カテゴリ:春霞( 79 )

春霞・<夏純吟> 田んぼラベル(2017.05.27 SAT.)

雨 のち 曇 のちときどき 晴

さて、本日は「春霞」さん‥‥「♫ 揃た 出揃た 早苗が揃た‥‥(JASRACから請求書がくるかな?)」という「田植」唄が聞こえてきそうな、地元秋田の初夏の風景、田植え直後の田んぼをイメージしたラベルで まさに「春霞」の名にピッタリ。もちろん、植えられた稲は御蔵が蔵の主力品種としている「美郷錦」に違いありませんよね~~。そんな美郷町産の「美郷錦」を100%使った『田んぼラベル』、今年もラベル同様にこの季節にピッタリの、爽やかな飲み口のお酒に仕上がっておりますよ~~。

御蔵のコメントによると きれいな旨味、かろやかな酸、冷やして爽やかにお召し上がり戴ける食中酒をコンセプト に仕込んでいるのですが 今季は日本酒度を高めとし(やや辛口に)、アルコール度15度前後の原酒ながらよりスムースな味わいを目指した とのことで、エッ、春霞が辛口!? と思いながら唎酒してみると‥‥ん〜〜いいですね〜〜。

旨酒だけが持つ旨そ〜な匂いに誘われてスイッと口に含むと、シュワッ!!! ‥‥“かろやかな”とは思えない爽快な酸。でも、それも“酸っぱい!”と感ずる直前にスーッと消えて、お〜〜こういう“かろやか”さなのだ。そして、口中で軽く遊ばせていると原酒ならではの甘みとトロミ感が出てきて、何とも旨い! 更には、“やや辛口”にしたというだけに最後はスキッとキレてゆき益々爽やかで、ん〜〜もう一杯! となるのは必定の、本格的な「夏酒」と言えるかもしれません。

このように、この季節いろいろな所謂「夏酒」が出ているなか、奇をてらうことなく真っ当な酒質で飲む人を爽快にしてくれるなんて、さすが真面目な「春霞」さん。飲んでいて、ホントに気持ちいいですよ〜〜‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米吟醸 <夏純吟> 田んぼラベルです。

c0084908_16282460.jpg使用米:オール 美郷町産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:秋田は、今週位までが田植えの時期と言えるでしょうか。ですので、どこの田んぼも今は、このラベルそっくりの光景です。よく見るとこのイラスト、風が吹いて水が動いてる‥‥!「風が通り抜ける田んぼは、カラッとして病気になりにくく、稲が風に負けて倒れないように、しっかり根を張るんです」。今年、ある農家さんからそんなお話を聞きました。また、お米農家さんたちには、田植えを終えた後の宴として『早苗饗(さなぶり)』という恒例行事があるそうです。無事に終えたことを神様に感謝し、人にも感謝してお酒を飲む「お疲れ様会」といった感じです。田んぼに直接関わることのないけど、日本酒を愛する私たち一般人?! も、そんなハレの雰囲気をおすそ分けしてもらえる、そんな『田んぼラベル』です。

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年06月~2017年07月の予定>
・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日

・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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秋田市大町4-1-2
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by nbhkkry20 | 2017-05-27 16:32 | 春霞

春霞・純米 限定瓶囲い 花ラベル(2017.03.11 SAT.)

晴 のちときどき 曇

お酒のご紹介の前に、お休みのお知らせを‥‥‥‥
  
  3月12日(日)定休日
  3月13日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「春霞」さんの春の定番酒「花ラベル」‥‥昨日ご紹介した「阿櫻・亀の尾」ほどの【超限定】とは言いませんが、その造りや囲い方からしたら文句なく 最高のコスパ! と言える一本です。

そのコスパが良い理由はもちろん価格の手頃さにありますが、何といっても瓶にたすき掛けされた「限定 瓶囲い」‥‥美郷錦を主にした酒米を60%精米し、艶やかな香味を醸し出す熊本酵母を使い、箱麹法で丁寧に造られ、低温でゆっくりと発酵させ、上槽後の火入れはこのクラスでは珍しい手間暇のかかる「瓶燗一度火入れ」、そして当然ながら貯蔵は「瓶囲い=低温瓶貯蔵」。その後は一切の手を加えることなく、ラベルを貼って出荷‥‥されたお酒なのです。

