カテゴリ:やまとしずく( 57 )

やまとしずく・純吟 活性にごり生 青春ノヤマト (2015.06.04 THU.)

曇 のち 雨 日照時間 96分

さて、本日は「やまとしずく」さん・・・5月の《夏のヤマト》に続く二つ目の「夏酒」です。
清涼感のある香味と二次発酵による天然のスパークリング、その香味のイメージは限りなく というのが御蔵からのコメントですが、ん〜〜だから「青春ノ・・・」なんですね。

酵母を秋田酵母No.12から「AK-1」に替えて、香味をよりクッキリと鮮やかにし、酸度を少し高めにもってゆき、二次発酵が進んでも爽やかと旨味を減ずることなく、最後まで清涼感たっぷりに楽しめること間違いなし! それに、リンゴのような若々しい飲み口が美味しいんですよ~~・・・・・
『やまとしずく・26BY 純米吟醸 活性にごり 青春ノヤマトです。

c0084908_18351851.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+2.0
酸度:2.0
ALC度:15.2%

価格:720入のみ・1,620円

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さて「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_1836417.jpg『26BY 純米酒 《夏のヤマト》 瓶火入れ 瓶囲い』

1.8入・2,376円、720入・1,188円


c0084908_18363572.jpg『26BY 純米吟醸 美郷錦 直詰め瓶火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_1837073.jpg『25BY 純米吟醸 瓶火入れ』
使用米:酒こまち、精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12、日本酒度:+1.0
酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5

1.8入・2,916円、720入・1,461円

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<2015年06月~2015年08月の予定>
・06月07日(定休日
・06月14日(定休日
・06月21日(定休日
・06月28日(定休日

・07月05日(定休日
・07月12日(定休日
・07月19日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月20日(月)海の日 お休み致します
・07月26日(定休日

・08月02日(定休日
・08月09日(定休日
・08月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・08月23日(定休日
・08月24日(月)都合により お休み致します
・08月30日(定休日
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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2015-06-04 18:38 | やまとしずく

やまとしずく・純米酒 《夏のヤマト》 (2015.05.13 WED.)

日照時間 126分

珍しい5月の台風が過ぎ、全国的には気温が上がって「夏!」の様相らしいのですが、秋田は20度にも届かず涼しい~~・・・でも、お酒だけは早くも「夏!」、が入荷してまいりましたよ~~。

上槽後速やかに瓶詰めをし、一回火入れで新鮮さ溢れる味わいをキープ。AK-1による鮮やかな香味とくっきりとした酸で、暑さに負けないクールな “爽味" を楽しめる こと間違い無し!・・・・・
『やまとしずく・26BY 純米酒 《夏のヤマト》 瓶火入れ 瓶囲い』です。

c0084908_17434718.jpg使用米:美山錦
精米率:60%
使用酵母:秋田流花酵母 AK-1
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:15.8%

価格:1.8入・2,376円、720入・1,188円

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さて「やまとしずく」、極僅かですが他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17442594.jpg『26BY 純米吟醸 美郷錦 直詰め瓶火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_17445454.jpg『25BY 純米吟醸 瓶火入れ』
使用米:酒こまち、精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12、日本酒度:+1.0
酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5

1.8入・2,916円、720入・1,461円

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<2015年05月~2015年06月の予定>
・05月17日(定休日
・05月24日(定休日
・05月25日(月)臨時休業 致します
・05月31日(定休日

・06月07日(定休日
・06月14日(定休日
・06月21日(定休日
・06月28日(定休日
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by nbhkkry20 | 2015-05-13 17:46 | やまとしずく

やまとしずく・純吟 美郷錦 直詰瓶火入 (2015.04.08 WED.)

