カテゴリ:東北の酒・上喜元( 64 )

上喜元・特別純米 玉栄(2016.10.14 FRI.)

曇 ときどき 雨

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  10月16日(定休日
  10月17日(お休み 致します

ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い申し上げます。


さて、本日のお酒は「上喜元」さん‥‥「ひやおろし」でも新発売でもありませんが、冷やでも常温でも美味しくて、フルーティだけど料理の邪魔にならず、毎日飲んでも飽きがこず、そのうえコストパフォーマンスが良くて、この季節にピッタリの「晩酌酒」を探したら、これだっ! ということで、二年ぶりのご紹介になりました。

聞くところによると、「玉栄」というお米は大粒ですが心白の発現率が小さく吟醸酒には不向き、どちらかといえば熟成向きということです。だからこそ御蔵では「特別純米」として仕込み、「上喜元」ならではのフルーティさを感じさせながら、米の旨味をしっかりと醸し出し、飲みごたえのあるインパクトの強いお酒に仕上げているのです。

「特別純米」と名乗りながら、「純米吟醸」のような香味にするのは「上喜元」さんのお得意技。しかも、価格はお手頃というのですから、愛飲家にとってこれほど嬉しいことはない! それに飲食店さんには、お客様に過度の負担感を感じさせずに楽しんでもらえること間違いなし! と思わず叫びたくなる一本だと思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・27BY 特別純米 玉栄(たまさかえ)』です。

c0084908_16532273.jpg使用米:滋賀県産 玉栄
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円


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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_1654877.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_16543566.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』
使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16545817.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』
使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円


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<2016年10月~2016年11月の予定>
・10月16日(定休日
・10月17日(月)お休み 致します
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日

・11月03日(木)文化の日 通常営業 致します
・11月06日(定休日
・11月13日(定休日
・11月14日(月)お休み 致します
・11月20日(定休日
・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月27日(定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
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by nbhkkry20 | 2016-10-14 16:56 | 東北の酒・上喜元

上喜元・生もと特純 美郷錦 氷温貯蔵 ひやおろし(2016.09.06 TUE.)

曇 いっとき 雨 のちときどき 晴

さて本日は、山形県酒田市の「上喜元」さんの「ひやおろし」‥‥それも、他のとは一線を画した仕上がりをさせ出荷された「ひやおろし」。当ブログでは、2011年9月20日 以来のご紹介です。

「ひやおろし」というと、その年の冬に仕込んだお酒を一度火入れをし、夏の熟成を待って、涼風が吹き始める初秋の頃に出荷するのが一般的です。それは、夏の熟成を経たとはいえまだまだ新鮮さが残り、と同時に新酒とは違う落着きをみせる香味で、まさに「秋の酒」なのです。

しかし、この「ひやおろし」は「VintageYear 2015」、つまり今年ではなく昨年仕込みのお酒です。そして、一度火入れをした後は‥‥氷温貯蔵の下、約一年の眠りについていたお酒を、今年の夏の訪れとともに5℃の冷蔵庫に移動し、理想的な味の目覚めを迎えさせ‥‥個性豊かな「ひやおろし」として出荷させているのです。

“特別純米”表示とはいえ、“美郷錦”という稀少で貴重な酒米を“55%精米”し、しかも手間暇のかかる“生もと仕込み”をし、そのうえ氷温貯蔵で一年熟成させ、でありながらすこぶる付きのお手頃価格‥‥ん~~こんな“中身”のビッシリつまった「ひやおろし」など滅多にないかもしれません。

爽快感と旨みがバランス良く感じられる、今まさに飲み頃といえる味に仕上がりました という簡単な御蔵からのコメントですが、一口飲むと‥‥生酛特有の熟成リンゴ果汁のような香りと、深みと奥行きのある旨味、コシがしっかりとして飲み飽きさせず、そのうえ生酛香の余韻を残しながらス~ッときれてゆく爽快な酸!  ん〜〜この旨さなら「ひやおろし of ひやおろし」と言っても過言ではない! と思いますよ~~‥‥‥‥
『上喜元・VintageYear 2015 生もと特別純米 美郷錦 氷温貯蔵 ひやおろし』

c0084908_16252615.jpg使用米:契約栽培米 美郷錦 100%使用
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.3
ALC度:15.0%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円

花コメ:他よりぐ~んと長い熟成期間。どんなにトロリまろやかタイプかと思いきや、意外にもサラリとした喉越し。これは、氷温熟成の為せるワザ? 何となく熟成っぽさを感じたのは、完熟フルーツのもつ酸みと甘み・・・でしょうか。力強くはっきりとした味わい、飲みこむと一気にサッと引いていき口中さっぱりになるところはお見事! 飲みあきしないので、これはグイグイいっちゃいます。
この美味しさで一升2,700円! 「お買い得」とはこのことですよ!!

