カテゴリ:まんさくの花( 317 )

まんさくの花・純米吟醸 亀の尾55 一度火入 (2016.10.09 SUN.)

曇 のちときどき 晴

お酒のご紹介の前に、今週末の連休の営業時間のお知らせを‥‥‥‥

  10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
  10月10日(月)体育の日 お休み 致します

ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い申し上げます。


さて本日は、「まんさくの花」さんの10月新入荷三連チャンの最後の一本‥‥このお酒も新たなチャレンジ酒ではなく、この時期だからこそ出荷される秋の定番酒です。

春の「亀ラベル(生原酒)」、夏の「愛亀ラベル」に続く“亀の尾”シリーズの第三弾『亀ラベル(一度火入)』です。夏を越えて落着きと透明感のある酒質に仕上がって という期待充分の御蔵からの酒質コメントです。更には、一部の酒販店様だけにしかご案内 していないにもかかわらず、注文が多く受注調整の可能性があります とのこと‥‥こりゃ早く飲まなければと急かされるようですが、今回は予定通りに入荷しましたので先ずはご安心を。これから年末にかけて、じっくりと楽しむことが出来そうですよ~~。

ということで、さっそく唎酒‥‥お~~10月の「まんさく」さんの三連チャン、どのお酒も粗さがなく密で滑らかで円やかで、旨いですね~。中でもこの『亀ラベル』、ほのかな吟醸香に誘われてスイッと口に入れると、いきなり甘さが来ずに先ずはジューシーで爽快な酸味、口中で遊ばせているうちに舌の周りからジンワリと米由来と思われる甘さが溢れ出て、そして喉に落とす頃には微かなニガやシブも感じさせながら、最後はそれらが一体となって‥‥ん~~しみじみと旨いね~~。これぞ『亀の尾』、まさに「まんさく」さんの真骨頂! という美味しさです。

8月の“呑み切り”にも出ていましたが、その時の私の短評は「単調、メリハリが欲しい、キレも今ひとつ」というものでした。あれから二ヶ月、しっかりと複雑味が増し、肌理も細やかになり、心地良い酸でスッとキレてゆき、ん~~もう二、三杯! となるのは必定。お酒って、ホントに変身、成長するんですね~~‥‥‥‥
『まんさくの花・27BY 純米吟醸 亀の尾55 一度火入原酒』』です。

c0084908_16134860.jpg使用米:秋田県産 亀の尾
精米率:55%
使用酵母:自社酵母B
日本酒度:+0.5
酸度:1.5
アミノ酸:0.9
ALC度:16.3%
*蔵出荷本数:1.8入/1300本、720入/1500本

価格:1.8入・3,348円、720入・1,814円

花コメ:他のお蔵さんでしたが、展示されている亀の尾の稲穂を見たことがあります。これがちょっと「どで」する大きさ。私の背丈くらいあるんじゃないかという、酒米の中でも特に長身の穂でした。これが地に根張って、独りでしっかり立ってるたくましさ。お米の味も、そうとう野性的で力強いのではと想像させる姿でした。
そんなことを思い出しつつの試飲。「亀味」といわれる独特の酸味や渋みは、そんなに感じられず。とってもバランスのとれた味わいで舌にしっくりくる美味しさ。甘みも酸味も非常にまろやか♡。これは、ゆるゆると飲むには、最高です!優しさも兼ね備えた「まんさく」さんの「亀の尾」でした!

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16142574.jpg『27BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》

1.8入・3,456円、720入・1,814円


c0084908_16144936.jpg『27BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・2,894円、720入・1,447円


c0084908_16152685.jpg『27BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16155645.jpg『27BY 特別純米 一度火入原酒 ひやおろし

1.8入・終売、720入・1,393円


c0084908_16162463.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z

1.8入・3,399円、720入・終売


c0084908_16165715.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 初呑みきり 十號仕込み

1.8入のみ・3,348円


c0084908_16172595.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 《雪室吟醸》

1.8入・3.456円、720入・1,836円


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<2016年10月~2016年11月の予定>
・10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月10日(月)体育の日 お休み 致します
・10月16日(定休日
・10月17日(月)お休み 致します
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日

・11月03日(木)文化の日 通常営業 致します
・11月06日(定休日
・11月13日(定休日
・11月14日(月)お休み 致します
・11月20日(定休日
・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月27日(定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20 | 2016-10-09 16:18 | まんさくの花

まんさくの花・純米大吟醸《超限定》 (2016.10.08 SAT.)