御蔵のコメントには 新酒らしくはつらつとした味わい とあります。そして一度火入れをしたが故でしょうか、その“溌剌”さは新酒生酒とは違いピリピリするような溌剌さではなく 香りは穏やかに、味わいもよりキメ細やかになり とある通り、甘さも酸も浮ついた処がなく、飲む人をしてゆったりとした気分にさせてくれる美味しさなのです。

そんな春らしい「花ラベル」、御蔵では ぜひお料理と共にお召し上がりください とおっしゃる通り、溌剌とした新鮮味と落着きのある香味を同時に楽しむには、ほろ苦さやエグ味を感じさせて美味しい春の山菜料理なんかと一緒に飲むのがベスト! 特に、山菜の天ぷらと一緒に‥‥ん~~想像しただけでも堪らないですねぇ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米酒 限定無濾過瓶囲い 花ラベルです。

c0084908_15413052.jpg使用米:秋田県産酒造好適米(美郷錦 他)
精米率:60%
使用酵母:KA-4
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,242円

花コメ:香りも味わいも、いつもの春霞さんよりクッキリした印象です。一言でいうと元気のある辛口タイプ?! この花ラベル、去年も同じ頃に入荷していましたが、肝心の秋田の桜の開花の前に完売してしまいました。タイムリーにお客様にお勧めできなかった、ちょっと悲しい思い出が・・・ということで、今年は四合瓶を多めにご用意しました! ぜひぜひ、この可愛らしいラベルと本物の桜の花とのコラボを楽しんでいただきたい! そう思っております。


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15391575.jpg『28BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-03-11 15:43 | 春霞

春霞・純吟 「緑ラベル」 生酒(2017.02.22 WED)



さて本日は、仙北郡美郷町で酒造りをしている「春霞」さん‥‥「純米吟醸 緑ラベル 生酒」です。
もちろん、酒米は蔵で最も力を入れている酒米「美郷錦」。昨年末にご紹介した「純米 赤ラベル 生酒」も美郷錦100%に変わっていましたので、「春霞」さんの所謂“定番酒”は全てオール「美郷錦」仕込みになりました。

その辺りを御蔵からの案内には 栗林酒造店では町名「美郷町」に因んで、地元農家との契約栽培を積極的に行っており、当蔵の原料米の約6割が「美郷錦」になりました と誇らしげにコメント。そんな、“地元の酒米で造ってこそ地酒” という地酒の原点を追求する姿勢をハッキリさせた「春霞」さん‥‥近いうちには、「純米 赤ラベル 火入」も美郷錦100%使用の新酒に切り替ることでしょうから、益々、乞うご期待! だと思いますよ~。

ということで、今年の「緑ラベル 生酒」。御蔵からは お米のやさしい味わい、冷やして料理と一緒にお楽しみ下さい と簡単なコメントですが、そこでスイッとひと口‥‥お~~確かに、苦みもエグ味もなく、上品で円やかな甘みでホントに優しい。でも、ただただ優しいだけではない。口中で少し遊ばせていると、生酒独特の爽やかでジューシーな酸が甘みの陰から顔を出し、それらが絡み合い重層的でしっかりとした味わい・旨味を感じさせ、フレッシュ爽やかで、そしてあくまでも優しいタッチ。これが「美郷錦」、これが「春霞」なんですよね~。

「春霞」さんの次の入荷は、たぶん、サクラ前線の動きが話題になる頃の定番酒「純米 花ラベル 火入酒」。ということは、御蔵の「新酒生酒」はこれが最後。立春がとうに過ぎ、まだ寒いとは言え少しずつ春の兆しが感じられるこの時期、この冬の新酒生酒の季節を惜しみながら一献、いいんじゃないかと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』です。

c0084908_18373710.jpg使用米:美郷錦
精米率:50%
使用酵母:KA-4
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:美山錦(父)と山田錦(母)を親にもつ「美郷錦」。父のちょっと硬質な感じと、母の綺麗で品のある雰囲気を合わせ持っているイメージのお米です。美郷町に蔵がある栗林酒造さんは、このお米に最も力を入れています。町名がついた「美郷錦」はまさに蔵の看板米!
少し以前、栗林社長さんに「もう、美郷錦!と言えば春霞のお米って感じですよね~」と調子にのって言ったことがありました。すると栗林さん、「ウチだけ・・・と言う気持ちは全くなくて、もっと他県のお蔵さんにも使ってもらって、全国の方にこのお米の良さを知って欲しいんですよ。」とにこやかに・・・。は、はずかしい。独占欲まるだしの黒い自分の発言を、激しく後悔したひとときでした。
個人的には、ぬる燗で飲むのが好きな春霞のお酒。しかしこの「生」は、冷たくひやして、キレイな甘みを感じるのがおすすめです!