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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_162778.jpg『27BY 純米吟醸 神力 Shin-Riki 中採り』
使用米:熊本県産 神力、 精米率:50%、 使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0、 酸度:1.5、 アミノ酸:1.2
ALC度:16~17度、 

1.8入・3,132円、720入・終売


c0084908_1628119.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_16284585.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』
使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16291594.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』
使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円


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<2016年9月~2016年10月の予定>
・09月11日(定休日
・09月18日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月19日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月22日(木)秋分の日 通常営業 致します
・09月25日(定休日

・10月02日(定休日
・10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月10日(月)体育の日 お休み 致します
・10月16日(定休日
・10月17日(月)お休み 致します
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日
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 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2016-09-06 16:34 | 東北の酒・上喜元

上喜元・特別純米 美山錦 (2016.08.09 TUE.)

晴 のち 曇

さて、本日は「上喜元」さん。タイガースファンなら喜びそうなラベル(?)で登場、「特別純米 美山錦」です。
御蔵のコメントには 暑い夏の夜、キンキンに冷やしてお召し上がりください! とありますが、【呑切り・夏の酒】のキャッチフレーズがピッタリの爽やかな味わい! ‥‥その辺りを御蔵では 玄人好みの最適な味に仕上がり と申しております。ん~~玄人ねぇ‥‥それなら、是非とも飲んでみなくては!

それに、自社栽培の美山錦を55%精米しながらも「特別純米酒」、それ故に価格もホントにお手頃! 多くの御蔵が早々と「夏酒」を売り尽くしている今日この頃、次の「呑み切り酒」までの繋ぎとして楽しむには絶好の一本です。

しかもこの「特別純米 美山錦」、酸も旨みもしっかりして厚みがあり、お燗が効くこと間違いなし! とすれば、この美味しさでこの価格ですから、この先ズ~~ッと楽しめるのも間違いなし! ですよ~~‥‥‥‥
『上喜元・【呑切り・夏の酒】27BY 特別純米 美山錦です。

c0084908_1601580.jpg使用米:美山錦(自家栽培米)
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.1
ALC度:16~17%

価格:1.8入・2,646円、720入・1,323円

花コメ:「美味しい酸味」!! ホントに酸味がうまいです。味わいがあってほんのり甘みも含んでいて、なおかつ口中さっぱり効果もあるすばらしい酸。その上、爽やかな苦みもすこしある、夏にぴったりのお酒です。毎日あんまりにも暑くて、シュワシュワした飲み物の飲みすぎでお疲れ気味の私の胃袋、これで生き返ります!


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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_1605582.jpgお燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_1613287.jpg『特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』
使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_1621469.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』
使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円

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<2016年7月~2016年8月の予定>
・08月11日(木)山の日 通常営業 致します
・08月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・08月21日(定休日
・08月22日(月)お休み 致します
・08月28日(定休日

・09月04日(定休日
・09月11日(定休日
・09月18日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月19日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月22日(木)秋分の日 通常営業 致します
・09月25日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-08-09 16:07 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純吟 無濾過生 仕込み第55号(2016.03.07 MON.)

