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福小町・角右衛門 純吟 責切 Extra Edition(2016.11.17 THU.)

曇 のち 晴 のち 曇

さて、本日は「福小町・角右衛門」さんの、平成27醸造年度のラストワン‥‥しかも最後に相応しく、搾りの際の時間帯の最後である、“荒走り”→“中取り”に続く 「責切(責め取り)」部分をブレンドし、約八ヶ月間10度前後の低温貯蔵庫にて落ち着かせて出荷 という純米吟醸の特別ヴァージョン、その名も「Extra Edition」です。

“荒走り”とか“中取り”と名の付くお酒はたくさんありますが、“責め”の部分だけを瓶詰めして出荷するのは大変に珍しいこと。何故なら、“責め”はかなりの圧をかけて搾るので、場合によっては粕や袋の臭いがつくことがあり、以前は、“責め”はある意味“ゴミ”として扱われていたようです。しかし最近は、上槽の設備や技術の進歩によって、搾ったお酒に粕臭や袋臭などは残らないようになってきています。

とはいえ、搾りの時間帯には“荒・中・責”が厳然としてあるわけで、一般的には何処の御蔵もそれらをブレンドして瓶詰め出荷しているのですが、「福小町」さんは敢えてその“責め”の部分だけを楽しんでもらおう‥‥昔は“ゴミ”だったかもしれないけれど、今は“責め”の部分が醸し出す独特の“五味”を楽しんでもらおう‥‥そんな、見方によっては非常に先進的で、興味津々なお酒でもあるのです。

ちょこっと利酒してみると‥‥1801号酵母特有のフルーティで爽やかな立ち香、口に含むと八ヶ月も貯蔵されていたとは思えないフレッシュ感。もちろん粕臭や袋臭など皆無。最後は軽やかにキレてゆき、ん~~もう一杯! となるのは必定ですが、美山錦ならではの旨味や極味の余韻が口中に漂い、ん~~更にもう二、三杯! 

そして、御蔵からは、絶対数が少ないため特約店様すべてにはご案内はできない とのコメント‥‥確かにこの美味しさと価格からしたら、1500本とはいえ超限定! といえる商品です。それに、1.8入しか出荷されていませんが、この美味しさなら一升空けるのもアッと言う間! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『角右衛門・27BY 純米吟醸 責切 2016 Extra Editionです。

c0084908_20454592.jpg使用米:美山錦 100%
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+2.5
酸度:1.2
ALC度:15.0%
蔵出荷本数:1.8入のみ/1500本

価格:1.8入のみ・2,700円

花コメ:「責切」は、搾り行程の最終段階を表す用語。実際は、もろみ圧搾機を使って淡々と(?)行われる作業だと思いますが、どうもこの言葉には、「私が渾身の力で最後の一滴まで搾り出しました!!!」というような気迫を感じます。蔵人のお酒に対する執念のような・・・。
(また勝手に)そう思って飲むとより心がしびれる味。飲みこんだ後に、最後の一滴の濃い旨さがジワッときます。


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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_1644525.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_1644372.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_1645510.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_16453051.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16455542.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16462837.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


c0084908_1647614.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ7

1.8入のみ・2,160円


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<2016年11月~2017年01月の予定>
・11月20日(定休日
・11月23日(水)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月27日()定休日

・12月04日()定休日
・12月11日()定休日
・12月18日()定休日
・12月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月25日()定休日
・12月31日(大晦日)午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(元旦 お休み 致します
・01月02日(月)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(火)午前10時~午後6時 営業致します
・01月8日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月9日(月)成人の日 お休み 致します
・01月15日()定休日
・01月16日(月)お休み 致します
・01月22日()定休日
・01月29日()定休日
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by nbhkkry20 | 2016-11-17 17:00 | 福小町

福小町・角右衛門 特純 ひやおろし(2016.09.10 SAT.)