お酒のご紹介の前に、今週末の連休の営業時間のお知らせを‥‥‥‥

  10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
  10月10日(月)体育の日 お休み 致します

ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「まんさくの花」さんの10月新入荷の第二弾‥‥一年に二回発売する超人気の純米大吟醸。しかも、ファン感謝商品ともいえるほどの超限定価格。しかも、「山田錦」で仕込んだ酒毋や麹をベースに、掛米には「酒こまち」を使い、価格だけでなく中身にもこだわったコスパ優れる一本。酒米の特徴を出すべく小仕込で丁寧に醸し、「純米」「一度火入」「原酒」というお酒本来の味わいを最大限表現しており、夏を越えて熟成がすすみ、お酒に香りと酸味に一体感が出てきて、間違いなくお勧めする一本です! という御蔵のコメントですが‥‥

早速、唎酒してみると‥‥昨日の「ピンクラベル」と比べるとさすがに純大吟、柑橘系の快い吟醸香がスーッと立って、ん~~美味しそう! 口に含み、遊ばせ、喉にゴクンとやると、お~~何ともまろやか! 何処かに障ることもなくスーッと落ちてゆく。そして、上品な甘味や旨味をたっぷりと含んだ酸味が余韻を引き、何とも心地いい! これなら、ひと口・ひと飲み毎に口中をサッパリとしてくれること間違いなし! つまり、料理との相性も良し! ということで、御蔵が滅多になく 間違いなくお勧めする一本です と自負をするのも当然かもしれません。 

御蔵の案内には、出荷本数が1.8入/1800本、720入/2000本とありました。それが、《超限定》とすれば多いのか少ないのかは判りません。しかし、この香味のバランスの良さとコスパの良さからしたら、昨日の「ピンクラベル」以上に終売は早いかもしれません。やはり、早めに楽しむしかないと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・27BY 純米大吟醸 一度火入原酒《超限定》です。

c0084908_15231841.jpg使用米:酒毋・麹/山田錦、掛/秋田酒こまち
精米率:麹/45%、掛/45%
使用酵母:自社酵母B
日本酒度:±0.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,456円、720入・1,814円

花コメ:いつも、明らかに半合入るグラスでたっぷり試飲(たまにおかわり)させていただいております。果たしてこれを「お試し」と言えるのか。満足するまで飲んでるだけではないのか・・・とたまに自問。いや、『飲んでいるうちに・・』というリアルな感想を皆様にお伝えしたくて時間をかけているのです!とひとり訴えてみたり。
『超限定』は、飲む前からまんさくさんらしい上品で美しい香りが漂います。まろやかな口当り。飲み干した直後のキュッと感じる酸が心地良く。そして、もう一度よみがえる華やかな香りが素晴らしい!
飲んでるうちに・・・あったかいお鍋も一緒に食べたくなりました!(ダメだこりゃ。)

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15235431.jpg『27BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベル

1.8入・2,894円、720入・1,447円


c0084908_15243165.jpg『27BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_1525298.jpg『27BY 特別純米 一度火入原酒 ひやおろし

1.8入・終売、720入・1,393円


c0084908_15254776.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z

1.8入・3,399円、720入・終売


c0084908_15261985.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 初呑みきり 十號仕込み

1.8入のみ・3,348円


c0084908_1526471.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 《雪室吟醸》

1.8入・3.456円、720入・1,836円


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<2016年10月~2016年11月の予定>
・10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月10日(月)体育の日 お休み 致します
・10月16日(定休日
・10月17日(月)お休み 致します
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日

・11月03日(木)文化の日 通常営業 致します
・11月06日(定休日
・11月13日(定休日
・11月14日(月)お休み 致します
・11月20日(定休日
・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月27日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-10-08 15:29 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 生原酒 杜氏選抜 ピンク (2016.10.07 FRI.)



お酒のご紹介の前に、今週末の連休の営業時間のお知らせを‥‥‥‥

  10月08日(土)通常営業致します
  10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
  10月10日(月)体育の日 お休み 致します

ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い申し上げます。


さて本日は、「まんさくの花」さんの10月の新入荷‥‥いつものように怒濤の三連チャンですが、新入荷とはいえまったくの新商品ではありません。この時期にはこのお酒! と、御蔵が絶対的な自信をもって出荷する秋の定番酒です。

その第一弾は、御蔵での予約が出荷予定数を超えたため入荷数に調整をかけられてしまったほどの人気酒‥‥好適米を55%精米した純米吟醸で、生原酒で、しかもお手頃価格。これじゃ、人気が高いのも宜なるかなの一本です。

杜氏が選んだお薦めの搾りたて原酒を自ら監修のもと瓶詰めを行い、氷温貯蔵でひと夏を超えた熟成生原酒です。生原酒ながら落着きと透明感をもち、それでいて奥に力強い味わいを感じさせ、やや辛口、香り控えめの味吟醸。家庭料理との相性が非常に良く、毎日飲んでも飲み飽きしないのが特徴 という御蔵からのコメント‥‥。

ということで、さっそく唎酒してみると、お~~「まんさく」さんにしては+8.0の辛口だっ! と思わせますが、口中で遊ばせているとほんわりと甘みが湧いてきて、舌触りも喉越しも滑らかで、最後はシュッときれてゆく。そのうえ、“生酒”とはいいながら生の匂いは穏やか、“原酒”なのに飲み心地は軽やか、それに“生熟成”といいながら生老香は全くといえるほど感じられず、あくまでも綺麗で爽やかで、飲み応えも程よくあり、ん~~美味しい!  

