カテゴリ:まんさくの花( 317 )

まんさくの花・純吟 火入原酒 MK-X(2017.04.06 THU.)

晴 のち 曇 のち 雨

さて、本日は「まんさくの花」」さん‥‥昨年、ついに「Z」まで発売し、行き着く処までいってしまった Mansaku Koubo project ですが、今年もその第一弾が入荷してまいりました。 「MK-X」です。

元々は 通常使用しない酵母を使用し、新たな味にチャレンジする社長と杜氏の挑戦酒 として使用酵母を「X」として隠していたのが始まりですが、それも今年で5年目。もうすっかり馴染みの酵母として確立しているようで、御蔵では「自社酵母C」とよんでいます。

いわゆる酢酸イソアミル系の酵母ですが、様々な香りがバランスよく主張するとともに、普段のまんさくの花では味わえない酸味が特徴 とのコメントですが、まさにその通り。
立ってくる香りはかなり華やかでも、口に含むと軽やかな酸味が湧出し、同時に先ほどの派手な香りが何故かスッと消えて、味わいは穏やかになり、ん~~思いのほかの淡麗(!?)さ。軽いというのではなく、重くない飲み口で、この辺りが普段のまんさくの花と少し趣を違えているのかもしれません。

とはいえ、一杯、二杯と重ねてゆくと「まんさくの花」さんらしい旨味とコクがはっきりと表れ、そのうえ、香り・甘み・酸味・旨みが良くまとまり、それだけに食中酒として絶好の美味しさであるのは間違いのないところ。それに、何と言っても「重くない」のがいいんですよね~~‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2017』です。

c0084908_16434859.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:50%
使用酵母:X(非公開)
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/1000本、720入/1400本

価格:1.8入・3,400円、720入・1,750円

花コメ:2年前?でしょうか。初めて飲んだ時は、その強烈なレモンのような酸っぱさに衝撃を隠せなかった「自社酵母C」のMK-X。私の舌が慣れたのか、年々飲みやすくなっているのか、今年の感想は、普通に「美味しい!」です。
クセのない爽やかな酸が、確実に食欲を呼び起こしますので、食前酒としても最適。こってり濃厚な牛肉よりも、豚肉の甘い脂に合いそうな気もしますよ。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16450086.jpg『27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg生原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円



c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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<2017年04月~2017年05月の予定>
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日

・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
・05月04日(木)みどりの日 通常営業 致します
・05月05日(金)こどもの日 通常営業 致します
・05月07日()定休日
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-04-06 16:58 | まんさくの花

まんさくの花・巡米吟醸 山田錦(2017.03.19 SUN.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、お休み変更のお知らせを‥‥‥‥
  
  3月19日(午前10時~午後6時 営業致します
  3月20日(月)春分の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は‥‥昨日で「まんさくの花」さんの四連チャンのご紹介は終わりましたが、実は今月の「まんさく」さんの新入荷がもう一点あったのです。二ヶ月に一度のお楽しみの“巡米シリーズ”、「純米吟醸 山田錦」‥‥3月の「まんさくの花」さんは、ホントに怒濤の五連チャンになりました。

ここ数年、県外産のお米を出来るだけ使わないで酒造りをする御蔵が増えています。もちろん、秋田の酒米の醸造特性が向上したことが大きな要因で、御蔵の中には県産米しか使わないとか、半径5キロの田圃の米しか使わないという御蔵が出てきているのはご承知の通りです。

地の酒は地の米で造るのが地酒の重要なファクターですから、それはそれでいいと思いますが、たまには秋田で造られた「山田錦」や「雄町」を飲んでみたいですよねぇ。それも、鑑評会の金賞酒や雫採りされたような大吟醸ではなく、リーズナブルで晩酌でも気軽に楽しめるような純米吟醸酒を‥‥その辺りを満足させてくれるのが、「まんさく」さんのこの「巡米シリーズ」ではないかと思います。

