませんか?
詳しくは、是非とも酒屋まるひこまでお問い合せ下さい😊
また、FBで「おさけとくだもの」を検索していただいて、「松下酒房」さんの告知画面から参加ボタンを押してくださってもOKです!
皆様のご参加を、お待ちしております~

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16315685.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_15320706.jpg『28BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16131972.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2017』

1.8入・3,399円、720入・終売


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年08月~2017年09月の予定>
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日

・09月03日()定休日
09月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
09月10日()午前10時~午後6時 営業致します
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────<
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-08-09 17:01 | まんさくの花

まんさくの花・純米吟醸 愛♥亀ラベル(2017.07.21 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  7月23日(定休日
  7月24日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥仕込み数量が限られていますので、一部のお得意先様のみにご案内 と、販売店を限定しているのに注文が殺到! 希望数量を調整されてしまいました。純米吟醸「愛亀ラベル」です。いや~~、「まんさく」さんの亀の尾仕込みはどれも超人気ですねぇ。

御蔵からのコメントには 大きい心白を持ち、柔らかくて吸水速度が非常に早い「愛山」と「亀の尾」は真逆の性質をもつ酒米。相反する性質を持つ酒米がタンクの中で共演することの難しさと面白さが、4年目になって少しずつ理解できてまいりました とありました。ん~~酒米や酒造りに対する真摯な姿勢と愛情が窺われ、毎年味わいは異なるとはいえ “美味しい酒” に仕上がるのは当然で、超人気になるのも宜なるかなです。

ですから 見た目にも可愛い愛亀ラベルですが、ラベルありきで仕込み配合を行うのではありません! と御蔵がわざわざ断りのコメントをしているのも理解できるというものです。

そして、亀の尾の良質な酸味と愛山の甘みがバランスよく主張し、ほどよく熟成もかかった丸みのある酒質 という御蔵のコメントですが、まさにその通りっ! しかも、単刀直入に言えば、どこの「亀の尾」とも、どこの「愛山」とも似ていない。何よりも、「まんさく」さん自身の「亀の尾酒」とも「愛山酒」とも似ていない、独特の風合いを持った純米吟醸となって‥‥米の配合でこれだけ異なる味わいになるなんて、面白いですねぇ。

何よりも面白いのは、その香りというか「匂い」。それも、立ってくるのではなく、綺麗な酸でシュッと喉に落ちていった後に残る余韻として感じられる「匂い」です。コメントにあるように、それは熟成香であるかもしれないし、亀の尾米に由来する「亀味」から発せられる匂いかもしれない。そしてこれが、この「愛亀」全体に複雑味と旨味とコクを加味しているように思えるのです。

しかし、もしかしたらこの匂いが苦手という方もいらっしゃるかもしれません。でも、キリッと冷えた「愛亀」を二杯、三杯と重ねていってみてください。不思議なことに、杯を重ねるたびにその匂いは消えてゆき、今度は逆に、酸や甘みはその都度円やかさを増し、そして最後は、この旨さならハマりそう!‥‥そんな気持ちにさせてしまう美味しさで、それはきっと 愛亀 のパワーのなせる美味しさだと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』

c0084908_16065005.jpg使用米:麹米/秋田県産 亀の尾
    掛米/秋田県産 亀の尾、兵庫県産 愛山
原料米使用割合:亀の尾・80%、愛山・20%
精米率:麹米・掛米ともに 55%
使用酵母:自社酵母B(香り華やか系)
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円

花コメ:麹オール亀の尾・掛米亀の尾8:愛山2、という大変めずらしいお米の使い方をされています。酒母や麹には高くていいお米を使い、(これだけでも随分違うそうです)掛米にちょっと割安なお米を・・・というのはよくありますが、このお酒はもちろん全くそういうことではありません。多分、二つともお高いお米!(笑)そして希少米!なぜ???今度機会があったら、ぜひ御蔵さんにお聞きしてみたいと思ってます。地元農家さん(蔵の人も)の栽培する亀の尾に対する愛情と、新しい可能性を追求するチャレンジ精神が込められている・・・と思われる「愛亀」♡。飲めば、素直に「可愛くて美味しい」と思えるいいお酒です。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・


c0084908_16092136.jpg『28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』

各180ml 6本セット・3,240円


c0084908_15320706.jpg『28BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16131972.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2017』

1.8入・3,399円、720入・1,749円


c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・終売




c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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電話・018-862-4676
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by nbhkkry20 | 2017-07-21 16:17 | まんさくの花

まんさくの花・巡米吟醸 呑み比べセット(2017.07.13 THU.)

