カテゴリ:東北の酒・上喜元( 63 )

上喜元・特別純米 美郷錦 氷温貯蔵(2018.09.05 TUE.)



お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけてのお休み並びに営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
  9月10日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月17日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月18日(月)敬老の日 お休み 致します

 *また、川反通りは「ねんりんピック2017」協賛の「川反宵祭り」のため、9日(土)10日(日)11日(月)の
  午後6時30分~8時30分は通行止め
となりますので、お車でのお客様はご注意をお願い致します。

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「上喜元」さん二点目の「ひやおろし」‥‥昨日の「中秋の風花」同様に、このクラスにしては原料米や仕込み方法や上槽後の貯蔵方法まで、一つも二つもグレードアップして造られた「ひやおろし」。しかも、それが「特別純米」価格で楽しめるのですから、「上喜元」さん有り難う! となるのは必定だと思いますよ~~。

山田錦と美山錦を掛け合わせて秋田で開発された、高品質酒用の酒米「美郷錦」を55%精米。それだけでも「特別純米」を超えたスペックなのに、造りは手間暇のかかる「生酛仕込み」。そして、上槽後は緩やかな熟成が期待できる「氷温貯蔵」をし、夏の初めに5度の冷蔵庫に移し更に熟成を進め、呑み頃を見計らって出荷されています。

その結果、夏を越え、今まさに呑み頃と言える味に仕上がり、爽快感と旨味がバランス良く感じられる、一押しの一本! という御蔵のコメント通りに、サラリと呑み易く、それでいて生酛ならではの旨味感や熟成感があり、加えてお燗でも楽しめる‥‥生酛好きにはたまらない美味しさのはずです。

かといって、立ち昇る香りや喉に落とした後の匂いは微かにフルティーさを感じさせ、これなら生酛初心者も親しみを持つはず‥‥そんな誰にも親しまれ、多様な飲み方のできる美味しさでありながら、えっと驚くような価格。これこそが、コストパフォーマンスに優れたと言っていい「純米熟成酒」だと思います。

とはいえ「ひやおろし」は季節のお酒、期間も本数も限定です。どうぞお早目にご準備戴き、これから旬を迎える秋の食材と共に、それこそ「中秋の名月」の頃にぬる燗で楽しむなんて、宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・VintageYear 2016 生もと特別純米 美郷錦 氷温貯蔵』

c0084908_15404452.jpg使用米:(契約栽培) 美郷錦
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.3
ALC度:15.0%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円

花コメ:美山錦と山田錦を親に持ち、どことなく両方の米の味の特徴がある「美郷錦」。さぁ、このお酒はどっち寄り???
清涼感溢れる草のような香り。キュキュッと引き締まるような酸。雑味のなく、きめ細やかなところは、「生酛造り」のなせる技でしょうか。ちょっと硬質で透明感があって・・・ココは美山錦に近いのカナ?・・・ということは、まだあまり感じていない山田錦的な味わいは、これからでてくるのだと思います!(まだ開栓してから1時間)。これは、是非とも時間をかけて飲んでゆきたい1本!


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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16251310.jpg『28BY 純米吟醸 おりがらみ 中秋の風花 (火入れ済) 』

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_16561091.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

使用米:山田錦、 精米率:65%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.5、 酸度:1,5、 アミノ酸:1,2
ALC度:14,5度

1.8入・2,268円、720入・終売


c0084908_16571088.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、 精米率:55%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.5、 酸度:1.4、 アミノ酸:1.1
ALC度:16~17度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16563435.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+12.0、 酸度:1.2、 ALC度:16~17度

1.8入のみ・3,024円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
09月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
09月10日()午前10時~午後6時 営業致します
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────<
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-09-05 15:47 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純吟 おりがらみ 中秋の風花(2018.09.04 MON.)