そんな秋田の酒米使用の状況の中で 日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、全体の調和を図るべしとの考えに基づき、極力米を磨いて雑味を排除する従来の吟醸酒造りから脱却 しようと始めた「巡米シリーズ」‥‥それも、酒米以外すべて同一条件で製造し、お米の違いを飲み比べて戴こう というのですから、県外の高級酒米を単独で使った酒が楽しめる、ファンにとってはますます貴重な存在になってゆくのではないかと思います。「まんさく」さん、このシリーズは“未来永劫”続けてくださいね。

そして今日の「巡米 山田錦」は上槽・瓶詰め・火入から一年。香味ともに粗さがすっかりとれ、すべてが滑らかで円やか。きっちりと熟成し豊かで芳醇な味わいなのに、喉越しに感ずる酸味は新鮮味を残し、余韻を引く甘味は上品で嫌味なく、そこはかとないゴージャス感さえ漂わせ、さすが山田錦! ウ~~旨い! だから、もう一本! といっても、ご承知の通り極々限定酒。どうぞ、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥  
『まんさくの花・27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』』です。

c0084908_16335601.jpg使用米:兵庫県産 山田錦
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0
酸度:1.9
ALC度:16.7%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,814円


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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_15312807.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg『BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_17332219.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-03-19 16:56 | まんさくの花

まんさくの花・純米吟醸 生原酒 星あかり(2017.03.18 SAT.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥
  
  3月19日(午前10時~午後6時 営業致します
  3月20日(月)春分の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日も「まんさくの花」さん‥‥新入荷四連チャンの最後の一本、「星あかり」の「原酒」です。
この「星あかり」米、使用する酒蔵も、片手で数えられるほどに減ってしまいましたが、当社では初の試みとして、この酒米の「生原酒」を新発売。それに、先の「美郷錦」「吟の精」と同様なデザインボトルにリニューアル‥‥「まんさくの花」さんの挑戦者魂は大したものですねぇ。

ご存知のように 親株である「初星」とこの酒米の開発者である東北電力の「あかり」から名付けられた「星あかり」ですが、日本酒業界を未来永劫照らし続ける存在であってほしいと願っています という御蔵のコメントからは、この酒米で美味しくない酒など造ってなるものか! という意気込みが伝わってきて頼もしいですねぇ。

すっきりした酸と共に、「星あかり」の甘みをほのかに感じさせる。全体的に細見でシャープな味わいながら、しっかりとした芯の強さを持ち‥‥と裏ラベルにありますが、まさにその通り。この言葉には全く誇張がないようです。
言葉を変えると、しなやかで繊細ながらも、芯が強く飲みごたえ充分‥‥そんなことになるかと思いますが、ん~~何だか東北人の気質そのものの様なお酒ですねぇ。

ジューシーさとピチピチさの際立つお酒が多い昨今ですが、この「星あかり」は秋田で開発された「No.15」酵母を使い、朴訥ながら親しみのある上品な甘さと酸味、そして穏やかにきれてゆく余韻で、う~~旨い! これが秋田のお酒の美味しさ(だった!?)と思わせるような逸品に仕上がっています。

御蔵の出荷本数は、“超”が付かないとはいえ限定出荷です。アッ美味しいっ! もっと欲しいっ! と思った時には終売になっているかもしれません。どうぞ、お早めにお楽しみくださるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 原酒 星あかりです。

c0084908_15305917.jpg使用米:秋田県産 星あかり
精米率:50%
使用酵母:秋田 No.15
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:17.0%
*蔵出荷本数:1.8入/760本、720入/1080本

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円


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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15312807.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg『BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_17332219.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



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<2017年03月~2017年04月の予定>
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・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
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・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-03-18 15:42 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 生原酒 亀GOLD(2017.03.17 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥
  
  3月19日(午前10時~午後6時 営業致します
  3月20日(月)春分の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「まんさくの花」さん。今月の怒濤の新入荷四連チャンの三つ目、このラベルになって3年目を迎えました という「亀ラベルGOLD」です‥‥「金亀」とお呼び下さいませ。

