カテゴリ:天の戸( 159 )

天の戸・百周年記念酒 美郷ランド・生(2017.07.16 SUN.)

雨 のちときどき 曇

お酒のご紹介の前に、お休みの変更のお知らせを‥‥‥‥

  7月16日()午前10時~午後6時 営業致します
  7月17日(月)海の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて本日は、今年で創業百周年を迎えられた「天の戸」さん‥‥先日お伝えしましたように、この節目の年に新酒鑑評会で目出度く金賞受賞。その目出度さが重なった御蔵から、<おかげさまで 100年>と銘打たれた「百周年記念酒 第一弾」が入荷してまいりました。しかも、全くの新商品というか新ヴァージョン! 「純米吟醸 ランドオブウオーター 美郷錦仕込 生(通称:美郷ランド 生)」です。

ご存知の通り、「美郷錦」は山田錦(母)と美山錦(父)から生まれた秋田で開発された酒米ですが、森谷杜氏さんによると 稲の姿は、両親とも大柄なのに対して株元を手で握ったような“噴水型”で、茎が密集して細身。両親とは風貌が異なります。どちらにも似てないようで、ある時は母親似、そしてある時は父親似であるように思います という「夏は田んぼで稲作り、冬は御蔵で酒造り」をしている「夏田冬蔵さん」さんならではのコメントが届いています。

更には 平鹿町酒米研究会では1999年から作付けを開始し、高精白の「純米大吟醸 白雲悠々」として造り続けてきましたが、今回は創業百周年記念酒の第一弾、初めての美郷錦55%精米の純米吟醸 に挑戦したとのことで、これは絶対に試す価値あり! というよりも、金賞受賞と共に、百周年を祝してカンパ~イ! ですよねぇ。

そして、「美郷錦」の稲同様に、この「美郷ランド 生」は母親似の酒なのか、それとも父親似なのか? 山田錦と美山錦の面影を見つけるのも一興ですし、「白雲悠々」との精白の違いによる味の違いを楽しむのもまた一興。もちろん、先に発売され好評裡に終売となった「通称・夏のランド」との比較等々‥‥様々に楽しみながら、百周年を寿ぐに相応わしい一本! であるのは間違いないと思います。

エッ!? 唎酒? もちろん致しました‥‥少しだけ華やかな香り、腰の据わった充実感のある味わい、夏酒にしては濃いめかな? しかし、二杯、三杯と重ねてゆくと、御蔵の湧き水のような綺麗さの中に感ずる微かな渋みや苦みが、上品な甘みや酸みと一体となって旨味を形作り、お~~旨いっ! この旨味こそが「天の戸」さんの真骨頂! 
いくら夏酒といえど、簡単に低アルやシュワシュワにするのではなく、しっかりとした酒の旨さを呈しながら、最後はスキッとキレて、飲んだ人の暑気や鬱陶しさを払ってくれる、こんな夏酒もいいものです。
 
ところで、どちらに似ているのかな?‥‥地母神に抱かれるような山田錦の安心感と、頑固親父のような美山錦の複雑味。ん~~どちらの性格も垣間見える、やはり「天の戸」ならでは「美郷錦」だと思いますよ~~‥‥‥‥
『天の戸・百周年記念酒 28BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター (夏のランド) 美郷錦仕込』

c0084908_14480751.jpg使用米:秋田県産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:10号系酵母
日本酒度:+1.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:15.0%

価格:1,8入・3,456円、720入・1,728円

花コメ:飲んだ後のさっぱり感を高めてくれるくっきりとした酸味。いつものランド(美山錦)よりも濃いめに感じる米の旨味。そして、マイナスイメージに受け取られがちですが、旨味の要素として実はイイ味を演出してくれる「ニガシブ」もしっかり味わえます。
「・・・water」の名前の通りのミネラルらしさがありながらも、いつもより攻めてる感がありますよ! 味も百周年の想いもしっかり詰まった一本です!


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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_14484767.jpg『28BY 純米大吟醸35 金賞受賞酒

1.8入・8,640円、720入・4,320円


c0084908_16460527.jpg『純米吟醸 夏田冬蔵 こま美 火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/美山錦、 精米率:55%、
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6、 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0% 

当店取り扱いは720入のみ・1,728円


c0084908_16463248.jpg『28BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・1,543円


c0084908_16511707.jpg『28BY 純米大吟醸45 無濾過酒』

1.8入・3,086円、720入・終売


c0084908_16472182.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米:吟の精、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_16474597.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』

使用米:亀の尾、 精米率:45%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、 酸度:1.6、 ALC度:16.6%

1.8入・4,320円、720入・終売


c0084908_16480716.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、 精米率:50%、 使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_16483069.jpg『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

使用米:亀の尾、 精米率:55%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,497円、720入・1,748円


c0084908_16485572.jpg『28BY 純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+18.0、 酸度:1,7、 ALC度:18.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16493300.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、 精米率:40%、 使用酵母:協会7号
日本酒度:-2.0、 酸度:2.1、 ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16495607.jpg『純米酒 美稲八◯ 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:80%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+4.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.8%

1.8入のみ・2,057円


c0084908_16502012.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:-2.0、 酸度:1.6、 ALC度:16.3%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16504696.jpg『純米酒 精撰 火入れ』

使用米:秋田県産米、 精米率:65%、 使用酵母:AK-1、1001
日本酒度:-1.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.4%

1.8入のみ・1,723円


c0084908_16511707.jpg『純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:45%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9、 ALC度:16.3%

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_16514745.jpg『25BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒(てんくろ)』

当店取扱は720入のみ・近日入荷予定


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-07-16 14:52 | 天の戸 | Comments(0)

天の戸・純米大吟醸 金賞受賞酒(2017.06.24 SAT.)



