カテゴリ:福小町( 85 )

福小町・角右衛門 純米 しぼりたて 直汲み(2017.12.10 SUN.)

晴 のち 曇 のち 雨

さて、本日は「福小町・角右衛門」さん‥‥今期最初の「純米酒 しぼりたて」、それも 醪を搾りながら槽場で直接瓶詰めし あくまでも新鮮味をダイレクトにお届けしようと手間暇をかけた新酒生酒です。

御蔵のコメントには 直詰めによりガス感がきっちりと残り、程よく熟れたバナナのような果実感で小川酵母(協会10号)の特徴を良く表現された味わいに仕上がりました とあります。確かに、香りは10号酵母らしい“カプロン酸エチル系のバナナやメロン様の瑞々しい香り”が爽やかです。

しかし、酵母のもう一つの特色である“酸の少なさ”という点では、やはり「角右衛門」さんらしくジューシーで旨味のある酸を醸出させながら、且つ上品で優しい甘みをきっちりと感じさせ、その香り・甘み・酸みが綺麗に調和され、まさに槽口から滴り落ちる「搾りたて」を楽しむような美味しさです。

そして、喉に落とした後には軽い苦味が口中に戻ってきますが、新鮮な新酒生酒にはありがちなこと。でも、それがいつまでも残ることなく次の一口でスーッと消え、気持ちのいい余韻が長〜く続き、ん〜〜美味しい! 
しかも飲み口は優しく、喉越しも軽やかでスイスイと入り、ホントに飲み易い! とはいえ、17.3度のちょっと高めのアルコール分。親の意見と冷酒は後で効くの通り、飲み過ぎには充分注意! です。

1.8入、720入共に1200本の極々限定出荷で、御蔵では予約で完売になったとのこと。価格も非常にリーズナブルで早期の終売は必至ですから、お早めにお求めお楽しみくださるのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『福小町・29BY 角右衛門 純米酒 しぼりたて 直汲みです。

c0084908_15074125.jpg使用米 :めんこいな
精米率:60%
使用酵母:小川酵母
日本酒度:+1.0〜2.0
酸度:1. 5
アミノ酸:1.3
ALC度:17.3%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_18531223.jpg角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_18543870.jpg角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_18545894.jpg角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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<2017年12月~2018年01月の予定>
・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(月)成人の日 お休み 致します
・01月14日()定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。

by nbhkkry20 | 2017-12-10 15:13 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 Extra Edition(2017.11.17 FRI.)

晴 のち 曇

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  11月19日()定休日
  11月20日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


さて、本日は「福小町・角右衛門」さん‥‥御蔵からのご案内に 本年の感謝を込めて とコメントしている、ちょっと早い年末謝恩特別限定酒? 「角右衛門 2017 Extra Edition」です。

では、どこが「Extra(特別)」なのか?‥‥お酒を搾る際に槽から最初に流れ落ちるのが「荒走り」、それが終わると次は「中取り」、最後にギュッと搾った部分を「責取り」と言うのはご存知の通りです。そして今日のお酒はそのギュッと搾った部分、福小町さんが「責切」と表し 純米吟醸の責め取りした部分をブレンドし、約八ヶ月間十度前後の低温貯蔵庫にて落ち着かせた ゆえの「Extra」なのです。

「責め」の部分というと、以前は袋香や粕臭が酒に残るのを恐れ単体で製品化することはありませんでした。しかし、最近の上槽機械の進歩で酒質への不安が減少し、それに「責め」だけを飲んでみたいという多様化するニーズに応えるように、「責め」単体で出荷する御蔵が次々とでてきたのは嬉しいことです。

ということで、「角右衛門」さんの「責め」の部分「責切 2017」、軽やかながら極味(ごくみ)を感じる という御蔵からの簡単なコメントですが、その通り! ‥‥1801号特有の軽い柑橘系の香りが爽やかで、飲み込んだ後からはジューシーな酸味が徐々に顔を出し、それだけに飲み口は本当に軽やかです。