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年02月~2017年04月の予定>
・02月26日()定休日

・03月05日()定休日
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

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・04月09日()定休日
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・04月17日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-02-22 18:40 | 春霞

春霞・栗ラベル・白 酒こまち 生 (2017.01.25 WED.)

曇 ときどき 雪

さて、本日は「春霞」さん‥‥蔵の裏に植えられた栗の大木に因んだイガ栗のイラストラベル。原料米の違いで四種類を季節に合わせて出荷 をしている「イガ栗シリーズ」の、28BYの第一弾!「新酒生」ヴァージョンです。

昨年同様に 酒こまちを100%仕様、蔵付分離酵母「亀山酵母」で仕込み、酒こまちならではの優しく軽やかな味わいと、「亀山酵母」が醸す爽やかな香りを目標に醸造 したという御蔵からのコメントですが‥‥

ん~~相変わらず、美味しい! 確かに、香味ともに優しく軽やか。でも、果実感豊かな酸が味わいを奥深く感じさせ、上品な甘みや旨味の余韻を残しながら綺麗にきれてゆく。こんな「優しさ」と「旨味」なら、ベテランはもちろん初心者だって、もう一杯! となるのは必定。そして、これが「春霞」の真骨頂! なんですね~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち仕込み 生酒です。

c0084908_18434528.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:50%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:ー2.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:香りは控えめ。口に含むと、キュッキュッと舌の上をスキップするような酸。でもこれが喉を刺激することはなく、やわらか~く広がっていき、ふんわりとした甘みを残します。そして、ゆっくり飲んでいると、この甘みがどんどんしっとりと色っぽくなって・・・もう、ホント可愛らしいというほかありません。後味に、美味しい水を飲んだ時のような澄んだ「味」があり、良い意味でアルコールを感じません。いつまでも飲んでいたいと思うお酒。ゆっくり、読書しながら・・・もいいかなぁ


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_19122854.jpg『28BY 純米酒 赤ラベル 新酒酒』

1.8入・終売、720入・1.,242円


c0084908_19151700.jpg『27BY 特別純米 瓶燗火入 栗ラベル・赤 雄町』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_19173717.jpg『27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_19193377.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_19255890.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年02月~2017年03月の予定>
・02月05日()定休日
・02月11日(土)建国記念の日 通常営業致します
・02月12日()定休日
・02月13日(月)お休み 致します
・02月19日()定休日
・02月26日()定休日

・03月05日()定休日
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-01-25 19:31 | 春霞

春霞・純米 「赤ラベル」 生酒 (2016.12.29 THU.)

雨 のち くもり

さて本日は、昨日の「出羽鶴 元旦祝酒」に続き、新酒を寿ぐに相応しい御蔵「“春”霞」さんです。
御蔵からの案内には、28酒造年度 純米新酒 第一弾! 柔らかな味わいで食中向きの定番純米酒「赤ラベル」の新酒生酒 とありましたが、特に今季は全量「美郷錦」を用い、米の融けも良好で、じっくりと味わって戴けるよう丁寧に醸した というコメント‥‥ほ~~このクラスの純米酒にも全量「美郷錦」を使うなんて、さすが“美郷町の春霞”! 唎酒するにも期待がふくらみますね~~。

米の融けも良好で‥‥酒米が融け過ぎるとくどい味の酒になり、融けがわるいと薄っぺらな酒になるといわれますが、ん~~確かに、この「純米新酒」なら、ひと口飲んだだけで米の融けが「良好」という意味が良~くわかります。

口に入れると少しだけシュワッときて、お~~フレッシュ! 口中で転がしてやると穏やかに甘さと旨味が広がり、う~~旨い! そして最後は、ほのかに甘みの余韻を残しながら軽やかにキレ、何よりも苦みやエグ味を全く感じさせず、味わい全体のバランスが非常に良く、何杯飲んでも、ん~~もう二、三杯! となるのは必定。