雨 のち 晴

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけてのお休み並びに営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
  9月10日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月17日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月18日(月)敬老の日 お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



ということで、本日は「上喜元」さんの「ひやおろし」‥‥ここ数年、御蔵からは二点同時に発売されていたのですが、当店でのご紹介はこれまで一点だけでした。でも、「ひやおろし」は一年に一度。しかも、もう一点は他の蔵には滅多にないスタイルで出荷して下さっているのですから、ぜひ楽しんで戴きたく今年はご案内する次第です。

そして今日の第一弾は、「純米吟醸」で「火入れ済み」で「おりがらみ」、というその滅多にないスタイルの「ひやおろし」。その名も、「中秋の風花(なかあきのかざはな)」‥‥旧暦の十五夜の満月の夜は、酒宴を催す習わしでした。見事な満月の夜『中秋』に一夜だけ降る奇跡の雪『風花』 にちなみ命名されたものです。

麹に山田錦を使いしっかりと味わいの基を造り、軽やかに飲ませるために掛米にはフクヒビキ。まだまだ暑気が残るこの季節を考えてアルコール度数を抑え気味にし、火入れをしながらも滓を絡めて「風花」を思わせる‥‥ん~~なんともお洒落! 満月の夜でなくても、酒宴を催したくなるお酒ですねぇ。

先ずは滓を混ぜずに上澄みだけをグラスに注ぐと、微かに果実様の匂いを帯びた吟醸香が軽やかに立ち昇り、美味しそう! それに誘われるように口に含むと、「上喜元」さんには珍しく優しく甘やかなタッチ。でも、直ぐに爽快な酸味が現れ、それらが綯い混ざりスッキリとした甘味となり、軽やかにキレてゆき、ん~~旨いねぇ!

次にゆっくりと滓を混ぜてやると、火入れ酒なのに少しガスが‥‥といっても、口に含むと微かにシュワッとする程度。ただ、上澄みだけよりも味わいがしっかりとして旨味が増したよう。アルコールを抑えて飲み易くしているわりには飲み応え良く、冷やして喉越しを、常温で味わいを楽しめること間違いなし! だと思いますよ~~。

昨年の「中秋の名月」は9月15日でしたが、今年は10月4日と少し遅め。最近の予測できない天候を考えると、もしかしてその頃、本当に「中秋の風花」の奇跡に遭遇するかもしれませんねぇ。でも、それこそ僥倖。酒宴を催さずにおられましょうか‥‥その日のために是非一本! ご準備下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・28BY 純米吟醸 おりがらみ 中秋の風花 (火入れ済) 』

c0084908_16250849.jpg使用米:麹/山田錦、掛/フクヒビキ
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.2
ALC度:14~15%

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円

花コメ:上澄みと濁りを分けて飲むとよく分かります。この「おり」美味い!! 私は、おり多めで飲みたいくらい。にごり酒ですが、キレイに澄んだマスカットのような香り。しっとり感のある甘さがほのかに広がり、すーっと引いていくところは、ちょっと「ひやおろし」に思えない感じです。
ここ5年程、アルコール分解力が急激に落ちてきて、「日本酒、思ったより『はかいかない』・・・」と感じています。でも本当は、もっと長く日本酒を味わい続けたい! あっという間に酔ってしまう自分が憎い・・・。このお酒のように、しっかり味を楽しめて満足できる、ちょっと低アルなお酒、少しずつ増えています。この流れ、続いて欲しいですね。


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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16561091.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

使用米:山田錦、 精米率:65%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.5、 酸度:1,5、 アミノ酸:1,2
ALC度:14,5度

1.8入・2,268円、720入・終売


c0084908_16571088.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、 精米率:55%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.5、 酸度:1.4、 アミノ酸:1.1
ALC度:16~17度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16563435.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+12.0、 酸度:1.2、 ALC度:16~17度

1.8入のみ・3,024円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
09月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
09月10日()午前10時~午後6時 営業致します
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-09-04 16:27 | 東北の酒・上喜元

上喜元・夏の酒 & 呑切酒(2017.07.06 THU.)

曇 のち 晴

さて、本日は「上喜元」さん‥‥今回は夏のお酒2点と、そして早くも“呑み切り酒”のご案内。そこで、夏も間近の7月初めてのご紹介ですので、まずは夏のお酒からのご紹介といきましよう。

その一つ目‥‥御蔵の案内には 今回の目玉は、何と言っても秋田県産【吟の精】と、富山県南砺波産【山田錦】のどちらも契約栽培米をコラボした、夏の低アル純米吟醸酒! とあった、夏向きの爽やかなお酒です。

このお酒の使用米が、「富山県産 山田錦」だけでも凄いと思いますが、もう一つが秋田県産の「吟の精」、しかも契約栽培なんて、さすが酒米のデパート「上喜元」さんですねぇ。それにしても、秋田のどこの地区の農家さんと契約しているのか? あの佐藤正一さんを満足させる「吟の精」を栽培しているのですから、興味のあるところです。