曇 のち 晴

さて、本日は「角右衛門」さん‥‥どんな温度で飲んでも美味しくて、価格は手頃だし、できるなら一年中飲める“常備酒”にしたくなること請け合いで、この季節だけのお酒とは本当に勿体ない! そんな「ひやおろし」です。

「吟の精」米で麹をしっかりと造り、掛米には”飯米”のわりには粘りが少なく、酒にすると軽やかに米の旨味を感じさせる米「めんこいな」を使い、純米吟醸規格の55%まで精米し、自社ブレンドの酵母で醸し、しかも上槽後は手間暇を惜しまず「瓶燗火入」をしたという、造りからしてスペシャルな「ひやおろし」です

御蔵の案内では 酵母ブレンドにより、華やかさと果実感を併せもたせ、柔らかな甘みの後にくる絶妙な酸が心地よい と簡単なコメントですが‥‥ほのかに立ち昇る香りも、口に含んだ瞬間にシュワッと広がる米の旨味を伴った含み香も誠に瑞々しく、ん~~美味しい! そうか、この辺りが「瓶燗火入」をしたが故の特徴なんですね~。

それでも、飲み進んで液温が上がってくると、米の味わいが徐々に増してゆくのですが、それと共に酒全体から芳醇な旨味を感ずるようになり、う~~これは旨い! この変身の仕方が何とも楽しいですね~。そして、酸と甘みの調和もとれてゆき、しっかりとして厚みのあるコクさえ感じられ、ん~~これなら飲み飽きもなし! です。

ということで、こんなお酒こそ通年販売をして欲しいと思うのですが、秋の「ひやおろし」では仕方がありません。先ずは、旬を迎える秋の食材で目一杯楽しむことに致しましょう。早期終売、間違いなし! ですよ~~‥‥‥‥
『福小町・27BY 角右衛門 特別純米 ひやおろし』です。

c0084908_15123010.jpg使用米:吟の精、めんこいな
精米率:55%
使用酵母:自社ブレンド
日本酒度:+0.5
酸度:1.5
アミノ酸:1.2
ALC度:16.5%

価格:1.8入・2,592円、720入・1,296円

花コメ:本日は娘の運動会で唎酒能わず‥‥でした。

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_15133352.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_15141040.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_15144635.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_15151889.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_15155081.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15163236.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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<2016年9月~2016年10月の予定>
・09月11日(定休日
・09月18日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月19日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月22日(木)秋分の日 通常営業 致します
・09月25日(定休日

・10月02日(定休日
・10月09日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月10日(月)体育の日 お休み 致します
・10月16日(定休日
・10月17日(月)お休み 致します
・10月23日(定休日
・10月30日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-09-10 15:21 | 福小町

福小町・純米吟醸 バタフライエフェクト(2016.07.13 WED.)

晴 のち 曇

さて、本日は「福小町」さん‥‥といっても、「角右衛門」シリーズではなく「福小町」ブランド‥‥といっても、表ラベルの何処にも「福小町」とも「角右衛門」とも書いていません。よ~く見ると、薄黄色の菜の花畑の片隅に小さな小さな蝶々が一頭‥‥モンシロチョウ? そんな不思議なラベルの、不思議な名前の、不思議な味わいのお酒です。

御蔵からは 過去二年試作品として醸した低アルコールの進化系のお酒で、日本の真夏に適した味わいに仕上げるため、13%台の原酒で搾り、荒濾過し瓶燗火入れをして低温貯蔵 しているというコメントですが、察するにこのお酒、造りも上槽後の処理もかなりの手間暇をかけたお酒であるのは間違いありません。

そして今年は更に 過去二年間の反省を踏まえ、抜栓後も味わいがへたれない酵母を使用し万全を期した とのことで、「福小町」さんの数あるお酒の中で、もしかしたら最も先進的な考え方と従来とは違う新たな手法を駆使して仕込まれたお酒、といっても過言ではないかもしれません。

御蔵のコメントによると バタフライエフェクトとは、気づかないほどの小さな動きが後々に大きなうねりの様な動きに変わることを例えた言葉で、何年後か気づいた時にこれが主軸のように変わってゆくこと という意味だそうです。
昨年、創業四百年を迎えた「福小町」さんですが、このお酒は、まさに御蔵が次の四百年に向かうための「バタフライエフェクト」。そう思うと、こんな小さな動きでも見逃すことなど出来ない! と思います。

それに、日本酒度が-16.8ccで大変な甘さを想像しますが、意外や意外、爽やかで瑞々しい酸と調和し、ベタ甘さなど全くなし。そして、13.7%という低アルながら、荒濾過しただけの原酒だけに旨みも充分。低アルとはいえ、オンザロックにしてキリッと冷えたところをグイッ! 日本の真夏にはたまらない一本だと思いますよ~~‥‥‥‥
『福小町・27BY 純米吟醸原酒 Butterfly Effect(バタフライエフェクト)』です。

c0084908_1547422.jpg使用米:酒こまち
精米率:55%
使用酵母:雪国酵母(UT-1)
日本酒度:-16.8
酸度:1.5
アミノ酸:1.0
ALC度:13.7%(原酒)

