カテゴリ:春霞( 83 )

春霞・特純 栗ラベル・赤 雄町(2017.10.18 WED.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  10月22日()定休日
  10月23日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「春霞」さん‥‥28BYのお酒、最後の限定出荷 ということで、絶対に飲み逃すことができません。それに、「岡山県産 雄町」を使った特別純米ですが、先月発売の「兵庫県産 山田錦」使用の「ひやおろし」と好一対。比べ飲みをして、それぞれの米の特徴を探る絶好のチャンスかも‥‥絶対に面白いと思いますよ~~。

御蔵からのコメントには 米の旨味、力強さを感じて戴きたいお酒。酸も豊かで、野菜を使った煮付けなどと相性が良く、食中酒向き とありましたが‥‥確かに、華々しく立ってくる香りはなく、微かにフルーティさを帯びた良い匂いがほのかに漂う程度。その代わり、口に含むと米由来の適度な甘味をベースにした旨味をいきなり感じさせ、それがコメント通りに力強く、まさに雄町の純米酒。吟醸っぽさを微塵も感じさせないところが良いですねぇ。

そして、コメント通りの豊かな酸は、一瞬酸っぱいと思わせるかもしれないけれど、喉に落とした後によみがえる甘味が酸の鋭さを和らげ、違和感なく口中をサッパリとさせ、まさに食中酒! そのお酒と相性のいい食として御蔵が例としたのが 野菜の煮付け! ん~~今の時代、野菜の煮付けでお酒を飲もうって人がどれだけいるかなぁ?
でも、家族と一緒の夕餉の席で晩酌を楽しむ光景を想像させるようで、なんだか健康的でいいですねぇ‥‥ん!? そういえば「雄町」の酒って、どれも力強さとあったかさを感じさせる、どこか健康的な美味しさのお酒が多かったような気がしますが、この「栗ラベル 赤」もまさにそんな美味しさなのです。

とはいえ、飲み過ぎは不健康! ほどほどに‥‥そして、寒い夜には少しだけ温めれば「雄町」のあったかさも増して身体にもいいし、家族も笑顔になること間違いなし! の一本ですよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 特別純米 瓶燗火入 栗ラベル・赤 雄町』です。

c0084908_16235987.jpg使用米:岡山県産 雄町
精米率:60%
使用酵母:KA-4(九号系)
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:じっくり時間をかけて引き出された、雄町の旨味が存分に楽しめます。飲み口は軽やかですが、飲むほどに、しっかりした酸とコクのある味わいの適度な重さがじわじわ効いてきて、これがとても心地いい・・・。
♡只今試飲してる店内、今日はひんやり寒いので、自然とお燗にもしてみたくなりました。今度は少しキレ良く味わいたくて、45~50度くらいに・・・。入り口はシャープですが、香りも含めて全体的に柔らかくなり、これまた美味しい。この寒さに寄り添ってくれる優しさが滲みでています。

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15444940.jpg『28BY 特別純米 栗ラベル・黄 山田錦ひやおろし』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年10月~2017年11月の予定>
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日

・11月03日(金)文化の日 通常営業 致します
・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-10-18 16:28 | 春霞 | Comments(0)

春霞・特純 栗ラベル 山田錦ひやおろし(2017.09.14 THU.)

曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけてのお休み並びに営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月17日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月18日(月)敬老の日 お休み 致します

 *また、川反通りは「川反サンバカーニバル」のため、9月16日(土)の
  午後6時30分~10時30分は通行止め
となります。お車でのお客様はご注意をお願い致します。

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「春霞」さん‥‥昨日の「一白」さんと同じく酒米「山田錦」を使い、こちらは60%精米の特別純米酒表示の「ひやおろし」。写真でお判りのように、栗林酒造店「栗ラベルシリーズ」の秋ヴァージョンです。