とはいえ、味わい全体としては少し濃いめで少し重め、それに甘・酸・苦・渋が微妙に絡み合って旨味を形成している複雑系の味わい‥‥ん~~この辺りがいつもの「角右衛門」さんとは違う、「責切」だけのお酒だからこその特徴だと思います。でも、たっぷりとして呑み応えがあり、これはこれで美味しいですねぇ。

絶対数が少ないため特約店すべてにご案内できない ほどの出荷本数、価格もリーズナブルで早期終売間違いなし。どうぞ、御蔵のこの年末謝恩出荷のチャンスを逃すことなく、お早めにご準備下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『角右衛門・28BY 純米吟醸 責切 2017 Extra Editionです。

c0084908_16304194.jpg使用米:美山錦 100%
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
アミノ酸1.1
ALC度:15.0%
*蔵出荷本数:1.8入/1150本、720入/1050本

価格:1.8入・2,700円、720入・1,404円

花コメ:日本酒の味わいの要素の中で、マイナスイメージになりがちな渋みと苦味の「美味しさ」を思いきり味わえる大人酒! 甘味少なめでもたつきナシ。
これだけの苦渋があっても、雑味とは全く違うさっぱり感。思わず手の出る価格も含め、毎年ハマる人が増加中です。

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_18531223.jpg角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・終売


c0084908_18543870.jpg角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_18545894.jpg角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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<2017年11月~2018年正月の予定>
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日

・12月03日()定休日
・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日~06日 通常営業致します
・01月07日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月08日(月)成人の日 お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-11-17 16:37 | 福小町

福小町・角右衛門 特純 ひやおろし(2017.09.11 MON.)

曇 のち 雨

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけてのお休み並びに営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月17日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月18日(月)敬老の日 お休み 致します

 *また、川反通りは「川反サンバカーニバル」のため、9月16日(土)の
  午後6時30分~10時30分は通行止め
となります。お車でのお客様はご注意をお願い致します。

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「角右衛門」さんの「ひやおろし」‥‥1.8入・720入共に1500本の限定出荷ということで、御蔵からご案内のFAXが来た日の夕方には「予約完売!」のお知らせがくるほどの超人気。それもそのはず、掛米に飯米(めんこいな)を使っているとはいえ純米吟醸並みの55%精米。自社にてブレンドした酵母を使い、手間暇を惜しまず「瓶燗火入れ」をしての出荷。それで、価格はリーズナブル。「予約完売」するのが解ろうというものです。

その「ブレンド酵母」と「瓶燗火入れ」の成せる効果なのでしょうか、華やかさと果実感を併せ持ち、柔らかな甘みの後に来る絶妙な酸が心地良い という御蔵のコメント通り‥‥新鮮味を残しながら粗さのない綺麗な甘味と酸味、喉越し滑らか、そのうえキレも良し! へぇ~~!? 飯米(めんこいな)仕込みでもこんなにグレードの高低を感じさせない美味しいお酒が造れるですねぇ。「角右衛門」さん、流石です。

それだけに、このような“安くて旨い”お酒が、何時でも何処でも飲めればいいと思うのですが、如何せん、各1500本の限定出荷。とにかく、お早めにご準備、お楽しみ戴くしかないようですよ~~‥‥‥‥
『福小町・28BY 角右衛門 特別純米 ひやおろし』

c0084908_11245966.jpg使用米:麹/吟の精、掛/めんこいな
精米率:55%
使用酵母:自社ブレンド
日本酒度:+3.3
酸度:1.6
アミノ酸:1.2
ALC度:16.5%

価格:1.8入・2,592円、720入・1,296円

花コメ:飛び抜けた酸があるわけではありませんが、どこか輪郭のはっきりした雰囲気を持つお酒です。きりりとした飲み始め、じんわり柔らかな後味。全体的に軽やかな喉越しで、落ち着いた甘みが、心をホッと癒してくれます。「スポーツの秋」・・・おととい、子供の運動会で久しぶりに使った筋肉をほぐしたい私にもぴったり! だって、筋肉痛はだいたい2日後にくるものだから。飲むなら・・・今日でしょう。


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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_18531223.jpg角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_18543870.jpg角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18545894.jpg角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-09-11 16:03 | 福小町

福小町・純米吟醸 バタフライエフェクト(2017.07.07 FRI.)



