カテゴリ:まんさくの花( 322 )

まんさくの花・純吟生の爽々酒 & 特純生の爽々酒(2017.05.29 MON.)



さて、本日は「まんさくの花」さんの、この季節には是非とも飲むべき一本! にまで成長し、今やこの酒名を知らない真の愛飲家はいない! といわれるほど“有名”になった‥‥『爽々酒』です。

「爽々(そうそう)」‥‥辞書にでも載っていそうな言葉ですが、全くの御蔵の造語。それが、「爽々」といえば「プチプチ‥‥」と応えがくるほど愛されるようになったのですから大したものです。それもこれも、その名に恥じない“爽やか爽やか”なお酒を出し続けているからこそ。今年も、爽やかで美味しいお酒に仕上がっているようです。

例年通り純米吟醸と特別純米の二つの『爽々酒』ですが、今年から両方とも四合瓶に密閉式のスクリューキャップを使い「プチプチ感」ができるだけ保たれるようにし、「爽々感」も一層あがっているようですよ~~。

その(1)蔵人を総動員し、すべて手作業にて瓶詰めにあたり、直汲みとして十分な量の発泡感を封じ込め、生原酒とはいえアルコール度は16%台、協会10号系酵母のスッキリとした香りと味わいは食中酒として最適。もちろん、発泡感が抜けても美味しく飲めますので、その味の変化もお愉しみ戴ける という御蔵のコメント通りの見事な“旨酒”です。

更には、何ぶん本数が限られておりますので受注調整の際はご容赦を‥‥と御蔵でも申しておりますので、ここはひとつ季節に乗り遅れず、先ずはサッと楽しんで爽やか気分を味わうのがいいんじゃないかと思いますよ~~‥‥‥‥ 
『まんさくの花・28BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)です。

c0084908_18281501.jpg使用米:酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:協会1001号
日本酒度:+1.5
酸度:1.7
アミノ酸:0.7
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,728円

花コメ:グラスに注ぐとすぐに小さな気泡が・・・。口に含んだ時のピチピチとした感触と、初めのほろ苦を含んだちょっとドライな味わいが、喉をヒヤリとさせてくれます。温度が少し上がると、今度はぐっとコク味が増して甘みが出ます。飲むほどに飲みごたえがアップしていく、大人の夏酒! もっと気温が上がってきたら、ここで氷ひとつ入れて飲み進めるのもいいですね~。



その(2)上記『純吟 爽々酒』同様に、ひと手間もふた手間もかけて 蔵人総動員で手作業にて瓶詰めをした直汲み酒 こちらはお馴染みの「うまからまんさく」の『爽々酒』版です。

旨くて、辛くての「うまからまんさく」には通常品の他に、冬には「生原酒 番外品<超辛口>」、秋には「ひやおろし」、そしてこの夏の「爽々酒」と三つの特別ヴァージョンがあります。どれも「旨辛」の名の通り、濃醇な旨味を持ちながらスキッと切れてゆく辛さで飲み飽きせず、しかも、ヴァージョンを問わず価格が同じでお手頃価格‥‥ということで、季節の移ろいを楽しみながら毎日の晩酌ができる、これほどのお酒はないかもしれません。

もちろん、この『爽々酒』は 搾りたてのような微発泡感、爽やか且つフレッシュな味わいを愉しめ るのは間違いなく、そして微発泡が抜けても、旨くて辛くての「うまからまんさく」の生原酒! キリッと冷やしてクイっと飲れば、通常の「うまから」と違う芳醇さと濃さたっぷりの旨味を楽しめるのは間違いなし! ですよ~~‥‥‥
『まんさくの花・28BY 特別純米原酒 うまからまんさく 爽々酒です。

c0084908_18281626.jpg使用米:秋の精
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+8.5
酸度:1.8
アミノ酸:1.7
ALC度:17.0%

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_18290224.jpg『27BY 巡米吟醸 愛山 一度火入原酒』

使用米:兵庫県産 愛山、 精米率:55%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.5
ALC度:16.4%

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


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<2017年06月~2017年07月の予定>
・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日