「山田錦」で丁寧に仕込んだお酒を、瓶燗火入れ、瓶貯蔵‥‥と、あくまでも手間暇を惜しまずに仕込んだ「特別純米酒」ゆえに、その「特純」の枠におさまらない酒質の高さで、米の旨味と酸の味わいがしっかりと感じられます という御蔵のコメント通りの美味しさです。

親しみのある吟醸香はほのかに匂い、口に含むと熟成してこそ美味しさが増す「山田錦」特有の“秋上がり”を感じさせ、ジューシーで穏やかなタッチの酸味で飲み心地は落着きを見せ、冷やしても常温に近い温度でも(極々ぬる燗も良し)楽しめる味わい に仕上がっています。御蔵からは更に 秋刀魚やナスなどの秋の食材と共にじっくりとお召し上がりください というコメント‥‥う~~想像しただけでも垂涎ものの「ひやおろし」です。

とはいえ、いつものように数量限定、出荷は一回限り。秋も秋の食材も、そしてこの「栗ラベル ひやおろし」も足早に過ぎ去ってゆくのもいつもの通り。やっぱり、お早目にお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 特別純米 栗ラベル・黄 山田錦ひやおろし』

c0084908_15444592.jpg使用米:山田錦
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:「美郷錦」のイメージが強い春霞さんが醸す「山田錦」。今年は、やや酸の存在感がはっきりしている、シャキッとタイプのイエロー・栗ラベルです。でも常温になるまでゆっくり飲み進めると、ほのかな甘みが顔を出してきて・・・この素朴な甘みが季節始めの栗っぽいかも!!食べる栗の本格的なシーズンは、これから10月終わりくらいまで続きますが、この栗ラベルも、まだまだ時間をかけてゆっくり楽しみたいお酒です。


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
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 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-09-14 15:48 | 春霞

春霞・純米 美郷雪華 ひやおろし(2018.08.31 THU.)

曇 のち 晴

さて、8月の最終日‥‥お待たせ致しました! 秋の「ひやおろし」が、いよいよ入荷してまいりました。
本日は、その使用米から酵母までが地元産、しかもこのクラスでは珍しく無濾過の一回火入れでの出荷という、シーズンのトップを飾るに相応しい本格派、「春霞」さんの「純米 ひやおろし」です。

このお酒に使われた酵母「美郷雪華(みさとせっか)」は‥‥「春霞」の地元 美郷町のラベンダー園内に数百株しかない貴重なラベンダー品種であるホワイトラベンダー「美郷雪華」から、平成23年7月に酵母を採取し、日本酒造りに適性の高い酵母を選別分離したものです。選別した3種類について、試験研究を重ねた結果、発酵能力が高く、フルーティで甘味と酸味のバランスがよい特徴が認められたW-2株 を「美郷雪華酵母」と命名し、主には美郷町内の酒蔵の造りに使用されている酵母なのです。

以来、ラベンダー特有の爽やかさを有しながら、優しく可憐な甘さが特徴 という酵母の開発目標が「春霞」さんの酒質目標にも沿ったのでしょうか、積極的に「美郷雪華」を使用しています。そして今年の「ひやおろし」、涼しい土蔵でひと夏熟成させ、香りも味も落ち着いてじっくりと味わえます という御蔵からのコメントですが‥‥

ミルキーで、ほのかに果実様の快い匂い。しかも、甘味や酸味は円やかで跳ね上がりがなく優しくシットリとした落ち着きをみせ、それでいて酸味は爽やかでフレッシュ感さえを漂わせ、甘酸のバランスも非常に良く、純米「吟醸 」といっても過言ではない充実感のある美味しさで、ん~~秋の味覚と共にお召し上がり下さい。冷やがお奨め‥‥という御蔵のコメントに間違いはなさそうですよ~~。

資料によると ホワイトラベンダー「美郷雪華」は、東北でも有数の規模を誇る秋田県美郷町ラベンダー園で発見され、平成25年に品種登録(番号第22259号)。美郷町オリジナルのラベンダーとして園内で大切に栽培されている とのことで、米や酵母だけだはなく酵母の抽出先までもがオリジナル。更には、名水百選に選ばれるほどの美郷町の湧水を使って醸された「純米酒」、この秋の「ひやおろし」の“飲み初め”にはピッタリ! ですぞ~~。

