カテゴリ:東北の酒・上喜元( 64 )

上喜元・純米 出羽燦々 火入(2013.07.26 FRI.)

雨 のち 曇り のち 晴れ(日照時間 360分
5月の「純吟 神力 中採り」以来、上喜元さんからの新入荷のご案内です。

「リーズナブルで、いつ、どう飲んでも旨い!」と多くの方に愛飲されてきた「純米 出羽の里」が終売となり「ん~~困ったなぁ」と言ったら、佐藤社長さんが「その代わりにコレッ!」と薦めてくれたのが、コレッ!・・・・
『上喜元・24BY 純米 出羽燦々仕込 瓶燗火入瓶貯蔵』です。

c0084908_1934946.jpg使用米:出羽燦々
精米率:65%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
ALC度:16度前後

価格:1.8入のみ・2,200円

「出羽燦々」は、主に純米大吟や純米吟醸など高級酒用の山形を代表する酒造好適米ですが、上喜元さんはこの米で普通「純米酒」を造ったのですから、ん~~豪気ですねぇ。
そして、80%精米の「純米 出羽の里」でもそのリーズナブルさに驚いたのですが、この「純米 出羽燦々」は精米率を65%にダウン! にもかかわらず、価格はたったの100円アップ! ん~~大したものですねぇ・・・これで、旨けりゃ文句なしです。

青リンゴを思わせる爽やかな立ち香と含み香、シュワッとフレッシュで軽やかな酸味、マイルドでシットリとした味わい、ほのかな甘さを残しながら消えてゆく余韻の心地よさで最後はスーッとキレてゆき・・・ん~~美味しい! これで、ホントに一升で2,200円? お替わり! もう一本! となるのは請け合い。さすが上喜元さん、完成度が高いですねぇ。

ということで、こんな旨さでこの価格ですから「純米 出羽の里」を凌ぐ「超」晩酌酒になるのは目に見えていますが、如何せん、かなりの限定品? ウェブでも引っ掛からないのです。もしかして、次回に御蔵に発注をしたら「終売です」なんて言われるかも・・・どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さいますようお願い申しあげます。
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ところで「上喜元」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_194882.jpg『24BY 純米吟醸 神力 中採り 一回火入』

1.8入のみ・3,050円


c0084908_1943978.jpg『24BY 特別純米 にごり酒』

1.8入・終売、720入・1,320円


c0084908_194564.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

1.8入のみ・2,940円


c0084908_195355.jpg『お燗純米酒 山田錦仕込』

1.8入のみ・2,200円

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<2013年08月~2013年09月の予定>
・08月03日~06日 秋田市竿灯まつり 期間中は通常営業致します
・08月11日(定休日
・08月18日(定休日
・08月24日(土)臨時休業  致します
・08月25日(定休日

・09月01日(定休日
・09月08日(定休日
・09月15日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月16日(月)敬老の日 お休み致します
・09月22日() 午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(月)秋分の日午前10時~午後6時 営業致します
・09月29日(定休日
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2013-07-26 19:07 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純米吟醸 神力 中採り 一回火入(2013.05.14 TUE.)

曇り のち 晴れ(日照時間 348分
肌寒いのなんのと言っていましたが、この花の咲く頃になりましたねぇ・・・
c0084908_21114743.jpg
↑ ヒメライラックですが、秋田は今、「リラの花の咲く頃」です。

ところで、「リラの花の咲く頃」といえばシャンソン、シャンソンといえばフランス、フランスといえば思い浮かぶのは(少し強引だけど)萩原朔太郎のこの詩・・・

  ふらんすへ行きたしと思へども ふらんすはあまりに遠し
  せめては新しき背広をきて きままなる旅にいでてみん・・・

そうしたいのはやまやまだけど、背広を新調したからといって着る機会もそんなにないし、一泊二日程度ならいいけれど、きままな旅など出来そうにもないし、せめて今日ご紹介の美味しいお酒でも飲んで、フランスにでも何処にでも行ったつもりになりましょう・・・
『上喜元・24BY 純米吟醸 神力 中採り 一回火入』です。

c0084908_21115837.jpg使用米:福井県産 神力
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.5
アミノ酸度:1.2
ALC度:16〜17度

価格:1.8入のみ・3,050円

今年は1.8入のみの取扱いで入荷数量も極僅か、スミマセン、利き酒などできませんでした。
でも、御蔵からの案内に・・・蔵人一同、自信を持ってお薦めできる逸品に仕上がりましたとあるように、今年も「上品で穏やかな吟醸香と、ジワジワと湧いてくる力強い味わい、そして瑞々しく爽やかな酸でキリッとキレて」ゆき、何杯でもお替わりをしたくなる美味しさに仕上がっていることは間違いありません。

それに、使用米が昨年までの「福井県産」から「熊本県産」に変更されています。
「神力」は元々兵庫県の生まれですが、その栽培技術の煩雑さから戦後消滅していたのを復活栽培し、復活醸造させたのが熊本県の篤農家、酒蔵、酒販店の方達。その意味では、今や熊本こそが「神力」の本場と言っても過言ではないのです。