それに、この美味しさで価格がリーズナブルなことは抜群! コメント通りに毎日の晩酌酒にはピッタリですが、如何せん、出荷制限がかけられるほどの超人気! 早めに楽しむしかないようですよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・27BY 純米吟醸原酒 杜氏選抜 ピンクラベルです。

c0084908_16114910.jpg使用米:麹/吟の精、掛/吟の精
精米率:55%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+8.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.0
ALC度:16.8%

価格:1.8入・2,894円、720入・1,447円

花コメ:利き酒をする時の「ズ・・ズズ」という独特の飲み方。そのお酒の持つ基本的な香りを感じるために、空気と一緒に吸い込むやり方です。最近私もできるようになりました。しかしこの間、オレンジジュースを飲む娘が「ママの飲み方!」と言い放ちコレをやりましたので、これは母の仕事であり、あなたは給食の牛乳などでは決してやってはいけないときつく言っておきました。不服そうな彼女の顔・・・
このピンクラベル、利き酒方式で飲むと、香りの膨らみが想像以上に素晴らしい! 力強い味わいとしっかり辛口の後味にはじめ圧倒されますが、飲むほどに甘みがじわじわ・・・心地良く舌になじんできます!

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_16124490.jpg『27BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_16173645.jpg『27BY 特別純米 一度火入原酒 ひやおろし

1.8入・終売、720入・1,393円


c0084908_1619284.jpg『27BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_1620315.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z

1.8入・3,399円、720入・終売


c0084908_16203724.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 初呑みきり 十號仕込み

1.8入のみ・3,348円


c0084908_1621778.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 《雪室吟醸》

1.8入・3.456円、720入・1,836円


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<2016年10月~2016年11月の予定>
・10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月10日(月)体育の日 お休み 致します
・10月16日(定休日
・10月17日(月)お休み 致します
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日

・11月03日(木)文化の日 通常営業 致します
・11月06日(定休日
・11月13日(定休日
・11月14日(月)お休み 致します
・11月20日(定休日
・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月27日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-10-07 16:23 | まんさくの花

まんさくの花・巡米吟醸 酒こまち(2016.09.20 TUE.)



c0084908_17484761.jpgお酒のご紹介の前に、今週も交通規制のお知らせを‥‥‥‥
今週末の 9月24日(土) 「川反祭座」が当店前の川反通りで開催されますので、
午後6時30分~8時30分 車両通行止め になります。
お車のお客様は充分にお気をつけ下さい。
ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い申し上げます。


ということで、本日のお酒は「まんさくの花」さんの「巡る米シリーズ」‥‥月日が経つのは早いもので、7月から始まった今年の「巡米シリーズ」も第二回目です。一年を通じれば県外産の酒米が三回、県内産のが三回という「巡る米シリーズ」ですが、今回は県内産の酒米「秋田酒こまち」です。

御蔵のパンフによれば「酒こまち」は 秋田を代表し全国でも流通する酒米で、県が数多くのオリジナル酒米の開発を行った中で最も成功した酒米であり、育てやすく、醸造適正も非常に高い。雑味が出にくく綺麗なお酒ができ、まごうことなき最高の酒米の一つなのだが、優等生過ぎて(希少性や特徴が少ない)逆に注目されない印象を受ける と載っています。え~~? 優等生過ぎる? 注目されない? そうですか~‥‥?

ん~~確かに、酒米「酒こまち」はそういう“欠点”をもっているのかもしれません。でも、その酒米を使った「お酒」は優等生過ぎるのか? 特徴がないのか? その辺りについてはパンフには何の記載もありません。
できれば、その酒米のマイナス面を、どう克服して、どう美味しいお酒に仕上げたのか? その点についても一言あっても良かったのになぁと思いながら唎酒をしてみたら、なぁ~んと‥‥美味しいっ! じゃないですかぁ。

かなり冷えているお酒なのに、グラスに注いだだけでフルーティな吟醸香がふわりと立ち昇り、その香りに誘われクイッと口に含むと、軽めの酸がシュワッと広がり何とも爽やか。あまりの冷たさに、口中でコロコロと遊ばせながら液温を上げてやると、ジワジワと芳醇な旨味が軽い苦みを伴いながら湧き出て、ん~~これは旨い! もう一杯!

二杯目になると、今度は苦みや旨味だけでなく、軽~い渋みも感じさせ味わい全体が複層的な旨さを呈し、最後は軽かった酸が濃醇な酸に変わりギリッとキレてゆく‥‥ん~~これは決して「優等生過ぎる」味ではないし、「特徴が少ない」わけでもない。甘辛酸の調和をとりながら、複雑味豊かな美味しさに仕上がっていると思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・27BY 巡米吟醸 秋田酒こまち 一度火入原酒』です。

c0084908_17492336.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.5.0
酸度:1.7
ALC度:16.9%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,620円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_17522414.jpg『27BY 特別純米 一度火入原酒 ひやおろし

1.8入・終売、720入・1,393円


c0084908_175335.jpg『27BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

1.8入・3,348円、720入・1,728円


c0084908_17533410.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z

1.8入・3,399円、720入・終売


c0084908_175495.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 初呑みきり 十號仕込み

1.8入のみ・3,348円


c0084908_1754456.jpg『27BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

3,348円、720入・1,814円


c0084908_1755153.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 《雪室吟醸》

1.8入・3.456円、720入・1,836円


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<2016年9月~2016年11月の予定>
・09月22日(木)秋分の日 通常営業 致します
・09月25日(定休日

・10月02日(定休日
・10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月10日(月)体育の日 お休み 致します
・10月16日(定休日
・10月17日(月)お休み 致します
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日

・11月03日(木)文化の日 通常営業 致します
・11月06日(定休日
・11月13日(定休日
・11月14日(月)お休み 致します
・11月20日(定休日
・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月27日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-09-20 17:45 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 美郷<ひやおろし> & 特別純米<ひやおろし>(2016.09.05 MON.)