とはいえ、出荷は720入りのみ。これからの季節、お燗でも楽しみたいと思うので一升瓶も欲しいところですが、ん~~残念。しかも、720入り800本の極々限定。これはもう、早めに楽しむしかないようですよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米酒 美郷雪華仕込み (無濾過)ひやおろしです。

c0084908_17193439.jpg使用米:(美郷町産)美郷錦
精米率:60%
使用酵母:(美郷町産)美郷雪華 ラベンダー酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:720入のみ・1,399円

花コメ:ラベンダーの香りは好きだけど、これがお酒の匂いになるのはちょっとなぁ・・・とお思いの貴方、私と同じ間違いをしておられる。花から抽出した酵母で醸したお酒はいろいろありますが、それぞれその花の香りがする訳ではない! ということを、私は最近知り(飲み)ました。
これはどちらかと言うと、林檎を食べた後の爽やかな甘い香り・・・に似ています。それに、春霞さんの特徴である、しっかりスッキリの酸がイイ仕事をしていて、まさに女子好みの可憐で優しいお味。
学生の頃、クラスにいた「一見地味だけど服とか持ち物のセンスが抜群で、とっても気になる存在の子」・・・が私の中の春霞さんのお酒のイメージ。それを裏切るかのような、「ちょっと目立つくらい可愛くて常に男子に一番人気の女子」・・・今回はそんなタイプのお酒になっています。


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
・09月03日()定休日
09月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
09月10日()午前10時~午後6時 営業致します
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
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電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-08-31 17:26 | 春霞

春霞・<夏純吟> わき水ラベル(2017.07.08 SAT.)



さて、本日は「春霞」さん‥‥5月にご紹介をして大好評だった「田んぼラベル」に続く<夏純吟>の第二弾!
昭和60年「環境庁の名水百選」、平成7年「国土庁の水の里百選」、「林野庁の水源の森百選」、平成12年「建設大臣の甦る水百選」などなど、数多くの水百選に認定されている町ならではのお酒‥‥ラベルを見ただけでもグッと涼しくなりそうな純米吟醸「わき水ラベル」です。

原料米や使用酵母は先の「田んぼ」とほぼ同じですが、味わいは対照的。ドライで酸の少ない「田んぼ」に対して、この「わき水」は柔らかな甘味と酸味を意識して醸造し、15度台原酒に仕上げた甘酸を感じるスウィートタイプ。暑い季節、冷やしてじっくりとお召し上がりください との御蔵のコメントですが、ん~~米や精米率や酵母などが同じというのに、こんなに対照的な味わいになるなんて不思議ですねぇ‥‥この辺りを、以前の「田んぼ」の味わいを思い出しながら探ってみるのも楽しみですよ~~。

ということで、唎酒‥‥お~~香りからして甘酸タイプ? 甘みはともかく酸の匂いが漂い、それが何とも爽やか。でも、口に含むと意外に酸っぱさはなく、甘味が少しずつ表出してくると酸は奥に隠れ、甘味を伴った米の旨味がジワジワと広がり、次第に酸のシャープさと甘味の円やかさが綯い混じり、スーーッと落ちてゆく‥‥旨いなぁ。

しかも、喉に落とした後に感じられる余韻というか、口中に甦る香味が、何故かハッカを口にした後の様なスースー感なのが不思議~~? 故に、スイートタイプとはいえ、その甘さは穏やかな酸に裏打ちされたようにサラリとして、食前・食後酒としてよりも、暑い季節に食中酒として飲めば絶対に食欲も増す! のは間違いありません。