曇 のち 晴 のち 曇

さて、本日のお酒は「上喜元」さんです。実はこのお酒、毎年入荷はしていますがご紹介するのは3年ぶり。何故なら、毎年このお酒への皆さんの評価が非常に高く、ご紹介する間もなく終売という状況が続いていたのです。
そして、今年は仕込番号「第五五号」で新入荷・・・その肩書きの通り、御蔵の杜氏で社長を勤められる佐藤正一さんが全霊を込めて仕込んだ一本だけに、今年も絶対的な美味しさに仕上がっているようですよ~~。

酒米の王様「山田錦」と幻の酒米「白玉」を使用し、旨み・酸味・香り・味わい、全てが調和した蔵屈指の一本に仕上がりました。この味わいを今年も無濾過生原酒でそのままお届け! という御蔵のコメント通りの美味しさで、やはり今年も新入荷→アッという間の終売となるのは必定! かもしれませんよ~~・・・・・・ 
『上喜元・27BY 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み第55号 “渾身”です。

c0084908_1635335.jpg使用米:麹/山田錦 (兵庫県特A畜産)、掛/白玉 (兵庫県産)
精米率:麹・掛ともに 55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.2
ALC度:16~17%

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円

花コメ:はい!「55号」と言えば??・・・ざんね~ん、「コント」ではありませ~ん。正解は「タンク」でした~~などと、遊べるのは今年だけかもしれません。毎年選ばれる仕込タンクNo.が違うというこのお酒。「白玉」という、まるで磨く為につけたような名前の酒米もたいへんな稀少米とか。香りはやわらか。その分ひと口目のジューシィで力強い味わいがインパクト大!です。酸でキリッと引き締まり、後味はスーッときれいにキレます。勢いがあってすごくいい!! 今日コレと決めたら、これだけで満足しそう。

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さて「上喜元」、少しですが美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_16355374.jpg『27BY 特別純米 活性にごり酒
使用米:山形県産米、精米率:55%
使用酵母:山形酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.0、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入・2,700円、720入・終売


c0084908_16363294.jpg『26BY お燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_1637319.jpg使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_16372960.jpg『26BY 純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』
使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円

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<2016年3月~2016年5月の予定>
・03月13日(定休日
・03月14日(月)店内工事のため お休み 致します
・03月20日(春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月21日(月)振替休日 お休み 致します
・03月27日(定休日

・04月03日(定休日
・04月10日(定休日
・04月11日(月)お休み 致します
・04月17日(定休日
・04月24日(定休日
・04月29日(金)昭和の日 通常営業致します

・05月01日()午前10時~午後6時 営業致します
・05月03日(火)憲法記念日 通常営業致します
・05月04日(水)みどりの日 通常営業致します
・05月05日(木)こどもの日 お休み 致します
・05月08日(定休日
・05月15日(定休日
・05月16日(月)お休み 致します
・05月22日(定休日
・05月29日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-03-07 16:38 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純吟 出羽燦々 本生(2016.01.15 FRI.)



さて本日は、久しぶりに酒田市のお酒「上喜元」さん・・・当店唯一の県外酒「上喜元」さんですが、下記の「その他のお薦め酒」欄でもお分かりのように、「純吟 超辛」「特純 出羽燦々」「お燗純米 山田錦」はすっかり当店の定番のお酒として多くの方にご愛飲戴くようになりました。本当に嬉しい限りです。

そして今日のご紹介は、その定番酒の「特別純米 出羽燦々」よりも一つ上のグレードの『純米吟醸 出羽燦々』の、しかも今の季節しか味わえない『無濾過本生』です。

ご存知のように、「出羽燦々」は山形県独自で開発・育成された高級酒米ですが、特に今日のお酒に使われた「出羽燦々」は、杜氏で社長の佐藤正一さん自らが丁寧に栽培した「出羽燦々」・・・造りに、力が入らないわけがありません。

御蔵のコメントには 濃醇な味わいながら新酒らしい若くフレッシュな飲み口、綺麗な酸味で後切れも良く、冬の味覚と共にご賞味下さい とありましたが、社長の力が入いったお酒です。美味しくないわけがない、絶対に「飲みっ!」だと思います。

とはいえ、残念ながら出荷本数が何と 限定150本! ということですから、唎酒をする本数の余裕もなく・・・一刻も早く、皆さんに楽しんで戴くしかありませんねぇ~~・・・・・・
『上喜元・27BY 純米吟醸 出羽燦々 無濾過本生』です。

c0084908_1702447.jpg使用米:出羽燦々
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.1
ALC度:16~17%
*蔵出荷本数:150本の限定です

価格:1.8入のみ・3,024円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「上喜元」、少しですが美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_171381.jpg『27BY 特別純米 活性にごり酒
使用米:山形県産米、精米率:55%
使用酵母:山形酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.0、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入・2,700円、720入・1,350円


c0084908_1713456.jpg『26BY お燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・1,157円


c0084908_172065.jpg『26BY 特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』
使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALC度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_1722713.jpg『26BY 純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』
使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円

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<2016年1月~2016年2月の予定>
・01月17日(定休日
・01月24日(定休日
・01月31日(定休日

・02月07日(定休日
・02月11日(木)建国記念日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月14日(定休日
・02月21日(定休日
・02月22日(月)都合により お休み 致します
・02月28日(定休日
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*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2016-01-15 17:03 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純吟 神力 中採り(2015.05.09 SAT.)