さて本日は、先回に続き「まんさくの花」さんの新入荷三連チャンの、残り2点のご紹介です。
どちらも、9月9日の“重陽の節句”に合わせるように出荷された<ひやおろし>‥‥盃に菊花を浸し満月を浮かべ、厄を払い長寿を願うにはピッタリのお酒だと思いますよ~。

「美郷錦」米は、育成品種として正式登録されるる以前から着目し酒造りにチャレンジしてきた当社にとって、このお米は特別な思い入れのある酒米です。稀少米と言われることの多い酒米ですが、素晴らしいお酒を醸すこの「美郷錦」を少しでも世に広められたらという思いで酒造りを行っております。

秋の「ひやおろし」は、春の生原酒に火入れをし、その後は低温瓶貯蔵をしたもので、春は前面に出ていた酸味が落着き、全体的に丸みを帯びてきて、全体的にまとまりのある味わいに熟成し、一度火入の“原酒”とはいえ優しさと円やかさを感じさせ
‥‥さすが蔵の思い入れ一番! の酒米から醸しただけの美味しさだと思います。

そして、出荷本数が極僅かという、短い期間しか楽しめない超限定酒。次々と「ひやおろし」が出荷される時期ですが、先ずは、何はさておきこの超限定「ひやおろし」を楽しむのが一番! かもしれませんよ~~‥‥‥‥
(1)『まんさくの花・27BY 純米吟醸一度火入原酒 美郷() ひやおろし』

c0084908_14432362.jpg使用米:秋田県産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:自社酵母 A
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:0.6
ALC度:16%
*蔵出荷本数:1.8入/720本、720入/840本

価格:1.8入・3,348円、720入・1,728円

花コメ:きゅっと引き締まる心地良い酸。鼻から抜けるマスカットのような果汁の香り。落ち着いた味わいの中にも、個人的にはまだまだフレッシュさが残っている気がしてます。完熟したて? のぶどうにかじりついた時のようなジューシィさが美味しい♡
本当は、「ひやおろし」のお酒たちは、素晴らしい秋の味覚とともにじっくり・しみじみ飲みたいのです。が、この猛烈な残暑の厳しさは一体・・・。何度も言いたくないのですが、『9月マジ暑い』・・・ということで、がっつりクーラー効いた店内でのひゃっこいひやおろし試飲、もう最高でーす!



さ〜て、「まんさくの花」さんの「ひやおろし」の二つ目‥‥
特別純米とはいえ、純米吟醸規格まで磨き上げて醸した一度火入原酒の「ひやおろし」‥‥香りは非常に穏やかで、甘みは弱め、ほどよい辛みを感じます。といっても綺麗に熟成が進み、「ひやおろし」らしい瑞々しさと熟成感が交錯した美味しさで、そのうえ日本酒度+8.5という秋田には珍しい辛口です。更には、これからの季節なら冷やしてはもちろん、常温やぬる燗でも楽しめること間違いなしです。

辛口好きはむろんのこと、お酒をサラリ、サッパリと楽しみたい方にはピッタリ。限定酒とはありませんが、このスペックでこの旨さ、そしてこの価格! 当然ながら、早めに楽しむのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
(2)『まんさくの花・27BY 特別純米 一度火入原酒 ひやおろしです。

c0084908_14442357.jpg使用米:秋田県産 美山錦
精米率:60%
使用酵母:協会10号
日本酒度:+8.5
酸度:1.4
アミノ酸:0.7
ALC度:17%

価格:1.8入・2,786円、720入・1,393円

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_1445032.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z

1.8入・3,399円、720入・1,749円


c0084908_1445404.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 初呑みきり 十號仕込み

1.8入のみ・3,348円


c0084908_14463329.jpg『27BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

3,348円、720入・1,814円


c0084908_1447311.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 《雪室吟醸》

1.8入・3.456円、720入・1,836円


c0084908_14473224.jpg『27BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,348円、720入・終売


c0084908_1448475.jpg『27BY 純米吟醸 原酒55吟の精 仕込み

1.8入・終売、720入・1,599円


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<2016年9月~2016年10月の予定>
・09月11日(定休日
・09月18日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月19日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月22日(木)秋分の日 通常営業 致します
・09月25日(定休日

・10月02日(定休日
・10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月10日(月)体育の日 お休み 致します
・10月16日(定休日
・10月17日(月)お休み 致します
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-09-05 14:49 | まんさくの花

まんさくの花・純吟一度火入れ原酒 MK-Z(2016.09.03 SAT.)