さて、純米酒で金賞! 地元の米だけで通算12回! 創業百周年の金賞受賞! と、めでたさ三重奏となった「天の戸」さん‥‥私たちもこの「新酒鑑評会 金賞受賞酒」を楽しみながら、御蔵のめでたさにあやかろうではありませんか。

そして、このお酒を語るに最適な方といえば、天の戸一筋33年、杜氏となって25年の森谷康市さん以外いらっしゃいません。そこで、この度の「金賞受賞」に際し送って下さった森谷杜氏のメッセージを転記致しますので、御蔵を担う杜氏さんの、酒造りだけでなく米作りへの思いを感じて戴き、お酒を楽しむ一助として下さるようお願い申し上げます。


「天の戸」12回目の金賞受賞に寄せて‥‥杜氏・森谷康市
今さらながらですが、かなり関心があるのにどうもはっきり区別していないのが清酒の「品評会」と「鑑評会」。「品評会」が審査によって優劣をつけることを主たる目的としているのに対して、「鑑評会」は個々の酒の製造者に対して専門家の評価を示して技術向上に役立ててもらうことを主たる目的としていることです。
今回の金賞受賞は、この「鑑評会」で評価を戴いたことは、酒の製造者である蔵人はもちろん、酒米生産者の喜びも大きいものでした。美山錦3回、吟の精2回、そして今回を含めて秋田酒こまちで7回目の受賞となります。

20011年から全量純米酒となり出品酒も純米酒となりました。「純米酒だから」という主張も言い訳の許されないブラインドの世界でわかってきたことは、真逆の「アル添酒」の意味を考えさせられたことです。コンクールに出品するお酒をアルコールで伸ばすという経済的意味はなかったのでは? 先人たちが「アル添」に求めたものは、もしかすると後半の「キレ」ではなかったのかと‥‥。日本酒がいっそう食中酒として広がりを見せていくためには、この「キレ」が大切と強く感じました。そして、後半の「キレ」は口の中でアルコールの揮発、いわゆる「スースー感」と「酸」の二つのバランスと思ってきました。しかし、全量純米酒に移行して、どうもそれだけではなさそうに思えてきた昨今です。

この冬の、出品酒クラスでは三通りの麹菌の組合せを試してみました。あえて酵母ではなく麹菌に集中してみました。その一つが金賞となりました。味の「ふくらみ」と「キレ」の調和‥‥小さいですがヒントを見つけたように思います。

「半径5キロの米だけで、純米酒だけ」を醸すスタイルは変わりません。しかし、酒質の向上のために変えられるものは、労を惜しまずもっともっと挑戦と研鑽を積んで参ります。いっそうのお力添えのほど、宜しくお願い致します。



今や、「地酒」と言われるお酒が全国どこででも楽しめる時代です。そして、この傾向はもっともっと進むのは間違いありません。そんな時代に、地元の米だけを使って純米酒だけを醸す、流通が未発達だった頃の「地酒」のような「天の戸」さん。でも、それが多くの愛飲家の支持を集め、いつの間にか時代の最先端になるような予感をさせてもいます。

地元の米だけの純米酒だけの「全国鑑評会」でも開かれるようになれば、毎年のように「天の戸・金賞受賞酒」を楽しめるのは間違いなし! だと思いますが、そんな時代の到来を夢見ながら今回の受賞を祝って乾杯!‥‥‥‥
『天の戸・28BY 純米大吟醸35 金賞受賞酒です。

c0084908_16130703.jpg使用米:秋田県産秋田酒こまち 100%使用(特別栽培米)
精米率:35%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:ー2.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.8
ALC度:16.0%
貯蔵容器:瓶貯蔵
貯蔵方法:蔵内低温貯蔵

価格:1.8入・8,640円、720入・4,320円

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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16221645.jpg『28BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター (通称:夏のランド)』

1.8入・3,085円、720入・1,543円


c0084908_16460527.jpg『純米吟醸 夏田冬蔵 こま美 火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/美山錦、 精米率:55%、
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6、 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0% 

当店取り扱いは720入のみ・1,728円


c0084908_16463248.jpg『28BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・1,543円


c0084908_16511707.jpg『28BY 純米大吟醸45 無濾過酒』

1.8入・3,086円、720入・終売


c0084908_16472182.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米:吟の精、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_16474597.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』

使用米:亀の尾、 精米率:45%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、 酸度:1.6、 ALC度:16.6%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16480716.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、 精米率:50%、 使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_16483069.jpg『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

使用米:亀の尾、 精米率:55%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,497円、720入・1,748円


c0084908_16485572.jpg『28BY 純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+18.0、 酸度:1,7、 ALC度:18.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16493300.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、 精米率:40%、 使用酵母:協会7号
日本酒度:-2.0、 酸度:2.1、 ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16495607.jpg『純米酒 美稲八◯ 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:80%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+4.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.8%

1.8入のみ・2,057円


c0084908_16502012.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:-2.0、 酸度:1.6、 ALC度:16.3%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16504696.jpg『純米酒 精撰 火入れ』

使用米:秋田県産米、 精米率:65%、 使用酵母:AK-1、1001
日本酒度:-1.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.4%

1.8入のみ・1,723円


c0084908_16511707.jpg『純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:45%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9、 ALC度:16.3%

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_16514745.jpg『25BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒(てんくろ)』

当店取扱は720入のみ・1,782円



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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業 致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-06-24 16:28 | 天の戸

天の戸・純吟 ランド オブ ウオーター 生 (2017.06.02 FRI.)