・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-05-29 18:42 | まんさくの花

まんさくの花・純吟生原酒 杜氏選抜 ピンク(2017.05.01 MON.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月14日(定休日
  5月15日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥先週の「超限定」に続き、これも年に二回のお楽しみ。それも、春は「搾りたて」そして秋には「生熟成」でという、他の御蔵ではなかなか真似のできない方法で出荷された「生原酒」です。

『杜氏選抜』シリーズは、杜氏が選んだ推薦酒の搾りたて原酒を自ら監修のもと瓶詰めを行い、手書きラベルで発売する当社の人気商品 ということですが、その人気で当初よりは少し出荷量が増えているようです。でも、さすがに高橋杜氏が選抜・監修しただけに酒質には全く問題なし。今年も、新鮮味満点の『ピンク』に仕上がっておりますよ~。

純米吟醸とはいえ「まんさく」さんの純吟のラインナップの中では 香り控えめな味吟醸で、香りの系統はやや酢酸イソアミル寄り‥‥という御蔵のコメント通り、10号酵母ゆえの仄かなメロン様の香りが瑞々しく、御蔵特有の微かなシブやニガを内包した甘さとが綯い混じり、独特の芳醇さを醸し出し、ん〜〜お い し い‥‥!

そして、原酒とはいえアルコールの高まりを抑えており、総酸度の割にはアミノ酸も控えめで飲み易く、且つしっかりとしたボディは亡くさずに 飲み飽きしない食中酒としてお薦めしたい一本! に仕上がっています。もちろん、生のまま熟成させる秋のヴァージョンも今から楽しみですが、今日の『ピンク』は 4月中旬に上槽したばかりで例年以上にフレッシュ感を楽しめる ということですから、先ずは 春っ! を楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベルです。

c0084908_16265010.jpg使用米:麹/秋田県産 酒こまち、掛/秋田県産 酒こまち
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:Kー1001(協会10号)
日本酒度:+3.5
酸度:1.6
アミノ酸:0.7
ALC度:16.8%

価格:1.8入・2,894円、720入・1,447円

花コメ:春秋に2回発売する「杜氏ピンク」。年によって、仕込米が吟の精か酒こまちになっているようですし、スペックも毎回かなり違います。酒度+3.5は、やや辛の数値ですが、(旨辛まんさくを別とすると)まんさくさんのお酒の中では珍しい「辛口~」な酒! 香り穏やかな分、よりキリリと感じる力強い生原酒。時間が経つと、酒こまちの穏やかさが徐々に出てきて、ハレの日に頂くきちんとした和食に合いそうな、上品な食中酒です。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16272779.jpg『28BY 純米大吟醸 一度火入原酒 超限定

1.8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_18165771.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017 荒ばしり

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_18171969.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017 荒ばしり

1.8入・4,266円、720入・終売



c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


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・05月03日(水)憲法記念日 通常営業 致します
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by nbhkkry20 | 2017-05-01 16:36 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 火入原酒 超限定(2017.04.29 SAT.)

雨 のち 曇

さて、本日は「まんさくの花」さん‥‥今月の後半は「雄町酒」「愛山酒」「亀ゴールド」といった“デラックス酒”をご紹介してきましたが、今日は 中身はもちろん価格にもこだわった、コスパ優れる一本! という御蔵のコメント通りの、絶対に飲み逃せない一本! です。

「山田錦」で作った麹をベースに、掛米には秋田の希少米「吟の精」を使用。酒米の特徴を出すべく小仕込みで丁寧に醸し、「純米大吟醸」「生詰(一度火入れ)」「原酒」という酒本来の味わいを最大限に表現した だけに 純米大吟醸ならではの透明感のある香り、奥に秘めた吟の精の旨味と山田錦の豊かな膨らみ、そして爽やかで且つ穏やかな酸味とが絶妙に調和され ん~~美味しいですねぇ。

今流行りのジューシーでインパクトの強い酸味もいいけれど、こんな風にゆったりとした余韻を残しながら優しくキレてゆく、何となく懐かしいような感じがしてイイもんですよ~~。

春と秋、年に二回の“超”限定価格のこのお酒。まんさくファンはもちろん一人でも多くの方に飲んで戴ければ と御蔵では願っておりますので、是非とも飲まなければ! と思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 一度火入原酒 超限定です。

c0084908_17294131.jpg使用米:麹/兵庫県産 山田錦、掛/秋田県産 吟の精
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円

花コメ:華やかな香りと、しっかり詰まった旨味と酸。麹米の「山田錦」は、膨らみのある、上品な綺麗さを出すお米。掛米の「吟の精」は、さっぱりとした澄んだキレイさを出すお米。綺麗さの二乗で、しっとり軽やかな超絶美人酒になっております!