さて、本日は「まんさくの花」さん。いつものように、月初めの怒濤の新入荷三連チャンのご紹介です。
当然ながら、先日「呑みきり会」が終わったばかりですから、新入荷はすべて「ひやおろし」‥‥といっても、今日のお酒にはどこにも「ひやおろし」表示はありません。それでも、9月のトップでご紹介するのは理由があります。
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実は、この「呑みきり会」では全部で40点ほどを唎酒しましたが、その中で「これは旨い!」と三重丸を付けたお酒が5点ありました。その5点の詳細を見返すと、やはり高級酒米を高精白したお酒がほとんどですが、その5点の中に今日のお酒MK-Zがしっかりと入っていたのです。

私のコメントは「酸良し、旨みしっかり、キレ良し、調和良し」という短いものでしたが、呑みきりの後の情報交換会で私は最後までこのMK-Z飲み続けていました。ですから、「飲み飽きせず」という評価を付け加えてもイイんじゃないかと思いますよ~。

まんさく酵母プロジェクト第三弾、MK-Zがついに発売です。秋田雪国酵母(UT-1)の改良版で、県が開発した最新の酵母「UT-2」を利用したお酒です。吟醸酒、普通酒のどちらでも活用できそうな魅力のある酵母で、穏やかな香りと程よい酸味、含みが非常に円やか。舌では程よい甘みなのに喉では数字以上の辛さを感じる、不思議な仕上がり‥‥という御蔵のコメントからも、大変に面白いお酒であるのがお判り戴けると思います。

そして、瓶の裏ラベルには‥‥胸がすくような爽やかな味わいが特徴。非常に綺麗な熟成の仕方をしますから、このまま封を切らずに冷蔵庫で一年ほど寝かせてみるのも面白い とあります。でも、そんな垂涎のお酒を一年待つなんて出来っこない! 先ずは一本を早めに楽しんで、寝かせるのはそれからでも遅くないと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・27BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Z

c0084908_1594446.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:UT-2
日本酒度:+1.5
酸度:1.5
アミノ酸:0.8
ALC度:16%

価格:1.8入・3,399円、720入・1,749円

花コメ:MKシリーズ「Y」の時にも感じた「洋」をイメージするような甘み。それと小気味よい酸がギュッと凝縮されてバランス良くまとまっています。ちょっとゴージャス感も漂って、大きめグラスで飲んだらきっと最高!!
そして私はこのお酒のつまみ?には、美味しいチョコブラウニーかガトーショコラをお願いしたい気持ち・・・いや、いくら間もなく3時だからといって、単に甘いものが食べたくなってきたわけではありません。最近、「和洋問わず甘いもの」と合わせてみたい日本酒が増えたように感じるのですが・・・みなさまどうでしょう?

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15135037.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 初呑みきり 十號仕込み

1.8入のみ・3,348円


c0084908_15142764.jpg『まんさくの花・Premium edition 巡米吟醸 27BY 180×6本セット』

180入×6本・3,240円


c0084908_15145577.jpg『27BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

3,348円、720入・1,814円


c0084908_1515247.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 《雪室吟醸》

1.8入・3.456円、720入・1,836円


c0084908_15155493.jpg『27BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,348円、720入・終売


c0084908_15162372.jpg『27BY 純米吟醸 原酒55吟の精 仕込み

1.8入・終売、720入・1,599円


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<2016年9月~2016年10月の予定>
・09月04日(定休日
・09月11日(定休日
・09月18日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月19日(月)敬老の日 お休み 致します
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・10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2016-09-03 15:18 | まんさくの花

まんさくの花・ 純吟 初呑みきり 27-10 & 27-15(2016.08.10 WED.)

晴 のちときどき 曇

さて、本日は「まんさくの花」さんですが、いつものような三連チャンではなく今月は二点‥‥といっても、県内どこの御蔵よりも早く季節を先取りした、所謂「ひやおろし」の「極限定酒」です。

「まんさくの花」さんでは 例年8月末から9月上旬にかけて様々な方をお招きし呑みきり会を行っていますが、それに先駆けて今年も社内にて醸造顧問の先生などを交え、プレ呑みきりを実施。本日はそのプレ呑みきり会で特に評判の良かった二種類のお酒 のご紹介です。

その(1)
27BYの10号仕込みは 「自社A酵母」を利用し、香りを抑えた味吟醸酒です。呑みきりで選定されたこともあり欠点の少ない仕上がりで、バランスが非常に良く、シーンを問わずいつでも飲み続けたくなる という御蔵のコメントですが、ん~~“香りを抑えた”というだけあって、キリッと冷えた状態で飲むと確かに “硬い"。でも、口中でコロコロと転がしてやると、香味ともにフンワリと膨らんできて、ん~~美味しい! 