雨 のちときどき 曇

さて、本日は「天の戸」さん‥‥6月だというのに気温が20度にも届かず、ジメジメと冷たい雨が降り、いまいちスキッとしない週末ですが、お酒は「夏酒」。旨くてスッキリの定番酒、「夏のランド」が入ってまいりました。

御蔵からは、「湧水のイメージそのままに」という大見出しがついたご案内‥‥江戸時代後期の紀行家 菅江真澄がこの地の湧水について名水としてふれている ほどの「水の大地」で醸される、その名の通りの「ランド・オブ・ウオーター」。今年も、ヒンヤリとした美味し~い湧き水をゴクリと飲んだ時のように、夏の火照った身体を一瞬にして冷ましてくれそうで、ひと夏、このお酒は離せそうもありませんよ~~。

10号酵母と美山錦の組み合わせで、透明感のある爽やかさと、やわらかく口の中に広がる吟醸香、スッキリとした喉越しが特徴 というコメント通りに、立ってくる香りや飲んだ瞬間のタッチには強いインパクトは全くありません。それだけに香味の透明感を強く感じさせ、もしかしたら「薄い? 軽い?‥‥」 と思わせるかもしれません。

しかし口中で、徐々に徐々に表出してくる味わいをゆっくりと楽しんでスイッと喉に落とすと、あ~ら不思議! 飲んだ瞬間には感じなかった上品で優しい甘みと気持ちのいい吟醸の匂いがふんわりと漂い、お~~美味しい! そして二杯目、三杯目には、これも飲み始めには感じさせなかったヒヤッとさせるような酸味が顔を出し、その酸と一緒にキリッとキレてゆき、ん~~もう一杯! となることは必定の美味しさです。

本日入荷したばかりですが、この美味しさならと思い早速御蔵に追加注文をしましたら、酒屋さんからの注文が殺到して「詰めが間に合わなくて、来週に‥‥」とのご返事!? 御蔵では「そんなに早く品切れになりません」と発売前にはおっしゃっていたのですが、これは早々に楽しむか、確保した方が宜しいんじゃないかと思いますよ~~‥‥‥‥
『天の戸・28BY 純米吟醸 ランド オブ ウオーター (通称:夏のランド)』です。

c0084908_16451536.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:10号酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,085円、720入・1,543円

花コメ:普段、私のように日常的にお酒を飲むタイプではない母が・・・普段、試飲のお酒をグラスいっぱいに注いだりしない母が・・・しみじみ「美味しいねえ」と言っています。自分を含む酒呑みの「オイシイ」は、なかなか信用できないものがありますが(だって全部美味しいんだもん!)、普段あまり飲まない人が発する「美味しい」には、かなりの価値がある気がします。
湧水のように緩やかに後から後から追いかけてくる旨味。それがそこにとどまらず常に流れる水のように、スーッと引いていきます。味わいのそこかしこに澄んだ「水」を感じるのに、決して「水っぽく」ない不思議な感覚。何杯目になっても、新鮮な顔で「美味しいね!」が言いたくなる、そんなお酒でした。

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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16460527.jpg『純米吟醸 夏田冬蔵 こま美 火入れ』

使用米:麹/酒こまち、掛/美山錦、 精米率:55%、
使用酵母:自社酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.6、 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0% 

当店取り扱いは720入のみ・1,728円


c0084908_16463248.jpg『28BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・1,543円


c0084908_16465666.jpg『28BY 純米大吟醸45 無濾過酒』

1.8入・3,086円、720入・終売


c0084908_16472182.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米:吟の精、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_16474597.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』

使用米:亀の尾、 精米率:45%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、 酸度:1.6、 ALC度:16.6%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16480716.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、 精米率:50%、 使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_16483069.jpg『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

使用米:亀の尾、 精米率:55%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,497円、720入・1,748円


c0084908_16485572.jpg『28BY 純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+18.0、 酸度:1,7、 ALC度:18.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16493300.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、 精米率:40%、 使用酵母:協会7号
日本酒度:-2.0、 酸度:2.1、 ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16495607.jpg『純米酒 美稲八◯ 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:80%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+4.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.8%

1.8入のみ・2,057円


c0084908_16502012.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:-2.0、 酸度:1.6、 ALC度:16.3%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16504696.jpg『純米酒 精撰 火入れ』

使用米:秋田県産米、 精米率:65%、 使用酵母:AK-1、1001
日本酒度:-1.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.4%

1.8入のみ・1,723円


c0084908_16511707.jpg『純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:45%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9、 ALC度:16.3%

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_16514745.jpg『25BY 黒麹仕込 純米原酒 天黒(てんくろ)』

当店取扱は720入のみ・1,782円


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<2017年06月~2017年07月の予定>
・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日

・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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by nbhkkry20 | 2017-06-02 16:53 | 天の戸

天の戸・純吟 夏田冬蔵 こま美 生酒(2017.05.10 WED.)