使用米は、もちろん「亀の尾」。御蔵の案内には 亀の尾は当社が扱っている中でも最も吸水が遅く、吸水時間の目測を大幅に誤りやすい米であり とのことで、年によっての出来不出来が心配される米でもあります。
しかしコメントは 10年以上の経験がある当社だからこそ最適な吸水・造りに近づいていると自負しております と続き、さすがベテラン杜氏の高橋良治さん。今年も、安心して楽しめるというものです。

そして、今年は非常に綺麗な酒質に仕上がっていて、透明感とキレ味に優れ、「良い酒は水に似る」という表現が似合うお酒 と御蔵では今までになかった酒質コメントをしています。

ん~~確かに、透明感とキレはグッド。それに「水に似る」もその通り。しかし、鑑評会酒でもあまりないような低いアミノ酸ゆえの味わいの希薄さが心配でしたが、そこは何といっても「亀の尾」米。喉にスーッと落ちていった後には、微かな苦味やエグ味を内包した穏やかな甘さと、酸味や鹹味が織り成す複層的な旨味を感じさせ、う~~旨い! 極上の「亀味」だ! ‥‥な~るほど、今年は綺麗 の意味がよく分かりますねぇ。

御蔵の「亀の尾仕込み」は、4月「亀ラベル55 生」 7月「愛亀 火入」 9月「亀ラベル55 火入」 10月「亀GOLD 火入」と出荷予定されており、一年を通して様々な「亀の尾」が楽しめる(荒ばしりもありましたけども‥‥)。でも、先ずは今年の「亀の尾仕込み」の正式第一弾。『純米大吟醸生原酒』から楽しむことに致しましょう。

先にご紹介した「雄町酒」「愛山酒」同様に、ご案内は一部の酒販店様に限る ということで、出荷数量は極僅かです。お花見も日一日と近づきます。ということで、お早めにご準備下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2017』です。

c0084908_15261962.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:±0.0
酸度:1.3
アミノ酸:0.5
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/480本、720入/720本

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

花コメ:野趣感じる独特のニガシブを含んだ味わいが、「亀味」と言われ、多くのファンを持つ酒米「亀ノ尾」。美山錦も五百万石も、ササニシキもコシヒカリも、ルーツをたどるとこのお米。明治の頃に、山形県庄内の阿部亀治(!!)さんという品種改良家によって育成されたそうです。(亀って人の名前だったのか・・・)
この「亀ゴールド」は、さすが純大吟! と言いたくなるようなリッチな「亀味」。華やかな香りの後に口中に広がる、少しドライで酸みの効いた味わいが魅力です。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg『BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円



c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒) 』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_17332219.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



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<2017年03月~2017年04月の予定>
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by nbhkkry20 | 2017-03-17 15:47 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 生原酒 愛山酒(2017.03.15 WED.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥
  
  3月19日(午前10時~午後6時 営業致します
  3月20日(月)春分の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて本日は、「まんさくの花」さんの四連チャンの二つ目です。
御蔵では、昨日の「雄町酒」と対をなすようにご紹介する純米大吟醸‥‥華やかな香りながら、よく味わってみると単に華やかというよりも、何層もの香味がハーモニーを奏でていることに気づかされ、それこそが、このお酒が山田錦の超優等生的な酒質と異なる魅力 として多くの愛飲家を唸らせている「愛山」米で醸した、「愛山酒」です。

お酒の裏ラベルに 酒米「愛山」の系譜を辿ると「雄町」の遺伝子が色濃く重ねられており、一世を風靡した「雄町」を越える酒米を造ろうとした開発者の意気込みを感じ‥‥とありますが、元々は「愛船」と「山雄」という酒米を交配させて、戦前の1941年に兵庫県明石で開発された酒米です。

そして、山田錦と比べて粒は大きく酒造適正は良好ながら、稲の背丈が高く栽培が難しいのですが、醸し出される独特の甘味が高い評価を受けるようになり、「愛山」米で仕込みする著名蔵が増えてきて、そのため近年は米の生産量も増え、山田錦・雄町・五百万石‥‥など、数ある酒米のなかで俄然注目される銘柄になっているのです。