それに、名水の里・美郷町は奥羽山脈の麓に位置し、町中には数十のわき水が点在。当蔵も山からの地下水の恵みを受けており、地下30mの地下水「栗林(りつりん)の仕込水」で醸造 しているのですから、お酒もその湧水のように甘露、甘露。一口飲めば、身体の中を涼風がサ~~ッと吹き抜けること、間違いないと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米吟醸 <夏純吟> わき水ラベル です。

c0084908_14372057.jpg使用米:オール 美郷町産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:ー5.0
酸度:1.9
ALC度:15.0%(原酒)

価格:1,8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:名水の郷「六郷」のお酒ですので、わき水(湧水)のラベルはピッタリ! しっかり濃いめの甘みと酸味が特徴的で、後半の落ち着いた渋みが甘みとのバランスをうま~くとってます。いつも、存在感のある「旨い酸」が、春霞さんの魅力のひとつだと思うのですが、これに澄んだ甘みが加わった今までにないタイプ?! 美味しいお水をゴクゴク飲む様に飲めてしまう、ジューシィな美味しさです!

>~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-07-08 14:41 | 春霞

春霞・<夏純吟> 田んぼラベル(2017.05.27 SAT.)

雨 のち 曇 のちときどき 晴

さて、本日は「春霞」さん‥‥「♫ 揃た 出揃た 早苗が揃た‥‥(JASRACから請求書がくるかな?)」という「田植」唄が聞こえてきそうな、地元秋田の初夏の風景、田植え直後の田んぼをイメージしたラベルで まさに「春霞」の名にピッタリ。もちろん、植えられた稲は御蔵が蔵の主力品種としている「美郷錦」に違いありませんよね~~。そんな美郷町産の「美郷錦」を100%使った『田んぼラベル』、今年もラベル同様にこの季節にピッタリの、爽やかな飲み口のお酒に仕上がっておりますよ~~。

御蔵のコメントによると きれいな旨味、かろやかな酸、冷やして爽やかにお召し上がり戴ける食中酒をコンセプト に仕込んでいるのですが 今季は日本酒度を高めとし(やや辛口に)、アルコール度15度前後の原酒ながらよりスムースな味わいを目指した とのことで、エッ、春霞が辛口!? と思いながら唎酒してみると‥‥ん〜〜いいですね〜〜。

旨酒だけが持つ旨そ〜な匂いに誘われてスイッと口に含むと、シュワッ!!! ‥‥“かろやかな”とは思えない爽快な酸。でも、それも“酸っぱい!”と感ずる直前にスーッと消えて、お〜〜こういう“かろやか”さなのだ。そして、口中で軽く遊ばせていると原酒ならではの甘みとトロミ感が出てきて、何とも旨い! 更には、“やや辛口”にしたというだけに最後はスキッとキレてゆき益々爽やかで、ん〜〜もう一杯! となるのは必定の、本格的な「夏酒」と言えるかもしれません。

このように、この季節いろいろな所謂「夏酒」が出ているなか、奇をてらうことなく真っ当な酒質で飲む人を爽快にしてくれるなんて、さすが真面目な「春霞」さん。飲んでいて、ホントに気持ちいいですよ〜〜‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米吟醸 <夏純吟> 田んぼラベルです。

c0084908_16282460.jpg使用米:オール 美郷町産 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:秋田は、今週位までが田植えの時期と言えるでしょうか。ですので、どこの田んぼも今は、このラベルそっくりの光景です。よく見るとこのイラスト、風が吹いて水が動いてる‥‥!「風が通り抜ける田んぼは、カラッとして病気になりにくく、稲が風に負けて倒れないように、しっかり根を張るんです」。今年、ある農家さんからそんなお話を聞きました。また、お米農家さんたちには、田植えを終えた後の宴として『早苗饗(さなぶり)』という恒例行事があるそうです。無事に終えたことを神様に感謝し、人にも感謝してお酒を飲む「お疲れ様会」といった感じです。田んぼに直接関わることのないけど、日本酒を愛する私たち一般人?! も、そんなハレの雰囲気をおすそ分けしてもらえる、そんな『田んぼラベル』です。

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年06月~2017年07月の予定>
・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日

・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
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by nbhkkry20 | 2017-05-27 16:32 | 春霞

春霞・純米 限定瓶囲い 花ラベル(2017.03.11 SAT.)