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_18165771.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017 荒ばしり

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_18171969.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017 荒ばしり

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・終売、720入・1,728円



c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・終売


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


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by nbhkkry20 | 2017-04-29 18:43 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 生原酒 雄町酒 & 愛山酒 荒ばしり(2017.04.14 FRI.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  4月16日(定休日
  4月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日のお酒は「まんさくの花」さんですが、先にご紹介した「純大吟 雄町酒 生原酒」と同じ「純大吟 愛山酒 生原酒」の「荒ばしり ヴァージョン」、二点同時のご案内です。

一般的には、お酒が搾られる順序からいえば「荒ばしり」が先に出荷されてもいいようなものですが、このお酒は“中どり・責めどり”も含めた「生原酒」の方が先。何故? この辺りを御蔵からチラッと聞いたところによると、「出荷準備の都合上」ということで「酒質上は何の問題はない」とのこと。どうぞ、安心してお召し上がりくださいますようお願い申し上げます。

ということで、ちょこっと唎酒してみると‥‥先の「生原酒」は酒米による多少の違いはあるものの 生原酒であることを忘れるかのような透明感のある美しい仕上がり でした。でも、今日の二つの「荒ばしり」はどちらもが、かすかに絡んだ滓の所為かタッチはソフトながら、豊かなボディとしっかりとしたコク、まさに生酒ならではの濃醇かつ芳醇タイプ。そして、旨味のある酸で快い余韻を残しながらゆっくりとキレてゆき、ん〜〜美味なるかな荒ばしり! です。

いずれにしても、3月にご案内した「純大吟 亀寿 荒ばしり」同様に  北海道1店、秋田4店、宮城1店の酒販店様のみのご案内 そのうえ当然ながら割当て入荷という “超々稀少酒”。このお酒に出会えた貴方は本当にラッキー♪ といっても過言ではない‥‥ん〜〜これは、何が何でも早めに楽しむしかないようですよ〜〜‥‥‥‥

(1)山田錦とは異なる野生の血、浪漫を感じて止まない酒米の‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017 荒ばしりです。

c0084908_16090074.jpg使用米:岡山県産 雄町 100%
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+0.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

花コメ:クッと力強い酸が通り過ぎると、荒ばしり・生とは思えないしっとりとした甘みがやってきます。前の「生」よりもふくよかでコクがある感じです。常温になると、ちょっとミルキィな甘みも出てきて・・・これはチーズに合うかも!!


(2)「雄町」を越える酒米を造ろうとした開発者の意気込みを感じさせる酒米の‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017 荒ばしりです。

c0084908_16090733.jpg使用米:兵庫県産 100%
精米率:48%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.1
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

花コメ:少し前に試飲した生酒よりも、心なしか甘みが濃く感じられます。華やかでいてまろやかさもある、麹のような甘み。後から効いてくる酸が綺麗で上品なのが、まんさくさんの「愛山」。一杯目、ではなく後半に飲みたい味わいでした。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16115420.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2017

1.8入・終売、720入・2,376円


c0084908_16211226.jpg『28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_16450086.jpg『27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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by nbhkkry20 | 2017-04-14 16:28 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 美郷 生原酒(2017.04.07 FRI.)