ということで、さすが全量「美郷錦」を使っただけの美味しさで、更にこの価格なら毎日の晩酌酒にも出来、こんなお酒が飲める幸せをほのぼのと感じさせてくれるような美味しさ、だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米酒 赤ラベル 新酒酒』です。

c0084908_1691640.jpg使用米:美郷錦 100%
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+3.0
酸度:1.6
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,242円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_1610345.jpg『27BY 特別純米 瓶燗火入 栗ラベル・赤 雄町』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_16103196.jpg『27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_1611151.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_16112643.jpg『26BY 純米大吟醸 袋吊り原酒 黒ラベル 限定品』

紙箱入 720入のみ・4,860円


c0084908_16154188.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2016年12月~2017年02月の予定>
・12月31日(大晦日)午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(元旦 お休み 致します
・01月02日(月)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月09日(月)成人の日 お休み 致します
・01月15日()定休日
・01月16日(月)お休み 致します
・01月22日()定休日
・01月29日()定休日

・02月05日()定休日
・02月11日(土)建国記念の日 通常営業致します
・02月12日()定休日
・02月13日(月)お休み 致します
・02月19日()定休日
・02月26日()定休日
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by nbhkkry20 | 2016-12-29 16:19 | 春霞

春霞・特純 栗ラベル・赤 雄町(2016.10.21 FRI.)

晴 のち 曇

おととい、秋の「秋田県清酒品評会」の一般公開が行われました。
c0084908_15574677.jpg
出品されているのはどれも“大吟醸”クラスのお酒で、当然「イイ米、イイ酵母」を使い“頂点”を目指して仕込まれているので、こりゃもう美味しいのは間違いありません。でも、それだけに同じような香味になるのは仕方のないところ。その中で、いかに個性を発揮しているお蔵があるか? ‥‥これを探すのが、面白いんですよ~。

それに、↑写真のテーブル右側二列が「(アル添)吟醸の部(純米でも出品可)」、左一列が「純米の部」ですが、出品数では吟醸が94点、純米が49点と「純米」での出品比率が三割を超え、これは秋田だけのことかもしれませんが、時代は変わりつつあるなぁ‥‥と強く感じさせておりました。

ちなみに、当店での「(アル添)吟醸」の扱い比率は1%にもならないのですが、最近では専門店はもとより、どこの販売店も「純米酒」の扱い比率をかなり高くしているように見受けられます。何よりも、お客様自体の「純米酒」指向が強く、いわゆる「(アル添)大吟醸」を求める方が激減しているとも聞こえてきます。
それからしたら、鑑評会や品評会での「(アル添)吟醸」での出品比率がまだ七割近くもあるのが、不思議ですよねぇ。


さて本日は、ひと口で「この蔵だ!」と分かるほど“個性”があって、それだけに品評会では入賞はしなかったのですが、会場の誰に聞いても「イイよね~」と評価の高かった「春霞」さん‥‥私も好きなタイプの一つでした。

昨日の「白瀑・純米吟醸 山本 備前雄町」に続いて、今日のお酒も岡山県産の「雄町」米を使ったラベル。でも、「山本」とちょっと違うのは、今日の「春霞 雄町」は60%精米の特別純米。ですから、そのグレードの違いから比べようがないかもしれませんが、「山本」は白神山地の水で秋田の酵母で仕込み、「春霞」は奥羽山脈の伏流水と熊本酵母の仕込み。でも、同じ秋田の「雄町」酒‥‥こりゃ飲み比べも楽しみです。

お蔵からは 米の旨味や力強さを感じていただきたい。酸も豊かで、野菜を使った煮付けなどと相性が良く、食中向きのお酒 というコメントですが‥‥ん~~「山本」のような鮮烈なインパクトはないが、落ち着いた香りと「春霞」さんらしからぬ(?)厚みを感じさせ、しっとりとした旨味のある秋の酒。その点からすれば、より「雄町」のお酒らしく、これからの寒い夜のお燗酒など、きっとたまらない美味しさ間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・27BY 特別純米 瓶燗火入 栗ラベル・赤 雄町です。