晴 のちときどき 曇

お酒のご紹介の前に、お休みのお知らせを‥‥‥‥
  
  3月12日(日)定休日
  3月13日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「春霞」さんの春の定番酒「花ラベル」‥‥昨日ご紹介した「阿櫻・亀の尾」ほどの【超限定】とは言いませんが、その造りや囲い方からしたら文句なく 最高のコスパ! と言える一本です。

そのコスパが良い理由はもちろん価格の手頃さにありますが、何といっても瓶にたすき掛けされた「限定 瓶囲い」‥‥美郷錦を主にした酒米を60%精米し、艶やかな香味を醸し出す熊本酵母を使い、箱麹法で丁寧に造られ、低温でゆっくりと発酵させ、上槽後の火入れはこのクラスでは珍しい手間暇のかかる「瓶燗一度火入れ」、そして当然ながら貯蔵は「瓶囲い=低温瓶貯蔵」。その後は一切の手を加えることなく、ラベルを貼って出荷‥‥されたお酒なのです。

御蔵のコメントには 新酒らしくはつらつとした味わい とあります。そして一度火入れをしたが故でしょうか、その“溌剌”さは新酒生酒とは違いピリピリするような溌剌さではなく 香りは穏やかに、味わいもよりキメ細やかになり とある通り、甘さも酸も浮ついた処がなく、飲む人をしてゆったりとした気分にさせてくれる美味しさなのです。

そんな春らしい「花ラベル」、御蔵では ぜひお料理と共にお召し上がりください とおっしゃる通り、溌剌とした新鮮味と落着きのある香味を同時に楽しむには、ほろ苦さやエグ味を感じさせて美味しい春の山菜料理なんかと一緒に飲むのがベスト! 特に、山菜の天ぷらと一緒に‥‥ん~~想像しただけでも堪らないですねぇ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米酒 限定無濾過瓶囲い 花ラベルです。

c0084908_15413052.jpg使用米:秋田県産酒造好適米(美郷錦 他)
精米率:60%
使用酵母:KA-4
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,242円

花コメ:香りも味わいも、いつもの春霞さんよりクッキリした印象です。一言でいうと元気のある辛口タイプ?! この花ラベル、去年も同じ頃に入荷していましたが、肝心の秋田の桜の開花の前に完売してしまいました。タイムリーにお客様にお勧めできなかった、ちょっと悲しい思い出が・・・ということで、今年は四合瓶を多めにご用意しました! ぜひぜひ、この可愛らしいラベルと本物の桜の花とのコラボを楽しんでいただきたい! そう思っております。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15391575.jpg『28BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18381009.jpg『純米吟醸酒 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『純米酒 赤ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

使用米:オール美郷錦、 精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)、 日本酒度:+3.0
酸度:1.6、 ALC度:16.0%

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
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by nbhkkry20 | 2017-03-11 15:43 | 春霞

春霞・純吟 「緑ラベル」 生酒(2017.02.22 WED)



さて本日は、仙北郡美郷町で酒造りをしている「春霞」さん‥‥「純米吟醸 緑ラベル 生酒」です。
もちろん、酒米は蔵で最も力を入れている酒米「美郷錦」。昨年末にご紹介した「純米 赤ラベル 生酒」も美郷錦100%に変わっていましたので、「春霞」さんの所謂“定番酒”は全てオール「美郷錦」仕込みになりました。

その辺りを御蔵からの案内には 栗林酒造店では町名「美郷町」に因んで、地元農家との契約栽培を積極的に行っており、当蔵の原料米の約6割が「美郷錦」になりました と誇らしげにコメント。そんな、“地元の酒米で造ってこそ地酒” という地酒の原点を追求する姿勢をハッキリさせた「春霞」さん‥‥近いうちには、「純米 赤ラベル 火入」も美郷錦100%使用の新酒に切り替ることでしょうから、益々、乞うご期待! だと思いますよ~。