雨 のち 曇

さて、昨日に続き「まんさくの花」さん‥‥新入荷の二点目は「純米吟醸 美郷」です。
ひと際目を引くラベルとなって今年で4年目、少しでも「美郷錦」を世に広めたい という御蔵の思いは確実に愛飲家に伝わっているようで、今日ご紹介の「生原酒」はもちろん、秋の「ひやおろし」もリピートするファンが多く、すっかり「まんさくの花」さんの定番酒となりました。

昨年は酸味と甘みが前面に出ていましたが、今年はまず旨みと甘みが主張し、その後奥に隠れていた綺麗な酸を舌に感ずると同時にスッと消えてゆく味わい と御蔵では申しておりますが、ん~~その通り! 
でも、酸味を奥に隠し口当たりを重くないものにして、先ずは旨みと甘さの“美味しさ”を第一印象にする‥‥この味わいの出方が、何となく昨日の「MK-X」に似ていますねぇ。

といっても、普段のまんさくの花では味わえない酸味が特徴の「MK-X」とは違い、ましてやこの「美郷」は「生原酒」。「MK-X」では味わえない、甘みや旨みが綯い混ざったコクとテリ(のようなもの)を感じさせ、しかも柔らかなタッチでキレていきながら、後味の良さは抜群!‥‥山田錦と美山錦という両親の良い部分が表れたお酒に仕上がり、酒米「美郷錦」のポテンシャルの高さをうかがえる というものです。

御蔵からは そんな酒米浪漫を感じながら愉しんで戴ければ幸い とありましたが、秋の「ひやおろし」もあることから「生原酒」の出荷は極僅か。やっぱり、早目に楽しむしかないようですよ~~‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 美郷(原酒 2017』です。

c0084908_16290179.jpg使用米:秋田県産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+1.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/600本、720入/900本

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円

花コメ:「山田錦×美山錦」の美郷錦は、年によって、どちらか寄りの味になる、と聞いたことがあります。両親の遺伝子が全く平等に伝わらなのが人間と一緒で、おもしろ~い! と思いましたが、この「美郷」を飲むと何となく美山より?? な感じがします。
お米の旨みはもちろん、口中をさっぱりさせてくれるような品の良い苦味が少しあり、スッキリ爽やかな印象。生酒ですが、きちんと冷蔵で置いておいたら、山田錦の甘みもどんどん出てくるのかしら・・・。ちなみに私は、母親のシャカシャカした動きと、父親のへの字口の遺伝子を受け継いでいます。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16293341.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2017』

1.8入・3,400円、720入・1,750円


c0084908_16450086.jpg『27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg生原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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<2017年04月~2017年05月の予定>
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by nbhkkry20 | 2017-04-07 16:39 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 火入原酒 MK-X(2017.04.06 THU.)

晴 のち 曇 のち 雨

さて、本日は「まんさくの花」」さん‥‥昨年、ついに「Z」まで発売し、行き着く処までいってしまった Mansaku Koubo project ですが、今年もその第一弾が入荷してまいりました。 「MK-X」です。

元々は 通常使用しない酵母を使用し、新たな味にチャレンジする社長と杜氏の挑戦酒 として使用酵母を「X」として隠していたのが始まりですが、それも今年で5年目。もうすっかり馴染みの酵母として確立しているようで、御蔵では「自社酵母C」とよんでいます。

いわゆる酢酸イソアミル系の酵母ですが、様々な香りがバランスよく主張するとともに、普段のまんさくの花では味わえない酸味が特徴 とのコメントですが、まさにその通り。
立ってくる香りはかなり華やかでも、口に含むと軽やかな酸味が湧出し、同時に先ほどの派手な香りが何故かスッと消えて、味わいは穏やかになり、ん~~思いのほかの淡麗(!?)さ。軽いというのではなく、重くない飲み口で、この辺りが普段のまんさくの花と少し趣を違えているのかもしれません。

とはいえ、一杯、二杯と重ねてゆくと「まんさくの花」さんらしい旨味とコクがはっきりと表れ、そのうえ、香り・甘み・酸味・旨みが良くまとまり、それだけに食中酒として絶好の美味しさであるのは間違いのないところ。それに、何と言っても「重くない」のがいいんですよね~~‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-X 2017』です。

c0084908_16434859.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:50%
使用酵母:X(非公開)
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.7
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/1000本、720入/1400本

価格:1.8入・3,400円、720入・1,750円

花コメ:2年前?でしょうか。初めて飲んだ時は、その強烈なレモンのような酸っぱさに衝撃を隠せなかった「自社酵母C」のMK-X。私の舌が慣れたのか、年々飲みやすくなっているのか、今年の感想は、普通に「美味しい!」です。
クセのない爽やかな酸が、確実に食欲を呼び起こしますので、食前酒としても最適。こってり濃厚な牛肉よりも、豚肉の甘い脂に合いそうな気もしますよ。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16450086.jpg『27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』