さて、本日は「福小町」さん‥‥気づかない程の小さな動きが、後々に大きなうねりの様な動きに変わることを例えた言葉 に由来する「バタフライ エフェクト」です。

日本の真夏に適した味わいに仕上げるため、13%台の原酒で搾り、粗濾過し、瓶燗火入れをして低温貯蔵。今年も過去の反省を踏まえ、抜栓後も味わいがへこたれない酵母を使用し万全を期した だけあって、日本酒度-14.2という強烈なはずの”甘さ”は非常に優しく、その甘さが少し高めの酸と相まってサラッと入り、ん~~美味しい!

御蔵が 何年後か気付いた時に、これが主軸のように変わって行く事を想って極々少量だけ発売 してから四年目。最近の日本酒の酒質の多様化を見ると、「バタフライエフェクト」の言葉通り、この“甘酸っぱさ”が大きなうねりの一つになっているのは確かなことの様に思います。さ~て、次はどんな“蝶の羽ばたき”があるのでしょうかねぇ。

雪国酵母を使い火入れをしているとはいえ 酒は生き物。抜栓後はなるべくお早めにお飲み下さるように という御蔵のコメント。出荷本数も少ないようですから、このコメントに従うのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『福小町・28BY 純米吟醸原酒 Butterfly Effect(バタフライエフェクト)』 です。

c0084908_17114338.jpg使用米:非公開
精米率:55%
使用酵母:UT-1(AKITA 雪国酵母)
日本酒度:ー14.2
酸度:1.8
アミノ酸:1.0
ALC度:13.4%(原酒)

価格:1,8入・2,808円、720入・1,404円

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_18531223.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_18543870.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18545894.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-07-07 17:16 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 夏酒《白くま》(2017.06.22 THU.)

曇 ときどき 晴

さて、本日は「角右衛門」さんの、水中を泳ぐ白熊のプリントがホントに涼しげな「夏酒」‥‥それも、プリントにあるように「荒責混和」。お酒を搾る際の 荒走りと責めの部分をブレンドし、薄にごりの状態で瓶詰め したお酒です。

そして、 薄いにごりがアクセントとなった爽やかな味わいが楽しめる と御蔵のコメントにある通り、1801号酵母特有の穏やかながら艶やかな香り、“荒責”といっても妙な雑味はなく、甘みと酸のバランスも良く、かなり冷たいのにトロンとしたタッチで喉越しも滑らか。それに、“中取り”ほどの透明感はないけれど、昨年よりはずっと綺麗になった感があり、“荒責”故の濃いめの旨味ながらスッキリ感も増して、益々「夏酒」らしい美味しさになってきました。

c0084908_15533908.jpgそれに 本年も、隠れキャララベルが超レアな約7%の割合でありますのでお楽しみを ということで、当店入荷分にも僅かですが隠れキャララベルがありました。店頭で籤引きをして、当たれば一本!‥‥お早いお越しをお待ちしております。 


御蔵からは相当な本数が出荷されていますが、受注段階で完売のお知らせがきたほどの人気酒であることは間違いなしで、隠れキャラのこともありますので、何れにしてもお早めにお楽しみ下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『福小町・28BY 角右衛門 純米吟醸 荒責混和 夏酒 《白くま》』です。

c0084908_15541719.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+2.5
酸度:1.3
アミノ酸:1.2
ALC度:15.0%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,360円