価格:1.8入・2,808円、720入・1,404円

花コメ:日本酒度-16.8!(超甘!!)、あまり見かけることのない驚きの数値。ですが実際に口にすると、違和感全くなくスーッと体に入ってきます。たっぷりとした甘みも、お米ならではの、懐かしさ感じるやさしい味わいに。そして、アルコール度数低く飲みやすく、「日本酒をもっと気軽に自由に楽しもう!」と思わせてくれる新しさも感じます!
何かを入れたり?何かで割ったり?・・・といろいろアレンジ変えて飲むのもおもしろそう! さっそく今晩やってみます!

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_15482372.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_15484876.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_15493113.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_1550211.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 直汲み 原酒』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_15502596.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_15505235.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_1551196.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_1551512.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円

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<2016年7月~2016年8月の予定>
・07月17日()通常営業 致します
・07月18日(月)海の日 お休み 致します
・07月24日(定休日
・07月31日(定休日

・08月03(水)~06日(土) 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(定休日
・08月11日(木)山の日 通常営業 致します
・08月14日(定休日
・08月21日(定休日
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・08月28日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-07-13 15:53 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 五百万石 火入(2016.06.23 THU.)

さて本日は、「福小町・角右衛門」シリーズの『純米吟醸 五百万石 無濾過原酒』のご案内。といっても新規のお酒ではなく、通年販売をするレギュラー商品のヴィンテージ替わりのお酒です。

昨年は、秋田では珍しい北陸の米を使い格調高い華やかな香りが口中に広がり、軽快な旨みとほのかな酸味が盃を進め、五百万石米の特性を「木村(酒造店)流」に香味豊かに仕上げた自信作! という御蔵からのアナウンス通りに 香味のどこにも粗さがなく、隅々まで心配りが行き届いた感のある端正さ、更には軽快な飲み口で、飲み飽きのこない絶好の食中純米吟醸酒 として高い評価を戴きました。
その結果、通年販売といいながら思いのほか早期に終売してしまったのですが・・・お待たせ致しました! ようやく新ヴィンテージが入荷してまいりました。

酒暦数字は、昨年と大きな違いはありません。でも、4月に先行発売したこのお酒の生原酒角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒」を飲んだ際には、1801号酵母特有の柑橘系の“甘やかな香り”と、辛口ながら上品な“甘さを纏った旨味”で、それでいてサラリとキレてゆく・・・という独特の”甘さ”をもった秋田の「五百万石」酒として「角右衛門」ならではの美味しさでした。そしてその美味しさは、“瓶燗火入れ 瓶囲い”をした今日の『純米吟醸 五百万石 無濾過原酒』にもしっかりと受け継がれています。

それだけに、今年も通年販売とはならず早期に終売するのは間違いなし! ですので、何はともあれ早々に楽しむしかありません。でも、こんな美味しさのお酒って定番酒として楽しみたいですよねぇ~・・・・・
『福小町・27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ』です。

c0084908_1752093.jpg使用米:五百万石
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+3.0
アミノ酸:1.5
酸度:1.4
ALC度:16.5%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:女子っぽい華やかな香りと酸の効いた軽くパンチのある味わいです。ちょっと前に飲んだ「生」の方は香りにも味わいにもやわらかな甘味を感じましたが、こちらの火入れには全体的に去年同様、涼やかな苦みが漂っているように感じます。そのため、飲んでいてどんどんクリーンな印象に・・・。
『人は人生経験を重ねることで苦みを美味と感じる』・・・誰が言ったか分かりませんがとても良い格言です。私も年々好きになってます。

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_1762451.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_1765418.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_1773080.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 直汲み 原酒』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_1781126.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_1785497.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_17204372.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_17211115.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1,357円


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<2016年6月~2016年8月の予定>
・06月26日(定休日

・07月03日(定休日
・07月10日(定休日
・07月17日()通常営業 致します
・07月18日(月)海の日 お休み 致します
・07月24日(定休日
・07月31日(定休日

・08月03(水)~06日(土) 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(定休日
・08月11日(木)山の日 通常営業 致します
・08月14日(定休日
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・08月22日(月)お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2016-06-23 17:25 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 夏酒 《白くま》(2016.06.02 THU.)