曇 ときどき 晴 日照時間 180分

久しぶりに「上喜元」さんからの新入荷、二年ぶりのご案内『純米吟醸 神力 中採り』です。
幻の酒米といわれる「神力」は、もともとは兵庫県生まれ。それがいったん栽培中止となり、復活栽培したのが熊本県だったのですが、「上喜元」さんの「神力」は当初は福井県産でした。それを、より本物を求めて二年前に熊本県産に変えています。

そのためお米の「幻」度合いがますます高くなり、毎年入ってくるか心配だということでしたが、今年も熊本県産「神力」はバッチリと入蔵、蔵人一同、自信を持ってお薦めできる逸品に仕上がり、しかも「中採り」でご提供・・・ というのですから何とも嬉しいことです。

上品で穏やかな香り、ジワジワと湧いてくる力強い味わい、瑞々しく爽やかな酸でキリッとキレてゆき、何杯でもお替わりをしたくなる美味しさ に仕上がっていること間違いなし! ですよ~~・・・・・・
『上喜元・26BY 純米吟醸 神力 Shin-Riki 中採り』です。

c0084908_18462457.jpg使用米:熊本県産 神力
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.2
ALC度:16~17%

価格:1.8入・3,160円、720入・1,580円

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さて「上喜元」、少しですが美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_18472086.jpg『26BY 特別純米 活性にごり酒

1.8入・終売、720入・1,350円


c0084908_18475180.jpg『26BY お燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・終売


c0084908_18483850.jpg『26BY 特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』
使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸度:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_18496100.jpg『26BY 純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』
使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円

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<2015年05月~2015年06月の予定>
・05月10日(定休日
・05月17日(定休日
・05月24日(定休日
・05月25日(月)臨時休業 致します
・05月31日(定休日

・06月07日(定休日
・06月14日(定休日
・06月21日(定休日
・06月28日(定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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へお願い申し上げます。
by nbhkkry20 | 2015-05-09 18:50 | 東北の酒・上喜元

上喜元・特別純米 活性にごり酒 (2015.02.28 SAT.)

曇 ときどき 晴 日照時間 186分

お酒のご案内の前に臨時休業のお知らせを・・・・・
店舗の冷蔵庫改修工事のため、*3月7日(土)、8日(日)はお休みさせて戴きます。
ご迷惑をおかけ致しますが、何卒ご了承をお願い申し上げます。


時が経つのは早いもので2月も今日で終わり、新入荷は来月の第二週以降の予定です・・・新入荷のお酒たちも、きっと改修された冷蔵庫で晴れ晴れとした姿をお見せできると思いますよ~~乞う、御期待! 

ということで本日のお酒は、12月の始めに入荷していたのですが、あまりにも定番中の定番酒なのでご紹介を忘れておりました。その意味では、今日のお酒は ”新入荷” ・・・

若干の炭酸ガスを含み、香味共にフレッシュでフルーティーな生き生きとした風味はこの時期ならではの旬のお酒ということですが、まろやかな飲み口とふくよかな口あたり、この蔵らしいキレの良い爽やかな後味ですから、これからの季節、暖かくちょっと春めいた日などにキリッと冷やしてグビッと飲るというのも、これがまた美味しいんですよね~~・・・・・・
『上喜元・26BY 特別純米 活性にごり酒です。

c0084908_17384480.jpg使用米:山形県産米
精米率:55%
使用酵母:山形酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16~17度

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「上喜元」、少しですが美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_17393494.jpg『25BY お燗純米 山田錦仕込み』

1.8入・2,268円、720入・1,134円


c0084908_17403369.jpg『25BY 特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』
使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸度:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_1741893.jpg『25BY 純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』
使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円