そんな「福井県産」以上に入手困難だった「熊本県産 神力」を手に入れた上喜元さん。これまで以上に造りに力が入ったことは間違いのないところ・・・もう、飲むしかありません。

そして、上記スペックが示す通り「熊本神力 50%精米」で「中採り搾り」でこの価格、コストパフォーマンス抜群! これこそ間違い無し・・・もう、お求め戴くしかありません。

ということで、入荷数量は極僅かの売切れご免の逸品です。
どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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ところで「上喜元」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_21132442.jpg『24BY 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み65号 “渾身”

1.8入・2,730円、720入・1,365円


c0084908_21133695.jpg『24BY 特別純米 にごり酒』

1.8入・2,625円、720入・1,320円


c0084908_21142796.jpg『22BY 特別純米 山田錦60 瓶燗火入れ瓶囲い』

1.8入のみ・3,045円


c0084908_21145145.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

1.8入のみ・2,940円


c0084908_21152054.jpg『純米酒 出羽の里』

1.8入・2,100円、720入・1050円


c0084908_21153365.jpg『お燗純米酒 山田錦仕込』』

1.8入のみ・2,200円


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<2013年05月~2013年06月の予定>
・05月19日(定休日
・05月26日(定休日
・05月27日(月)都合により 臨時休業 致します

・06月02日(定休日
・06月09日(定休日
・06月16日(定休日
・06月23日(定休日
・06月30日(定休日
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by nbhkkry20 | 2013-05-14 21:22 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純吟 無濾過生 仕込み65号 “渾身”(2013.03.08 FRI.)

雨 のち 曇り(日照時間 0分
今週は、雪ではなく雨が降るようになりました。
屋根や道路の雪をどんどん溶かしてくれて、嬉しいんですよ〜。
そして、雨が止んだらパッと晴れればもっと嬉しいんですけど、なかなかそうはいきません。
c0084908_20183427.jpg
川霧・・・? 春霞・・・? 靄・・・? 黄砂・・・? それとも・・・PM2.5!
いづれにしても、ひと雨毎に「春」が近づいてくるようです。


さて、「今期の造りも終盤にさしかかり・・」とご案内を戴いた御蔵からの新入荷・・・
『上喜元・24BY 純米吟醸 無濾過生原酒 仕込み65号 “渾身”です。

c0084908_2019155.jpg使用米:麹/山田錦(兵庫県産 特A地区産)
    掛/白玉(兵庫県産)
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.4
アミノ酸:1.2
ALC度:16〜17度

価格:1.8入・2,730円、720入・1,365円


一造りに一つ、酸味・香り・味わいの全てが調和した蔵屈指の一本に仕上がるよう、佐藤正一杜氏が“渾身”の力と技を駆使して醸し上げるのが、この「仕込み◯◯号 “渾身”」です。

昨年の“渾身”は仕込番号が「38号」、赤と黒のちょっと派手なラベルでしたが、今年は仕込番号が『65号』。ラベルも、いたってシンプルなデザインに戻っての登場です。

もちろん、使用米は「兵庫県特A地区産の山田錦」と幻の酒米「兵庫県産の白玉」。
今年で四造り目になる“渾身”ですが、この仕込配合はまったく変えていません。酒米全体が不作だった昨年の状況から考えて、よく今年もこの「山田錦、白玉」という配合で仕込むことができたものと驚かされます。さすが、酒米のデパート上喜元さんですねぇ。

ということで、利き酒! ん〜〜さすがハイグレードな酒造好適米、さすが55%精米、自社酵母とのマッチングも良かったのか、フルーティで爽やかな吟香がスーッと上がってきて、もう、それだけで“渾身”の意味が伝わってくるようです。

口に含むと先ほどの吟香が口中にジンワリと広がり、と同時に綺麗でジューシーな酸味や甘味が表出してきて、次にはそれらが一体となって、隙間のないみっちりとしたヴォリューム感たっぷりの味わいとなり、最後は滑らかに鮮やかにキレてゆき・・・ん〜〜旨い! 美味しい! お替わり! とういうよりも、一本抱えて飲みたい! そんな気持ちにさせられる“渾身”です。

そして何よりも嬉しいのは、この仕込配合と、酸味・香り・味わい三拍子揃ったこの美味しさでこの価格! 何ともコストパフォーマンスが良過ぎるくらいの価格で、もしかして、この価格も佐藤正一「社長」さんの“渾身”の一つかもしれません。それを思えば、絶対に飲むべき今年の新酒生酒の一本、だと思いますよ〜ん。

当然ながら、出荷は数量限定です。
どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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ところで「上喜元」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20201353.jpg『24BY 特別純米 にごり酒』