曇 いっとき 雨

皐月から水無月に替わり、いよいよ夏も近づく・・・かな? と思っていたら、最高気温が16度前後の低温が続き、仕舞ったばかりの上着を引っ張り出して羽織っても寒いくらいのここ数日です。とはいえ、道ゆく女学生の制服は白に衣替え、そして入荷してくるお酒もやっぱり“夏酒”と銘打たれたものが続きます。

ということで、今日のご案内は「角右衛門」さんの“夏酒”です。
春の山菜採りを楽しみにして山に入る人達を震撼させている熊騒動ですが、こちらは可愛い《白くま》ちゃん。キリッと冷やせば、美味しさと涼しさを楽しめること間違いなし。ただ、タケノコ、山ウド、ワラビなどなど、この季節ならではの山菜料理をおつまみにすれば、もっともっと美味しくなると思うんですけどねぇ・・・。

55%精米の美山錦を協会1801号酵母で醸し、穏やかに広がる香りと、甘辛酸の調和のとれた肌理細やかな味わいに仕上げた純米吟醸。そのお酒の上槽時の 荒走りと責め取りの部分をブレンドし、薄にごりの状態で瓶詰め したのがこの《白くま》ちゃんですが、ん~~では、”荒”でも”責”めでもない”中”はどこへ行っちゃったのかなぁ・・・・・・ 
『福小町・27BY 角右衛門 純米吟醸 荒責混和 夏酒 《白くま》』です。

c0084908_15375653.jpg使用米:オール 美山錦
精米率:55%
使用酵母:協会 1801号
日本酒度:+2.1
酸度:1.3
アミノ酸:1.1
ALC度:15.0%

価格:1.8入・2,700円、720入・1,360円

花コメ:プリント瓶になって、昨年よりもリアルに水中を泳ぐ感じのシロクマくん。こうしてみていると、専用のシロクマグラスがあったら可愛いかも!と思いました。そこに大きい氷を浮かべたら、まさに「夏の豪太 イン GAO!」(・・?という方は一度夏の男鹿水族館へGO!)
程良く洗練された華やかな香り。酸は少なめで、まろやかな味わいの中に、暑さ吹き飛ばすニガ・シブもあり、の夏酒です。氷が溶ける前に注ぎ足して飲んでいくロックもイイと思います・・・。

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_15385210.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』

1.8入・3,564円、720入・1,782円


c0084908_1539237.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_15395218.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 直汲み 原酒』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_15402223.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_15404935.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_15411670.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15415156.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1.357


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<2016年5月~2016年7月の予定>
・06月05日(定休日
・06月12日(定休日
・06月13日(月)お休み 致します
・06月19日(定休日
・06月26日(定休日

・07月03日(定休日
・07月10日(定休日
・07月17日()通常営業 致します
・07月18日(月)海の日 お休み 致します
・07月24日(定休日
・07月31日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-06-02 15:48 | 福小町

福小町・角右衛門 純米吟醸 山田錦 (2016.05.21 SAT.)



さて、本日は「角右衛門」さん・・・シリーズ初登場の“純米吟醸”です。
数年前まで、「角右衛門」シリーズの中で「山田錦」のお酒といえば、60%精米の「特別純米」がそれでした。山田錦のしっかりとした旨味を持ちながら捌けがよく、冷やでも燗でも美味しく飲め、そのうえお手頃価格ということで、この「特別純米」から数多くの「角右衛門」ファンが生まれたといっても過言ではありません。でもその後、酒米を巡る様々な制約から、使用米は「山田錦」→「美山錦」に変更されて、美味しい「特別純米」とはいえ、ん~~残念・・・と思っておりました。
そして此の度、「角右衛門」シリーズに「山田錦」がようやく戻って参りました。それも、60%精米の「特別純米吟醸」ではなく、55%まできっちり磨いた「純米吟醸」にグレードアップをして戻ってきたのです。

秋田酵母 No.12を使い、酢酸イソアミル(バナナ系の香り・・・)を前面に押し出し、山田錦の持つ味幅と飲み飽きさせない酸を併せもち、(55%精米の純吟でありながら・・・)食中酒として楽しめる という御蔵のコメントです。