曇 のちときどき 晴

お酒のご紹介の前に、お休みの変更のお知らせを‥‥‥‥

  7月16日()午前10時〜午後6時 営業致します
  7月17日(月)海の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日も「まんさくの花」さん‥‥昨日の「巡米吟醸 シリーズ」、確かに6種類の酒米違いのお酒を愉しめるのですが、それぞれを飲めるのは二ヶ月に一度、つまり一年をかけてです。ん~~まどろっこしいなぁ? それに、酒米違いなら比べて飲むのも楽しみなのになぁ? と思われる方もいらっしゃるかもしれません。そんな方のために“ご親切”な御蔵が用意して下さったのが、今日の「巡米吟醸 6種類 呑み比べセット」です。

二ヶ月に一度という御蔵の予定は、それぞれの“飲み頃”を見計らって出荷をする趣旨からそう計画したものと思います。でも、それはそれとして酒米違いには一気に飲み比べる面白さもありますし、事前にちょこっと飲んで自分の好みを確かめ、本格発売を待つという面白さもあるように思います。
その辺りの飲み手の心理というか“飲み心”を満足させてくれのが、この「呑み比べセット」なのかもしれません。

そして、「飲み」ではなく「呑み」比べセット。ん~~何故「呑み」なのか判りませんが、何れにしてもお酒を「飲む」方にも、はたまた「呑む」方にも満足して戴けること間違いなし! 更には、何セットかを用意して「飲み」も「呑み」も一堂に会してワイワイガヤガヤ、唎酒大会なんて開くのも楽しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 巡米吟醸 一度火入原酒 セット』 です。

c0084908_13351572.jpg
使用米:雄町・酒こまち・美郷錦・亀の尾・山田錦・愛山
精米率:55%
使用酵母:AK-1(秋田流花酵母)
日本酒度:±0.0~+3.5
酸度:1.4~1,6
アミノ酸:0.7~1,0
ALC度:16.0~16.5%

価格:各180ml 6本セット・3,240円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15320706.jpg『28BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

1,8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16131972.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2017』

1.8入・3,399円、720入・1,749円


c0084908_16500332.jpg『28BY (強)発泡性清酒 のかち割り』

720入のみ・1,512円


c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・終売


c0084908_14530350.jpg『28BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_14532981.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-07-13 13:50 | まんさくの花

まんさくの花・28BY 巡米吟醸 雄町(2017.07.12 WED.)

晴たり 曇ったり

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥7月は新しい醸造年度の始まりです。そして、それに合わせるように さあ行こう、酒米を巡る旅へ! のキャッチフレーズでお馴染みの「巡米シリーズ」が今年度も始まり始まり‥‥ラインナップは二ヶ月に一度、➀雄町 ➁秋田酒こまち ➂美郷錦 ➃亀の尾 ➄山田錦 ➅愛山 と昨年同様の出荷予定がされております。

とはいえ 見た目にはほとんど違わない酒米ですが、澱粉や蛋白質などの成分の違いにより様々な味わいを醸し出し、酒造りにも様々な個性を見せ、我々としても純粋にその違いを愉しみながら酒造りに挑んでいます。
そして、同じ酒米でも、各蔵元の造り方や酵母によっても味わいは大きく変わります。そのため、この「巡米吟醸」は酒米以外の条件(精米歩合・使用酵母・麹・仕込配合・原酒・一度火入・低温瓶貯蔵)を全て統一にして醸した
 という御蔵からのコメント‥‥ん~~そうです。『酒米』の個性や味を確かめるには絶好のチャンスなのです。