1.8入・2,625円、720入・1,320円


c0084908_2021411.jpg『22BY 特別純米 山田錦60 瓶燗火入れ瓶囲い』

1.8入のみ・3,045円


c0084908_2021377.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

1.8入のみ・2,940円


c0084908_2022673.jpg『純米酒 出羽の里』

1.8入・2,100円、720入・1050円


c0084908_20223549.jpg『お燗純米酒 山田錦仕込』』

1.8入のみ・2,200円


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<2013年03月~2013年05月前半の予定>
・03月10日(定休日
・03月17日(定休日
・03月20日(水)春分の日 通常営業致します
・03月24日(定休日
・03月31日(定休日

・04月07日(定休日
・04月14日(定休日
・04月15日(月)都合により 臨時休業 致します
・04月21日(定休日
・04月28日()午前10時~午後06時 営業致します
・04月29日(月)昭和の日 午前10時~午後06時 営業致します

・05月03日(金)憲法記念日 通常営業致します
・05月04日(土)みどりの日 通常営業致します
・05月05日()午前10時~午後06時 営業致します
・05月06日(月)振替休日 午前10時~午後06時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2013-03-08 20:46 | 東北の酒・上喜元

上喜元・特純 にごり酒(2012.12.05 WED.)

曇り ときどき 小雪 (日照時間 36分
寒くなってきたとはいえ、日中は5度前後。最低気温が氷点下にはならず、雪もちらつく程度。
テレビや新聞の予報欄に、秋田はズ~~ッと雪だるまマークが並んでいますが、予報通りということもないんですよ。今日だって36分もお陽様が顔を出していたし・・・とはいえ、この先一週間も雪だるま。いよいよ師走の秋田らしいお天気になりそうですねぇ。


さて、上喜元さんから同時入荷した新酒生酒。その2は定番酒中の定番酒・・・・
『上喜元・24BY 特別純米 にごり酒』です。

c0084908_20145996.jpg使用米:山形県産米
精米率:55%
使用酵母:山形酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
アミノ酸度:1.1
ALC度:16~17度
価格:1.8入・2,625円、720入・1,320円


改めてご紹介するまでもなく、毎年フレッシュ&クリアーな味わいで人気の一本ですが、さ~て今年はどんな香味に仕上がっているのでしょうか。利き酒、利き酒です。

開栓すると・・・ん? 以前は発泡ガスが元気よすぎて開けるのに苦労したのですが、すんなりと開けれられます。1センチほど瓶の底に沈んでいる滓も大人しく動きがない。ん~~ちょっと寂しいなぁと思いながら、ジッと見つめて約2分ほど。 
あれ? その滓が少~しずつジャンピングを始めるではありませんか。ん~~これです、これがなけりゃ「上喜元のにごり酒」ではないですよね。

そんな濁りがかったお酒をカポ、カポ、カポッとグラスに注ぎ、クイッとひと口。
ピリピリっとした快い酸みが口中を刺激し、オ~フレッシュ! 
ほのかな吟醸香と爽やかできれいな甘みがシュワ~ッと広がり、オ~フルーティ! 

しかも、口当りも喉越しもすべて滑らかで、どこにも引っ掛かることもなくシュワ~っとキレてゆき、ん~~~旨い! 美味しい! だけど、飲み始めたら止まりそうもなくてヤバイ! といっても、やっぱり飲みたい! ・・・・そんな美味しさの、今年の『上喜元 にごり酒』です。

残ったお酒はしっかりと栓を締め、キッチリと冷蔵保存してください。
次に飲む時、もしかしたら瓶内で醗酵が進み、ガスが溜り、発泡力が増しているかも知れません。
それはそれで楽しいのですが、再度の開栓にも充分にご注意下さい。

御蔵では、来年の春先まで出荷し続けてくれるはずですが、『上喜元 にごり酒』、これを飲まなきゃ新酒のシーズンは始まらない! ということで、是非お早めにお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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ところで「上喜元」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20153868.jpg『24BY 純米吟醸 出羽燦々太古米仕込 本生』

1.8入・2,940円、720入・1,470円


c0084908_20161531.jpg『22BY 特別純米 山田錦60 瓶燗火入れ瓶囲い』

1.8入のみ・3,045円


c0084908_20165137.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

1.8入のみ・2,940円


c0084908_2017948.jpg『純米酒 出羽の里』

1.8入・2,100円、720入・1050円


c0084908_20173597.jpg『お燗純米酒 山田錦仕込』』

1.8入のみ・2,200円


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<2012年12月~2013年01月の予定>
・12月09日(定休日 酣々塾の忘年会
・12月16日(定休日
・12月23日(天皇誕生日)午前10時~午後7時 営業致します
・12月24日(月)振替休日 午前10時~午後7時 営業致します
・12月30日()午前10時~午後7時 営業致します
・12月31日(大晦日) 午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(元旦お休み致します
・01月2日、3日は 午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日(定休日
・01月13日()午前10時~午後7時 営業致します
・01月14日(成人の日)午前10時~午後7時 営業致します
・01月20日(定休日
・01月21日(月)臨時休業致します
・01月27日(定休日
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by nbhkkry20 | 2012-12-05 20:23 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純吟 出羽燦々<太古米> 本生(2012.12.04 TUE.)