そこで、早速ひと口・・・お~~確かに幅と奥行きを感じさせるボディ豊かな香味で、どのよう飲んでも味崩れのなさを感じさせ、食中酒にピッタリ。でも、「山田錦」ならではの芳醇な旨味の余韻を残しながらも、喉越しもキレも思いのほか軽くて良し。それに、この「角右衛門 山田錦」は「瓶囲い」の通年販売ですから、徐々に徐々に熟成が進むことは間違いなく、日を追う毎に「山田錦」の良さが現れることも間違いなし・・・その時に思いを馳せながら、先ずは、フレッシュ新酒の若々しさを存分に楽しむことに致しましょう・・・・・・
『福小町・27BY 角右衛門 純米吟醸 山田錦 火入れ』です。

c0084908_1952710.jpg使用米:兵庫県産 山田錦
精米率:55%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+1.8
酸度:1.9
アミノ酸:1.2
ALC度:16.5%

価格:1.8入・3,564円、720入・1,782円

花コメ:料理を選ばない、穏やかでやさしい香り。その分、口に含んだ瞬間から攻めてくる、かなりしっかりした酸が印象的です。お米の味わいを楽しみながらも、ゴクリと飲んだ後は以外に?あっさり!喉越しもサラリ。これは、飲んでて段々と口に含む量が多くなっていくパターンですね。常温になっても、この押し強めの酸のおかげか、不思議と清涼感が漂ってます!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_19533948.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_1954277.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 直汲み 原酒』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_19545952.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_19553314.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_1956041.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_19563820.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・1.357


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<2016年5月~2016年7月の予定>
・05月22日(定休日
・05月29日(定休日

・06月05日(定休日
・06月12日(定休日
・06月13日(月)お休み 致します
・06月19日(定休日
・06月26日(定休日

・07月03日(定休日
・07月10日(定休日
・07月17日()通常営業 致します
・07月18日(月)海の日 お休み 致します
・07月24日(定休日
・07月31日(定休日
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
by nbhkkry20 | 2016-05-21 19:58 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 五百万石 生酒(2016.04.13 WED.)

曇 のち 雨

さて、本日は「角右衛門」さん。「五百万石」米を使った「無濾過原酒」です。
「角右衛門」シリーズもそろそろ「火入酒」に移行し始めていますが、まだ「生酒」で出てくるなんて生酒ファンには堪らない春ですねぇ・・・というのも、6~7年前から出荷を始めた「角右衛門 五百万石」ですが、昨年までは全て「新酒 火入れ」として出荷されていました。もちろん、近いうちに「火入れ酒」は出荷されると思いますが、今年は先ずは「無濾過原酒」で飲んで戴こうという御蔵のお計らい、こりゃぁ楽しみです。

北陸産の酒米ゆえの、やや辛口で柑橘系の香味を根底に漂わせながら、秋田らしい優しさを香味の中心に据え、甘と酸を綺麗に調和させ、もたつき感も全くなく、ス~ッとキレて旨い! 秋田の「五百万石」酒ですよ~~・・・・・・
『福小町・27BY 角右衛門 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒』です。

c0084908_17363611.jpg使用米:五百万石
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+2.5
酸度:1.5
ALC度:17.5度

価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:しっかりと甘さ感じさせる香り。ですが、さらりとした喉越しと、高めのアルコール度数からでしょうか、飲むと味わい辛口です。そして軽めの酸の後は、またふんわりした甘さで包まれるので、全体的に優しい印象になりました。気取らない美味しさ。秋田の家庭料理にも合う「五百万石」です。

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_1738171.jpg『27BY 角右衛門 純米吟醸 直汲み 原酒』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_17383578.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_1739476.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_17393039.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_17395893.jpg『26BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・終売


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<2016年4月~2016年5月の予定>
・04月17日(定休日
・04月24日(定休日
・04月29日(金)昭和の日 通常営業致します

・05月01日()午前10時~午後6時 営業致します
・05月03日(火)憲法記念日 通常営業致します
・05月04日(水)みどりの日 通常営業致します
・05月05日(木)こどもの日 お休み 致します
・05月08日(定休日
・05月15日(定休日
・05月16日(月)お休み 致します
・05月22日(定休日
・05月29日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-04-13 17:56 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 直汲み 生(2016.04.06 WED.)