日照時間 480分

御蔵の案内には、やまとしずく美郷錦が新しくなりました!とありますが、何処がぁ~?  ・・・昨年の「美郷錦」は生酒でしたが今年は火入酒! しかも、直詰めの瓶火入れ! ということで「やまとしずく」、生酒も火入酒も直詰め方式にして美味しがグンとアップと大好評ですから、このお酒も期待は大! です。

当蔵・佐藤杜氏が自ら栽培した酒米「美郷錦」を全量使用し、自ら仕込み、搾りたてを即瓶詰め、そして即瓶火入れ・・・そのうえ、割り水なしの原酒ですので、一回火入とはいえ搾りたてのフレッシュ感と美郷錦が醸し出す瑞々しいか香味がそのまま感じられる味わいであるのは間違いなし!  です。

それに、ご案内の隅っこに発酵による多少の炭酸ガスを含む場合がありますと小さく書いてあるところからすると、直詰め独特の「火入酒なのにシュワシュワ〜〜」を楽しめるかもしれませんよ~~・・・・・・
『やまとしずく・26BY 純米吟醸 美郷錦 直詰め瓶火入れ』です。

c0084908_19154519.jpg使用米:佐藤杜氏栽培の 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:秋田流花酵母(AK-1)
日本酒度:+6.0
酸度:1.4
アミノ酸:0.7
ALC度:16.4度(原酒)
*出荷本数:1.8入/850本、720入/600本

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

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さて「やまとしずく」、極僅かですが他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_19162128.jpg『26BY 純吟生原酒 遠心分離機搾り ヤマトルネード

1.8入・終売、720入・1,836円(残僅少)


c0084908_19172195.jpg『26BY 純米吟醸 《直詰生原酒》』

1.8入・3,087円、720入・終売


c0084908_19174631.jpg『25BY 純米吟醸 瓶火入れ』
使用米:酒こまち、精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12、日本酒度:+1.0
酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5

1.8入・2,916円、720入・1,461円

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<2015年04月~2015年05月の予定>
・04月12日(定休日
・04月19日(定休日
・04月26日(定休日
・04月29日(水)昭和の日 通常営業致します

・05月03日(憲法記念日 通常営業致します
・05月04日(月)みどりの日 通常営業致します
・05月05日(火)子供の日 通常営業致します
・05月06日(水)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・05月10日(定休日
・05月17日(定休日
・05月24日(定休日
・05月25日(月)臨時休業 致します
・05月31日(定休日
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by nbhkkry20 | 2015-04-08 19:24 | やまとしずく

やまとしずく・純吟生原酒 ヤマトルネード (2015.03.19 THU.)

小雨 のち 曇 日照時間 0分

本日のお酒は・・・新発売から5年、今年も極少量の限定出荷! 御蔵からは一回出荷で追加注文はなし! という稀少酒ですが、二倍も三倍も手間暇がかかる「遠心分離機」で搾ったお酒では仕方がありません。それでも、今年の出荷量は少し増えたような・・・。

遠心分離機で搾った純米吟醸を直詰めして・・・新鮮味に溢れた綺麗な香りで、旨味と酸味のバランスが良く、スッキリとキレ、快い飲み心地に仕上がっているのは間違い無し! ・・・・・・
『やまとしずく・26BY 純吟生原酒 遠心分離機搾り ヤマトルネードです。

c0084908_1614697.jpg使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.7
ALC度:17度
蔵出荷本数:1.8入/700本、720入/850本

価格:1.8入・3,672円、720入・1,836円

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さて「やまとしずく」、極僅かですが他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16144556.jpg『26BY 純米吟醸 《直詰生原酒》』

1.8入・3,087円、720入・1,543円


c0084908_16151729.jpg『25BY 純米吟醸 瓶火入れ』
使用米:酒こまち、精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12、日本酒度:+1.0
酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5

1.8入・2,916円、720入・1,461円

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<2015年03月~2015年05月のGWの予定>
・03月21日(土)春分の日 通常営業致します
・03月22日(定休日
・03月29日(定休日

・04月05日(定休日
・04月12日(定休日
・04月19日(定休日
・04月26日(定休日
・04月29日(水)昭和の日 通常営業致します

・05月03日(憲法記念日 通常営業致します
・05月04日(月)みどりの日 通常営業致します
・05月05日(火)子供の日 通常営業致します
・05月06日(水)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2015-03-19 16:16 | やまとしずく

やまとしずく・純米吟醸 《直詰生原酒》 Ver.2(2015.02.20 FRI.)