雨 ときどき 止む (日照時間 0分
12月に入り、今シーズンの新酒を求めてお出でになるお客さんが急に増えてきました。
待ちに待ったというか、今シーズンも飲むぞ! そんな雰囲気でお出でになるのですが・・・
残念ながら、秋田の御蔵の新酒生酒が入荷しているのは、先にご紹介した「雪の茅舍・純吟 生酒」のみ。他は、な~かなか入荷してきません。
大方の御蔵からの案内では、今週から再来週にかけての出荷予定ということで、忘年会シーズンも始まっているのに・・・と、私たち小売店もジリジリしながら待っているところです。

そんな中で、キッチリと12月1日出荷開始! と案内を下さった御蔵の新酒生が入荷してきました。しかも、同時に2点。今日は、その1・・・・
『上喜元・24BY 純米吟醸 出羽燦々太古米仕込 本生』です。

c0084908_20395191.jpg使用米:太古活性農法栽培 出羽燦々
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.5
酸度:1.5
アミノ酸度:1.1
ALC度:16~17度
価格:1.8入・2,940円、720入・1,470円


太古活性農法については、昨シーズンの「23BY 純吟 出羽燦々<太古米> 無濾過生」のご参照をお願いするとして、いづれにしても、社長で杜氏の佐藤正一さん自らがその活性農法で丁寧に栽培した出羽燦々で醸した純米吟醸です。
そんな大事なお米ですから、杜氏さんはもちろん蔵人さんたちの気合いの入れ方もハンパではなかったと思いますよ~。楽しみですねぇ・・・ということで利き酒、利き酒です。

立ってくる香りは、生酒特有の厚ぼったい酒精香の中にほのかな吟醸香が混じり、奥の方には何処となくお米由来(?)の匂いが漂い、「活性農法米」から生まれたお酒らしさを感じさせる。

口に含むと、飲み口は優しく柔らか。でも、全体的にトロンとして濃醇。最後は生特有の新鮮味溢れる酸味でスルーーッとキレてゆき・・・お~~~旨い! 
しかも、酒質全体が大変に綺麗で、五感のどこにも刺さることも無く飲み飽きすることもなく、といって味わいや奥行きは飲む度にふくらみ・・・ん~~~美味しい! 止まらな~い!
充分に気合いの入った一本に仕上がっていると思いますよ〜ん。

というような美味しさですが、如何せん、このお酒もやはり限定。本生はたったの200本です。
どうぞ、お早めにお求めくださり、冬の味覚とともにご賞味下さるようお願い申し上げます。
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ところで「上喜元」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20404488.jpg『22BY 特別純米 山田錦60 瓶燗火入れ瓶囲い』

1.8入のみ・3,045円


c0084908_20413253.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

1.8入のみ・2,940円


c0084908_204204.jpg『純米酒 出羽の里』

1.8入・2,100円、720入・1050円


c0084908_20424879.jpg 『お燗純米酒 山田錦仕込』』

1.8入のみ・2,200円


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<2012年12月~2013年01月の予定>
・12月09日(定休日 酣々塾の忘年会
・12月16日(定休日
・12月23日(天皇誕生日)午前10時~午後7時 営業致します
・12月24日(月)振替休日 午前10時~午後7時 営業致します
・12月30日()午前10時~午後7時 営業致します
・12月31日(大晦日) 午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(元旦お休み致します
・01月2日、3日は 午前10時~午後6時 営業致します
・01月06日(定休日
・01月13日()午前10時~午後7時 営業致します
・01月14日(成人の日)午前10時~午後7時 営業致します
・01月20日(定休日
・01月21日(月)臨時休業致します
・01月27日(定休日
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by nbhkkry20 | 2012-12-04 20:47 | 東北の酒・上喜元

上喜元・ 特純 生酛造り 美郷錦(2012.09.18 TUE.)

晴れ
(日照時間 618分
昨晩は熱帯夜、そして今日は猛暑日で、最高気温が36.1度!
9月も18日だというのに、今年の最高気温を記録したのですから、凄いもんです。
でも、暑さは今日がピークとのこと。涼しくなるまであと少し、もうすぐです。
そして、秋田はアッという間に寒くなる・・・なんてことも、あるんですよ~。
こればかりは、お天道様に任せるしかありませんね。


さて、上喜元さんの熟成酒の三点目、旨味も充分でお手頃価格と大評判・・・・
『上喜元・Vintage Year 2011 特別純米 生酛造り 美郷錦 氷温瓶貯蔵』です。

c0084908_20221298.jpg
使用米:美郷錦
精米率:60%
使用酵母:山形酵母
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
アミノ酸:1.3
ALC度:15~16度
価格:1.8入・2,625円、720入・1,320円