お酒のご紹介の前に、お知らせを・・・・
   来週の 4月10日(日)・11日(月)はお休み させて戴きます。
   ご迷惑、ご不便をおかけ致しますが、宜しくご了承をお願い申しあげます。


さて、本日のお酒は「角右衛門」さんです。
「亀の尾」や「備前雄町」など27BYの火入れ酒もいくつか入荷していますが、今回は直汲みをした「生原酒」。その「生原酒」、真冬の寒い時期に飲む新鮮さはいいものですが、花の季節の暖かい空気に包まれてキリッと冷やして飲むのも捨て難い。クーラーボックスなど用意できれば、桜の下での「生原酒」なんて堪えられませんよ〜〜。

醪を搾って即詰めし、ガス感を残したままお届け致します とコメントしておりますが、今年のシュワシュワ感は少し薄いかな?・・・それでも、豊かな香りと爽快感が楽しめる こと間違いなし! の美味しさです。

それに、1.8入/1180本・720入/1180本というけっして少なくない出荷本数なのに、予約段階で既に完売! というのですから、年に一度の「角右衛門」のブルーラベル、先ずは飲むしかありませんよ~~・・・・・・
『福小町・27BY 角右衛門 純米吟醸 直汲み 原酒』です。

c0084908_15195350.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+1.5~2.5
酸度:1.5~1.6
ALC度:17.5%
*特性上、多少の澱が入っている場合があります。
 ご了承ください。


価格:1.8入・3,024円、720入・1,512円

花コメ:久々のアルコール度数高め! 舌と喉にピリピリくる炭酸感! パァーンとストレートにくるりんごの香り! 花粉症にやられた私の鼻と喉が一気に爽快に!!(すみません・・・) 刺激的な喉越しのあとには、去年よりもスッキリめの味わいと甘みがじわじわ。甘い香りの余韻とあいまって、超ドライなラムネのような感じもします。
春の陽の差す午後、花粉の来ないサッシの内側に椅子置いて、大きいグラスで氷カラカラさせながら飲みたいです。

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さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_15203047.jpg『27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_15205726.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_15212240.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15215215.jpg『26BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・終売


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<2016年4月~2016年5月の予定>
・04月10日(定休日
・04月11日(月)お休み 致します
・04月17日(定休日
・04月24日(定休日
・04月29日(金)昭和の日 通常営業致します

・05月01日()午前10時~午後6時 営業致します
・05月03日(火)憲法記念日 通常営業致します
・05月04日(水)みどりの日 通常営業致します
・05月05日(木)こどもの日 お休み 致します
・05月08日(定休日
・05月15日(定休日
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by nbhkkry20 | 2016-04-06 15:26 | 福小町

福小町・角右衛門 特純 備前雄町 火入(2016.03.29 TUE.)

曇 のち 晴

さて、本日は「角右衛門」さん・・・各蔵ともまだまだ新酒生酒の出荷が続きますが、火入れをしたレギュラー商品のヴィンテージ替わりも徐々にですが入荷をしています。今日もその一つ、『特別純米 備前雄町仕込み』です。
昨年初めてこの酒米に挑戦し、特別純米なのに純米吟醸並の美味しさだ! と、予想以上に早期に終売してしまい、待ちに待っての再登場です。昨年の初挑戦の評価が良かっただけに、二年目はある意味で正念場かもしれません。

しかし、最近はどのお酒も予約完売するほどの人気と実力の「角右衛門」さん。吟醸並の製麹法にて麹を育てあげ、溶けやすい米に対応した丁寧な仕込みを心がけながら程良い酸とボディ感のある味わいで、(酒米は備前=岡山ながら)北国らしい雄町仕込み酒! を楽しめること間違いなし! の美味しさに仕上がっていますよ~~・・・・・・
『福小町・27BY 特別純米 角右衛門 備前雄町仕込み 火入れ』です。

c0084908_16124171.jpg使用米:備前雄町
精米率:60%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+0.5
酸度:1.9
アミノ酸:0.9
ALC度:16.5%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:落ち着いた甘さのある穀物の香り・・・? はじめに強めの酸でキュッと引締めた後、複雑味のあるしっかりとした味わいが、ゆっくりと広がっていきます。香り穏やかな分、味わいの広がりの大きさと、たっぷりとした余韻に、どんどん満足感がupしますよ~!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_16131785.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16134840.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_16142646.jpg『26BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・終売