曇 のち 雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月14日(定休日
  5月15日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「天の戸」さんの‥‥GWの少し前に入荷をし、GWの期間中大好評で、今もリピーターが続出している「夏田冬蔵」シリーズの「純米吟醸」の「こま美」の「生酒」です。ご好評を戴いているのは、もちろん美味しいことが一番の理由ですが、その美味しさ故にこんな「ところ」で飲んで戴けるようになったのです。

杜氏の森谷さんのブログによると 5月1日から運行開始となるJR東日本「TRAIN SUITE 四季島」に乗る?ことになりました。 残念ながら「ひと」ではなく・・・・それでもやはりすんごくうれしい!! 天の戸の「純米吟醸 夏田冬蔵・こま美」が採用されて「乗る」ことになった というのです。
いや~おめでたい。一人32万円~95万円もする、走る超豪華列車の車内酒に採用されたのですから、ホントにすんごい‥‥お客様にそんなお話をすると、どなたも興味津々で即お買い上げ。いや~、こちらもすんごく嬉しいです。

しかし、そんな話題性だけでこのお酒のリーピーターが続出するわけはありません。
搾りたてのフレッシュな香り、「酒こまち」のたおやかな味わいと、「美山錦」の力強い味わいが渾然一体となって美味しさを作り、火入れ酒の柔らかさとは一味違った「こま美」をお楽しみ下さい という御蔵のコメント。しかも、じっくりと発酵をさせる「天の戸」さんですから、新酒生酒とはいえコシがしっかりとして最後まで味崩れせず、飲み飽きることもなく、ん~~これならリピートしたくなるのも判るなぁ‥‥。 

御蔵の出荷本数が一升瓶、四合瓶共に600本という極限定で、3月から出荷されていましたから御蔵ではそろそろ終売かも。それに、販売は「夏田冬蔵」の取扱店のみですが、こちらもそろそろ終売かもですので、どうぞお早めに‥‥家に居ながらにして、揺れないで「四季島」気分に浸れること、間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『天の戸・28BY 純米吟醸 夏田冬蔵 こま美 酒』です。

c0084908_16441646.jpg使用米:麹米/秋田酒こまち、掛米/美山錦
精米率:麹米/45%、掛米/55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.9
ALC度:17.0%

価格:当店取り扱いは720入のみ・1,728円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16472637.jpg『28BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・1,543円


c0084908_16481696.jpg『28BY 純米大吟醸45 無濾過酒』

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_17463020.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米:吟の精、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_17482020.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』

使用米:亀の尾、 精米率:45%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0、 酸度:1.6、 ALC度:16.6%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_17484595.jpg『純米吟醸 五風十雨

使用米:美山錦、 精米率:50%、 使用酵母:9号系
日本酒度:+4.0、 酸度:1.4、 ALC度:16.5%

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_20241426.jpg『28BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

使用米:亀の尾、 精米率:55%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,497円、720入・1,748円


c0084908_17161433.jpg『純米原酒 芳醇《超辛口》 天辛

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+18.0、 酸度:1,7、 ALC度:18.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_17493572.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

使用米:美山錦、 精米率:40%、 使用酵母:協会7号
日本酒度:-2.0、 酸度:2.1、 ALC度:16.5%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_20260691.jpg『純米酒 美稲八◯ 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:80%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+4.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.8%

1.8入のみ・2,057円


c0084908_20274539.jpg『純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

使用米:酒こまち、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:-2.0、 酸度:1.6、 ALC度:16.3%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_20281548.jpg『純米酒 精撰 火入れ』

使用米:秋田県産米、 精米率:65%、 使用酵母:AK-1、1001
日本酒度:-1.0、 酸度:1.8、 ALC度:15.4%

1.8入のみ・1,723円


c0084908_17221661.jpg『純米大吟醸45 一回火入れ』

使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:45%、 使用酵母:今野 No.29
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9、 ALC度:16.3%

1.8入・3,086円、720入・1,543円


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<2017年05月~2017年06月の予定>
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日

・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-05-10 17:29 | 天の戸

天の戸・特純 美稲クラシック 生(2017.03.02 THU.)

晴 のち 曇

さて、本日は「天の戸」さん‥‥昨年3年ぶりに復活し、昔からの天の戸の愛飲家はもとより、御蔵特有の米の味をしっかりと醸し出す酒質に魅了された若いファンにも一年を通じて楽しんで戴いたこのお酒。今年も酒米研究会の吟の精を100%使い、これこそ「美稲だっ!」といってもらえる美味しさで新入荷です。

そして、計らずもその名は「クラシック」。創業百年目を迎えた「天の戸」さんには相応しい一本、まさに今年を象徴する一本と言っても過言ではなく、一緒に祝い、一緒に乾杯するにはピッタリの一本です。

苦みやエグみも感じさせる 吟の精の持つ力強い味わい と、新酒生酒のピチピチと弾けるような フレッシュな風味 が綯い混ざり、独特の複層感を感じさせてくれます。
そして、一緒に食べる食材によって甘く感じたり辛く感じたり、また液温の変化で濃く感じたり薄く感じたり、一つの言葉で分類できない複雑味。と同時に、味わいの要素の何か一つだけが突出することなく、様々な味わいが綺麗にまとまり、毎日飲んでも飽きない「日本酒」らしさを醸し出していて、これが「天の戸」なんですねぇ。

それに昨年の例でいえば、生酒とはいえ、日に日に熟成を重ねた“生熟成”がこれまた旨い。フレッシュな風味を微かに残しながら、甘みや酸みは見事に円やかになり、熟成した旨味がたっぷり。かといって老ねなど全く感じさせず、ん~~もしかして、これが「クラシック」の本来の味わいなのかな? という美味しさでした。