それはさておき、低アル純米吟醸酒! 立ってくる香りはフルーティというよりもフラワリー、それも在来種の花のように大人しく上品な香りで、本当に穏やか。口に含むと、サラッとして滑らかな口当たりでスーーッと入ってゆき、さすが、13~14度の低アル。とはいえ低アル‥‥最初は“薄い”という印象ですが、二口、三口と進めてゆくと、心地のいい酸味とほのかな甘味がじんわりと口中に満ち、ん~~美味しい! 決して薄っぺらではない。

暑い日の夕方などに、キリリと冷やせば低アルゆえにクイクイいける! といっても、そこはお酒‥‥飲み易さ、旨さに騙されてはいけません! と言いたくなるほど飲み手を選ばない美味しさですよ~~‥‥‥‥
『上喜元・28BY 純米吟醸 月夜 です。

c0084908_16523803.jpg使用米:秋田県産契約栽培「吟の精」
    富山県産契約栽培「山田錦」
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.2
ALC度:13.0~14.0%

価格:720入のみ・1,350円

花コメ:舌に少しピリリ。澄んだ酸味と心地良い苦味が爽やかさを運ぶ、辛口タイプのお酒です。いつもの「しっかりがっちり上喜元さん」のイメージからすると、驚きの軽さ! 一口飲んで「えっ?えっ?」と思いましたが、忘れていました、こちら低アルコール。しかし、さらさら飲めても決して水っぽくならないところは、さすが上喜元さん! 「暑さ吹き飛ばす」のではなく、「暑さの似合う」夏のお酒です。


夏の酒、二つ目‥‥こちらも低アル酒、といっても炭酸ガスを充填した発泡性清酒。瓶内で二次発酵させた多くの活性酒とは違い“にごり”はなく、その清澄さが涼しさを誘い、まさしく「涼夏(すずか)」ですねぇ。

優しく弾ける泡と軽やかな甘さが心地よいシャンパンのようなお酒。極々の低アルコールで、これまで日本酒に馴染みのなかった方でもスッキリと飲める。キンキンに冷やして飲むのがオススメ! という御蔵のご案内通りに飲めば 最適な苦味と甘さ、そしてコクがバランスよく仕上がり、クイクイ飲めて美味しい!

低アルで9.5度とはいえお酒。それに炭酸ガス入りは、何故か身体に沁みこむのが早いようで酔いが早くきますから、飲み方もグイグイではなくクイクイくらいにとどめ、330mlの小さな容量もグッドだと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・28BY 清酒(発泡性➀) 涼夏 Suzuka です。

c0084908_16532128.jpg使用米:出羽の里
精米率:60%
使用酵母:高酸生産性 山形酵母
日本酒度:ー15.0
酸度:1.5
ALC度:9.5%
*原材料:米、米麹、炭酸ガス

価格:330入のみ・583円

花コメ:プチプチシュワシュワの「炭酸+日本酒」(甘くない!←ここ重要)です。手軽に飲める330ml瓶。オロナミンCの蓋のように開けられるタイプ・・・ということはですよ、上喜元さんのお酒ではありますが、これはいわゆる「ラッパ飲み」してもいいやつでしょうか? 「お行儀が・・・」とか言われませんでしょうか? このお酒を一目見たときから、キンキンに冷やしたまま夏のお祭り会場に持っていくことしか考えられません! ああ、久しぶりにテンションの上がるお酒です。


そして最後は、28醸造年度酒の「呑み切り」酒‥‥夏の酒が出たばかりというに早いですね~。でも、この素早さが「上喜元」さんの身上。冬の仕込みの時期、仕込みの状況を見るために、走るようにして次々とタンクを覗いてゆく社長で杜氏の佐藤正一さんを彷彿とさせる素早さですねぇ。

爽やかな味わいが特徴の玉栄の特別純米酒。味のある玄人好みの一本 という通り、フルーティで酸を感じさせる香り、綺麗な仕上がりながら米の旨味をしっかりと感じさせ、飲み応えのある濃醇さはまさに玄人好み。これからの季節は冷やして、そしてその先は温燗で楽しめる、コスパに優れた一本! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・28BY 特別純米瓶火入瓶囲い 玉栄(たまざかえ)』 です。

c0084908_16540436.jpg使用米:滋賀県産 玉栄(たまさかえ)
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0~17.0%