秋田生まれの酒米・美郷錦、たぶん秋田のOG村の酒米作りの名人SHさんが栽培した美郷錦かと思いますが、それを上手に醸しあげましたねぇ、上喜元さん。しかも、生酛造りで、氷温冷蔵庫で二年間キッチリと熟成させ、尚且つお手頃価格・・・もう、飲むしかありません。

二年熟成といっても極端な熟成香はなく、微かに果実香を帯びた豊かな香りが飲み心を誘う。
冷蔵庫から出したての冷たい状態でも、飲み口はトロンと滑らかでスムース、新鮮さの残る酸味と+5.0という日本酒度の高さとが相俟ってクッキリとした輪郭・・・ん~~美味しい!

そして、少しずつ温度が上がってくると、今度は生酛造りの本領を発揮! 
重層的でコクのある旨味と、熟成によるしなやかで伸び伸びとした醇な味わい、最後はイヤ味など全く残らずに快い余韻を残しながら穏やかにキレてゆき・・・ん~~旨い! お替わり! お手頃価格で、もう一本! となること請け合いの美味しさです。

ということで、この『特純 美郷錦』は定番酒ではなく、秋の出荷限定品です。
この美味しさ、この熟成味、それでこの価格ですから、アッという間の終売も間違いありません。是非、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます。
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ところで「上喜元」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20225937.jpg『22BY 特別純米 山田錦60 瓶燗火入れ瓶囲い』

1.8入のみ・3,045円


c0084908_20232450.jpg『22BY 純米吟醸原酒 生酛造り 八反 瓶燗火入れ瓶囲い』

1.8入・3,310円、720入・1,655円


c0084908_20234834.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

1.8入のみ・2,940円


c0084908_2024206.jpg『純米酒 出羽の里』

1.8入・2,100円、720入・1050円


c0084908_20244818.jpg『お燗純米酒 山田錦仕込』』

1.8入のみ・2,200円


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<2012年09月~2012年10月の予定>
・09月22日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月23日(定休日
・09月30日(定休日

・10月07日() 午後1時~午後7時 営業致します
・10月08日(体育の日) 午前10時~午後7時 営業致します
・10月14日(定休日
・10月21日(定休日
・10月27日(土)「ひやおろし in 京都」出席のため臨時休業致します
・10月28日(定休日
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by nbhkkry20 | 2012-09-18 20:25 | 東北の酒・上喜元

上喜元・特別純米 山田錦 (2012.09.17 MON.)

快晴
(日照時間 708分
台風16号によるフェーン現象もあり、最高気温がこの夏三番目の暑さで34.8度、真夏日です。
秋田市の9月の真夏日は今日で10日目、新記録だそうでホント~に暑い一日でした。
でも、この暑さも明日までのようで、明後日には雨となり、日を追う毎に気温も下がり秋めいてくるという予報がでています。

「暑さ寒さも彼岸まで」と言いますが、例年の秋田は「春彼岸、お墓は雪に埋もれてる」し、「秋彼岸、その前にストーブを点けている」ようなズレがあるのですが、今年は諺通りになりそうで・・・それにしても、諺通りってこんなに暑いですかねぇ。


さて、今日も「ひやおろし」ではなく、上喜元さんの熟成酒。二点目・・・・
『上喜元・22BY 特別純米 山田錦60 瓶燗火入れ瓶囲い』です。

c0084908_19464763.jpg
使用米:山田錦
精米率:60%
使用酵母:山形酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.4
ALC度:16.5度
価格:1.8入のみ・3,045円

高精白の大吟醸などに使う山田錦ですが、敢えて60%精米に落とすのは、「足腰のしっかりした飲みごたえのある酒」にするのが大目標です。
さ~て、上喜元さんの今年の「山田、低精白、純米酒」、どこまでその目標が達成されているのでしょうか? ・・・利き酒、利き酒です。

微かにフルーティで爽やかさを感じさせる香りが穏やかに漂い、静かに飲み心を誘う。
スイッと含むと口当りは柔らかでスムース、甘辛酸の調和の良さが直ぐに分かり、筋の良さが印象的で、ん〜〜さすが山田錦。

フルーティでクリアな味わいなのだが、複雑味がありヴォリューム豊かで、高精白では味わえない骨太な旨味が大変に魅力的。飲みごたえもいいし、これなら飲み飽きもないはずだ。
しかも、やや辛口で妙な甘味も残らずイヤ味もなし、最後は綺麗でジューシーな酸でスーッとキレてゆき・・・ん〜〜旨いなぁ。やっぱり山田錦。お替わり、もう二、三杯!