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<2015年03月~2015年05月のGWの予定>
・03月01日(定休日
・03月07日(土)冷蔵庫改修工事のため臨時休業致します
・03月08日(定休日
・03月15日(定休日
・03月21日(土)春分の日 通常営業致します
・03月22日(定休日
・03月29日(定休日

・04月05日(定休日
・04月12日(定休日
・04月19日(定休日
・04月26日(定休日
・04月29日(水)昭和の日 通常営業致します

・05月03日(憲法記念日 通常営業致します
・05月04日(月)みどりの日 通常営業致します
・05月05日(火)子供の日 通常営業致します
・05月06日(水)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
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当ブログへのお問合せ等は・・・・
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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へお願い申し上げます。
by nbhkkry20 | 2015-02-28 17:43 | 東北の酒・上喜元

上喜元・お燗純米 山田錦(2014.11.19 WED.)

小雨 のち 曇(日照時間 60分

今日も新入荷がありませんので、「本日のお薦め酒」です。
師走に向かって寒さが増してくると、美味しくなるのが・・・この御蔵の・・・このお燗酒。
冬の間は720入もご用意しておりますので、是非お楽しみ下さい・・・・・
『上喜元・25BY お燗純米 山田錦仕込み』です。

c0084908_19454317.jpg使用米:オール山田錦
精米率:65%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
ALC度:14~15度

価格:1.8入・2,268円、720入・1,134円

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さて「上喜元」、少しですが美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_19462217.jpg『25BY 特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』
使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸度:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_1946471.jpg『25BY 純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』
使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円

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<2014年11月~2015年01月の予定>
・11月23日()午前10時~午後6時 営業致します
・11月24日(月)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月30日(定休日

・12月06日(土)都合により 午後6時までの営業 となります
・12月07日(定休日
・12月14日(定休日
・12月21日(定休日
・12月23日(火)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月28日()午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(木)元旦 お休み致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日(定休日
・01月11日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月12日(月)成人の日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月18日(定休日
・01月19日(月)臨時休業 致します
・01月20日(火)午後1時から営業 致します
・01月25日(定休日
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by nbhkkry20 | 2014-11-19 19:47 | 東北の酒・上喜元

上喜元・特別純米 玉栄(2014.07.15 TUE)

晴れたり 曇ったり(日照時間 396分

上喜元さんからは「夏の酒」と同時に「呑切酒」も新入荷。ということは、御蔵では既に「呑み切り」済み!? とすればお酒は「ひやおろし」!? やることが早いですねぇ・・・
『上喜元・25BY 特別純米 玉栄(たまさかえ)』です。

c0084908_2081386.jpg使用米:滋賀県産 玉栄
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:16~17度

価格:1.8入のみ・2,808円

「玉栄」米は、昭和の東京五輪の頃に愛知県で育成命名された酒米。山田錦並の大粒の米ですが、心白が少なく普通の純米酒や本醸造用に使われてきました。

しかし、そのお酒は柔らかで奥の深い、飲むほどに様々な味わいが楽しめるお酒になり、尚且つ熟成にも適していて、そんな独特の風味が珍重されてきました。上喜元さんが、このお米を「特別純米」に醸しあげたのも分かるような気がします。

とはいえ、上喜元さんが醸せば「特別純米」」といえど、自社酵母由来のフルーティな吟醸香がフンワリと立ち上がり、口に含むと綺麗で爽やかな飲み口と奥行きのある味わい、最後は、軽めの酸味でサラーッとキレてゆく・・・ん~~この芳醇な飲み口やキレは「特別純米」というよりも、完全に「純米吟醸」といっても良いじゃないですかねぇ。

しかも、喉に落とす際には、軽いシブやニガを含んだ複雑な米由来の味わいが蘇り、それでいて全体的なバランスは崩さずに、ツイーッと落ちてゆく・・・ん~~この味わい、まさに玄人好み。それだけに、これからの暑い時期には「冷や」でしょうが、しかし複雑味豊かな上喜元さんの「玉栄」、もしかしたら夏の「燗酒」も良いかもしれませんよ~・・・試してみよう。

例の通り、御蔵からは「本数限定」というご案内。しかも、一升瓶のみです。
是非、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申しあげます。
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さて「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20961.jpg『25BY 純米吟醸月夜