c0084908_15581695.jpg使用米:雄町(岡山県産)
精米率:60%
使用酵母:KA-4(九号系)
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:いつも、「ゆっくり・しみじみ」味わいたいと思わせてくれる春霞さんのお酒。この「雄町」は、27BY最後の栗ラベル。時間をかけて仕上がった絶妙な熟成感がたまりません。
充分なコクがあるのに、いつまで飲んでもやわらかく感じ、酸味がしっかりあるのに、すぐに優しく舌に馴染む・・・。ほっこりした温かいお料理と合うのが分かっていても、まずはお酒だけを「しみじみ」飲んでしまう・・・感動の美味しさです。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_1559047.jpg『27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_15593059.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_15595710.jpg『26BY 純米大吟醸 袋吊り原酒 黒ラベル 限定品』

紙箱入 720入のみ・4,860円


c0084908_1603139.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2016年10月~2016年11月の予定>
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日

・11月03日(木)文化の日 通常営業 致します
・11月06日(定休日
・11月13日(定休日
・11月14日(月)お休み 致します
・11月20日(定休日
・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月27日(定休日
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 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
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by nbhkkry20 | 2016-10-21 16:01 | 春霞

春霞・特純 栗ラベル 黄 山田錦ひやおろし(2016.09.09 FRI.)

曇 ときどき 小雨

さて、「春霞」さん‥‥蔵の裏に植えられた栗の大木に因んだイガ栗のイラストラベル。原料米の品種違いで四種類を季節に合わせて出荷 をしている「イガ栗シリーズ」の、今日は秋の酒「ひやおろし」ヴァージョンです。

60%精米の「特別純米」とはいいながら、使用米は酒米の王様「山田錦」、「KA-4」酵母(協会系ではなく、熊本県酒造研究所の9号酵母を使い続けているのが嬉しいですよねぇ‥‥)で丁寧に醸し、そして瓶燗火入れした後は、低温で瓶貯蔵をし、飲み頃迄の熟成を待って出荷しているのです。

御蔵の案内によると 米の旨味と酸の味わいがしっかりと感じられ、冷やでも常温に近い温度でもお楽しみ戴ける落ち着いた味わいです。さんまやナスなど旬の食材と共にじっくりとお召し上がりください とのこと。

もともと、どんな季節にもどんな飲み方をしても “普通に美味しい(?)” 「春霞」さんですが、ならばこの季節は御蔵のコメント通りに秋の旬のお料理とともにじっくりと楽しもうではありませんか。キリッと冷やして、常温で、そして涼しい夜はぬる燗で‥‥ん~~堪らない美味しさ間違いなし! です。

年に四回の「イガ栗シリーズ」の三回目、あと残りは10月の「雄町」だけ。これまでどれか一つでも飲んでないのがある方も、来年のシリーズに繋げるためにもこの「山田錦」、飲んでおくべきだと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・27BY 特別純米 栗ラベル・黄 山田錦ひやおろし』です。

c0084908_15561983.jpg使用米:山田錦
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+2.5
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:一言でいうなら、これぞ秋味!! 落ち着いていて、しっかり旨味の乗った味わい。そして軽過ぎず重過ぎずの絶妙な重量感。ゆっくり飲みたいと心から思うお酒です! 秋刀魚塩焼き・カボチャの煮物・栗ごはん・里芋衣かつぎ・キノコと秋鮭ホイル焼き・・・もう少し先だけど、新米きりたんぽ!! もう、伝票書きしながら私のリアルな想像が止まりません!

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_1557558.jpg『27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_15573499.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_1558290.jpg『26BY 純米大吟醸 袋吊り原酒 黒ラベル 限定品』

紙箱入 720入のみ・4,860円


c0084908_15583127.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2016年9月~2016年10月の予定>
・09月11日(定休日
・09月18日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月19日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月22日(木)秋分の日 通常営業 致します
・09月25日(定休日

・10月02日(定休日
・10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月10日(月)体育の日 お休み 致します
・10月16日(定休日
・10月17日(月)お休み 致します
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日
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酒屋まるひこ
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電話・018-862-4676
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by nbhkkry20 | 2016-09-09 19:56 | 春霞

春霞・特純 栗ラベル・緑 八反錦 (2016.07.14 THU.)