この『上喜元・特純 山田錦』は、御蔵の定番酒です。ですから、早急に終売ということはありません。ありませんが、22BYの上槽から極々低温で熟成させて一年半、今が丁度飲み頃です。この機を逃すなんて勿体ない。しかも、これからがお酒の最も美味しく飲める季節。「ひやおろし」とはひと味違う、新鮮さを残しながらも熟成感タップリの芳醇な香味をお楽しみ下さるようお願い申しあげます。

なお、御蔵からは1.8入、720入ともに発売されていますが、「山田錦」という酒米の良さ、旨さを存分に堪能して戴くには1.8入でなければと思い、また「火入れ」のお酒ということもあり、敢えて720入を扱っておりません。
それに、常温で飲んだりお燗をしてみたり、様々に試すのもこの『上喜元・特純 山田錦』の楽しみの一つ。それが出来るお酒です。
是非、一升瓶でお求め下さり、存分にお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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ところで「上喜元」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_19472370.jpg『22BY 純米吟醸原酒 生酛造り 八反 瓶燗火入れ瓶囲い』

1.8入・3,310円、720入・1,655円


c0084908_19475733.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

1.8入のみ・2,940円


c0084908_19482859.jpg『純米酒 出羽の里』

1.8入・2,100円、720入・1050円


c0084908_19485853.jpg『お燗純米酒 山田錦仕込』』

1.8入のみ・2,200円


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<2012年09月~2012年10月の予定>
・09月17日(敬老の日) 午前10時~午後7時 営業致します
・09月22日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月23日(定休日
・09月30日(定休日

・10月07日() 午後1時~午後7時 営業致します
・10月08日(体育の日) 午前10時~午後7時 営業致します
・10月14日(定休日
・10月21日(定休日
・10月27日(土)「ひやおろし in 京都」出席のため臨時休業致します
・10月28日(定休日
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当ブログへのお問合せ等は・・・・
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676  
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by nbhkkry20 | 2012-09-17 19:49 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純吟原酒 生酛造り 八反 (2012.09.16 SUN.)

晴れ
(日照時間 690分
台風の影響などまったくなく、朝から雲一つない快晴で、気温は午前中に30度を超え、最高気温が33度。とにかく暑い、暑~~い一日でした。

昨年のブログを見返していたら、10月3日に「急に寒くなり、昨日、今日と朝晩はストーブを点けてしまい」とありました。
えっ! 10月3日といえばあと二週間ほどですよね。もしかして、来週あたりから急に気温が低くなって、やっぱりストーブを点けていたなんてこともあるかもしれません。でも、この生半可でない暑さなら、そんなことは先ずありえないでしょうねぇ・・・ふ~~ホントに暑い!


さて、「ひやおろし」はここらでちょっとひと休みです。
今日からの新入荷三点は、どれも氷温貯蔵でじっくりと熟成させ、旨味がタップリと乗ったところで出荷された旨酒ばかり。先ずは・・・
『上喜元・22BY 純米吟醸原酒 生酛造り 八反 瓶燗火入れ瓶囲い』です。

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使用米:広島県産 八反
精米率:50%
使用酵母:山形酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.3
ALC度:16~17度
価格:1.8入・3,310円、720入・1,655円

艶やかで透明感のある果実様の香りが広がり、ググッと飲み心を誘われて、口に含むと生酛特有のキリッとした酸が果実様の香りと相俟って、何ともジューシー。

軽く甘味を伴った旨味がどんどん膨らんで、その輪郭はクッキッリとして大変にシャープ。にもかかわらず、タッチは柔らかで飲み口も軽く・・・ん~~~旨い! お替わり! もう二、三杯! いや、いくらでも飲めそう! 
『八反』をこれほどジューシーに、『生酛』をこんなに飲み易くする、さすが上喜元さん! 

少し~ずつ温度があがってくると、少~しずつ酸味が優しくなって、ますます飲み易くなっていき、「んっ! これならお燗もいいのでは」と思わせる。

でも、今日みたいに暑い日ではなくもう少し涼しい日にでも試してみましょう。もちろん、飛びっ切り美味しい肴でも用意をして・・・そんな気持ちにさせる、飛びっ切りの『上喜元・生酛純吟原酒 八反 』です。
どうぞ、お早めにお求め、そして、じっくりとお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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ところで「上喜元」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_18184942.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

1.8入のみ・2,940円


c0084908_1819549.jpg『純米酒 出羽の里』

1.8入・2,100円、720入・1050円


c0084908_1819969.jpg『お燗純米酒 山田錦仕込』』

1.8入のみ・2,200円


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<2012年09月~2012年10月の予定>
・09月16日() 午後1時~午後7時 営業致します
・09月17日(敬老の日) 午前10時~午後7時 営業致します
・09月22日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月23日(定休日
・09月30日(定休日

・10月07日() 午後1時~午後7時 営業致します
・10月08日(体育の日) 午前10時~午後7時 営業致します
・10月14日(定休日
・10月21日(定休日
・10月27日(土)「ひやおろし in 京都」出席のため臨時休業致します
・10月28日(定休日
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by nbhkkry20 | 2012-09-16 18:20 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純米大吟醸 『都』(2012.07.06 FRI.)