日照時間 522分

え~~1月23日に一度ご紹介しましたが、本日もこの「やまとしずく・新酒第二弾!!」。
といっても、同じお酒の紹介ではありません。新酒第二弾の第二弾、つまり第二弾の「Version 2」です。

え~~では、先月の「Ver.1」と比べると、これが不思議・・・全く同じ仕込配合をして、酸度やアミノ酸度にはそれほどの違いがないのに、日本酒度だけが「Ver.1:ー6」から「Ver.2:+2」へと大きく変わり、数字上では「極甘口」から「中辛」程度に変わって醸し上げられているのです。

え~~ならば、甘口酒が疎んじられる昨今、中辛酒の方が美味しいか? というと、これもまた不思議・・・-6の「Ver.1」を飲んだ方から「甘い!?」という批判的な声は聞こえず、むしろ「コクがあって旨い!」とリピートされる方がいるほど。いや~お酒の味は数字ではない。やはり、飲んでみなければ・・・ですねぇ。

え~~ということで、日本酒度:+2の「Version 2」も、「旨い!」と言ってもらえるでしょうか。比べ飲みをしたいところですが、「Ver.1」が残り僅少です。どうぞ、お早めに・・・・・・
『やまとしずく・26BY 純米吟醸 《直詰生原酒》 Ver.2』です。

c0084908_1904380.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.0
ALC度:16度

価格:1.8入・3,087円、720入・1,543円

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さて「やまとしずく」、極僅かですが他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_1935570.jpg『25BY 純米吟醸 瓶火入れ』
使用米:酒こまち、精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12、日本酒度:+1.0
酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5

1.8入・2,916円、720入・1,461円

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<2015年02月~2015年04月のGWの予定>
・02月22日(定休日

・03月01日(定休日
・03月08日(定休日
・03月15日(定休日
・03月21日(土)春分の日 通常営業致します
・03月22日(定休日
・03月29日(定休日

・04月05日(定休日
・04月12日(定休日
・04月19日(定休日
・04月26日(定休日
・04月29日(水)昭和の日 通常営業致します

・05月03日(憲法記念日 通常営業致します
・05月04日(月)みどりの日 通常営業致します
・05月05日(火)子供の日 通常営業致します
・05月06日(水)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2015-02-20 19:04 | やまとしずく

やまとしずく・純米吟醸 《直詰生原酒》 (2015.01.23 FRI.)

曇 ときどき 雪 ときどき 晴 日照時間 0分

12月の「純吟にごり生 ユキノヤマトに続く、「やまとしずく」の新酒第二弾!!
御蔵からの案内によると、上槽と同時に《直詰め》をしているので、心地よく広がる香りと鮮やかな味わいが調和し、まるで蔵での搾りたてを飲むような風味をもち、多少の滓が絡み、発酵による炭酸ガスを含みということですので、所謂、サイダー系・・・の新酒生原酒です。

そのため、日本酒度-6という仕上がりながら、新酒特有の口当りの硬さをやわらげ、直詰めの風味を際立たせた味わいで、シュワシュワ~がお好きな方には堪らない美味しさ、間違い無し! ですよ~~・・・・・
『やまとしずく・26BY 純米吟醸 《直詰生原酒》』です。

c0084908_16344713.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:ー6.0
酸度:1.7
アミノ酸:1.3
ALC度:16度

価格: 1.8入・3,087円、720入・1,543円

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さて「やまとしずく」、極僅かですが他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16373916.jpg『25BY 純米吟醸 瓶火入れ』
使用米:酒こまち、精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12、日本酒度:+1.0
酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5

1.8入・2,916円、720入・1,461円

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<2015年01月~2015年02月の予定>
・01月25日(定休日
・01月31日(土)臨時休業 致します

・02月01日(定休日
・02月08日(定休日
・02月11日(水)建国記念日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月15日(定休日
・02月22日(定休日
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by nbhkkry20 | 2015-01-23 16:38 | やまとしずく

やまとしずく・純吟にごり ユキノヤマト(2014.12.05 FRI.)