価格:1,8入・2,808円、720入・1,404円

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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16552591.jpg『28BY 純米吟醸 神力 Sin-Riki 中採り

1.8入・3,132円、720入・終売


c0084908_16552996.jpg『28BY 純米吟醸 こいおまち 無濾過生原酒

1.8入・3,400円、720入・終売


c0084908_16561091.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

使用米:山田錦、 精米率:65%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.5、 酸度:1,5、 アミノ酸:1,2
ALC度:14,5度

1.8入・2,268円、720入・終売


c0084908_16571088.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、 精米率:55%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.5、 酸度:1.4、 アミノ酸:1.1
ALC度:16~17度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16563435.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+12.0、 酸度:1.2、 ALC度:16~17度

1.8入のみ・3,024円


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-07-06 17:01 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純米吟醸 神力 中採り(2017.05.12 FRI.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月14日(定休日
  5月15日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日も酒米のデパート「上喜元」さんだからこそできたお酒‥‥熊本県産の復活栽培米「神力(しんりき)」で醸した純米吟醸酒。それも、中採り! というのですから、今年も飲み逃すわけにはいきません。

ご存知の通り、「神力」はもともと兵庫県で生まれた酒米です。それがいったん栽培中止となり、復活栽培したのが熊本県。でも、「上喜元」さんの「神力」は当初は福井県産でした。しかし、御蔵ではより本物を求めて二年前に熊本県産に変えています。そして、今年も熊本産の「神力」米を入手‥‥。

麹がつくりやすく、醪で溶けやすく、酒に雑味を与える成分が少ない という「神力」の醸造特性を遺憾なく発揮し、 上品で穏やかな香り、ジワジワと湧くような力強い味わい、瑞々しく爽やかな酸でキリッとキレてゆき、何杯でもお替わりしたくなる美味しさ に仕上がっており、こりゃ絶対に飲むべし! です。

それにしても「神力」‥‥いかに酒造りの過程が数値化されようと、最後は人には見えない「神の力」のようなものが働き、良酒にもなれば凡酒にもなる。まさに、お酒そのものです。そして今年の「上喜元・神力 中採り」、“お酒の神様”からたっぷりの“ご加護”を賜ったような美味しさで、不思議なエネルギーを感じさせてくれますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・28BY 純米吟醸 神力 Sin-Riki 中採りです。

c0084908_16264115.jpg使用米:熊本県産 神力
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.2
ALC度:16.0~17.0%

価格・1.8入・3,132円、720入・1,566円


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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16272923.jpg『28BY 純米吟醸 こいおまち 無濾過生原酒

1.8入・3,400円、720入・1,700円


c0084908_17562084.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

使用米:山田錦、 精米率:65%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.5、 酸度:1,5、 アミノ酸:1,2
ALC度:14,5度

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_17563906.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、 精米率:55%、 使用酵母:自社酵母、
日本酒度:+3.5、酸度:1.4、アミノ酸:1.1、
ALC度:16~17度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_17570173.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+12.0、 酸度:1.2、 ALC度:16~17度

1.8入のみ・3,024円


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<2017年05月~2017年06月の予定>
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日

・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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by nbhkkry20 | 2017-05-12 16:37 | 東北の酒・上喜元 | Comments(0)

上喜元・純米吟醸 こいおまち 生酒(2017.05.11 THU.)

雨 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  5月14日(定休日
  5月15日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は当店唯一の定番県外酒「上喜元」さん。毎年30種類もの米を使って仕込みをする酒米のデパート「上喜元」さんですが、今月の新入荷も珍しい酒米のお酒が二点‥‥今日はその一つ目、当店では初めてご紹介する「こいおまち米」の「純米吟醸」の「無濾過生原酒」です。

ものの本によると、「こいおまち」はご推察通り 「雄町」の流れを汲む酒米で、広島県オリジナルの酒造好適米 とのことです。それでは「こい」とは何ぞや? 「恋」か? その意味もありますが、広島といえば赤ヘル軍団 広島東洋カープ、カープといえば「鯉」。つまり、広島県のシンボルである「鯉」と人々から「恋」されるようにとの願いを掛けて命名された とのことです。そんな酒米を、上喜元さんはよく入手できますねぇ。大したものです。

そして、「こいおまち」は 大粒で心白発現率が高く、その心白はやや大きめで、芳醇で雑味の少ない酒質になる という醸造特性を持っているようですが、もちろん「雄町」のお酒も美味しい「上喜元」さんですから、皆さんに「恋」される「こいおまち」に仕上がっているのは間違いなし!