しっかりと“完璧醗酵”をさせる「天の戸」さんだからの“生熟成”の旨さかもしれませんが、やはり生酒。早めに楽しむにこしたことはなし。でも、残していたのを思い出すように飲むのも一興、かもしれませんよ~~‥‥‥‥
『天の戸・28BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』です。

c0084908_17253688.jpg使用米:秋田県産 吟の精
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0
酸度:1.7
アミノ酸:0.8
ALC度:17.0%
*蔵出荷本数:1.8入/600本、720入/800本


価格:1.8入・2,880円、720入・1,543円


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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_17300689.jpg『28BY 純米大吟醸45 無濾過酒』

1.8入・3,086円、720入・1,543円


c0084908_17463020.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米:吟の精、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_17465368.jpg『28BY 純米酒 美稲八◯ 生原酒

使用米:酒こまち100%、 精米:80%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.0、 酸度:2.2、 ALC度:17.3%

1.8入のみ・2,087円


c0084908_17472178.jpg『28BY 特別純米美稲 発泡にごり酒 シュワトロ

720入のみ・1,543円


c0084908_17474508.jpg『28BY 特別純米美稲 すっぴんささにごり

当店取扱いは720入のみ・1,543円


c0084908_17482020.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_17484595.jpg『27BY 純米吟醸 五風十雨

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_17491345.jpg『27BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

1.8入・3,497円、720入・1,748円


c0084908_17493572.jpg『26BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_17501017.jpg『27BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』

1.8入のみ・2,057円


c0084908_17503844.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・終売


c0084908_20281548.jpg『純米酒 精撰 火入れ』

1.8入のみ・1,723円


c0084908_20285596.jpg『純米大吟醸45 一回火入れ』

1.8入(28BYに切り替り)・3,086円、720入(28BY)・1,543円


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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月05日()定休日
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-03-02 17:39 | 天の戸

天の戸・純米大吟醸45 生酒(2017.02.17 FRI.)

雨 のち 曇

さて、本日は「天の戸」さん‥‥“この美味しさで、この価格!” と、年間を通じて大好評の定番酒「純米大吟醸45」の「28BY新酒」、それも新米新酒の「無濾過生酒」のご紹介です。

確か、「大吟醸45」の時代には生酒もありました。でも、六年前に「純米大吟醸45」になってからは「無濾過生酒」の出荷は初めて‥‥しかも、“この美味しさで、この価格!” を貫き通し、価格は火入れ酒と同じ! というのですから、飲む前から美味しさが二倍にも三倍にも感じられて、嬉しいですよねぇ。

c0084908_17450957.jpg実は、この「28BY 純米大吟醸45」の「火入れ酒」はつい先日出荷されていました。でも当店では、1.8入は新酒に切り替りましたが720入の入荷は未だ‥‥両方揃いましたら改めてご紹介致しますが、じっくりと熟成を重ね旨味もグッと増した、27BYも新酒に劣らず美味しいと思いますよ~~。

とはいえ、先ずは「新酒 無濾過生酒」です。
生酒特有の瑞々しさ抜群の香りと味を感じさせながら、全体として突出するところがなく円やかでスムーズ。口中では滲み出るような御蔵特有の甘さも、喉に落とした後から表出してくる爽やかな酸味でいっそう円やかさを増しながら、スーッと心地良くキレてゆき、ん~~美味しいねぇ。

こんな上質で上品な美味しさをこの価格で楽しめるなんて‥‥御蔵の説明では、瓶の原料米表示には「秋田県産酒造好適米」と書かれていますが、実際は「秋田酒こまち」100%とのこと。エッ!? “オール酒こまちの45%精米!?” ‥‥秋田を代表するような純米大吟醸じゃないですか。しかも、多少の“割り水あり”とのことですが無濾過生酒!? ‥‥火入れ酒をこの先一年楽しむためにも、この新酒生酒で今年の出来をみるのも一興だと思いますよ~~‥‥‥‥
『天の戸・28BY 純米大吟醸45 無濾過酒』です。

c0084908_17455089.jpg使用米:秋田県産 酒造好適米 100%
精米率:45%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.9
ALC度:16.3%

価格:1.8入・3,086円、720入・1,543円

花コメ:昨日の真夜中、私は突然覚醒して、パジャマ姿で「里芋の味噌煮っころがし」を作りました。何故に? 明日でも良くね? と自分に問いかけながら・・・しかし、その意味がここに! 味噌煮っころがしに、地上で最も合うと思われる天の戸さんの新酒、入荷です。
お米の旨味しっかり感じられる飲みごたえのある味わい。それでいて重過ぎず、上品さもある飲み易さ。後からジワッとくる優しい甘みにほっこり
これにぴったりの煮っころがしを、ひと晩寝かせて味がしみてから食べさせようなんて、私の近くに、女将のようなお酒の神様がいるとしか思えません。ありがとう神様・ありがとう天の戸さん! 感謝して、いただきます。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_17463020.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米:吟の精、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_17465368.jpg『28BY 純米酒 美稲八◯ 生原酒

使用米:酒こまち100%、 精米:80%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.0、 酸度:2.2、 ALC度:17.3%

1.8入のみ・2,087円


c0084908_17472178.jpg『28BY 特別純米美稲 発泡にごり酒 シュワトロ

720入のみ・1,543円


c0084908_17474508.jpg『28BY 特別純米美稲 すっぴんささにごり

当店取扱いは720入のみ・1,543円


c0084908_17482020.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_17484595.jpg『27BY 純米吟醸 五風十雨

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_17491345.jpg『27BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

1.8入・3,497円、720入・1,748円


c0084908_17493572.jpg『26BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_17501017.jpg『27BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』

1.8入のみ・2,057円


c0084908_17503844.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・終売


c0084908_17510298.jpg『純米大吟醸45 一回火入れ』

1.8入(28BYに切り替り)・3,086円、720入(28BY)・1,543円


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<2017年02月~2017年04月の予定>
・02月19日()定休日
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・03月05日()定休日
・03月12日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-02-17 17:54 | 天の戸

天の戸・黒麹仕込純米酒<天黒> オーク樽(2017.02.14 TUE.)