花コメ:繊細で澄んだ味わいを重視した「中取り」の商品がある一方で、これまでになかった新ジャンルが確立しております。その名も「荒責混和」。搾り始めのワイルド&フレッシュな味わいの「荒走り」。搾り後半の雑味も出かかる濃~い味わいの「責め」。あえて、このお酒のクセのあるところを1本にしてしまうという・・・。この「あえて」っていうところが、酒呑みの心をとらえますね。いつもの角右衛門との違いも楽しんで飲みたいお酒です。

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_18531223.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_18543870.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18545894.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業 致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-06-22 16:03 | 福小町

福小町・角右衛門 純銀 五百万石 生(2017.04.12 WED.)

曇 のち 晴

お酒のご紹介の前に、来週のお休みのお知らせを‥‥‥‥

  4月16日(定休日
  4月17日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「角右衛門」さん‥‥山田錦と並んで酒米の二大トップとして知られる北陸産の「五百万石」を使い、今年からは「AKITA 雪国酵母(UT-1)」で醸した純米吟醸の無濾過生原酒です。

酒米「五百万石」にしても酵母「UT-1」にしても 淡麗でスッキリした味わいに仕上がるのが特徴 と言われています。でも、昨年までの「協会1801号」酵母を使った「五百万石」が 秋田らしくなくて(!?)美味しい と繰り返し飲んで下さるファンが多かっただけに、さて、今年も美味しい! と言ってもらえるお酒に仕上がっているのでしょうか‥‥

今回は御蔵からの酒質に関する案内のようなものがなかったので、たまたまご来店下さった営業の方から伺ったところによると、酵母だけではなく麹菌も変えて、しっかりと味乗りをするように造ったんですけども‥‥ということでした。

確かに、「生原酒」故にホントに濃醇ではあるけれど、綺麗な香りや味わいが隅々まで隙間なく充満しているようで、一言でいえば芳醇!‥‥ん~~この辺りは “淡麗の五百万石” らしくないと言われそうだなぁ。しかし、喉越しは滑らからで、甘味や旨味の後からフルーティでジューシーな酸が表出してきて、シュワッとキレてゆき、後口はスッキリ、お~~美味しい! この辺りが “淡麗の五百万石╳スッキリのUT-1” の本領なのかもしれないなぁ。

御蔵からは この商品はご予約いただいた本数のみ製品化致します‥‥というご案内。それも、二ヶ月に渡り3回に分けて入荷する予定ですが、「角右衛門」さんの今季の「生酒」はこの「五百万石」が最後! 是非、お早めにお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『福小町・28BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒』です。

c0084908_19022002.jpg使用米:五百万石
精米率:55%
使用酵母:AKITA 雪国酵母(UT-1)
日本酒度:+1.5
酸度:1.4
ALC度:17.5%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:グラスを顔に近づけると、華やかでフルーティな香りがふわっ! と鼻に飛び込んできます。
キリッとした酸と高めのアルコール度で、爽やかでありながらもちょっと強めの印象。しかし、後から麹の甘みがじんわりじんわり追いかけてきて、次第に米の酒らしい優しい余韻に変わります・・・と、いつものようにニヤニヤしながら店番しながら試飲していると、ドアが開いて入ってこられたのは、福小町の営業の方!! 「あら~。今飲んでま~す!!」なんだか嬉しくなって、思わずグラスを掲げてしまいました!

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_19035421.jpg『28BY 角右衛門 純米吟醸 直汲み 原酒』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18531223.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_18540913.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_18543870.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18545894.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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・04月16日()定休日
・04月17日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2017-04-12 19:09 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 直汲み 生(2017.04.05 WED.)