雄町よりも柔らかく、それでいて後味の余韻はクリアな味わいに仕上がった との御蔵のコメントですが、クピッと唎酒してみると‥‥綺麗に澄んだ香りが穏やかに立ち登り、口に含むとシュワッとした無濾過生ならではの清冽な酸を感じさせ、ん~~爽快! そして、その酸が徐々に落ち着いてくると、米の匂いを漂わせた甘味と旨味とが交互に顔を出し、雄町系の味わい深さが加わり、最後はそれらが見事に調和され、スーッと落ちてゆき、ん~~旨い!

「雄町」系のピシッと芯の通った酸味と甘味、「上喜元」だからこそ醸し得る芳醇さと柔らかな飲み口。これからの季節には、キリッと冷やして楽しむには最高! そして、少~し液温が上がってくると、今度はトロ~リとしたタッチで、ん~~これも旨い! どちらにしても、至福の一本になるのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・28BY 純米吟醸 こいおまち 無濾過生原酒です。

c0084908_15574372.jpg使用米:こいおまち
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.4
ALC度:16.0~17.0%

価格:1.8入・3,400円、720入・1,700円

花コメ:香りは控えめですが、味わいは芳醇。まろやかな旨味が広がり、大変美味いです。「雄町」に似たコクも感じますが、「こいおまち」は、もう少し軽快な感じがします。「こい(濃い)」のに? というツッコミは無しで。
すきっとした酸が心地よく、さっぱり感を出してますが、後から静か~~に優しい甘みが漂ってきて・・・そうか! ここに雄町の血が!!?? と、独り納得して膝を打つ、今日の試飲タイムでございました。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_17562084.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

使用米:山田錦、 精米率:65%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.5、 酸度:1,5、 アミノ酸:1,2
ALC度:14,5度

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_17563906.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、 精米率:55%、 使用酵母:自社酵母、
日本酒度:+3.5、酸度:1.4、アミノ酸:1.1、
ALC度:16~17度

1.8入のみ・2,700円


c0084908_17570173.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+12.0、 酸度:1.2、 ALC度:16~17度

1.8入のみ・3,024円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年05月~2017年06月の予定>
・05月14日()定休日
・05月15日(月)お休み 致します
・05月21日()定休日
・05月28日()定休日

・06月04日()定休日
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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by nbhkkry20 | 2017-05-11 16:14 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純吟 生酒 生もと 八反(2017.03.08 WED.)

雪 ときどき 止

お酒のご紹介の前に、お休みのお知らせを‥‥‥‥
  
  3月12日(日)定休日
  3月13日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「上喜元」さんの新入荷の二点目‥‥昨日の「渾身」に続き、無濾過生原酒で新鮮味をたっぷりと楽しめる純米吟醸です。といっても、東北ではあまりお目にかかれない広島原産の「八反」を、“じっくり寝かせて味が出る” と言われている「生酛仕込み」をして、新酒生酒で美味しく飲んでもらおうというのですから‥‥社長で杜氏の佐藤正一さんの腕の見せどころというものです。

御蔵のコメントに、 ほのかな吟醸香としっかりとした酸味 とありますが、果実様の吟香の陰に生酛独特の“ヨード系”の匂いが微かに感じられ、お~~生酛だぁ‥‥そして口に含むと、穏やかに感じられた酸味が口中で徐々に強さを増し、コシの強いしっかりとした酸味になり、しかも新酒生酒特有のピリピリとした溌剌さを感じさせる。

更にコメントは その酸を包み込むほのかな甘さと、とても良く調和した一本 と続く。確かに酸度1.6とは思えない骨太な酸の後からは、上品で嫌味のない「八反」という米の素朴な甘さがふんわりと表れて、最後は先ほどのコシの強い酸でシュワッとキレ、生酛ならではの“ヨード系”の匂いが鼻腔に甦り、ん~~いいねぇ‥‥でも、オイシイワ~なんていうヤワな感じではなく、力強く「う~~旨いっ!」といえる美味しさなのです。