(日照時間 114分
天の戸さんに「五風十雨」というお酒があります。
「五日に一度風が吹き、十日に一度雨が降る」ような、農作物には大変に都合のいいお天気を指す言葉です。“酒造りは稲作り”を標榜する天の戸さんらしい良いネーミングのお酒です。
しかし、最近のお天気はまったく不順。「吹けば竜巻、降れば大雨」、必ずといっていいほど災害をもたらしてしまいます。

昨日から今日にかけても、秋田市は昨夕には雨が止んでいましたが、天の戸さんのある横手や大曲地域は今朝になっても大雨洪水警報が出たまま。床上や床下浸水の被害が出たり、田圃の見回りに行き用水路に落ちて亡くなった方もいました。
空梅雨気味で、水不足の心配をし始めたとたんのこの大雨。なかなか上手くいかないものです。

ところで「天の戸・五風十雨」、大変に人気があり22BYは只今品切れ中です。
23BYの新発売は9月になってからとのことですが、ん~~~「五風十雨」のような順調なお天気祈願のためにも、一年中飲めることができればと思うのですが・・・。


さて今日のお酒は、昨日の予告通りに、上喜元さんの珍しい酒米のお酒をもう一点。
社長で杜氏の佐藤正一さん自ら、弊店店頭での即売会にお出かけ下さり・・・

c0084908_2181712.jpg・・・・な~んて冗談、冗談です。

大仙市で行われた酒造技術研修会のため秋田にお出でになり、酒田への帰りがけに立ち寄って下さったのですが、それが今回のお酒の入荷と重なったという次第です。

でも、佐藤さんがお店にいらした小一時間の間に、たまたまご来店のお客様に佐藤さんをご紹介すると、「美味しいお酒ですものね」とか「私の店(飲食店)でも常備しています」といいながら次々に上喜元を買っていかれて、まるで上喜元さんの展示即売会のようでしたよ。

ん~~やっぱり超人気の御蔵・上喜元さん。そして、社長自らの米作り酒造りですっかり有名になった佐藤正一さん、さすがですねぇ。


ということで、改めて今日のお酒のご紹介・・・
『上喜元・23BY 純米大吟醸 『都(みやこ)』火入れ』です。

c0084908_2185446.jpg

使用米:兵庫県産 『都(みやこ)』
精米率:50%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.2
価格:1.8入・3,465円、720入・1,735円

酒米「都」は、明治の頃から主に兵庫県で栽培されていたお米で、心白発現率が大きく優秀な酒米として使われていました。しかし稲穂が高く倒れやすく、栽培に手数が掛かるため、大正時代には一時姿を消してしまったとか。
それが戦後になって、兵庫ばかりではなく岡山県でもこの酒米「都」が復活栽培されるようになり、少しずつ“栽培に関わる酒蔵”を増やしているようです。

また、大正時代に山口県でこの「都」を品種改良して誕生したのが「穀良都」。もちろん、上喜元さんにも「穀良都」のお酒もありますが、それにしても佐藤社長さん、こんな稀少なお米を一体どうやって見つけてくるんでしょうねぇ?

さ~て、利き酒・・・ズバリ、旨いっ! 
口に含むと、甘みや旨み、酸味など味わいの全ての要素が一気に官能を刺激し、強いコクと重厚な旨みを感じさせ、お~~濃醇!

しかし、口中で少し遊ばせて喉にスイッと落としてやると、ほのかな甘みをもった爽やかな酸みと、軽~い苦みの余韻を残しながら一気にスルーッと消えてゆく、ホントに消えてなくなるみたいで・・・旨~い、もう一杯! いや、もう四、五杯! となること請け合いの美味しさです。

そして、この甘辛酸すべてが一気に消えてゆくために、けっこう重厚な味わいでありながらサッパリとした辛口の印象で・・・蔵の案内に「喉越しの良さが夏向き!」と書いてあったのがよ~く分かりますよぉ〜。

ということで、昨日の「月夜」も今日の『都(みやこ)』もキンキンに冷やして美味しい、まさに夏向き。しかも、夏限定の極少量出荷。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願いもうしあげます。
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ところで「上喜元」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_2192510.jpg『23BY 純米吟醸 月夜』

1.8入・2,625円、720入・1,320円


c0084908_2110123.jpg『23BY 純米吟醸 神力 中採り 一回火入』

1.8入・終売、720入・1,530円(残り僅少)


c0084908_21103178.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

1.8入のみ・2,940円


c0084908_21105823.jpg『純米酒 出羽の里』

1.8入・2,100円、720入・1050円


c0084908_21112370.jpg『お燗純米酒 山田錦仕込』』

1.8入のみ・2,200円


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<2012年07月~2012年08月の予定>
・07月08日(定休日
・07月15日()午後1時~7時 営業致します
・07月16日(海の日) 通常営業致します
・07月22日(定休日
・07月29日(定休日

・08月03日(金)竿燈まつり
・08月04日(土)竿燈まつり
・08月05日()竿燈まつり 通常営業致します
・08月06日(月)竿燈まつり
・08月12日(定休日
・08月19日(定休日
・08月25日(土)大曲の花火 臨時休業致します
・08月26日(定休日
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by nbhkkry20 | 2012-07-06 21:18 | 東北の酒・上喜元

上喜元・純米吟醸 月夜(2012.07.05 THU.)