キレが良く、口に含んで喉を通るまで、甘味がほどよい余韻を残しながらスッと消えてゆき、生原酒であることを忘れるかのような美しい仕上がり という御蔵のコメントです。まさにその通りではありますが、何よりも特筆されるのは「愛山」独特の甘さ・華やかな香り・綺麗で爽やかな酸味が、それぞれ主張しながらも見事に調和し旨味を醸し出し、絶妙な味わいに仕上がっていることです。

昨日の「雄町酒」同様に、仕込み数量が少ないため一部お得意先様のみにご案内 とのこと。秋には火入れ原酒も出されますが、先ずは“搾りたて生酒”を楽しみながら 2017を愛でるのも一興! かと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017です。

c0084908_15575651.jpg使用米:兵庫県産 愛山
精米率:48%
使用酵母:自社酵母B
日本酒度:+1.5
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%
限定数:1.8入/480本、720入/720本

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

花コメ:品のある甘みがたっぷり感じられる愛山酒。秋の火入れのような濃醇さはまだなく、爽やかさ駆け抜ける「ピュア・愛山」! これほどしっかりとしているのに、もたつきのない甘さ。他のお米にはない愛山ならではの特徴だと思います。
後半は、程よいほろ苦と酸とともにキレていき、一番最後、舌に残るじんわりとした旨味で二度美味しい!‥‥そんなお酒でした。


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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒) 』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円



c0084908_17332219.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
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・04月02日()定休日
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・04月16日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-03-15 16:09 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 生原酒 雄町酒(2017.03.14 TUE.)

雨 のちときどき 止

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥
  
  3月19日(午前10時~午後6時 営業致します
  3月20日(月)春分の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥なぁ〜んと、今月は怒濤の四連チャン。しかも、四点とも単独の酒米での仕込み。そのうち、三点はハイクラスの「純米大吟醸」、とはいえ価格以上の美味しさで絶対にリーズナブル。そして、一つは極々稀少米で仕込んだ稀少なお酒。どれも、絶対に飲み逃すわけにはいかないお酒の四連チャンです。

その第一弾‥‥山田錦並に酒造適正が高く、非常に扱いやすい酒米。その稈長や粒の大きさなど、山田錦とは異なる野生の血、浪漫を感じて止まない酒米「雄町」 仕込みの純米大吟醸です。

立ってくる香りは程々だが、口に含むとフワ〜ッと口中に広がる豊かな吟醸香。酒質は綺麗で、最初にくるのは優しい甘さ。でも、その甘さの後には力強い酸味が表れて一気に「雄町」らしい風合いに。でも、そんな力強い味わいを楽しませてくれた後には、その分繊細さを感じさせる余韻が快く、やはり純米大吟醸‥‥美味しいねぇ。スムーズで障りがなく、優しさと力強さを合わせもつ旨さ。ん〜〜いくらでも飲めそうで、ちょっと怖いなぁ‥‥。

御蔵からは 仕込み数量が少なく一部お得意様のみご案内 というご案内。そのうえ受注調整されて、正に限定酒。こんな旨酒は一年中楽しみたいのに、叶わぬこと。でも、今年もこの美味しさを楽しめる幸せに、乾杯!‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017です。

c0084908_17144629.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:48%
使用酵母:自社酵母B
日本酒度:+0.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%
限定数:1.8入/480本、720入/720本

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

花コメ:とっても綺麗で澄んだ印象の雄町酒です。さわやかな甘みといい、すっきりした後味といい、野性味あふれる雄町米のイメージからすると、想定外?の味わい。アルコールを感じさせない美しさ・・・まさにこれはピュア・雄町!
ピュアと言えば・・・昨晩布団に入った娘が、今日卒業する6年生のことを思い出して、少し泣きました♡よほど、遊んでもらったことが心に残っているのね、とこちらもジーン。「また会えるよ!ねっ?」と軽く励ましたら、「あのねママ。中学校は3年間なんだから、今3年生の私とは、もう重ならないんだよ。」と急に冷静に返されました。ピュアだけど、少し大人になったのね・・そう感じた夜でした。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒) 』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_17332219.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-03-14 17:39 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 亀寿 荒ばしり(2017.03.04 SAT.)