ということで、今年の「緑ラベル 生酒」。御蔵からは お米のやさしい味わい、冷やして料理と一緒にお楽しみ下さい と簡単なコメントですが、そこでスイッとひと口‥‥お~~確かに、苦みもエグ味もなく、上品で円やかな甘みでホントに優しい。でも、ただただ優しいだけではない。口中で少し遊ばせていると、生酒独特の爽やかでジューシーな酸が甘みの陰から顔を出し、それらが絡み合い重層的でしっかりとした味わい・旨味を感じさせ、フレッシュ爽やかで、そしてあくまでも優しいタッチ。これが「美郷錦」、これが「春霞」なんですよね~。

「春霞」さんの次の入荷は、たぶん、サクラ前線の動きが話題になる頃の定番酒「純米 花ラベル 火入酒」。ということは、御蔵の「新酒生酒」はこれが最後。立春がとうに過ぎ、まだ寒いとは言え少しずつ春の兆しが感じられるこの時期、この冬の新酒生酒の季節を惜しみながら一献、いいんじゃないかと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 酒』です。

c0084908_18373710.jpg使用米:美郷錦
精米率:50%
使用酵母:KA-4
日本酒度:+4.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:美山錦(父)と山田錦(母)を親にもつ「美郷錦」。父のちょっと硬質な感じと、母の綺麗で品のある雰囲気を合わせ持っているイメージのお米です。美郷町に蔵がある栗林酒造さんは、このお米に最も力を入れています。町名がついた「美郷錦」はまさに蔵の看板米!
少し以前、栗林社長さんに「もう、美郷錦!と言えば春霞のお米って感じですよね~」と調子にのって言ったことがありました。すると栗林さん、「ウチだけ・・・と言う気持ちは全くなくて、もっと他県のお蔵さんにも使ってもらって、全国の方にこのお米の良さを知って欲しいんですよ。」とにこやかに・・・。は、はずかしい。独占欲まるだしの黒い自分の発言を、激しく後悔したひとときでした。
個人的には、ぬる燗で飲むのが好きな春霞のお酒。しかしこの「生」は、冷たくひやして、キレイな甘みを感じるのがおすすめです!


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_18381009.jpg『27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_18383808.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_18390675.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年02月~2017年04月の予定>
・02月26日()定休日

・03月05日()定休日
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-02-22 18:40 | 春霞

春霞・栗ラベル・白 酒こまち 生 (2017.01.25 WED.)

曇 ときどき 雪

さて、本日は「春霞」さん‥‥蔵の裏に植えられた栗の大木に因んだイガ栗のイラストラベル。原料米の違いで四種類を季節に合わせて出荷 をしている「イガ栗シリーズ」の、28BYの第一弾!「新酒生」ヴァージョンです。

昨年同様に 酒こまちを100%仕様、蔵付分離酵母「亀山酵母」で仕込み、酒こまちならではの優しく軽やかな味わいと、「亀山酵母」が醸す爽やかな香りを目標に醸造 したという御蔵からのコメントですが‥‥

ん~~相変わらず、美味しい! 確かに、香味ともに優しく軽やか。でも、果実感豊かな酸が味わいを奥深く感じさせ、上品な甘みや旨味の余韻を残しながら綺麗にきれてゆく。こんな「優しさ」と「旨味」なら、ベテランはもちろん初心者だって、もう一杯! となるのは必定。そして、これが「春霞」の真骨頂! なんですね~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米吟醸 栗ラベル・白 酒こまち仕込み 生酒です。

c0084908_18434528.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:50%
使用酵母:亀山酵母(蔵付分離)
日本酒度:ー2.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:香りは控えめ。口に含むと、キュッキュッと舌の上をスキップするような酸。でもこれが喉を刺激することはなく、やわらか~く広がっていき、ふんわりとした甘みを残します。そして、ゆっくり飲んでいると、この甘みがどんどんしっとりと色っぽくなって・・・もう、ホント可愛らしいというほかありません。後味に、美味しい水を飲んだ時のような澄んだ「味」があり、良い意味でアルコールを感じません。いつまでも飲んでいたいと思うお酒。ゆっくり、読書しながら・・・もいいかなぁ