1.8入・終売、720入・1,814円


c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg生原酒 雄町酒 2017』

1.8入・4,266円、720入・2,376円



c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・終売、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


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by nbhkkry20 | 2017-04-06 16:58 | まんさくの花

まんさくの花・巡米吟醸 山田錦(2017.03.19 SUN.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、お休み変更のお知らせを‥‥‥‥
  
  3月19日(午前10時~午後6時 営業致します
  3月20日(月)春分の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は‥‥昨日で「まんさくの花」さんの四連チャンのご紹介は終わりましたが、実は今月の「まんさく」さんの新入荷がもう一点あったのです。二ヶ月に一度のお楽しみの“巡米シリーズ”、「純米吟醸 山田錦」‥‥3月の「まんさくの花」さんは、ホントに怒濤の五連チャンになりました。

ここ数年、県外産のお米を出来るだけ使わないで酒造りをする御蔵が増えています。もちろん、秋田の酒米の醸造特性が向上したことが大きな要因で、御蔵の中には県産米しか使わないとか、半径5キロの田圃の米しか使わないという御蔵が出てきているのはご承知の通りです。

地の酒は地の米で造るのが地酒の重要なファクターですから、それはそれでいいと思いますが、たまには秋田で造られた「山田錦」や「雄町」を飲んでみたいですよねぇ。それも、鑑評会の金賞酒や雫採りされたような大吟醸ではなく、リーズナブルで晩酌でも気軽に楽しめるような純米吟醸酒を‥‥その辺りを満足させてくれるのが、「まんさく」さんのこの「巡米シリーズ」ではないかと思います。

そんな秋田の酒米使用の状況の中で 日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、全体の調和を図るべしとの考えに基づき、極力米を磨いて雑味を排除する従来の吟醸酒造りから脱却 しようと始めた「巡米シリーズ」‥‥それも、酒米以外すべて同一条件で製造し、お米の違いを飲み比べて戴こう というのですから、県外の高級酒米を単独で使った酒が楽しめる、ファンにとってはますます貴重な存在になってゆくのではないかと思います。「まんさく」さん、このシリーズは“未来永劫”続けてくださいね。

そして今日の「巡米 山田錦」は上槽・瓶詰め・火入から一年。香味ともに粗さがすっかりとれ、すべてが滑らかで円やか。きっちりと熟成し豊かで芳醇な味わいなのに、喉越しに感ずる酸味は新鮮味を残し、余韻を引く甘味は上品で嫌味なく、そこはかとないゴージャス感さえ漂わせ、さすが山田錦! ウ~~旨い! だから、もう一本! といっても、ご承知の通り極々限定酒。どうぞ、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥  
『まんさくの花・27BY 巡米吟醸 山田錦 一度火入原酒』』です。

c0084908_16335601.jpg使用米:兵庫県産 山田錦
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0
酸度:1.9
ALC度:16.7%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,814円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16350308.jpg『28BY 純米吟醸 原酒 星あかり

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_15312807.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg『BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_17332219.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



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<2017年03月~2017年04月の予定>
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by nbhkkry20 | 2017-03-19 16:56 | まんさくの花

まんさくの花・純米吟醸 生原酒 星あかり(2017.03.18 SAT.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥
  
  3月19日(午前10時~午後6時 営業致します
  3月20日(月)春分の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日も「まんさくの花」さん‥‥新入荷四連チャンの最後の一本、「星あかり」の「原酒」です。
この「星あかり」米、使用する酒蔵も、片手で数えられるほどに減ってしまいましたが、当社では初の試みとして、この酒米の「生原酒」を新発売。それに、先の「美郷錦」「吟の精」と同様なデザインボトルにリニューアル‥‥「まんさくの花」さんの挑戦者魂は大したものですねぇ。

ご存知のように 親株である「初星」とこの酒米の開発者である東北電力の「あかり」から名付けられた「星あかり」ですが、日本酒業界を未来永劫照らし続ける存在であってほしいと願っています という御蔵のコメントからは、この酒米で美味しくない酒など造ってなるものか! という意気込みが伝わってきて頼もしいですねぇ。