雨 のちときどき 止む

さて本日は、社長で杜氏の栗林さんが只今海外出張中?! とお聞きした「春霞」さんからの新入荷です。
酒蔵裏の栗の大木に因んだイラストラベルで、原料米の品種違いで一年に四種類を季節に合わせて出荷 する「栗ラベル」の今期の第二弾! 県外の好適米を使いながらも、特別純米規格で価格はお手頃! コスパ抜群の美味しさです‥‥社長がいなくてもこんな旨い酒を出荷できるんですから、社長さんも安心して海外出張できるんですねぇ。

「八反錦」は、父を“八反” 母を“アキツホ”に品種改良を重ねて昭和の終わりに産まれ、主に広島県で生産されている酒米で、一般的には香り高く端麗な味わいのお酒を醸しやすいと言われております。
その辺りを御蔵では 秋田の酒米に比べて非常にやわらかい米質で、とても興味深く醸造しましたが、米と「亀山酵母」の特徴がよく表れた、全体的にやわらかな香味に仕上がった とコメントしております。

ちょこっと唎酒してみると‥‥ん~~確かに全体的には「やわらかみ」のある酒質です。しかしその柔らかさの中に、いつもの「春霞」さんとはひと味違う「力強さ」があり、その旨みは腰が強く豊かな巾で、いつもなら優しくキレてゆくフィニッシュも「鋭さ」さえ感じさせ、お~~旨い! ‥‥こんな「春霞」さんもいいもんです。

こんな力強さですから常温もお燗(ぬる燗)もOKだと思いますが、やはりこの時期の「夏酒」。御蔵のコメントにもありますが キンキンに冷やしてお米の旨味を楽しむ のがベストだと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・27BY 特別純米 栗ラベル・緑 八反錦仕込み 瓶燗火入れ』です。

c0084908_16284653.jpg使用米:広島県産 八反錦(はったんにしき)
精米率:60%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:+1.5
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:「NEXT5の良心」こと栗林社長さん。このところ、現在進行中「NEXT5イタリア視察旅行」の様子がFBで次々アップされています。次第にイタリア人化していくメンバー。そしてプロ並のカメラアングルと絶妙なコメントに、毎回爆笑してます。そんな、珍道中? のまとめ役として大活躍中であろう栗林さんの栗ラベル。どんな料理にも寄添ってくれるようないつもの優しさにプラスして、はっきりしたキレの良さも感じます。爽やかだけどちょっとコクもある感じ? 美味しい・・・これはお酒だけで楽しみたいかも!

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16292429.jpg『27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_16295225.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_16301982.jpg『26BY 純米大吟醸 袋吊り原酒 黒ラベル 限定品』

紙箱入 720入のみ・4,860円


c0084908_16305125.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


c0084908_16312053.jpg『26BY 純米吟醸 青ラベル 火入』

1.8入・2,808円、720入・1,404円


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<2016年7月~2016年8月の予定>
・07月17日()通常営業 致します
・07月18日(月)海の日 お休み 致します
・07月24日(定休日
・07月31日(定休日

・08月03(水)~06日(土) 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(定休日
・08月11日(木)山の日 通常営業 致します
・08月14日(定休日
・08月21日(定休日
・08月22日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2016-07-14 16:33 | 春霞

春霞・純米吟醸 緑ラベル 火入(2016.07.06 WED.)

雨 のち 曇

さて、本日は「春霞」さん‥‥2月に「生酒」をご紹介しましたが、本日はその「火入れ」ヴァージョンです。
通年商品として今月初めから出荷されたのですが、さて、いつ頃まで御蔵の在庫があるでしょうか? 「生酒」ヴァージョンのあの時の美味しさを映しているのは確実ですから、きっと通年販売はできないかもしれません。「春霞」ファンの皆さ~ん、どうぞ、“少~しずつでも 長~く愛して” くださいねぇ。

「美郷錦」、御蔵が最も力を入れているという酒米で醸したお酒が美味しくないわけがありません‥‥カプロン酸系の甘酸っぱい香りの高い酒が多い昨今、熊本酵母特有のデリシャスリンゴの様な穏やかな香りはどこか懐かしく、それだけで気持ちをホッとさせる。口に含むと、「生酒」のフレッシュさとはひと味違う落ち着いた瑞々しさで液温以上に冷たさを感じさせ、口中がヒヤリッ‥‥ん~~もうそれだけで、美味しい! 