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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_19122854.jpg『28BY 純米酒 赤ラベル 新酒酒』

1.8入・終売、720入・1.,242円


c0084908_19151700.jpg『27BY 特別純米 瓶燗火入 栗ラベル・赤 雄町』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_19173717.jpg『27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_19193377.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_19255890.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2017年02月~2017年03月の予定>
・02月05日()定休日
・02月11日(土)建国記念の日 通常営業致します
・02月12日()定休日
・02月13日(月)お休み 致します
・02月19日()定休日
・02月26日()定休日

・03月05日()定休日
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-01-25 19:31 | 春霞

春霞・純米 「赤ラベル」 生酒 (2016.12.29 THU.)

雨 のち くもり

さて本日は、昨日の「出羽鶴 元旦祝酒」に続き、新酒を寿ぐに相応しい御蔵「“春”霞」さんです。
御蔵からの案内には、28酒造年度 純米新酒 第一弾! 柔らかな味わいで食中向きの定番純米酒「赤ラベル」の新酒生酒 とありましたが、特に今季は全量「美郷錦」を用い、米の融けも良好で、じっくりと味わって戴けるよう丁寧に醸した というコメント‥‥ほ~~このクラスの純米酒にも全量「美郷錦」を使うなんて、さすが“美郷町の春霞”! 唎酒するにも期待がふくらみますね~~。

米の融けも良好で‥‥酒米が融け過ぎるとくどい味の酒になり、融けがわるいと薄っぺらな酒になるといわれますが、ん~~確かに、この「純米新酒」なら、ひと口飲んだだけで米の融けが「良好」という意味が良~くわかります。

口に入れると少しだけシュワッときて、お~~フレッシュ! 口中で転がしてやると穏やかに甘さと旨味が広がり、う~~旨い! そして最後は、ほのかに甘みの余韻を残しながら軽やかにキレ、何よりも苦みやエグ味を全く感じさせず、味わい全体のバランスが非常に良く、何杯飲んでも、ん~~もう二、三杯! となるのは必定。

ということで、さすが全量「美郷錦」を使っただけの美味しさで、更にこの価格なら毎日の晩酌酒にも出来、こんなお酒が飲める幸せをほのぼのと感じさせてくれるような美味しさ、だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・28BY 純米酒 赤ラベル 新酒酒』です。

c0084908_1691640.jpg使用米:美郷錦 100%
精米率:60%
使用酵母:KA-4(熊本酵母)
日本酒度:+3.0
酸度:1.6
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,484円、720入・1,242円

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_1610345.jpg『27BY 特別純米 瓶燗火入 栗ラベル・赤 雄町』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_16103196.jpg『27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_1611151.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_16112643.jpg『26BY 純米大吟醸 袋吊り原酒 黒ラベル 限定品』

紙箱入 720入のみ・4,860円


c0084908_16154188.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2016年12月~2017年02月の予定>
・12月31日(大晦日)午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(元旦 お休み 致します
・01月02日(月)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月09日(月)成人の日 お休み 致します
・01月15日()定休日
・01月16日(月)お休み 致します
・01月22日()定休日
・01月29日()定休日

・02月05日()定休日
・02月11日(土)建国記念の日 通常営業致します
・02月12日()定休日
・02月13日(月)お休み 致します
・02月19日()定休日
・02月26日()定休日
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2016-12-29 16:19 | 春霞

春霞・特純 栗ラベル・赤 雄町(2016.10.21 FRI.)