晴 のち 薄曇

さて、本日のお酒は「福小町・角右衛門」さんの‥‥一月から始まった「純吟 無圧中汲み 生原酒」 「特純 直汲み 生原酒 ピンク」と続いた生原酒シリーズの第三弾、「純吟 直汲み 生原酒」。最初の「無圧中汲み」と同じ仕込み配合ですが、フレッシュ感はそのままにグッと味乗りをさせているようですよ〜〜。

醪を搾って即詰めし、ガス感を残したまま 出荷されているので、「角右衛門」さんお得意のピリピリ感というかシュワシュワ感で、グラスに注ぐとグラスの内側に小さな気泡がびっしりと‥‥そして、協会1801号酵母特有の南国の果実のような 豊かな香りと、フルーティな酸味で快い爽快感が楽しめる いつもならではの「角右衛門」さんの生原酒です。

とはいえ、やはり美山錦仕込みですねぇ。ピリピリ、シュワシュワ、フルーティだけではなく、喉に落とした後にはしっかりとコクと旨味を感じさせ、ここまで旨味が出ているなら、火入れ熟成させた「純吟 美山錦 55%精米」もあれば良いのになぁ、そんな気持ちにさせられるほどです。

でも、“生が良いからといって、火入れも良いとは限らない” と昨日のブログで書いたばかり‥‥ここはひとつ、詰めの作業が特殊なため、本数は極僅かしかとれず 御蔵では予約段階で完売とのことですから、まずはこの生原酒シリーズの第三弾、キリッと冷やして大いに楽しむことに致しましょう‥‥‥
『福小町・28BY 角右衛門 純米吟醸 直汲み 原酒』です。

c0084908_16314480.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+3.0
酸度:1.4
ALC度:17.5%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:舌先に感じる若さのあるピリリとした感触。鼻に抜ける、りんごのような高い香り。そしてちょっと高めのアルコール度といい、大人のドライラムネを思わせる辛口の仕上がりは、今年も期待通りです!
思えば去年の今頃、花粉症の私は、首から上の器官がほぼ全滅しておりました。しかしこの一年、積極的にいいお酒をたくさんいただき体内が浄化されたせいか、今年はまだあまり症状が出ていません。こんなベストな状態で春の生酒が飲める幸せを、今、かみしめています。


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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_18531223.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_18540913.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_18543870.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18545894.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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by nbhkkry20 | 2017-04-05 16:43 | 福小町

福小町・角右衛門 特純 直汲み ピンク(2017.02.28 TUE.)



さて、本日は「角右衛門」さん。
先日ご紹介した「山本」さんがピンクの「うきうき」でしたが、今日の「角右衛門」さんもピンク。やっぱり、春はピンクなんでしょうねぇ‥‥入荷予定では、来月もピンク攻勢が続きそうなんですよ~~。

とはいえ、先ずは フレッシュなガス感を残すように槽場で搾った直後の純米酒を即詰め。二十世紀梨を丸かじりしたような旨み満点の味わいを堪能戴ければ幸いです という「角右衛門」さんの「ピンクラベル」です。

日本酒度や酸度が、+1.5~+3.0とか1.4~1.5という表示になっていますが 沢山のお客様にお買い求め戴けるように仕込みタンク二本を即詰め致しました。よって、サイズによっては若干成分が変わっており とのことで、さ~て貴方がお飲みになるのは日本酒度:+1.5、それとも+3.0、酸度:1.4、それとも1.5? どちらになるのでしょうか?

と少し不確かなところですが、でも「角右衛門」さんには多少の数字の違いなどノープロブレム! です。
そこで、当店入荷の「ピンクラベル」を唎酒してみたら‥‥お~~御蔵の目指した通り、まさに二十世紀梨のような果実感のある香味で、新鮮さはバッチリ。そんなフルーティさながら、相性の良い料理にフッと頭に浮かんだのが焼き鳥とか豚の角煮とかローストビーフなど、ギュッと味の染み込んだ料理。そんな肉料理の濃い目の脂をサッパリと流してくれそうな、ラベルの色からは想像できないようなしっかりとした味わいとキレです。