例えば、「雄町らしさ」とか「亀味」とかよく使われる言葉ですが、それがどんな香味なのか? それをどう表現したらいいのか? 飲み手の楽しみだけではなく、私達販売店にとっても誠にいい勉強の機会なのです。

ということで、28醸造年度「巡米吟醸」の第一弾は、日本最古の酒米であり、酒米の始祖 と言われる「雄町」です。
透明感と力強さが両立する雄町の魅力、最近では雄町を愛してやまない「オマチスト」が急増 していると御蔵からのコメントですが、ん~~昨日の「一白水成・雄町」との飲み比べも面白そうですねぇ‥‥如何でしょうか?

いずれにしてもじっくりと味わってみなければなりませんが、それは閉店後のお楽しみとして、とりあえずちょこっと唎酒してみると‥‥穏やかで甘やかで綺麗に澄んだ吟香、口に含むと様々な味わいが前後するのではなく、酸味と甘味と旨味などなど様々な味わいが一気に口中で膨らみ‥‥一口で、旨いっ! とわかる美味しさなのです。 それが「雄町らしさ」なのか否か? 今のところ判りませんが、とにかく一口で旨いっ! のです。

更にこの「巡米シリーズ」は、毎回の入荷本数が決まっています。そのため人気の酒米は終売が早まり、飲み逃すなんてことも‥‥どうぞ、今年も様々な酒米の違いを「飲んで!」お愉しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』 です。

c0084908_15320268.jpg使用米:雄町
精米率:55%
使用酵母:AK-1(秋田流花酵母)
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
アミノ酸:0.9
ALC度:16.2%

価格:1,8入・3,348円、720入・1,814円

花コメ:昨日試飲させてもらった「一白・雄町」と比べると、こちらは穏やかで落ち着いたイメージ。甘と酸のバランスの良さが際立つ「まんさく・雄町」です。冷やした状態だとより上品に感じます。
昨日の一白さんの感想で「どことなくスモーキー」と書いてしまいましたが、両方飲んでみて共通するのが、飲んだ後に広がる「香ばしい」香りです。世のオマチストさん達がハマる理由は、まろやかなコクのある甘みはもちろん、もしかしてここにもあるのかな? と思いました。だとしたら、是非ともハマってみたい世界です! 「え~、どなたかお客様の中にオマチスト様はいらっしゃいませんか・・・?」

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16131972.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2017』

1.8入・3,399円、720入・1,749円


c0084908_16500332.jpg『28BY (強)発泡性清酒 のかち割り』

720入のみ・1,512円


c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・終売


c0084908_14530350.jpg『28BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_14532981.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2017-07-12 15:35 | まんさくの花

まんさくの花・ 純吟 一度火入原酒《雪室吟醸》(2017.06.29 THU.)



さて、昨日に続き「まんさくの花」さん。新発売から15年目となった雪室貯蔵酒‥‥今年の3月に雪室に封入し、3ヶ月ほど雪温で熟成し、6月23日に雪室から搬出されたとのこと。きっと、6年前に見学に行った時のような搬出風景が繰り広げられ、雪国の風景を滲ませた美味し~いお酒に熟成しているのは間違いないと思います。

この15年の間に、《雪室吟醸》は使用米を様々に変えながら造られてきました。そして、今年のお米は「麹・山田錦、掛・美山錦」。秋田のハイクラスな吟醸酒に長い間使われていた組合せですが、最近はあまり見ることがないので興味津々。それに、もしかして《雪室吟醸》では初めてかも‥‥? ん~~重ねて興味津々ですねぇ。

確かに、(香り華やか)とある自社酵母Bで醸しただけに、立ってくる香りは華やか。でも、嫌味のない心穏やかになるような落ち着きのある果実香で、それは味わい全体にも共通し、甘さも酸味も本当に穏やかで心地よく、何の障りもなく、最後はスーッと軽やかにキレてゆく。この辺りが「麹・山田錦、掛・美山錦」の効果かもしれませんし、このところジューシーでインパクトの強い“夏酒”が続いただけに、このしみじみとした美味しさはたまりませんよ~~。