雨 のち 曇り
(日照時間 0分
夜明け近く、落雷と強い雨に眼をさまされて・・・予報通りに梅雨が戻ってきました。
日中もときどき雷と強雨で、1時間当りの降雨量が26ミリという土砂降りの時間帯もあったり、昨日の暑さから一変。この時期らしい、梅雨冷えの一日でした。
そして、干涸びたようになっていた旭川も・・・・

c0084908_20134056.jpg

久しぶりの雨でそこかしこの汚れを落としながら、真っ茶色になって流れています。


さて、このお酒は昨日ご紹介すればよかったのかな? 満月だったんですね・・・
『上喜元・23BY 純米吟醸 月夜』です。

c0084908_20135075.jpg

使用米:秋田県契約栽培米・吟の精 と 富山県南砺産契約栽培米・山田錦
精米率:55%
使用酵母:自社酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.4
アミノ酸度:1.2
ALC度:13~14度
価格:1.8入・2,625円、720入・1,315円

使用米の「吟の精」は秋田県の農家との契約米、そして「山田錦」は兵庫でも徳島でもなく、富山県の南砺産の契約米。山形県の庄内地方という全国でも屈指の酒造好適米の産地にいながら、珍しい酒米や良質の酒米を追い求める上喜元さんの酒造りは、本当に感動ものです・・・そんな貴重な酒米を使った『夏向きの低濃度酒』、これが『純米吟醸 月夜』のコンセプトです。

グッと冷やして形のいいガラスの器にでも注ぎ、クピッと飲る・・・ん~~軽やか~、優しくて円やか~。さすが低アルコール、どこにも刺さることなくスルーッと落ちゆく。夏のお酒は、先ずはこのように飲み易い! ということが絶対条件ですねぇ。

でも少しずつ温度があがってくると、さすがに「山田錦」、飲み応えをしっかりと感じさせ、そして「吟の精」独特の微かな苦みや渋み、そして仄かな甘みをもった酸味が味わいの低層部を形作り、「山田錦」のコシや張りと相まって・・・ん~~美味しい! お替わり! この飲み易さなら、何杯でもいけそう。

そしてお料理は、これから出回る「枝豆」。これが一番のように思います。
何故なら、この軽さとスムーズさと低アルコール、キリッキリッに冷やした『月夜』なら、「とりあえずビール」はいりません。『とりあえず月夜』がピッタリ。それに合うお料理といったら、もう「とりあえず枝豆」しかないでしょう? ・・・去年、この組合わせで軽~く三合はいっちゃいましたからね~。

そんなことで、「枝豆」が出回る前に枝豆の好適酒が出荷となってしまいましたが、他にも『月夜』と相性の良いお料理はいっぱいあるはずです。どうぞ、どんなお料理と相性がいいか、様々にお試しお楽しみ下さるようお願い申しあげます。

さて、今年も20種を越える酒米での酒造りをした上喜元さん、実はもう一点、ホントに珍しい酒米のお酒が入荷しております。それは明日のお楽しみ。加えて、明日は珍しいお客様がご来店の予定で・・・・乞う、ご期待!
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ところで「上喜元」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20142765.jpg『23BY 純米吟醸 神力 中採り 一回火入』

1.8入・終売、720入・1,530円(残り僅少)


c0084908_20151625.jpg『23BY 特別純米 にごり酒』
使用米:山形産酒蔵好適米、精米率:55%
使用酵母:山形酵母、アルコール分:16~17度
日本酒度:+3.0、酸度:1.3、アミノ酸度:1.1

1.8入・2,625円、720入・1,320円(残り僅少)


c0084908_20155971.jpg『純米吟醸 五百万石 完全醗酵 超辛』

1.8入のみ・2,940円


c0084908_20163063.jpg『純米酒 出羽の里』

1.8入・2,100円、720入・1050円


c0084908_2017195.jpg『お燗純米酒 山田錦仕込』』

1.8入のみ・2,200円


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<2012年07月~2012年08月の予定>
・07月08日(定休日
・07月15日()午後1時~7時 営業致します
・07月16日(海の日) 通常営業致します
・07月22日(定休日
・07月29日(定休日

・08月03日(金)竿燈まつり
・08月04日(土)竿燈まつり
・08月05日()竿燈まつり 通常営業致します
・08月06日(月)竿燈まつり
・08月12日(定休日
・08月19日(定休日
・08月25日(土)大曲の花火 臨時休業致します
・08月26日(定休日
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676  
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by nbhkkry20 | 2012-07-05 20:17 | 東北の酒・上喜元