曇 ときどき 雪

さて本日は、「天の戸」さんのオーク樽熟成純米酒‥‥といっても、昨年のリンゴ酸高生産酵母で仕込んだ純米酒の樽熟成酒とは違い、今年は、焼酎用黒麹で仕込んだ純米酒<天黒>を昨年同様のシャルドネワインのオーク樽に9ヶ月間熟成させた特別な、特別な「オーク樽熟成<天黒>」です。

ご存知のように、このオーク樽熟成<天黒>は、昨年末の「ゆく年くる年セット」の極上セットでお目見えしていたのですが、この度は、そのオーク樽熟成<天黒>単体での発売‥‥それも今回のヴァージョンで終売! しかも出荷本数は限定の350本! ですから、「ゆく年くる年」を飲み逃した方はもちろん、極上セットをお屠蘇代わりになさった方も、是非この機会をお見逃しなく、このスペシャルな<天黒>をお楽しみ下さるようお願い申し上げます。

御蔵では 瓶貯蔵の通常の「天黒」では味わう事の出来ない、レーズンにも似た甘い香りと、樽貯蔵によって変化したやわらかな酸が特徴 とコメントしています。確かに、エッ!? これが米で造った酒!? と異次元に引込まれるような味わい。でも、飲むほどにその不思議な味わいが美味しさとなり、けっこうハマってしまう方が多いんですよねぇ。

そんなオーク樽熟成<天黒>ですが、今回ご入手なさったら、今度は自前で更に熟成させるのは如何でしょう? 数ヶ月先、いや数年先に飲む。なぁ~んて、ちょっとマニアックでいいんじゃないかと思いますよ~~ん‥‥‥‥
『天の戸・27BY 黒麹仕込 純米酒<天黒> オーク樽熟成です。

c0084908_20051834.jpg使用米:秋田県産 星あかり
精米率:60%
使用酵母:ひ・み・つ‥‥?
日本酒度:ー10.0
酸度:ひ・み・つ‥‥?
アミノ酸:ひ・み・つ‥‥?
ALC度:16.0%
*貯蔵方法:オーク樽9ヶ月
*出荷本数:限定350本

価格:720入のみ・2,700円

花コメ:日本酒らしからぬ?! しっかりとしたオーク樽(であろう)香り・・・! 飲む前から只者ではない予感がします。
ひと口飲んでみると、まろやかな酸味と甘みのハーモニーが・・・想像以上にすっきりした飲みやすさが少し意外でしたが、林檎まるごと漬け込んで熟成させたような味わいは、なかなか他ではありません。いつもの天の戸さんのお酒は、完璧な秋田料理の食中酒。でもこれは、一緒に食べる料理をちょっと変えてみたいレアなお酒です!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20165490.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 吟の精 火入れ』

使用米:吟の精、 精米率:40%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0、 酸度:1.6、 ALC度:17.0%

1.8入・3,909円、720入・1,954円


c0084908_20185331.jpg『28BY 純米酒 美稲八◯ 生原酒

使用米:酒こまち100%、 精米:80%、 使用酵母:AK-1
日本酒度:+3.0、 酸度:2.2、 ALC度:17.3%

1.8入のみ・2,087円


c0084908_20211806.jpg『28BY 特別純米美稲 発泡にごり酒 シュワトロ

720入のみ・1,543円


c0084908_20221605.jpg『28BY 特別純米美稲 すっぴんささにごり

当店取扱いは720入のみ・1,543円


c0084908_20225070.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_20232492.jpg『27BY 純米吟醸 五風十雨

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_20241426.jpg『27BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

1.8入・3,497円、720入・1,748円


c0084908_20245190.jpg『26BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_20260691.jpg『27BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』

1.8入のみ・2,057円


c0084908_20274539.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・終売


c0084908_20281548.jpg『純米酒 精撰 火入れ』

1.8入のみ・1,723円


c0084908_20285596.jpg『27BY 純米大吟醸45 一回火入れ』

1.8入・3,086円、720入・1,543円


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<2017年02月~2017年03月の予定>
・02月13日(月)お休み 致します
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・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-02-14 20:35 | 天の戸

天の戸・特純生酒 美稲 シュワトロ & ささにごり (2016.12.31 SAT.)

雪 のち 曇 ときどき 晴

さて大晦日、今年も多くの皆様に当ブログへお立ち寄りくださいまして、誠にありがとうございました。
来る年の干支は酉、私も年男です。12の?倍の歳になり、ブログ更新も思うに任せなくなってきましたが、これからも
ご笑読のほど何卒宜しくお願い申しあげます。

ということで、2016年の掉尾を飾るお酒は‥‥
昨年秋の「有機肥料偽装」というイヤ~な事件に巻き込まれながら、酒米研究会の農家さん、蔵元さんや杜氏さんはじめ蔵人さんたち全員の結束と、何よりも愛飲家皆様の温かいご理解で無事に乗り切り、勇躍今年も新酒をリリース。
そして、年明け2017年は、創業百周年を迎えるという本当にお目出度い‥‥「天の戸」さんです。