晴 のち 曇

おととい、秋の「秋田県清酒品評会」の一般公開が行われました。
c0084908_15574677.jpg
出品されているのはどれも“大吟醸”クラスのお酒で、当然「イイ米、イイ酵母」を使い“頂点”を目指して仕込まれているので、こりゃもう美味しいのは間違いありません。でも、それだけに同じような香味になるのは仕方のないところ。その中で、いかに個性を発揮しているお蔵があるか? ‥‥これを探すのが、面白いんですよ~。

それに、↑写真のテーブル右側二列が「(アル添)吟醸の部(純米でも出品可)」、左一列が「純米の部」ですが、出品数では吟醸が94点、純米が49点と「純米」での出品比率が三割を超え、これは秋田だけのことかもしれませんが、時代は変わりつつあるなぁ‥‥と強く感じさせておりました。

ちなみに、当店での「(アル添)吟醸」の扱い比率は1%にもならないのですが、最近では専門店はもとより、どこの販売店も「純米酒」の扱い比率をかなり高くしているように見受けられます。何よりも、お客様自体の「純米酒」指向が強く、いわゆる「(アル添)大吟醸」を求める方が激減しているとも聞こえてきます。
それからしたら、鑑評会や品評会での「(アル添)吟醸」での出品比率がまだ七割近くもあるのが、不思議ですよねぇ。


さて本日は、ひと口で「この蔵だ!」と分かるほど“個性”があって、それだけに品評会では入賞はしなかったのですが、会場の誰に聞いても「イイよね~」と評価の高かった「春霞」さん‥‥私も好きなタイプの一つでした。

昨日の「白瀑・純米吟醸 山本 備前雄町」に続いて、今日のお酒も岡山県産の「雄町」米を使ったラベル。でも、「山本」とちょっと違うのは、今日の「春霞 雄町」は60%精米の特別純米。ですから、そのグレードの違いから比べようがないかもしれませんが、「山本」は白神山地の水で秋田の酵母で仕込み、「春霞」は奥羽山脈の伏流水と熊本酵母の仕込み。でも、同じ秋田の「雄町」酒‥‥こりゃ飲み比べも楽しみです。

お蔵からは 米の旨味や力強さを感じていただきたい。酸も豊かで、野菜を使った煮付けなどと相性が良く、食中向きのお酒 というコメントですが‥‥ん~~「山本」のような鮮烈なインパクトはないが、落ち着いた香りと「春霞」さんらしからぬ(?)厚みを感じさせ、しっとりとした旨味のある秋の酒。その点からすれば、より「雄町」のお酒らしく、これからの寒い夜のお燗酒など、きっとたまらない美味しさ間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『春霞・27BY 特別純米 瓶燗火入 栗ラベル・赤 雄町』です。

c0084908_15581695.jpg使用米:雄町(岡山県産)
精米率:60%
使用酵母:KA-4(九号系)
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:いつも、「ゆっくり・しみじみ」味わいたいと思わせてくれる春霞さんのお酒。この「雄町」は、27BY最後の栗ラベル。時間をかけて仕上がった絶妙な熟成感がたまりません。
充分なコクがあるのに、いつまで飲んでもやわらかく感じ、酸味がしっかりあるのに、すぐに優しく舌に馴染む・・・。ほっこりした温かいお料理と合うのが分かっていても、まずはお酒だけを「しみじみ」飲んでしまう・・・感動の美味しさです。

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さて「春霞」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_1559047.jpg『27BY 純米吟醸 緑ラベル 美郷錦仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1.,620円


c0084908_15593059.jpg『27BY 純米大吟醸 火入れ 白ラベル』

カートン無し 720入のみ・2,700円


c0084908_15595710.jpg『26BY 純米大吟醸 袋吊り原酒 黒ラベル 限定品』

紙箱入 720入のみ・4,860円


c0084908_1603139.jpg『27BY 純米酒 赤ラベル 火入』

1.8入・2,484円、720入・1,242円


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<2016年10月~2016年11月の予定>
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日

・11月03日(木)文化の日 通常営業 致します
・11月06日(定休日
・11月13日(定休日
・11月14日(月)お休み 致します
・11月20日(定休日
・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月27日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-10-21 16:01 | 春霞