ということで、吟香・生酛香・吟味・生酛味・甘・酸・旨‥‥様々な香味の要素が複雑に複層的に絡み合いながら一つに纏まり、しかも生酛では珍しい無濾過生原酒。新規性とサービス精神いっぱいの、これが「上喜元」の生酛だ! そんな個性的な美味しさを、愛飲家なら是非とも一本! 楽しむべきだと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・28BY 純米吟醸 無濾過生原酒 生もと造り 八反です。

c0084908_17024246.jpg使用米:八反
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.3
ALC度:16~17%

価格:1.8入・3,400円、720入・1,700円

花コメ:香りは強くありませんが、その分米の旨味がしっかりとでているお酒です。ご存知の通り、生酛造りは「もとすり」という非常に労力のいる作業が必要な方法です。この「八反」も、きめ細かいなめらかな味わいと、出し切った感のある力強い味わいが特徴。思わず、「トロットロになるまでしっかり酛(もと)をすり潰します!」という社長さんのお話を思い出します。
そして、これは八反ならでは? 口に含むとキラキラ輝くような酸。ちょっと甘くスパイシーでエキゾチックな味わい。グレープフルーツの皮のようなビターな余韻。この魅力はなかなか癖になりますよ~。甘い脂のある肉料理にもきっとぴったり! です。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_17030839.jpg『28BY 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み61号 “渾身”

1.8入・2,808円、720入・1,404円


c0084908_17562084.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_17563906.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_17570173.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円


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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-03-08 17:11 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純吟 生酒 仕込61号 渾身(2017.03.07 TUE.)

曇 のち 晴 ときどき 雪

お酒のご紹介の前に、お休みのお知らせを‥‥‥‥
  
  3月12日(日)定休日
  3月13日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は当店唯一の県外酒「上喜元」さん‥‥二点同時の入荷ですが、どちらも酒米が稀少だったり、特別な仕込みだったり。いづれにしても、搾ったばかし生原酒ですので思いっ切り新鮮味をお楽しみ戴けると思います。

そして今日は、その一点目‥‥蔵人一押しの一本、その名も『渾身』。昨年は仕込み番号が55号でしたが、今年は『仕込み 61号』。余計な事は一切せず、“無濾過生原酒”でお届け致します という御蔵の案内で、蔵人一同“渾身”の力と技を駆使して仕上がった逸品であることは間違いないようです。

幻の酒米「白玉」を掛米に使用し、旨み・酸味・香り・味わいの全てが調和して というのが御蔵からのコメント‥‥ん~~なるほど、メロン様のフレッシュで爽やかな香りは立ってはこないが、口に含むと一気に花開き、ジューシーで上品な甘み! そして、イヤミのない酸っぱさと微かなピリピリ感。味わいも旨みも、粗さがなくタップリとして濃密。最後はシュワ~~ッと鮮やかにキレてゆき、ん~~美味しい! たった一杯だけなのに、この満足感は凄い! 全てが調和した、蔵屈指の一本 と自慢するのも当然です。

しかも、使用米や精米率からして考えられない価格! ですから 数に限りが出る場合がありますので、お早めにご注文を という御蔵のアナウンスに従って、先ずは早めに楽しむべし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・28BY 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み61号 “渾身”です。

c0084908_17555223.jpg使用米:麹/兵庫県特A地区産 山田錦、掛/兵庫県産 白玉
精米率:麹米、掛米ともに 55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.2
ALC度:16~17%

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円

花コメ:立ち香は決して華やかではないのですが、口に含んでからの香りがとっても芳醇で、しっかりとした酸と旨みがバランス良く感じられる、安定した美味しさ! 今年の二月に初めてお会いした、佐藤 正一杜氏(社長)の印象に、限りなく近い味わいだなーと思いました。穏やかな口調でお話しされる、小柄で身のこなしの軽い、まじめな感じの方・・・が第一印象。お話を聞いていると、酒造りに対しての情熱と堅実さとチャレンジ精神を兼ね備えた、パワフルなお人柄がわかります。
『清貧』の思想が根付いているといわれる山形。日々、蔵人が昇り降りする酒毋室へ続く木の階段。緊張するほど急な上に、はげしくすり減り、元の5分の4くらいの幅になってるというすさまじさ。私なら完全に『蒲田行進曲』だな・・・とこっそり思っていたのでした。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_17562084.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_17563906.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_17570173.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円


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<2017年03月~2017年04月の予定>
・03月12日()定休日
・03月13日(月)お休み 致します
・03月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・03月20日(月)春分の日 お休み 致します
・03月26日()定休日

・04月02日()定休日
・04月09日()定休日
・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
・04月23日()定休日
・04月29日(土)昭和の日 通常営業 致します
・04月30日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-03-07 18:24 | 東北の酒・上喜元

上喜元・出羽燦々‥‥「純吟 本生」&「純大吟 槽垂れ火入」 (2017.01.12 THU.)