今や純米蔵として広く認知されている「天の戸」さんですが、その純米酒の基本となっているお酒は、昔も今も「特別純米酒 美稲」に変わりありません。その年の「天の戸」さんの出来を占うに、シーズン始めにこの「美稲」を飲まずして語ることはできない‥‥と思っているんですけどね。

そして本日の、この「美稲」の新酒生酒の特別ヴァージョン二点‥‥
一つは、搾られたそのままでフレッシュ感が身上の、その名も「すっぴん」。薄~い「ささにごり」を絡めて出荷。
もう一つは、シュワッとくる爽快な発泡感と、トロッとくるクリーミーなタッチの濃~い「発泡にごり酒」です。

どちらも、老若男女どなたにも「旨い!」と言ってもらえる美味しさで、このぶんなら今季も、粗さのない芳醇さと、ほのぼのとした余韻を存分に楽しませてくれること間違いなし! という“占い”が出ましたよ~~‥‥‥‥

その(1)‥‥
『天の戸・28BY 特別純米美稲 すっぴんささにごりです。

c0084908_13275256.jpg使用米:麹/吟の精、掛/美山錦
精米率:55%
使用酵母:秋田流花酵母(AK-1)
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
ALC度:17.0%

価格:当店取扱いは720入のみ・1,543円


その(2)‥‥
『天の戸・28BY 特別純米美稲 発泡にごり酒 シュワトロです。

c0084908_13283498.jpg使用米:麹/吟の精、掛/美山錦
精米率:55%
使用酵母:秋田流花酵母(AK-1)
日本酒度:-10.0
酸度:1.7
ALC度:14.5%

価格:720入のみ・1,543円


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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_13291718.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_13294827.jpg『27BY 純米吟醸 五風十雨

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_13302192.jpg『27BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

1.8入・3,497円、720入・1,748円


c0084908_13305083.jpg『27BY 純米酒 芳醇辛口 原酒(醇辛生)』
使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%
使用酵母:今野 No.29、日本酒度:+10.0、ALC度:17.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_13311651.jpg『26BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_13314299.jpg『27BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』

1.8入のみ・2,057円


c0084908_13321176.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・終売


c0084908_1332356.jpg『純米酒 精撰 火入れ』

1.8入のみ・1,723円


c0084908_13325910.jpg『27BY 純米大吟醸45 一回火入れ』

1.8入・3,086円、720入・1,543円


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<2016年12月~2017年02月の予定>
・01月01日(元旦 お休み 致します
・01月02日(月)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月09日(月)成人の日 お休み 致します
・01月15日()定休日
・01月16日(月)お休み 致します
・01月22日()定休日
・01月29日()定休日

・02月05日()定休日
・02月11日(土)建国記念の日 通常営業致します
・02月12日()定休日
・02月13日(月)お休み 致します
・02月19日()定休日
・02月26日()定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
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by nbhkkry20 | 2016-12-31 13:37 | 天の戸

天の戸・ゆく年くる年セット(2016.12.06 TUE.)

雨 のち 曇 のちときどき 晴

「天の戸」さんから、大晦日に蔵元から直送される「ゆく年くる年セット」が、今年も発売されることになりました。
今年は 天の戸、百年目を刻む ゆく年くる年 のキャッチフレーズのもと、来年創業100周年を迎える記念の特別二本組セットで、誠に目出度く、飲んで嬉しいセットですよ~~。
c0084908_15103041.jpg
ご案内には 100周年といいましても、この業界ではまだまだ「ひよっこ」。よちよち歩きながら、もっともっと「秋田」に根を深くおろして酒を造ってまいりたい というコメント。どのセットも、御蔵のある浅舞の風土を存分に感じてもらえること間違いなしの、大晦日からお正月にかけて楽しむにはピッタリのお酒です。

各セットの説明によると‥‥‥‥

1 『プラチナセット』(価格:720入2本 送料込・8,000円) 
 ・「純米大吟醸 白雲悠々 雫」‥‥山田錦と美山錦から生まれた「美郷錦」の純米大吟醸の贅沢な雫酒。低温で二年
   熟成させ、気品のあるまろやかな仕上がり、奥行きのある厚みのある味わいを楽しめること間違いなし!

2 『極上セット』(価格:720入2本 送料込・5,500円)
 ・「天黒 ワイン樽熟成」‥‥焼酎用黒麹で仕込んだ純米「天黒」をシャルドネワイン樽に9ヶ月間熟成。甘さが抑え
   られ、品のある爽やかさでいろんな料理と楽しめる。ワイン通の方への贈物にも喜ばれること間違いなし!

3 『だんらんセット』(価格:720入2本 送料込・3,500円)
 ・「純米酒 天の戸 吟泉」‥‥三年連続燗酒コンクールで金賞受賞した65%精米の純米酒。お燗で引き立つ旨味と穏
   やかな酸味で、のんびりあったかいゆく年くる年を楽しめること間違いなし!

*各セット共通のお酒は‥‥
 ・「しぼりたて <美稲 生> 100周年記念「刻」ラベル」‥‥刻んだ年月に思いを馳せ、特別の気持ちで仕込まれた
   特別純米酒。それぞれのスペシャル酒との飲み比べも楽しいこと間違いなし!