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<2016年4月~2016年5月の予定>
・04月03日(定休日
・04月10日(定休日
・04月11日(月)お休み 致します
・04月17日(定休日
・04月24日(定休日
・04月29日(金)昭和の日 通常営業致します

・05月01日()午前10時~午後6時 営業致します
・05月03日(火)憲法記念日 通常営業致します
・05月04日(水)みどりの日 通常営業致します
・05月05日(木)こどもの日 お休み 致します
・05月08日(定休日
・05月15日(定休日
・05月16日(月)お休み 致します
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 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2016-03-29 16:16 | 福小町

福小町・ オーディナリー フクコマチ(2016.03.08 TUE.)

雨 のち 曇

さて、本日のお酒は「福小町」さんですが、いつもの「角右衛門」印ではなくあくまでも「福小町」印。それも、ラベルが英語の「Fukukomachi」で、ちょっと“普通”ではありません。

そんな、“普通”ではないようなラベルにしたのに付けた名称が「Ordinary」、つまり“普通”の福小町・・・まぁ、「Ordinary」は“通常の”とか“日常の”という意味かもしれませんし、それにお酒の世界のことですから、純米や純吟という特定名称酒ではない「普通酒」ということを表した言葉かもしれません。といってもこのお酒、「Ordinary」のもう一つの意味である“並の”とか“平凡な”とという「普通酒」では絶対にないことだけはハッキリしています。

此の度、新しい挑戦として自家蒸留本格焼酎添の酒を仕込んでみました。マイクロ波による減圧蒸留により香り高い焼酎を取り出すことに成功しての取組みです という御蔵からのコメントですが、いや~~先日の「白瀑・山本 レインボー」もそうですが、秋田の酒蔵さんもいろんなことをやり始めてホントに楽しいですね~~。
c0084908_15395363.jpg



そして、製造方法により普通酒扱いとなりますが、アルコール(本格焼酎)添加量はトン当り85リッターで通常本醸造より添加率は低く抑え しかも、製造年月が「2015年5月」ということですからアルコール(本格焼酎)とのマリッジ(後熟)もバッチリ!
冷やでも燗でもオンザロックでも、円やかで旨みたっぷりの「普通酒」であることは間違いなく、やはり“普通”ではない「普通酒」、「Ordinary Fukukomachi」だと思いますよ~~・・・・・・
『福小町・Ordinary Fukukomchi オーディナリー フクコマチです。

c0084908_15403158.jpg使用米:めんこいな
精米率:70%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+1.5
酸度:1.1
アミノ酸:1.3
ALC度:15.0%
*製造年月:2015年5月

価格:1.8入のみ・2,160円

花コメ:アルコール度数低めで甘めでとっても飲みやすい、今までにない味わい?!氷大好き人間の私としては、大きいグラスに氷ガシガシ入れて、ぐ~~っと飲みたい。焼酎と同じように、レモン入れたりイチゴ入れたり、炭酸で割ってもイイと思います。肩ひじはらずに軽く飲めるお酒ですよ~。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「角右衛門」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_15421358.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 直汲み 生原酒 ピンクラベル』

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15424431.jpg『27BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入(26BY) ・3,024円、720入(27BY)・1,512円


c0084908_15431522.jpg『27BY 角右衛門 純米大吟醸 酒こまち 火入れ』

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15434377.jpg『26BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・2,700円、720入・終売

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<2016年3月~2016年5月の予定>
・03月13日(定休日
・03月14日(月)店内工事のため お休み 致します
・03月20日(春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月21日(月)振替休日 お休み 致します
・03月27日(定休日

・04月03日(定休日
・04月10日(定休日
・04月11日(月)お休み 致します
・04月17日(定休日
・04月24日(定休日
・04月29日(金)昭和の日 通常営業致します

・05月01日()午前10時~午後6時 営業致します
・05月03日(火)憲法記念日 通常営業致します
・05月04日(水)みどりの日 通常営業致します
・05月05日(木)こどもの日 お休み 致します
・05月08日(定休日
・05月15日(定休日
・05月16日(月)お休み 致します
・05月22日(定休日
・05月29日(定休日
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 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
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by nbhkkry20 | 2016-03-08 15:50 | 福小町