すっきりした酸と共に、「星あかり」の甘みをほのかに感じさせる。全体的に細見でシャープな味わいながら、しっかりとした芯の強さを持ち‥‥と裏ラベルにありますが、まさにその通り。この言葉には全く誇張がないようです。
言葉を変えると、しなやかで繊細ながらも、芯が強く飲みごたえ充分‥‥そんなことになるかと思いますが、ん~~何だか東北人の気質そのものの様なお酒ですねぇ。

ジューシーさとピチピチさの際立つお酒が多い昨今ですが、この「星あかり」は秋田で開発された「No.15」酵母を使い、朴訥ながら親しみのある上品な甘さと酸味、そして穏やかにきれてゆく余韻で、う~~旨い! これが秋田のお酒の美味しさ(だった!?)と思わせるような逸品に仕上がっています。

御蔵の出荷本数は、“超”が付かないとはいえ限定出荷です。アッ美味しいっ! もっと欲しいっ! と思った時には終売になっているかもしれません。どうぞ、お早めにお楽しみくださるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米吟醸 原酒 星あかりです。

c0084908_15305917.jpg使用米:秋田県産 星あかり
精米率:50%
使用酵母:秋田 No.15
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:17.0%
*蔵出荷本数:1.8入/760本、720入/1080本

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15312807.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg『BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒)』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_17332219.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



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by nbhkkry20 | 2017-03-18 15:42 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 生原酒 亀GOLD(2017.03.17 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥
  
  3月19日(午前10時~午後6時 営業致します
  3月20日(月)春分の日 お休み 致します

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さて、本日は「まんさくの花」さん。今月の怒濤の新入荷四連チャンの三つ目、このラベルになって3年目を迎えました という「亀ラベルGOLD」です‥‥「金亀」とお呼び下さいませ。

使用米は、もちろん「亀の尾」。御蔵の案内には 亀の尾は当社が扱っている中でも最も吸水が遅く、吸水時間の目測を大幅に誤りやすい米であり とのことで、年によっての出来不出来が心配される米でもあります。
しかしコメントは 10年以上の経験がある当社だからこそ最適な吸水・造りに近づいていると自負しております と続き、さすがベテラン杜氏の高橋良治さん。今年も、安心して楽しめるというものです。

そして、今年は非常に綺麗な酒質に仕上がっていて、透明感とキレ味に優れ、「良い酒は水に似る」という表現が似合うお酒 と御蔵では今までになかった酒質コメントをしています。

ん~~確かに、透明感とキレはグッド。それに「水に似る」もその通り。しかし、鑑評会酒でもあまりないような低いアミノ酸ゆえの味わいの希薄さが心配でしたが、そこは何といっても「亀の尾」米。喉にスーッと落ちていった後には、微かな苦味やエグ味を内包した穏やかな甘さと、酸味や鹹味が織り成す複層的な旨味を感じさせ、う~~旨い! 極上の「亀味」だ! ‥‥な~るほど、今年は綺麗 の意味がよく分かりますねぇ。

御蔵の「亀の尾仕込み」は、4月「亀ラベル55 生」 7月「愛亀 火入」 9月「亀ラベル55 火入」 10月「亀GOLD 火入」と出荷予定されており、一年を通して様々な「亀の尾」が楽しめる(荒ばしりもありましたけども‥‥)。でも、先ずは今年の「亀の尾仕込み」の正式第一弾。『純米大吟醸生原酒』から楽しむことに致しましょう。

先にご紹介した「雄町酒」「愛山酒」同様に、ご案内は一部の酒販店様に限る ということで、出荷数量は極僅かです。お花見も日一日と近づきます。ということで、お早めにご準備下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 原酒 亀ラベルGOLD 2017』です。

c0084908_15261962.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:45%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:±0.0
酸度:1.3
アミノ酸:0.5
ALC度:16.0%
*蔵出荷本数:1.8入/480本、720入/720本