雪 ときどき 吹雪

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  1月15日(定休日
  1月16日(月)お休み 致します


ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「上喜元」さん、嬉しいことに二点同時の新入荷です。
どちらのお酒も、使用米は山形を代表する酒米「出羽燦々」。しかも、御蔵の自社田(社長で杜氏の佐藤正一さんの田圃)で自らが丁寧に栽培したというのですから、まさに“庄内テロワール”、”上喜元テロワール”を丸ごと飲むようなもの。美味しいよ〜〜‥‥しかし「上喜元」、いつ飲んでも、何を飲んでも、外れ! ってないですね~~。

(その1)
新酒本生らしいフレッシュな香り、濃醇な味わいながらスムースな飲み口とキレの良さは抜群 ‥‥‥‥
『上喜元・28BY 純米吟醸 出羽燦々 無濾過本生です。

c0084908_16245747.jpg使用米:出羽燦々(自社田栽培)
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0~17.0%
*蔵出荷本数:200本の限定です

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:口に含むとジュワッと迫り来る酸。それが口中に広がり、舌に馴染むのと入れ替えのようにして、今度はお米の甘味がじわりと来ます。酸と甘みの交差するこの瞬間が、たまりません。余韻にグレープフルーツのようなほろ苦もあり、一本のお酒の中にある味の幅の広さに、『上喜元』と言うお酒の懐の大きさを感じます!


(その2)
一回火入れとは思えない爽やかさと、槽搾りゆえの芯のしっかりとした深い味わいを堪能できる‥‥‥‥
『上喜元・28BY 純米大吟醸 出羽燦々 槽垂れ一回火入です。

c0084908_16253127.jpg使用米:出羽燦々(自社田栽培)
精米率:40%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:16.0~17.0%

価格:1.8入・4,104円、720入・2,052円

花コメ:純米吟醸・本生と比べると、上品な甘みと落ち着いた酸味。雑味のない透明感のある美しさが際立ってます!同じお米でもその違いがハッキリわかって、何だか気持いい!!納得の純米大吟醸。 美山錦と華吹雪の掛合わせで生まれた、山形の素晴らしい酒米『出羽燦々』・・・さらりとした淡麗の味わいのお酒を醸すお米だそうです。確かに、満足感があるのに、飲み続けても全く重くなりません!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16261622.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_16264243.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』

使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_1627623.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円


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<2017年01月~2017年02月の予定>
・01月15日()定休日
・01月16日(月)お休み 致します
・01月22日()定休日
・01月29日()定休日

・02月05日()定休日
・02月11日(土)建国記念の日 通常営業致します
・02月12日()定休日
・02月13日(月)お休み 致します
・02月19日()定休日
・02月26日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-01-12 16:32 | 東北の酒・上喜元

上喜元・THE ORIGIN シリーズ 純大吟 山田穂 & 渡船(2016.11.24 THU.)

曇 いっとき 晴

さて本日は、「上喜元」さんの 「THE ORIGIN シリーズ」と銘打たれた二つのお酒です。
御蔵からのご案内によると、今回は「ORIGIN OF 山田錦」ということで、「山田錦の源」となる各々の酒米で仕込んだ純米大吟醸‥‥母方の「山田穂(やまだぼ)」と、父方の「渡船(わたりぶね)」の二点、どちらも稀少米ですが両方ともに入手可能になり、三年ぶりにご紹介 してくださった次第です。

「山田錦」は、兵庫県明石市生まれ。1923年(大正12年)に「山田穂」と「(短稈)渡船」を人工交配させて誕生し、1936年(昭和11年)に「山田錦」と命名されて兵庫県の奨励品種となった酒米です。そしてその後は、穂長が長いため風に弱いとか、病害虫にも弱いといった難しい栽培特性ですが、「砕米が少なく・大粒で高精白が可能なうえに心白が大きく、タンパク質やアミノ酸が通常米より少ない」という並外れた醸造特性ゆえに、高級酒用の酒米として今なお全国で使われているのはご存知の通りです。