雪 のち 曇 のち 晴

さて、本日は「まんさくの花」さんの「亀の尾仕込みの、純米大吟醸の、生酒の、荒ばしり」‥‥それも、御蔵の事情により 北海道1店、秋田4店、宮城1店の酒販店様のみのご案内 そのうえ当然ながら割当て入荷という “超々稀少酒”です。

お酒の裏ラベル(このお酒のためだけのラベルなんて、流石っ!)には 春(生)秋(一度火入れ)の年2回、限られたお客様のみにご案内さしあげている「純米大吟醸 亀GOLD(亀の尾45%)」。その「荒走り」を限られた本数をご案内しておりますが、このお酒に出会えた貴方は本当にラッキー♪ 華やかな香りの中に今しか味わえない旨味をご賞味ください とありますが、御蔵からこれだけ自信をもって勧められると、もう何も付け加えることはありません。
後は、ただただ楽しむしかないと思います。

実はこの「荒ばしり」、今月中旬に出荷される「亀ラベル GOLD 生」の「荒ばしり」なのです。でも、そちらは上槽したお酒の「荒・中・責」のブレンド。特定部分だけのお酒はこの「荒ばしり」のみです。そういえば、この「荒ばしり」の“荒ばしり”という肩ラベル、この冬どこかで見たことがあったような‥‥そう、あのお酒です。どうせのことですから、「荒」だけではなく「中」も「責」も出してくれれば最高! なんですけどねぇ。

ということで、「まんさく」さんの亀の尾仕込みのお酒は現在6種類ですが、中でもそのトップグレードが「亀ラベル GOLD」。そして更に、そのまた一つ上をゆくのが「荒ばしり」。つまり、「まんさく」の亀の尾酒の原点といっても過言ではないお酒です。それだけに、絶対に飲み逃してはならない一本! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 亀寿 生酒 荒ばしりです。

c0084908_16190383.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:0.5
ALC度:15.0%
*稀少酒のため、お取り置きはご遠慮願います

価格:1.8入・4,265円、720入・2,376円

花コメ:僅かにトロリと感じる舌触り。爽やかな甘さの後に広がる、亀の尾の繊細で上品な酸とほろ苦。大人が飲むべきお酒とは、こういうものではないかと思わせる、洗練された味わいです。
こういういいお酒を飲むときは、おのずと酒器にもこだわりたくなりますよね。味わいは主に味覚と嗅覚を使いますが、お気に入りの酒器で飲むと、ヒトの五感全て使って楽しむことができると思います。器の姿を愛で(視覚)、そのざらざらやつるつるを指で確かめ(触覚)、美味しいお酒をいただく素敵な時間・・・あれ?聴覚出てきませんでしたね。んーと、私の場合、己が発する「はぁーっ。旨っ!」の独り言でしょうか。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16265706.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17431523.jpg『28BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏直詰 イエローラベル

1.8入・終売、720入・2,808円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒) 』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_14154683.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月05日()定休日
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
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by nbhkkry20 | 2017-03-04 16:42 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 一度火入れ原酒 吟の精(2017.02.15 WED.)

曇 のちときどき 晴

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥今月は一気にではなくパラパラと入荷してきましたが、結局新入荷は三点目。やはり、「まんさく」さんのいつもの“怒濤の三連チャン”‥‥いや、以前にお伝えしましたが、この後に販売店は全国6店のみという超々限定酒が控えているので、今月は”怒濤の四連チャン”になりそうです。

とはいえ、先ずは今月三つ目の「まんさくの花」さんです。
一昨年から挑戦を始めた「直汲み」をし「一度火入れ」をしても微発泡する を目標に仕込まれたお酒です。でも、この酒名「純米吟醸一度火入れ原酒」からは、「直汲み」とか「微発泡」ということが伝わってきません。

そこで今回から、栓の上に微発泡感を残した魔法の一度火入れと書いた封緘紙を貼ったのですが、商品全体からすれば字が小さく色も薄く、少し離れると読むのは難しそう。奥ゆかしい「まんさく」さんのことですから仕方がないとしても、もう少しハッキリと商品の特徴を表す名称やデザインにしてもいいのでは‥‥と思います。