御蔵のコメントには 冷蔵庫もなかった時代、夏場にお酒が劣化してゆく中で、雪国の酒蔵はこうして雪で酒を貯蔵して楽しんでいたのではないでしょうか とありますが、そんな情景を思い浮かべただけで身体の中を爽風がさ~っと吹き抜けていくようで、ん~~“夏酒”ですねぇ。

今年は雪室を一部増設しました ようなのですが、出荷数量は昨年とそれほど変わっておりません。どうぞ、この“しみじみ夏酒”をお早目にお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入原酒《雪室吟醸》 です。

c0084908_17233008.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦、掛/秋田県産 美山錦
精米率:50%
使用酵母:自社酵母 B(香り華やか)
日本酒度:+3.0
酸度:1.2
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%
蔵出荷本数:1.8入/480本、720入/960本

価格:1.8入・3,456円、720入・1,836円

花コメ:とろみのある滑らかな舌触り。舌と喉での滞空時間が長く、余韻もたっぷり感じられます。奥行きのある甘みと旨味、ちょっとほろ苦・・・華のある味わいがゆっくり染み通ってゆきます。生のフルーツと一緒にいただけば、このお酒の持つ「しっとり感」がより強調されるような気がします。そんな、優雅なひとときを送れそうなお酒でした。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16131972.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2017』

1.8入・3,399円、720入・1,749円


c0084908_16152896.jpg『28BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16500332.jpg『28BY (強)発泡性清酒 のかち割り』

720入のみ・1,512円


c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_14530350.jpg『28BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_14532981.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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・07月16日()午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2017-06-29 17:28 | まんさくの花

まんさくの花・ 純吟 一度火入原酒 MK-Y(2017.06.28 WED.)



さて、今日と明日は「まんさくの花」さんの二連チャンですが、その第一弾‥‥当社が通常使用しない酵母を使用し、新たな味にチャレンジする社長と杜氏の挑戦酒Mansaku Koubo project Y」、略称「MK-Y」です。

この「酵母Y」は 当社の梁から採取された蔵付(分離)酵母。 そんなチャレンジ酵母というだけで飲んでみる価値は充分にありますが、使用米もまた特徴的なのです。麹米には上品で力強い味わいを造る「山田錦」を、そして掛米には 当社が復刻した独自の酒米「日の丸」 を使っているというのですから、二重、三重に飲む価値ありの一本です。

御蔵からのコメントには 白ワインに似て非なる上品な酸味が特徴的で、日の丸米の持つ複雑な味わいと酸味のバランスが絶妙 とありました。ん~~確かに、白ワインのような爽やかな酸味が気持ちのいい飲み口ですが、味わいはもちろん日本酒。それも、しっかりとしたコクと奥行きのある味わいを感じさせ、日本酒度が+1.5程度とは思えない辛口で、白ワイン様の特徴的な酸、これらがコメント通りに絶妙に調和され、ん~~旨い! ですねぇ。

ただ、横文字が多用されたり、白ワインという言葉からは現代的なフルーティ&ジューシーな“ヤワ?”なお酒を予想されるかもしれませんが、どうしてどうして。甘 辛 酸 鹹 苦 の五味が上手に調和されて旨味を形成している、いわゆる「本格派」‥‥その意味では、酸いも甘いも嚙み分けられるベテラン愛飲家向けのお酒かもしれません。

とはいえ、初心者だってこのような「本格派」にチャレンジしながらベテランとなり、お酒の楽しみの巾が広がろうというものです。お酒を造るのもチャレンジ! 飲むのもチャレンジ! 「まんさくの花」さんの社長さんと杜氏さんのチャレンジに敬意を表して、まずは一本! 楽しむのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y 2017』 です。

c0084908_16124587.jpg使用米:麹/山田錦、掛/秋田県産 日の丸
精米率:50%
使用酵母:(蔵付分離)酵母 Y
日本酒度:+1.5
酸度:1.5
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%
蔵出荷本数:1.8入/1000本、720入/1400本