そんな「山田錦」の母親・父親の酒米で造ったお酒に興味を持つのは、ワンシーズンに20種類以上のお米で酒造りをする 「上喜元」さんなら当然のことかもしれません。とはいえ、「山田穂」のお酒はけっこう他でも目にしますが、ホントに稀少な「渡船」をよく入手なさいました。さすが、“酒米のデパート” と異名をとるだけのことはありますねぇ。

ということで、先ずはお母さんのご紹介‥‥御蔵のコメントには 栽培の困難さ故に稀少になった「山田穂」、山田錦を越えると云われていた幻の酒米の逸品! 繊細でのど越しの良い味わいに醸し上がり とありました。

更には、完売必至ですからご注文はお早めに!! とビックリマークを二重に書くほどの貴重酒。当然ながら唎酒のために1本開けるのは勿体ないことですので、ここは御蔵のコメントを信用して、早速にも一献楽しんで戴くのがいいかも‥‥これまでの「上喜元」さんのコメントに外れはなかったと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・27BY 純米大吟醸 山田穂(やまだぼ) 氷温貯蔵ひやおろし』です。

c0084908_1610246.jpg使用米:山田穂
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:16~17%

価格:1.8入・3,888円、720入・1,944円


そして、次はお父さん‥「渡船」は現代では非常に入手困難になりましたが、とても力強く旨味のある味わいに仕上がり、山田錦を凌ぐ逸品です! さらにこちらも 完売必至につきお早めのご注文をお願いいたします と「上喜元」さんには珍しく“お早めに” という言葉でコメントしており、先ずは一献、楽しむしかないようですよ~~‥‥‥‥
『上喜元・27BY 純米大吟醸 渡船(わたりぶね) 氷温貯蔵ひやおろし』です。

c0084908_16105537.jpg使用米:渡船(わたりぶね)
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16~17%

価格:1.8入・3,888円、720入・1,944円



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16113161.jpg『27BY 特別純米 玉栄(たまさかえ)』

価格:1.8入・終売、720入・1,404円


c0084908_16115953.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_1612236.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』
使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16124531.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』
使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円


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<2016年11月~2017年01月の予定>
・11月27日()定休日

・12月04日()定休日
・12月11日()定休日
・12月18日()定休日
・12月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月25日()定休日
・12月31日(大晦日)午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(元旦 お休み 致します
・01月02日(月)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月09日(月)成人の日 お休み 致します
・01月15日()定休日
・01月16日(月)お休み 致します
・01月22日()定休日
・01月29日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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秋田市大町4-1-2
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 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2016-11-24 16:15 | 東北の酒・上喜元

上喜元・特別純米 玉栄(2016.10.14 FRI.)

曇 ときどき 雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  10月16日(定休日
  10月17日(お休み 致します

ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日のお酒は「上喜元」さん‥‥「ひやおろし」でも新発売でもありませんが、冷やでも常温でも美味しくて、フルーティだけど料理の邪魔にならず、毎日飲んでも飽きがこず、そのうえコストパフォーマンスが良くて、この季節にピッタリの「晩酌酒」を探したら、これだっ! ということで、二年ぶりのご紹介になりました。

聞くところによると、「玉栄」というお米は大粒ですが心白の発現率が小さく吟醸酒には不向き、どちらかといえば熟成向きということです。だからこそ御蔵では「特別純米」として仕込み、「上喜元」ならではのフルーティさを感じさせながら、米の旨味をしっかりと醸し出し、飲みごたえのあるインパクトの強いお酒に仕上げているのです。

「特別純米」と名乗りながら、「純米吟醸」のような香味にするのは「上喜元」さんのお得意技。しかも、価格はお手頃というのですから、愛飲家にとってこれほど嬉しいことはない! それに飲食店さんには、お客様に過度の負担感を感じさせずに楽しんでもらえること間違いなし! と思わず叫びたくなる一本だと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・27BY 特別純米 玉栄(たまさかえ)』です。

c0084908_16532273.jpg使用米:滋賀県産 玉栄
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_1654877.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_16543566.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』
使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16545817.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』
使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2016年10月~2016年11月の予定>
・10月16日(定休日
・10月17日(月)お休み 致します
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日

・11月03日(木)文化の日 通常営業 致します
・11月06日(定休日
・11月13日(定休日
・11月14日(月)お休み 致します
・11月20日(定休日
・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月27日(定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20 | 2016-10-14 16:56 | 東北の酒・上喜元