なお、写真でお判りのようにこのお酒は“透明瓶”に詰めてあります。透明瓶は、緑瓶や黒瓶よりも光の影響を受けやすく、そのため1.8入りも720入りもUVカット袋(紫外線防止フィルム使用)に入っています。開栓後も、出来るだけ袋にいれて冷蔵保管をしてくださるようお願い致します。

また、商品の特性上多少の滓が残っておりますのでご了承ください とのことですが、でもこの多少の滓が17.2度という少し高めのアルコール分を優しくし、生酒特有のフレッシュ感を長持ちさせるのに役立っているはずですので、多少の滓など、いくらでも了承した方がいいと思いますよ~~‥‥‥‥
『福小町・28BY 角右衛門 特別純米 直汲み 原酒 ピンクです。

c0084908_18522060.jpg使用米:麹/吟の精、掛/めんこいな
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+1.5~3.0
酸度:1.4~1.5
アミノ酸:1.2
ALC度:17.2%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:先日の『ピンク山本』は「まるで桃!」でしたが、この『ピンクエ門』は、「ほぼ苺!」です。
華やかさ弾ける香り。心地良い炭酸感、可愛らしい酸味。そして最後までしっかりと感じる甘みが、いやおうなしに飲む人の女子力を高めます。もうこれは私は飲むしかありません。ひんやりとした空気と、ほんわかあたたかい陽射しが入り交じるこの季節。誰もが抱く春へのワクワク感が表現されたお酒だと思います!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_18525049.jpg『28BY 角右衛門 純米吟醸 無圧中汲み 原酒』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_18531223.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_19014334.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_18540913.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_18543870.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_18545894.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_18551676.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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by nbhkkry20 | 2017-02-28 19:02 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 無圧中汲み 生(2017.01.30 MON.)

雨 のち 曇

さて、本日は「福小町」さんの「角右衛門」シリーズの28醸造年度の新酒生酒‥‥実は、昨年12月にその第一弾「純米酒 しぼりたて 直汲み」が入荷していたのですが、アッという間の終売でご紹介せず仕舞い。ですから、今日は新醸造年度の新酒搾りたての第二弾! しかも、“無圧搾り”の“中汲み”というのですから、これはご紹介しないわけにはいきません。それに、今年の「角右衛門」の出来を占うためにも絶対に飲むべき一本! だと思いますよ~~。

確か「角右衛門」シリーズで、美山錦を55%精米して協会1801号で醸した純米吟醸は、今日の「無圧中汲み」と4月初めに出荷される「直汲み」だけで、どちらも「生原酒」です。

でも、熟成して真価を発揮する“美山錦”米ですから、発売中の『角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』だけでなく、「美山錦仕込 純米吟醸 火入れ」も飲んでみたいもの‥‥とはいえ、香味華やかな協会1801酵母との組合わせだからこそ「生原酒」で楽しんで欲しい、という御蔵の配慮がそうさせているのは間違いありません。ここは一つ、そんな御蔵の“思惑?”に乗っかって、フレッシュ & フルーティ & プチプチな「美山錦仕込」を楽しむことに致しましょう。

圧を掛けずに搾り、荒走りの部分は除き、中取りの部分のみを荒濾過(無炭素・無フィルター)で瓶詰め。豊かな香りとクリアーな味わいが楽しめる という御蔵のコメント通りの純米吟醸に仕上がっていますよ~~‥‥‥‥
『福小町・28BY 角右衛門 純米吟醸 無圧中汲み 原酒』です。

c0084908_16071139.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+1.1
酸度:1.5
アミノ酸:1.1
ALC度:17.2%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:パン! とくっきり華やかな香り。「中汲み」なので、さらりとしたキレイな喉越しですが、お米の甘味がたっぷり詰まっていて、アルコールも強めに感じるので、思ったよりも飲みごたえがありました! つめた~く冷やして、暖房の効いた部屋で飲みたい、冬のお酒です。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_16090407.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16095369.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_16102666.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・終売


c0084908_16110648.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16115190.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16123108.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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<2017年02月~2017年03月の予定>
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by nbhkkry20 | 2017-01-30 16:14 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 責切 Extra Edition(2016.11.17 THU.)