そして味わい全体は、程よい甘さと、程よい酸味、ジワリジワリと旨味も湧出て、後口のベタツキもなくスルーッとキレてゆき、まさに “普通に美味しい”。これこそ「春霞」さんの真骨頂! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』です。

c0084908_17255512.jpg使用米:美郷錦
精米率:50%
使用酵母:熊本酵母 KA-4
日本酒度:+1.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1.,620円

花コメ:リニューアルラベルになりました。「そんなに恥ずかしがらないで」と言いたくなる位、お名前が奥に見えます。いと奥ゆかしき・・・。でも実は、他にないパターンなので、逆に目立ってます。やはりこれはしっかり計算されている?!
美味しい水を想像するような澄んだ印象の生酒の時より、深くしっかりした味わいになってる気がします。周りを取り囲むキレイな線のように感じた酸が、こんどは味の中心に入ってちょっぴり骨太になったようです。でも穏やかな飲み口は変わらず・・・。いつもやさしくしてくれる春霞さんのお酒。安心して飲み進められますよ~。


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17263259.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_1727381.jpg『26BY 純米大吟醸 袋吊り原酒 黒ラベル 限定品』

紙箱入 720入のみ・4,860円


c0084908_17273811.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


c0084908_17281164.jpg『27BY 純米吟醸 青ラベル 火入』

1.8入・2,808円、720入・1,404円


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<2016年7月~2016年8月の予定>
・07月10日(定休日
・07月17日()通常営業 致します
・07月18日(月)海の日 お休み 致します
・07月24日(定休日
・07月31日(定休日

・08月03(水)~06日(土) 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(定休日
・08月11日(木)山の日 通常営業 致します
・08月14日(定休日
・08月21日(定休日
・08月22日(月)お休み 致します
・08月28日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-07-06 17:29 | 春霞

春霞・純米大吟醸 黒ラベル & 白ラベル(2016.06.21 TUE.)

曇 のち 晴

さて、本日は「春霞」さん・・・御蔵の商品ラインアップのトップに位置する純米大吟醸、二点のご紹介です。
この純大吟、醸造年度は違いますが、どちらも御蔵が最も思いを込めている酒米「美郷錦」を高精白し、伝説の杜氏の名を冠した「亀山酵母」で醸し、もちろん一回火入れで出荷・・・通年で販売しますが数に限りがございます という御蔵からのコメントです。

それに、以前唎酒をした時には、香味ともに「春霞」特有の上品さと優しさと、町のあちらこちらから湧出る名水のような透明感とスッキリ感で、“奥ゆかしい”という言葉が脳裏に浮かび・・・この梅雨の鬱陶しさを吹き払うのにも、夏の”奥ゆかしい”贈物にも最適な逸品です。どうぞ、数の限りが来る前にお楽しみ下さるようお願い申し上げます。

ということで、“奥ゆかしい”お酒の一つ目は「袋吊り」の「原酒」。当然、「春霞」さんのハイエンド酒・・・・・・
『春霞・26BY 純米大吟醸 袋吊り原酒 黒ラベル 限定品』です。

c0084908_17494661.jpg使用米:美郷錦
精米率:40%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
ALC度:17.0%

価格:紙箱入 720入のみ・4,860円



そして二つ目は、最大高精白ながらヤブタ搾り。お手頃価格で楽しめるのが、いいですよね~~・・・・・・
『春霞・27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』です。

c0084908_17502243.jpg使用米:美郷錦
精米率:35%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
ALC度:16.0~17.0%

価格:カートン無し 720入のみ・2,700円

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_1751721.jpg『27BY 純米吟醸 <夏純吟> 田んぼラベル

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_17513841.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


c0084908_1752959.jpg『27BY 純米吟醸 青ラベル 火入』

1.8入・2,808円、720入・1,404円


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<2016年6月~2016年8月の予定>
・06月26日(定休日

・07月03日(定休日
・07月10日(定休日
・07月17日()通常営業 致します
・07月18日(月)海の日 お休み 致します
・07月24日(定休日
・07月31日(定休日

・08月03(水)~06日(土) 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(定休日
・08月11日(木)山の日 通常営業 致します
・08月14日(定休日
・08月21日(定休日
・08月22日(月)お休み 致します
・08月28日(定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2016-06-21 17:55 | 春霞