しかし酒質は、御蔵が目指す「直汲み」「火入れ」「微発泡」のコンセプトを最も良く実現したお酒に仕上がっているようです。というのも、これまで使っていた王冠を、内側に密封栓がついたスクリューキャップに変更したからかもしれません。これで、微発泡ガスで栓が飛ぶこともないし、しっかりキャップを締めれば横にしても漏れる心配もないし、何よりも微発泡ガスのヌケが少なくなり、このお酒の美味しさが長く続く‥‥良かったですよねぇ。

穏やかで上品な上立ち香と酸味、封を切った直後は微発泡と共に香りや酸味が鼻をくすぐる。その微発泡は時間と共に消えてゆくが、今度は吟の精の味わいが徐々に表に出てくる という御蔵のコメント通りに、香りも爽やか、味も爽やか、キレも爽やかな二重三重の爽やかさ! 何だか、「爽々酒」と呼んでもいい美味しさですよ~~‥‥‥‥ 
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精です。

c0084908_17405961.jpg使用米:秋田県産 吟の精
精米率:50%
使用酵母:自社酵母 A
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%
*出荷本数:720入のみ・限定1600本

価格:720入のみ・1,782円

花コメ:去年、このお酒の栓は、微炭酸なのになぜか「打ち込み式」(一升瓶と同じやつ)でした。その為、試飲用に開けた1本は、店奥の冷蔵庫の中でスッポンスッポン栓を飛ばしまくり、見かねた母が、ラップでぐるぐる巻きの刑に処していたのを記憶しています。今年はご安心あれ。スクリュー式でございます。
その上、キャップの中にプラスチックもついて密閉度もあり。「微炭酸」とは言え、この「微」が長持ちするのは嬉しい限り。ピリリの刺激と、鼻に抜けるような香りの良さ、ドライな後口が楽しめます。ただひとつ、無味炭酸水でもふわ~っと気持ち良くなってしまう「炭酸酩酊」体質の私には、ちょっと危険でして・・・試飲のおちょこ一杯しか飲んでないのに、魔法にかかったような酔いが、私の仕事のやる気をそいでおります・・・


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_17415336.jpg『28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 番外品+15

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_17431523.jpg『28BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏直詰 イエローラベル

1.8入・4,860円、720入・2,808円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒) 』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17442556.jpg『いぶりんピック 初代チャンピオン・高橋篤子さんの 樽出し いぶりがっこ

1本・980円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_17452301.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



c0084908_17503252.jpg『27BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

1.8入・3,024円、720入・終売


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年02月~2017年03月の予定>
・02月13日(月)お休み 致します
・02月19日()定休日
・02月26日()定休日

・03月05日()定休日
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-02-15 17:56 | まんさくの花

まんさくの花・特純生原酒 うまからまんさく 番外品<超辛口> (2017.02.06 MON.)

雨 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥
  
  2月11日(土)建国記念の日 通常営業 致します
  2月12日(定休日
  2月13日(月)お休み 致します


ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて本日は、「まんさくの花」さんの2月前半の新入荷第2弾! です。
ご存知の方も多いと思いますが、漫画誌「グランドシャンプ」で連載中の「いっぽん!! しあわせの日本酒」で文字通り連載開始「一本目」で紹介されて全国から注文が殺到‥‥いっとき販売休止になり、多大なるご迷惑をお掛けし誠に申しわけございません と御蔵が謝罪するほどの大人気となった「うまからまんさく」。今日はその「新酒生原酒」、しかも「番外品 <超辛口>」‥‥ここ数年、レギュラー品以上に人気が高く終売が早いんですよ~~。

この 「うまからまんさく 番外品」は日本酒度が+15。口の中を辛みが鮮烈に駆け抜ける、刺激的な辛さに仕上がり という御蔵のコメントです。とはいえ、「うまからまんさく」はもともと辛さが前面に出るタイプではありません。しかも、「番外品」は無濾過の「生原酒」。生原酒だけがもつ“吟香”と見紛うような新酒の香り、加水濾過をしていない故にガサツキ感のない密な味わい。そのうえ価格は、レギュラー品と同じというのですから、どんな食材とも合わせ易く、毎日でも飲み飽きしない晩酌酒にピッタリ! だと思いますよ~~。