1.8入のみ・2,2700円


c0084908_2094122.jpg『25BY 特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』
使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸度:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_20102028.jpg『25BY 純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』
使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円


c0084908_2011219.jpg『お燗純米酒 山田錦仕込』

1.8入のみ・2,263円

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<2014年07月~08月の予定>
・07月20日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月21日(月)海の日 午前10時~午後6時 営業致します
・07月27日(定休日

・08月03()~06日(水)秋田竿燈まつり 期間中通常営業致します
・08月10日(定休日
・08月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・08月23日(土)臨時休業 致します
・08月24日(定休日
・08月31日(定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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*午前9時30分~午後9時30分
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by nbhkkry20 | 2014-07-15 20:14 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純吟 月夜(2014.07.14 MON)

晴れたり 曇ったり(日照時間 420分

当店で扱う唯一の県外銘柄、酒田の「上喜元」さんからも「夏の酒」が入荷してきました。
三年ぶりのご紹介ですが、相変わらず、美味しい低アルコール酒のお手本のような・・・
『上喜元・25BY 純米吟醸 月夜です。

c0084908_2026353.jpg使用米:麹/秋田産 吟の精
    掛/富山産 山田錦
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度1.4
ALC度:13~14度

価格:1.8入のみ・2,700円

御蔵からのご案内によると、このお酒は今月の目玉だそうですが、実は使われたお米が地元の山形産ではなく、秋田と富山の酒造好適米。秋田県産「吟の精」と、富山県南砺産の「山田錦」なのです。しかも、どちらも地元農家との特別契約栽培米だというのですから、上喜元さん、秋田の農家とも栽培契約したんですかぁ・・・大したものです。
それだけに、名圃場地で育まれたお米を使い、絶対にお薦めの夏向きの爽やかなお酒となって、と自信たっぷりにご紹介されていて、ん~~旨そうですねぇ。

上品な華やかさを帯びた、どことなく南国の花・・・月下美人? を思わせるような吟醸香がフンワリとあがり飲み心が誘われる。

口に含むと、やはり13度台の低アルコール酒、サラーッとした飲み口で、初めに感ずるのが湧き水のような透明感と清涼感、そして軽快感。これが何ともいえず、気持ちいいですねぇ。夏酒の良さは、先ずはこの軽さにありますからねぇ。

そんな軽快さ故に少し物足りなさも感じさせるかもしれません。でも、ご心配なく。
サラリと喉に落とした後からは、上喜元さん特有の引き締まった旨み、というか爽やかな甘さを伴った奥行きのある味わいがジワーッと湧いてきて、最後は鮮やかな酸味でサラリとキレて、ん~~これこそ夏酒。いくらでも飲めるんですよね~~。

そして、このお酒は冷たければ冷たいほど喉越しが良くなり、その真価が発揮されるはず。
オンザロックもいいかもしれません。でもまぁ低アルコール酒、そこまでしなくても出来る限りキリッキリに冷やして、軽さの中に甘味や旨味を感じさせながら、喉越し軽快にクピクピと飲る・・・暑くて長い夏の夜の暑気払い、絶対に間違いないと思いますよ~。

一升瓶のみで、入荷量も極僅かです。
是非、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申しあげます。
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ところで「上喜元」、美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20263731.jpg『25BY 特別純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』
使用米:出羽燦々、精米率:55%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+3.5、酸度:1.4
アミノ酸度:1.1

1.8入のみ・2,700円


c0084908_20273778.jpg『25BY 純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』
使用米:五百万石、精米率:50%
使用酵母:自社酵母、ALK度:16~17度
日本酒度:+12.0、酸度:1.2

1.8入のみ・3,024円


c0084908_2028613.jpg『お燗純米酒 山田錦仕込』

1.8入のみ・2,263円

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<2014年07月~08月の予定>
・07月20日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月21日(月)海の日 午前10時~午後6時 営業致します
・07月27日(定休日

・08月03()~06日(水)秋田竿燈まつり 期間中通常営業致します
・08月10日(定休日
・08月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・08月23日(土)臨時休業 致します
・08月24日(定休日
・08月31日(定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
当ブログへのお問合せ等は・・・・
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
────────────
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by nbhkkry20 | 2014-07-14 20:32 | 東北の酒・上喜元