だからといって膨らみ過ぎの派手さはなく、シンミリと落着きがあり、秋のはしりの旨いものと一緒に飲ったら、やめられない止まらない! いつまでも飲み続けたくなるのは必定の、今秋一番の「ひやおろし」ですよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・27BY 純米吟醸 一度火入原酒 初呑みきり 十號仕込みです。

c0084908_15235819.jpg使用米:美山錦
精米率:50%
使用酵母:自社酵母 A
日本酒度:+4.0
酸度:1.3
アミノ酸:0.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入のみ・3,348円



その(2)
27BYの15号仕込みは 「AK-1(秋田流花酵母)」を使用。こちらも香りは比較的穏やかめで、非常にバランスの良いタイプ。10号仕込みと比べれば、やや酸味や香りが前面に出ており、そのようなインパクトがお好みの方がこのお酒をプレ呑みきりで選んだのでは という御蔵のコメントです。

ん~~確かにバランスはいいのですが、この15号は様々な匂い・味わい・酸み・甘みが複雑に絡み合い、どちらかと言えば非常に個性的。その分、味わいの深さや奥行きはこちらが上かもしれません。それだけに、お燗をしても崩れず、“白玉の歯にしみとほる秋の夜”に“しずかに飲む”にはピッタリの一本かと思いますよ~~‥‥‥‥
『まんさくの花・27BY 純米吟醸 一度火入原酒 初呑みきり 十五號仕込みです。

c0084908_15242835.jpg使用米:酒毋と麹/吟の精、掛/酒こまち
精米率:オ―ル 50%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:0.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入のみ・3,348円

花コメ:十五號の方が、後から少しミルキーな香りがしますが、どちらも非常に穏やかで抑えた香り。青い果実のような酸味のインパクト大! ちょっとピリリときて、クリアであっさりの味わい。まだまだこれから味の深みが増して旨みupしていくであろう、初呑みきり2種。ここから、まんさくさん特有の妖艶な?華やかさが花開いていくのかと思うと、その蕾を想像させるようなお酒です。
明日からの変化が楽しみ! 私も腰を据えて、日々見守っていく所存です!



ということで、今回は「プレ呑みきり」の二点ですが、本番の「呑みきり」は今月の24日とのことで当店からも参加予定です。是が非でも、CPに優れた美味しいお酒を見つけ出してきたいと思いますので、乞うご期待! です。
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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_15251474.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Y

1.8入・終売、720入・1,749円


c0084908_15255093.jpg『まんさくの花・Premium edition 巡米吟醸 27BY 180×6本セット』

180入×6本・3,240


c0084908_15262145.jpg『27BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

3,348円、720入・1,814円


c0084908_15265951.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 《雪室吟醸》

1.8入・3.456円、720入・1,836円


c0084908_15273292.jpg『27BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_152827.jpg『27BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,348円、720入・終売


c0084908_15283340.jpg『27BY 純米吟醸 原酒55吟の精 仕込み

1.8入・終売、720入・1,599円


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by nbhkkry20 | 2016-08-10 15:29 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 一度火入原酒 MK-Y (2016.07.21 THU.)

曇 ときどき 晴

このところ夏のギフト関連で忙しくてブログを更新する元気もなく、あ~~ぁ歳とったなぁ‥‥。
でも、歳だ、歳だといえば尚更老ける‥‥気を取り直して、今日も新入荷のご紹介とまいりましょう。

ちょっと、その前にお知らせを‥‥
    都合により 7月25日(月曜日)は 午後7時に閉店 させて戴きます。
    ご迷惑、ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


ということで、本日のお酒は「まんさくの花」さん‥‥昨年よりデザインを一新したMansaku Koubo project シリーズの第二弾! 4月の「MK-X」に次ぐ『MK-Y』です。

掛米に利用したお米は「日の丸」‥‥「まんさくの花」さんの蔵名「日の丸醸造」に因んだようなお米ですが、宮城県の農業試験場に僅か30粒残っていた種籾を譲り受け、地元の契約農家と三年かけて復刻したもので、この米での酒造りは日本で唯一「まんさくの花」のみ というのですから、それだけでも飲んでみる価値はありそうです。

その「日の丸」米の 系譜を辿るとイタリア米と交配したためか少し“くせ”のあるお米 とのこと。そして、使用した酵母が‥‥「MK-X」では非公開でしたが、この「MK-Y」の酵母は 仕込み蔵の梁から採取した蔵付分離酵母 と明らかにしています。その結果 当社で最も際立った味わいのお酒になり、白ワインに似て非なる非常に上品な酸味が特徴的 というのですから、愛飲家の皆さんには是非チャレンジして戴きたいと思います。

御蔵では Mansaku Koubo project(2016)は、「X」「Y」に続き年内には「Z」の発売を予定しているようですが、さ~て「Z」はどんな酒米、どんな酵母で仕込んでいるのでしょうか? 今から、楽しみですね~‥‥とはいえ、新たな酒米や酵母との出会いが我々の魂を刺激、いつまでもチャレンジャーの精神で新たな味に挑戦する社長と杜氏の隠し酒! この日本で唯一の酒米と酵母で醸した『MK-Y』を、先ずは楽しむことに致しましょう‥‥‥‥
『まんさくの花・27BY 純米吟醸 一度火入れ原酒 MK-Yです。

c0084908_18105849.jpg使用米:麹/山田錦 (使用率26%)、掛/日の丸 (使用率74%)
精米率:麹/50%、掛/55%
使用酵母:自社酵母 Y(蔵付分離酵母)
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,399円、720入・1,749円