更に、通年販売商品の安定供給を優先的に考え、少なめに限定数を設けた との御蔵からのご案内で、この「番外品」が漫画に掲載されていたらと思うと‥‥いやはや、こりゃ一刻も早く楽しむしかないと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 番外品+15です。

c0084908_15213788.jpg使用米:麹/秋の精、掛/秋の精
精米率:55%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+15.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.4
ALC度:18.0%

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15220909.jpg『28BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏直詰 イエローラベル

1.8入・4,860円、720入・2,808円


c0084908_15505782.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒) 』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_15532923.jpgc0084908_15535832.jpgc0084908_15540739.jpg
『28BY 純米吟醸原酒

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_15551208.jpg『いぶりんピック 初代チャンピオン・高橋篤子さんの 樽出し いぶりがっこ

1本・980円


c0084908_15555054.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_15562282.jpg『27BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

1.8入・3,024円、720入・1,620円


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・02月11日(土)建国記念の日 通常営業致します
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・02月13日(月)お休み 致します
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・03月12日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-02-06 15:35 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟生原酒 杜氏選抜 イエロー (2017.02.04 SAT.)

曇 のち 晴

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥今月は前半に二点、中旬に一点という新入荷予定です。でも、その他に“販売店は全国6店のみ”という極々限定出荷のお酒がありますが、それは入荷してからのお楽しみということにして、今日のご紹介は、日本酒の“華”ともいえる山田錦仕込みの純米大吟醸の新酒生原酒 です。

全量山田錦らしい、やさしい方向と気品ある甘さを持ち、心地良く広がる酸味とほんのわずかな後味がしっかりとお酒の味わいを裏支えしています という御蔵からのコメントですが、ん~~さすがにオール兵庫県産の山田錦、しかも45%精米、高級酒の王道をゆく純大吟‥‥どんなコメントも外れ無し! といった美味しさですねぇ。

ただこの季節は、あまり冷たい液温で飲むと純米大吟醸特有の味わいの広がりを感じさせません。ですから、冷蔵庫から出し、片口やグラスに注いだら暫し時間をおき、少~し温度を上げてから飲むと、オール山田錦ならではの華やかな芳香と上品な甘さ、生原酒特有のジューシーな酸ゆえのキレ‥‥ん~~旨いねぇ。

そのうえ、通年発売の「純大吟 山田錦45」は720ml入で3,240円ですが、それに比べれば、何ともコストパフォーマンスに優れた一本! この冬、絶対に飲み忘れちゃいけない逸品! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸生原酒 山田錦 杜氏直詰 イエローラベルです。

c0084908_15500195.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦、掛/兵庫県産 山田錦
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:±0.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:16.6%
蔵出荷本数:1.8入/420本、720入/1,600本

価格:1.8入・4,860円、720入・2,808円

花コメ:まんさくさん特有の華やかさに満ちた香りが、飲む前から広がります。第一印象は、コクと太い旨味をもった酸の存在感!!少し後から米由来の甘みがジワ~ッと滲みわたります。余韻にも穏やかでいて豊かな旨味がたっぷりと・・・。ゆったりとした余裕?を感じる、奥行きのある味わいでした!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15505782.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒) 』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_15532923.jpgc0084908_15535832.jpgc0084908_15540739.jpg
『28BY 純米吟醸原酒

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_15551208.jpg『いぶりんピック 初代チャンピオン・高橋篤子さんの 樽出し いぶりがっこ

1本・980円


c0084908_15555054.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_15562282.jpg『27BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

1.8入・3,024円、720入・1,620円


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<2017年02月~2017年03月の予定>
・02月05日()定休日
・02月11日(土)建国記念の日 通常営業致します
・02月12日()定休日
・02月13日(月)お休み 致します
・02月19日()定休日
・02月26日()定休日

・03月05日()定休日
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-02-04 16:00 | まんさくの花