曇 のち 晴 のち 曇

さて、本日は「福小町・角右衛門」さんの、平成27醸造年度のラストワン‥‥しかも最後に相応しく、搾りの際の時間帯の最後である、“荒走り”→“中取り”に続く 「責切(責め取り)」部分をブレンドし、約八ヶ月間10度前後の低温貯蔵庫にて落ち着かせて出荷 という純米吟醸の特別ヴァージョン、その名も「Extra Edition」です。

“荒走り”とか“中取り”と名の付くお酒はたくさんありますが、“責め”の部分だけを瓶詰めして出荷するのは大変に珍しいこと。何故なら、“責め”はかなりの圧をかけて搾るので、場合によっては粕や袋の臭いがつくことがあり、以前は、“責め”はある意味“ゴミ”として扱われていたようです。しかし最近は、上槽の設備や技術の進歩によって、搾ったお酒に粕臭や袋臭などは残らないようになってきています。

とはいえ、搾りの時間帯には“荒・中・責”が厳然としてあるわけで、一般的には何処の御蔵もそれらをブレンドして瓶詰め出荷しているのですが、「福小町」さんは敢えてその“責め”の部分だけを楽しんでもらおう‥‥昔は“ゴミ”だったかもしれないけれど、今は“責め”の部分が醸し出す独特の“五味”を楽しんでもらおう‥‥そんな、見方によっては非常に先進的で、興味津々なお酒でもあるのです。

ちょこっと利酒してみると‥‥1801号酵母特有のフルーティで爽やかな立ち香、口に含むと八ヶ月も貯蔵されていたとは思えないフレッシュ感。もちろん粕臭や袋臭など皆無。最後は軽やかにキレてゆき、ん~~もう一杯! となるのは必定ですが、美山錦ならではの旨味や極味の余韻が口中に漂い、ん~~更にもう二、三杯! 

そして、御蔵からは、絶対数が少ないため特約店様すべてにはご案内はできない とのコメント‥‥確かにこの美味しさと価格からしたら、1500本とはいえ超限定! といえる商品です。それに、1.8入しか出荷されていませんが、この美味しさなら一升空けるのもアッと言う間! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『角右衛門・27BY 純米吟醸 責切 2016 Extra Editionです。

c0084908_20454592.jpg使用米:美山錦 100%
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+2.5
酸度:1.2
ALC度:15.0%
蔵出荷本数:1.8入のみ/1500本

価格:1.8入のみ・2,700円

花コメ:「責切」は、搾り行程の最終段階を表す用語。実際は、もろみ圧搾機を使って淡々と(?)行われる作業だと思いますが、どうもこの言葉には、「私が渾身の力で最後の一滴まで搾り出しました!!!」というような気迫を感じます。蔵人のお酒に対する執念のような・・・。
(また勝手に)そう思って飲むとより心がしびれる味。飲みこんだ後に、最後の一滴の濃い旨さがジワッときます。


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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_1644525.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_1644372.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_1645510.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_16453051.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16455542.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16462837.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


c0084908_1647614.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ7

1.8入のみ・2,160円


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<2016年11月~2017年01月の予定>
・11月20日(定休日
・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月27日()定休日

・12月04日()定休日
・12月11日()定休日
・12月18日()定休日
・12月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月25日()定休日
・12月31日(大晦日)午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(元旦 お休み 致します
・01月02日(月)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・01月8日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月9日(月)成人の日 お休み 致します
・01月15日()定休日
・01月16日(月)お休み 致します
・01月22日()定休日
・01月29日()定休日
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 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2016-11-17 17:00 | 福小町