御蔵でのご注文締切日が 12月20日(火)です。セットによっては、締切前に終売ということもあるようですので、どうぞお早めにご連絡下さいますよう宜しくお願い致します。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_15282949.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15285365.jpg『27BY 純米吟醸 五風十雨

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_1529203.jpg『27BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

1.8入・3,497円、720入・終売


c0084908_15295198.jpg『27BY 純米酒 芳醇辛口 原酒(醇辛生)』
使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%
使用酵母:今野 No.29、日本酒度:+10.0、ALC度:17.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_1530168.jpg『27BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・終売


c0084908_1530397.jpg『26BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_153171.jpg『27BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』

1.8入のみ・2,057円


c0084908_15313129.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15315687.jpg『純米酒 精撰 火入れ』

1.8入のみ・1,723円


c0084908_15322048.jpg『27BY 純米大吟醸45 一回火入れ』

1.8入・3,086円、720入・1,543円


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<2016年12月~2017年01月の予定>
・12月11日()定休日
・12月18日()定休日
・12月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月25日()定休日
・12月31日(大晦日)午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(元旦 お休み 致します
・01月02日(月)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月09日(月)成人の日 お休み 致します
・01月15日()定休日
・01月16日(月)お休み 致します
・01月22日()定休日
・01月29日()定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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by nbhkkry20 | 2016-12-06 15:34 | 天の戸

天の戸・純大吟 夏田冬蔵 亀の尾(2016.11.15 TUE.)

雨 のち 曇

さて、本日は「天の戸」さん‥‥厳寒の今年2月に上槽し、じっくりと夏を越し、その間に旨味が増して味わいは益々深くなり、日本酒が“米の酒” であることを改めて認識させる、晩秋に相応しい『夏田冬蔵 亀の尾』です。

“米の酒” を再認識させるとはいえ、米の匂いをぷんぷんさせているわけではありません。そこは、流石に45%精米の純米大吟醸。御蔵には珍しく、デリシャスリンゴのような果実様の吟醸香がほのかに立ってきて、ん~~美味しそう。

口に含むとトロリ‥‥え~~っ!? けっこう冷たくしているのにこのトロリ感はいい! そして、ホントに滑らか~に喉に落ちてゆき、ほのかな吟醸香と相俟って、ん~~旨い! しっかりと発酵させたが故に味わいに疎密がなく、そのうえしっかりと熟成させたが故に極上の円やかさで、ん~~美味しい!

ということで今年の『夏田冬蔵 亀の尾』、香味ともに新鮮さを保ちながらも熟成感を感じさせ、滑らかで飲み易い。じゃ、あの独特の「亀味」は? と思われるかもしれませんが、実はしっかりとあるんです。
確かに、スムーズ&メローになった分ニガやシブは全くと言っていいほど感じられない。その代わり、ゴクリと飲みこんだ後に、乾いた稲藁のような匂いが口中でふんわりと余韻を引き、晴れ渡った秋空の下で刈取りをした稲の匂い‥‥まるで「天の戸」さんのテロワールを感じさせているようで、これって新たな「亀味」だと思いますよ〜。

「天の戸」さんが種籾入手・試験栽培・本格作付け・醸造といった「亀の尾」に取組んで今年で20年目。御蔵からは 20年の時を過ぎてもロマン尽きない亀の尾への想いをこのお酒に込めて とコメントされています。その強い想いが新たな “天の戸の亀味” を生み出しているのかも‥‥是非とも飲んで戴きたい一本! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『天の戸・27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 亀の尾 仕込み』です。

c0084908_19261248.jpg使用米:地元産 亀の尾
生産者:佐藤一義さん、公地祥一さん
精米率:45%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.8
ALC度:16.5%
上槽日:2016年2月上旬
蔵出荷本数:1.8入/600本、720入/1200本

価格:1.8入・4,320円、720入・2,160円

花コメ:甘味、酸味、ほろ苦などがバランス良くつまった、少し複雑味のある大人の味わい・・・とは言っても、旨味の要素は口の中ですぐにほどけて、じんわり舌に馴染むので、穏やかなイメージの亀の尾酒です。味わいしっかりですが、ほんのりハーブを感じる後口の爽やかさで、後に残らない軽さも持ち合わせています。
最近、念願のmy酒燗器「ミニかんすけ・匠」を手にいれた私。嬉しさのあまり、片っ端から酒をぬくめています。そんなんで、ラベル裏に記載している「おすすめ温度」を無視してこのお酒もお燗にしてみたところ・・・もこっとした甘味のある、肝っ玉母さん的な味わいに!
やはり亀の尾を感じるには、おっしゃる通り冷酒か常温で・・・なのですね。

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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_19271084.jpg『27BY 純米吟醸 五風十雨

1.8入・3,078円、720入・1,620円


c0084908_19274058.jpg『27BY 純米吟醸 《亀の尾》 無加圧槽雫原酒 天亀

1.8入・3,497円、720入・終売


c0084908_19281188.jpg『27BY 純米酒 芳醇辛口 原酒(醇辛生)』
使用米:秋田県産 酒造好適米、 精米率:60%
使用酵母:今野 No.29、日本酒度:+10.0、ALC度:17.5%

1.8入のみ・2,700円


c0084908_19284096.jpg『27BY 特別純米 美稲クラシック 吟の精仕込み 原酒』

1.8入・2,880円、720入・終売


c0084908_1929887.jpg『26BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛 美山錦』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_19293685.jpg『27BY 純米酒 美稲八◯ 火入れ』

1.8入のみ・2,057円


c0084908_1930242.jpg『27BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 秋田酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_193026100.jpg『純米酒 精撰 火入れ』

1.8入のみ・1,723円


c0084908_1931742.jpg『27BY 純米大吟醸45 一回火入れ』

1.8入・3,086円、720入・1,543円


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・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
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