価格:1.8入・3,399円、720入・1,749円

花コメ:思いっきり華やかで妖艶な香りと、「酸」と「甘」のみっちり詰まった濃~い味わい。ですが、いくら飲んでも決して重くなることはなく、後味は常に爽やかです。プルーンやイチジクなどのドライフルーツをかじりながら少しずつ飲みたい雰囲気。かな~り色っぽい、大人のお酒・・・。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16152896.jpg『28BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_16500332.jpg『28BY (強)発泡性清酒 のかち割り』

720入のみ・1,512円


c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_14530350.jpg『28BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_14532981.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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by nbhkkry20 | 2017-06-28 16:26 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 亀の尾55 生原酒(2017.06.13 TUE.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  6月18日(定休日
  6月19日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥御蔵からは書類の案内などなく、「出荷しますから‥‥」のお電話一本。それに、入荷本数は御蔵からの割当て、取扱店も毎年決められた販売店のみ。これでは、チラシやパンフを作るまでもありません。にもかかわらず、発売から今年で9年目。すっかり初夏の定番酒となった「亀の尾55 生原酒」です。

「生原酒」とはいっても、今年はアルコール度数が昨年より1度前後低くなり、日本酒度が少~し辛口気味になって、さ~て、味わいにどんな変化をもたらしたのか‥‥興味津々になりますでしょう?

収穫間近の田んぼの畦を通った時のような、ちょっと燻みがかった田舎の匂いといってもいいような、懐かし~い感じがして、お~~「亀の尾」だ! と納得させられる香り。そんな懐かしさに惹かれてスイッと口に含むと、これが意外や意外、綺麗で上品な甘さと生特有の爽やかな酸味。しかも、上槽から日が経ち熟成が進んでいるためかトロリとした滑らかさで、口当たりは非常にスムーズ。そして最後は、「亀の尾」特有の微かなシブやニガを感じさせながらも、穏やかにキレてゆき、最初の“田舎の匂い”からは想像もできない“アーバン!? な味わいで、ん~~美味しい!

このところの「まんさく」さん、「爽々」や「かち割り」といったゴツゴツッとしたお酒が続いただけに、今日の「亀の尾 生原酒」の上品な甘やかさ、穏やかな酸とキレ、そして何と言っても何杯でもいけそうな飲み易さで、ん〜〜やはり「まんさく」さんはこれでなきゃという美味しさです。
そして、アルコール度数の低下と、辛口気味の酒度の所為かインパクトは少し弱まったかもしれません。でも、優しいタッチで入りながら、味わいが後からジワリジワリと滲み出てくるような美味しさも、いいもんですよ~~。

何れにしても、割当ての極限定本数でこの美味しさですから、いつものファンはもとより、一度飲んだ方がリピーターになるのは必定で、早期の終売も必定。どうぞ、お早目にお愉しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』です。

c0084908_16493296.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:55%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,814円

花コメ:スルスルと滑るように喉を流れてゆく・・・なんとも綺麗な喉越し。甘みと酸味もたっぷりとバランス良く。その上、上品で清らか。透明感にあふれた味わいが、飲んでいて「気持ちイイ~」と感じるお酒です。
まんさくさんの亀シリーズは、一年を通して何種類かあり入荷も多いのですが、亀マークがついたものは、当店では安定の人気商品。「亀」は美味しさの保証マーク? といった感じで、ほぼ迷わず買っていかれるお客様も多いのです。それも、飲めば納得。食中酒としていただけば、いつもの食卓をちょっとランクアップしたものに感じさせてくれる、上質な味わいです。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16500332.jpg『28BY 発泡性清酒 のかち割り』

720入のみ・1,512円


c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_14532981.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_14543007.jpg『27BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

使用米:兵庫県産 愛山、 精米率:55%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.5
ALC度:16.4%

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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by nbhkkry20 | 2017-06-13 17:04 | まんさくの花

まんさくの花・発泡性清酒 漢のかち割り (2017.06.06 TUE.)