花コメ:春の「X」もそうでしたが、MKシリーズはいつもの「まんさく」さんと違い、香りがとても穏やかです。この「Y」は、甘いミルクのようないい香りがほのかに・・・。そして「X」のレモン様の酸っぱさと違う、もう少し重みがあって余韻の長い酸が心地いいです。結構しっかりめの酸ですが、これが私には「キレ」につながらず、この後続くやわらかい甘みを楽しむための序章のように感じました。軽く上品なミルクチョコのような「洋」のイメージのする甘み。決して強くないのに、私は何故かここにどっぷりはまってしまいました! お次の「Z」もすご~く楽しみです。

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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_18113928.jpg『まんさくの花・Premium edition 巡米吟醸 27BY 180×6本セット』

180入×6本・3,240


c0084908_1812239.jpg『27BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』

3,348円、720入・1,814円


c0084908_18124832.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』

1.8入・3.348円、720入・1,728円


c0084908_18131821.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 《雪室吟醸》

1.8入・3.456円、720入・1,836円


c0084908_18134499.jpg『27BY 純米吟醸活性原酒 スパークリング ドルチェ

720入のみ・1,836円


c0084908_1814232.jpg『27BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_18145367.jpg『27BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_18152022.jpg『26BY 生詰原酒 55巡米シリーズ 愛山

1.8入のみ・3,456円


c0084908_18155059.jpg『27BY 純米吟醸 原酒55吟の精 仕込み

1.8入・終売、720入・1,599円


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by nbhkkry20 | 2016-07-21 18:16 | まんさくの花

まんさくの花・巡米吟醸 雄町(2016.07.08 FRI.)

曇 のちときどき 晴

さて、本日は「まんさくの花」さんの二ヶ月に一度のお楽しみ、お馴染みの「55巡米シリーズ」‥‥今回から醸造年度が変わった27BYの新シリーズとなりますが、今年は新たに「巡米吟醸」の商標を取得 したとのことで、正式名称も「まんさくの花・Premium edition 巡米吟醸 27BY」です。それに、今年度からは720入も用意されましたので、“家飲み”派の方も気軽に楽しめるようになって、ますます充実してきました。

そこで、改めて「巡米吟醸」とは‥‥「日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、全体の調和を図るべし」との考えに基づき、極力米を磨いて雑味を排除する従来の吟醸酒造りから脱却し、使用する酒米以外全て同一条件(精米歩合55%・酵母・仕込規模・原酒・一度火入・低温瓶貯蔵)で製造し、お米の違いを飲み比べて戴こうとチャレンジしているお酒 なのです。

ということで、その栄えある第一弾は、昨年と同じく岡山県産「雄町」仕込みの純米吟醸、いや巡米吟醸。いきなりの高級酒米で、今年の酒米巡りもいよいよ楽しみになりますねぇ‥‥‥‥
『まんさくの花・27BY 巡米吟醸 雄町 一度火入原酒』です。

c0084908_1742562.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0
酸度:1.6
ALC度:16.4%

価格:1.8入・3,348円、720入・1,814円

花コメ:巡米吟醸シリーズの棚が、一気に充実してます! 今まで、一升瓶のみだった故に購入をためらってしまった方には四合瓶を! そして、シリーズの全貌が知りたかった方には、『巡米』のコンセプトがはっきりと分かる6本セットが! 女子なら並べたい欲求にかられること間違いなしのカラフルな小瓶。個人的には、チミチミと飲み比べ出来る喜びの方が大きいのですが。
第一弾の「雄町」は、勢いのある酸が印象的な元気な味わい。シリーズ始まったばかりのウキウキした気持ちが重なっているように感じました。


ところで‥‥この「巡米吟醸」シリーズは二ヶ月に一回で一年を通じての出荷ですが、「二ヶ月なんて、待ってらんねぇ!」と江戸っ子のような気短な方には、こんなセットは如何でしょうか。

c0084908_1751279.jpg
出荷予定の ①雄町 ②酒こまち ③美郷錦 ④亀の尾 ⑤山田錦 ⑥愛山 の各180ml(一合)入が6本入ったセットです。カラフルでちょっとお洒落なスタイル、来年5月に出荷予定のお酒まで“唎酒”できるなんて、いや~嬉しいセットですね~。
価格:180入×6本・3,240


もう一つ、ところで‥‥「巡米吟醸」の27BY新シリーズが始まりましたが、実は、今年5月にご紹介した26BY最後の「愛山」がまだ少しあります。熟成を重ね、穏やかで艶やかな香り、上品な甘み、柔らかで且つ穏やかにキレる酸み、それらが見事に調和し益々円やかな味わいになって、「愛山」米の特徴を余すところなく発揮し始めています。
今回の、いわゆる“県外の酒米”「雄町」との比べ飲みなんて、きっと楽しいと思いますよ~~。
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さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_175531.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』