曇 ときどき 小雪(日照時間 12分

ここしばらく西高東低の冬型の気圧配置で、東北の日本海側は雪の日が続いています。
とはいえ、秋田市の積雪は現在1センチ、大雪は山沿いの地域で、県境の市や町で多いところで60センチを超え、早くも屋根の雪降ろしの映像がテレビから流れていました。

そういえば、この御蔵も雪深いところにありますが、新雪の輝きのような鮮やかな香味をお楽しみ下さいというご案内とともに、フレッシュ搾りたてが新入荷・・・・・・
『やまとしずく・26BY 純米吟醸にごり生 ユキノヤマトです。

c0084908_17371136.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+1.0
酸度:1.8
アミノ酸:0.9
ALC度:16度

価格:1.8入・3,087、720入・1,543円

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さて「やまとしずく」、極僅かですが他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17374453.jpg『25BY 純米吟醸 ひやおろし 生詰』

1.8入・3,024円、720入・ 終売


c0084908_1738788.jpg『25BY 純米吟醸 瓶火入れ』
使用米:酒こまち、精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12、日本酒度:+1.0
酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5

1.8入・2,916円、720入・1,461円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2014年11月~2015年01月の予定>
・12月06日(土)都合により 午後6時までの営業 となります
・12月07日(定休日
・12月14日(定休日
・12月21日(定休日
・12月23日(火)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月28日()午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(木)元旦 お休み致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日(定休日
・01月11日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月12日(月)成人の日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月18日(定休日
・01月19日(月)臨時休業 致します
・01月20日(火)午後1時から営業 致します
・01月25日(定休日
・01月31日(土)臨時休業 致します
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by nbhkkry20 | 2014-12-05 17:38 | やまとしずく

やまとしずく・純米吟醸 ひやおろし(2014.11.22 SAT.)

曇 のち 晴 のち 曇(日照時間 264分

本日の「お薦め酒」は、9月半ばに発売された「ひやおろし」。「生詰」だけに、この二ヶ月でしっかりと旨味を増しています。でも、やはり残りは僅か。どうぞ、お早めに・・・・・
『やまとしずく・25BY 純米吟醸 ひやおろし 生詰』です。

c0084908_1726237.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.1
ALC度:16.3度
在庫本数:1.8入・4本、720入・3本

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「やまとしずく」、只今の取扱いはこの一点だけですよ〜。

c0084908_17263948.jpg『25BY 純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12、日本酒度:+1.0
酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5

1.8入・2,916円、720入・1,461円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2014年11月~2015年01月の予定>
・11月23日()午前10時~午後6時 営業致します
・11月24日(月)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月30日(定休日

・12月06日(土)都合により 午後6時までの営業 となります
・12月07日(定休日
・12月14日(定休日
・12月21日(定休日
・12月23日(火)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月28日()午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(木)元旦 お休み致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日(定休日
・01月11日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月12日(月)成人の日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月18日(定休日
・01月19日(月)臨時休業 致します
・01月20日(火)午後1時から営業 致します
・01月25日(定休日
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by nbhkkry20 | 2014-11-22 17:29 | やまとしずく

やまとしずく・純米吟醸 ひやおろし(2014.09.17 WED.)