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥先にお伝えしましたように、今夏の「まんさく」さんはシュワシュワの「爽々‥‥」と高アルコール度の「かち割り‥‥」で夏酒を展開中ですが、今日のお酒は、その「爽々」と「かち割り」を足して二倍にも三倍にもした「究極の‥‥」と言っていいほどの、「漢(おとこ)のかち割り」のご紹介です。

密閉タンクによるカーボネーション方式で一ヶ月かけて、「0℃・0.24MPa」まで炭酸ガスの充填をおこない その結果、計算ガスボリュームはシャンパンと同等以上になり そのため、開栓時の吹き出しには充分にお気をつけください という、何だかラベル同様におどろおどろしい御蔵からのコメント‥‥

そこで、注意深~く開栓してみると、あれっ!? 瓶内二次発酵の活性酒のような吹き上がりはない。なぁ~んだ、大したことないじゃない? と思いながらスイっと口に含むと、ウップッ! 何だこのガス感は? まるで、サイダーかコーラを一気に飲んだような、これまで体験したことのないガス感と爽快感でなんとも凄い!

そして、+10.0という日本酒度と、19度というアルコールの高さに覚悟を決めてゴクッと喉に落とすと、あれっ!? 想像したほど辛くはないしきつくもない。むしろ、高アルコール酒特有の甘味を感じさせ、そのうえ喉越しは滑らか、シュワシュワッとくるガス感と相まって思いのほか飲み易く、この甘やかさと飲み易さは、ちょっとキケンかも‥‥

ロックはもちろんストレートの美味しさが秀逸ですが、ロックで愉しむ際は、氷を一度お水にくぐらさせてからお使いください とのこと。何故なら、このお酒をそのままの氷に注ぐと、氷が炭酸ガスを吸収してしまいガスが抜けてしまうからのようです。そうなったら、このお酒の魅力半減ですから、是非ご注意ください。

それよりも、美味しい反面、アルコール度を感じさせない、大変危険な飲み物になってしまった ようで、①一気飲みはしない! ②日陰の涼しい場所で保存。間違っても車の中に放置など絶対にしない! ③吹かないからといって瓶を振って開栓しない! を厳守! ‥‥いや~漢(おとこ)って難しんですねぇ。

とはいえ、夏酒に新たな風を吹き込み、今年の夏がもっともっと愉しくなる一本 に間違いなし! ですが、如何せん本数限定の早い者勝ち。男の貴方、いや女性の貴女も、是非とも「漢」をお愉しみ下さるようお願い致します‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY (強)発泡性清酒 漢(おとこ)のかち割り』です。

c0084908_20232940.jpg使用米:酒こまち
精米率:60%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+10.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:19.0%

価格:720入のみ・1,512円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_20235629.jpg『28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』

1.8入・2,700円、720入・1,458円


c0084908_14530350.jpg『28BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_14532981.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_14543007.jpg『27BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

使用米:兵庫県産 愛山、 精米率:55%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.5
ALC度:16.4%

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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by nbhkkry20 | 2017-06-06 20:40 | まんさくの花

まんさくの花・県内限定 純米一度火入れ原酒 (2017.06.03 SAT.)

雨 ときどき 止

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥今年の夏酒はシュワシュワの「爽々酒」と、オンザロックの「かち割り」の二本立てで涼しくなって貰おう! と御蔵では“心”を決めたようです。今日のお酒もラベルには「かち割り」とはありませんが、下記スペックをご覧の通り、ガツゥーン! 旨いっ! 涼やかぁ~‥‥の「かち割り推奨酒」であります。

と言っても、先にご紹介をした「かち割り」はアルコール添加の吟醸原酒でしたが、今日の「かち割り推奨酒」は「一度火入れ(生詰め)をした純米酒」。辛さと濃醇なコクはそのままに、生詰め故のたっぷりとした米の旨味を感じさせながら、少し高めの酸でキリッとキレてゆく 夏仕様の辛口純米酒です。