1.8入・3.348円、720入・1,728円


c0084908_1762347.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 《雪室吟醸》

1.8入・3.456円、720入・1,836円


c0084908_1765030.jpg『27BY 純米吟醸活性原酒 スパークリング ドルチェ

720入のみ・1,836円


c0084908_1771751.jpg『27BY 吟醸一度火入れ原酒 かち割り まんさく

価格:1.8入・終売、720入・1,350円


c0084908_1775890.jpg『27BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・3,240円、720入・1,728円


c0084908_1782835.jpg『27BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_1785528.jpg『26BY 生詰原酒 55巡米シリーズ 愛山

1.8入のみ・3,456円


c0084908_1792187.jpg『27BY 純米吟醸 美郷(原酒』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_1794874.jpg『27BY 純米吟醸 原酒55吟の精 仕込み

1.8入・終売、720入・1,599円


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by nbhkkry20 | 2016-07-08 17:21 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 一度火入 愛亀ラベル(2016.07.01 FRI.)

曇 のち 晴

さて、月をまたいでしまいましたが、本日は「まんさくの花」さんの6月の新入荷の第三弾です。
昨年初めて出荷され、珍しい使用米の使い方や、それ故の味わいの面白さ、そして何といってもラベルの可愛らしさで大好評を戴きましたが、今年も同じ仕様、同じラベルで再登場です。
二年目ともなれば、御蔵もこの変わった仕込配合にも慣れて、安心の酒質に仕上っていること間違いなし! 

c0084908_1754845.jpg←亀尾君と亀子さんの“愛の絆”もいっそう強いものになっていると思いますよ~~。

「愛山」は説明不要の有名米ですが、それは業界内での話し。かなりの愛飲家でもその名を知らない方は多く、亀の尾や愛山ですらまだ浸透していないと痛感 しますが、このお酒は 亀の尾のシャープな味わいと酸味が軽やかに広がり、自社B酵母と愛山の甘みをほんのりと感じさせ 夏の宵にはピッタリの味わいで、これを機会に 魅惑の酒米ワールドに少しでも多くのお客様を引き込めたら・・・ということで、酒米の違いや、その組合わせの違いで幾多のチャレンジ酒を醸してきた「まんさくの花」さんらしい、誠実さに溢れたコメントですねぇ。

そして例の如く 限定醸造のため一部お得意様にのみご案内。それでもなお受注調整の可能性があります ということですから、一日にでも早く二年目の“愛の絆”を確かめてみるのが、宜しいかと思いますよ~~・・・・・・
『まんさくの花・27BY 純米吟醸 一度火入原酒 愛亀(あいかめ)ラベル』です。

c0084908_1783665.jpg使用米:麹/亀の尾、掛/亀の尾 & 愛山
原材料比率:亀の尾/80%、愛山/20%
精米率:オール 55%
使用酵母:自社酵母 B
日本酒度:+2.5
酸度:1.3
アミノ酸:0.8
ALC度:16.0%
蔵出荷本数:1.8入/720本、720入/840本

価格:1.8入・3.348円、720入・1,728円

花コメ:今年も会えました。亀子ちゃんのお酒です。昨年は、ほのぼの亀子の表情と力強い味わいのギャップに、してやられた感があったように思いますが、今年はピッタリ!かな?
穏やかな香りとやわらかな口当り。やさしい甘さがとっても女性らしく感じます。亀子のように、目を伏せ、微笑みながらゆるゆると試飲しております。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、他にも美味しいお酒がありますよ~~・・・

c0084908_17252651.jpg『27BY 純米吟醸 一度火入原酒 《雪室吟醸》

1.8入・3.456円、720入・1,836円


c0084908_1794679.jpg『27BY 純米吟醸活性原酒 スパークリング ドルチェ

720入のみ・1,836円


c0084908_17102466.jpg『27BY 吟醸一度火入れ原酒 かち割り まんさく

価格:1.8入・終売、720入・1,350円


c0084908_1713368.jpg『27BY 純米吟醸原酒 爽々酒(そうそうしゅ)

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_171469.jpg『27BY 純米吟醸 亀の尾55 原酒』

1.8入・3,348円、720入・1,814円


c0084908_17143411.jpg『26BY 生詰原酒 55巡米シリーズ 愛山

1.8入のみ・3,456円


c0084908_17145855.jpg『27BY 純米吟醸 美郷(原酒』

1.8入・終売、720入・1,728円


c0084908_17152449.jpg『27BY 純米吟醸 原酒55吟の精 仕込み

1.8入・終売、720入・1,599円


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<2016年7月~2016年8月の予定>
・07月03日(定休日
・07月10日(定休日
・07月17日()通常営業 致します
・07月18日(月)海の日 お休み 致します
・07月24日(定休日
・07月31日(定休日

・08月03(水)~06日(土) 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(定休日
・08月11日(木)山の日 通常営業 致します
・08月14日(定休日
・08月21日(定休日
・08月22日(月)お休み 致します
・08月28日(定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20 | 2016-07-01 17:27 | まんさくの花