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

花コメ:野趣感じる独特のニガシブを含んだ味わいが、「亀味」と言われ、多くのファンを持つ酒米「亀ノ尾」。美山錦も五百万石も、ササニシキもコシヒカリも、ルーツをたどるとこのお米。明治の頃に、山形県庄内の阿部亀治(!!)さんという品種改良家によって育成されたそうです。(亀って人の名前だったのか・・・)
この「亀ゴールド」は、さすが純大吟! と言いたくなるようなリッチな「亀味」。華やかな香りの後に口中に広がる、少しドライで酸みの効いた味わいが魅力です。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15272427.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_15582568.jpg『BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円



c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒) 』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_17332219.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2017-03-17 15:47 | まんさくの花

まんさくの花・純大吟 生原酒 愛山酒(2017.03.15 WED.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥
  
  3月19日(午前10時~午後6時 営業致します
  3月20日(月)春分の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて本日は、「まんさくの花」さんの四連チャンの二つ目です。
御蔵では、昨日の「雄町酒」と対をなすようにご紹介する純米大吟醸‥‥華やかな香りながら、よく味わってみると単に華やかというよりも、何層もの香味がハーモニーを奏でていることに気づかされ、それこそが、このお酒が山田錦の超優等生的な酒質と異なる魅力 として多くの愛飲家を唸らせている「愛山」米で醸した、「愛山酒」です。

お酒の裏ラベルに 酒米「愛山」の系譜を辿ると「雄町」の遺伝子が色濃く重ねられており、一世を風靡した「雄町」を越える酒米を造ろうとした開発者の意気込みを感じ‥‥とありますが、元々は「愛船」と「山雄」という酒米を交配させて、戦前の1941年に兵庫県明石で開発された酒米です。

そして、山田錦と比べて粒は大きく酒造適正は良好ながら、稲の背丈が高く栽培が難しいのですが、醸し出される独特の甘味が高い評価を受けるようになり、「愛山」米で仕込みする著名蔵が増えてきて、そのため近年は米の生産量も増え、山田錦・雄町・五百万石‥‥など、数ある酒米のなかで俄然注目される銘柄になっているのです。

キレが良く、口に含んで喉を通るまで、甘味がほどよい余韻を残しながらスッと消えてゆき、生原酒であることを忘れるかのような美しい仕上がり という御蔵のコメントです。まさにその通りではありますが、何よりも特筆されるのは「愛山」独特の甘さ・華やかな香り・綺麗で爽やかな酸味が、それぞれ主張しながらも見事に調和し旨味を醸し出し、絶妙な味わいに仕上がっていることです。

昨日の「雄町酒」同様に、仕込み数量が少ないため一部お得意先様のみにご案内 とのこと。秋には火入れ原酒も出されますが、先ずは“搾りたて生酒”を楽しみながら 2017を愛でるのも一興! かと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・28BY 純米大吟醸 原酒 愛山酒 2017です。

c0084908_15575651.jpg使用米:兵庫県産 愛山
精米率:48%
使用酵母:自社酵母B
日本酒度:+1.5
酸度:1.3
アミノ酸:1.0
ALC度:16.0%
限定数:1.8入/480本、720入/720本

価格:1.8入・4,266円、720入・2,376円

花コメ:品のある甘みがたっぷり感じられる愛山酒。秋の火入れのような濃醇さはまだなく、爽やかさ駆け抜ける「ピュア・愛山」! これほどしっかりとしているのに、もたつきのない甘さ。他のお米にはない愛山ならではの特徴だと思います。
後半は、程よいほろ苦と酸とともにキレていき、一番最後、舌に残るじんわりとした旨味で二度美味しい!‥‥そんなお酒でした。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15582568.jpg『28BY 純米大吟醸 原酒 雄町酒 2017

1.8入・4,266円、720入・2,376円


c0084908_17264139.jpg『28BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 吟の精

720入のみ・1,782円


c0084908_17435263.jpg『28BY 純米吟醸 吟丸原酒) 』

1.8入・2,999円、720入・1,620円


c0084908_17445218.jpg『27BY 巡米吟醸 亀の尾 一度火入原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円



c0084908_17332219.jpg『27BY 巡米吟醸 美郷錦 一度火入原酒』

使用米:美郷錦、精米率:55%、使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0、酸度:1.5、ALC度:16.9%

1.8入・3,132円、720入・1,674円



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<2017年03月~2017年04月の予定>
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・04月09日()定休日
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・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-03-15 16:09 | まんさくの花