晴 のち 曇日照時間 306分

今日ご紹介の御蔵は、春の生酒や夏の発泡濁り酒などが例年になく好評で、アッという間に終売となっておりました。 その人気からして、このお酒も御蔵では早い時期の終売が予想されますが、当店でも、先週入荷したばかりなのに蔵予約分が残り僅かとなってしまいました。 どうぞお早めにというところですが、何だか慌ただしいですねぇ・・・
『やまとしずく・25BY 純米吟醸 ひやおろし 生詰』です。

c0084908_16583427.jpg使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.1
ALC度:16.3度

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

御蔵からの案内には、春から夏にかけて蔵内にてゆったりと貯蔵し、香味が程よく熟成するのを待って生詰にて出荷。味の乗ったバランスの良い香味をお楽しみ・・・とありましたが、まさにその通りの味わいに熟成しています。

秋田酵母No.12ならではのバナナかイチジクのような甘やかな香りと含み香で、軽やかに流れる酸味の陰には米由来の上品な甘さ、そしてそれらが見事に調和し、口中で豊かにふくらんでゆく。 しかも、最後は綺麗な余韻を引きながら、穏やかにキレて飲み飽きも無く、ん〜〜美味しい! お替わり! もう何杯でも! となるのは請け合いの「芳醇旨口」の一本! です。

ということで、何度もせっかちにお薦めするのもどうかと思いますが、この『純米吟醸 ひやおろし 生詰』は、お早めにお求め下さってホントに損はない! と思いますよ〜〜ん。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「やまとしずく」、極々僅かですが他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16595329.jpg『25BY 純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12、日本酒度:+1.0
酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5

1.8入・2,916円、720入・1,461円

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<2014年09月~10月の予定>
・09月21日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(火)秋分の日 お休み致します
・09月28日(定休日

・10月05日(定休日
・10月12日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月13日(月)体育の日 午前10時~午後6時 営業致します
・10月18日(土)京都 お酒の会出席のため 臨時休業致します
・10月19日(定休日
・10月20日(月)都合により 午後01時から営業致します
・10月26日(定休日
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 定休日・毎週日曜日
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へお願い申し上げます。
by nbhkkry20 | 2014-09-17 17:01 | やまとしずく

やまとしずく・純吟 活性にごり 青春ノヤマト(2014.08.09 SAT.)

曇 のち 雨(日照時間 0分

昨日に続き、じっくりと唎酒などできないほど極少量入荷のお酒のご案内です。
台風が去った後、お盆はまた暑くなりそうで、懐かしい友との乾杯にはピッタリ・・・
『やまとしずく・25BY 純米吟醸 活性にごり 青春ノヤマトです。

c0084908_1683487.jpg使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
酸度:1.7
ALC度:16度

価格:720入のみ・1.620円

お酒の詳細については、昨年のブログをご照覧下さいませ。

瓶内二次発酵により、シュワシュワ~ッと清涼感たっぷり。香味ともに爽やか、薄く滓が絡んでタッチも柔らか。上品な甘さと、優しい刺激で軽くて飲み易さも抜群・・・という飲んだ方の感想を頂戴しておりますから、間違いなし! です。

6月から出荷されていましたが、発注を忘れてしまい・・・よく残っていてくれました。
どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
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さて「やまとしずく」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16102426.jpg『25BY 純米酒 陸羽132号 直詰瓶火入れ』

1.8入・2,916円、720入・終売


c0084908_16105632.jpg『25BY 純米吟醸 瓶火入れ』

使用米:酒こまち、精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12、日本酒度:+1.0
酸度:1.8、アミノ酸度:0.9、ALC度:15.5

1.8入・2,916円、720入・1,461円

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<2014年08月~09月の予定>
・08月10日(定休日
・08月17日(定休日
・08月23日(土)臨時休業 致します
・08月24日(定休日
・08月31日(定休日

・09月07日(定休日
・09月14日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月15日(月)敬老の日 お休み致します
・09月21日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月23日(火)お休み致します
・09月28日(定休日
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当ブログへのお問合せ等は・・・・
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
────────────
へお願い申し上げます。
by nbhkkry20 | 2014-08-09 16:10 | やまとしずく