そんな濃醇な旨辛口ですから BBQなどのお肉料理にピッタリ♪‥‥御蔵の推奨通りにオンザロックで氷が溶けるに任せ、少~し薄くなったところをクイッと飲れば、ガツゥーン!も少しは柔らかくなり、逆に旨味が増そうというもの。そして、オンザロックの冷え冷えで気持ちよ~くキレてゆき、クイクイと愉しく飲めること間違いなしです。

それに、「爽々」「かち割り」の中ではエッと驚くお手頃価格。しかも県内限定で、出荷本数も極僅か。その上、一度火入れで保管も比較的に容易ですから、暑気払い用に一本! 準備をしておくのが懸命かと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 県内限定夏酒 純米一度火入れ原酒』です。

c0084908_14523977.jpg使用米:美山錦
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+11.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.1
ALC度:18.0%
*蔵酒出荷本数:1.8入/400本、720入/1600本

価格:1.8入・2,700円、720入・1,458円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_14530350.jpg『28BY 吟醸原酒 かち割り まんさく

1.8入・2,592円、720入・1,350円


c0084908_14532981.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_14540861.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_14543007.jpg『27BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

使用米:兵庫県産 愛山、 精米率:55%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.5
ALC度:16.4%

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_14545542.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_14551562.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年06月~2017年07月の予定>
・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日

・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2017-06-03 15:16 | まんさくの花

まんさくの花・吟醸原酒 かち割り(2017.05.30 TUE.)



さて、本日も「まんさくの花」さん‥‥「氷旗 見えきて子らの 走り出す・鈴香」「かちわりや 九回表 一点差・元気」、こんな俳句を想起させる氷一文字のラベル。それだけで、汗がスーッと引いてゆきそうな「夏酒」です。

当店では珍しい、“アルコール添加”の吟醸酒です。しかし、酒造好適米「酒こまち」を使い、平均「58%」の吟醸精米をし、しかも「原酒」のままで出荷をし、「ロックで愉しむ」というこれまでにない、特に日本酒が敬遠されがちな夏の楽しみ方として早くから力を注いできた「まんさく」さんの「吟醸原酒」。ご紹介しないわけにはいきません。

アルコールが19%、日本酒度+10.0ということで 飲み応え十分な濃口(超辛口)原酒に仕上がっている という御蔵のコメントですが、酸度が1.4と思いのほか低く、アミノ酸に至っては0.9と出品酒並みの低さ。ですから、トロリとした感触で、旨味もしっかりと感じさせ、そのうえ喉越し滑らかで大変に飲み易く、クピクピといきそうです。とはいえ、アルコール濃度が高く、その飲みやすさに誘われたままにしていると‥‥大変なことになってしまいますよ~~。

ということで、やはり「オンザロックス」‥‥大きな氷を溶かしながら飲むか、小さな氷を浮かべるか、クラッシュアイスに垂らしてカキ氷のようにするか、いろいろに楽しめるでしょうが、要はアルコール度をお好みの低さにし、飲み干す最後までキリッと冷たい状態を保つこと。これが、このお酒を美味しく飲む秘訣のように思います。

しかし、常温流通の「火入れ酒」ですから、山や海のキャンプや戸外のBBQなどに簡単に持ち運べ、「氷」さえ確保できれば、戸外での新しい日本酒ワールドを愉しめること間違いなく、今年の夏はこれで決まり! ですね~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 吟醸原酒 かち割り まんさくです。

c0084908_15450264.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:麹/55%、掛/60%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+10.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.9
ALC度:19.0%

価格:1.8入・2,592円、720入・1,350円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15470598.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒』

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_15472988.jpg『28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_18290224.jpg『27BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

使用米:兵庫県産 愛山、 精米率:55%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.5
ALC度:16.4%

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年06月~2017年07月の予定>
・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日

・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-05-30 16:14 | まんさくの花