カテゴリ:福小町( 81 )

福小町・角右衛門 特純 備前雄町 火入 (2015.02.13 FRI.)

吹雪 のち 曇 日照時間 0分

予定通りの新入荷、昨日のご紹介のように「新酒 生酒」ではなく「新酒 火入れ」です。
本年初めて雄町仕込みに挑戦・・・ということで、多くの酒造りの方々から非常に溶け易い米であるとのアドバイスを貰い・・・どうしたかというと、通常の球状心白米より浸漬を短くし水分保有率を少なめに調整してみたり、種麹にはグルコースを多く出すものを用い吟醸並の製麹法で麹を育てたりと様々に工夫をし、結果、程よい酸味を感じさせる北国らしい雄町仕込み酒に仕上がったということですが、様々なチャレンジと工夫をして如何に美味しいお酒にしようかと励む福小町さん、嬉しいですねぇ。

ということで初挑戦、あれこれ迷いながらの造りだったのでしょうが、甘味・酸味・旨味・キレが見事に調和し、これで特別純米? 純米吟醸じゃないの? というクラスレスの美味しさで、北国の雄町酒というよりも、「角右衛門の雄町酒!」 に醸しあげていると思いますよ〜〜・・・・・・
『福小町・26BY 角右衛門 特別純米 備前雄町 火入れ』です。

c0084908_165357.jpg使用米:備前雄町
精米率:60%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+2.5
酸度:1.8
アミノ酸:1.3
ALC度:16.5度

価格: 1.8入・3,240円、720入・1,620円


花コメ:口をつける直前のふわっと広がるやさしい~甘い香り・・・なのに口に含んだ瞬間! ハッキリ・しっかり・力強く! お米の旨みが広がります。じわじわとくるこの美味しさが『雄町』というお米の味なのでしょうか!?
未熟者のワタシにはまだまだ分かりませんが、このギャップが楽しくてエンドレスになってしまうことまちがいナシ! のお酒です・・・。

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ということで「福小町」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_16534789.jpg『26BY 角右衛門 純米吟醸 無圧中汲み 原酒』

720入のみ・1,512円


c0084908_16541432.jpg『26BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16543970.jpg『26BY 純米吟醸原酒 美山錦 無圧汲み出し 一回火入』

720入のみ・1,512円(残り僅少)


c0084908_1655275.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』

1.8入のみ・2,160円

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<2015年02月~2015年03月の予定>
・02月15日(定休日
・02月22日(定休日

・03月01日(定休日
・03月08日(定休日
・03月15日(定休日
・03月21日(土)春分の日 通常営業致します
・03月22日(定休日
・03月29日(定休日
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当ブログへのお問合せ等は・・・・
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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へお願い申し上げます。
by nbhkkry20 | 2015-02-13 16:56 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 無圧中汲み 生 (2015.02.12 THU.)

日照時間 36分

今日は新酒生酒の新入荷は無し。でも明日には、新酒だけれど早くも火入れ、しかも蔵初挑戦の酒米仕込みという期待に胸膨らむ(・・・涎が垂れるぅ)お酒が入荷予定ですが、それは明日のお楽しみとして・・・先月末に入荷し、早くも底が見えてきたお酒の今季最後のご案内です。

1.8入の発売をやめ全て720入にして本数を増やしたにもかかわらず、御蔵ではアッという間に完売。当店でもリピートするお客様が多く、それだけ美味しい! ということですよね~~・・・・・・
『福小町・26BY 角右衛門 純米吟醸 無圧中汲み 原酒 』です。

c0084908_1619828.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+3.5~4.0
酸度:1.2
ALC度:17.5度

価格: 720入のみ・1,512円

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ということで「福小町」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_161954100.jpg『26BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_16204687.jpg『26BY 純米吟醸原酒 美山錦 無圧汲み出し 一回火入』

720入のみ・1,512円(残り僅少)


c0084908_16211163.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』

1.8入のみ・2,160円

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<2015年02月~2015年03月の予定>
・02月15日(定休日
・02月22日(定休日

・03月01日(定休日
・03月08日(定休日
・03月15日(定休日
・03月21日(土)春分の日 通常営業致します
・03月22日(定休日
・03月29日(定休日
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by nbhkkry20 | 2015-02-12 16:22 | 福小町

福小町・角右衛門 特純 亀の尾 火入 (2015.01.29 THU.)

曇 ときどき 雪 いっとき 晴 日照時間 72分

お酒のご案内の前にお知らせを・・・
      都合により、*1月31日(土)、2月1日(日)はお休みさせて戴きます。
      今月二回目の連休でご迷惑をおかけ致しますが、ご了承をお願い申し上げます。


昨日に続き、お待たせしましたっ! この御蔵からも「火入酒」の新ビンテージが入荷・・・お酒の来歴については 昨年夏の当ブログ でご紹介していますのでそちらをご覧戴くとして、新ビンテージも特別純米とは思えない美味しさです。

秋田で開発された酵母によって隠れた旨味を充分に引き出すように丁寧に醸し、果実感のある香味が程よい酸味とマッチし、全体として飲み飽きしない口当りの純米酒に仕上がって・・・という御蔵の案内にある通り、ホントに爽やかで障りなく、これなら季節を問わず 旬のお料理と一緒に角右衛門の「亀味」を楽しめる のは間違いなし!  それだけに、 通年商品 として出荷し始めましたが、もしかしたら昨年よりも終売が早いかもしれませんよ~~・・・・・・
『福小町・26BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』です。

c0084908_1541742.jpg使用米:亀の尾
精米率:60%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+1.5
酸度:1.7
アミノ酸:1.0
ALC度:16.5度

価格: 1.8入・3,024円、720入・1,512円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ということで「福小町」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_15414026.jpg『26BY 角右衛門 純米吟醸 無圧中汲み 原酒』

720入のみ・1,512円


c0084908_15424423.jpg『26BY 純米吟醸原酒 美山錦 無圧汲み出し 一回火入』

720入のみ・1,512円


c0084908_15432039.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』

1.8入のみ・2,160円


c0084908_15435133.jpg『25BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,358円

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<2015年01月~2015年03月の予定>
・01月31日(土)臨時休業 致します

・02月01日(定休日
・02月08日(定休日
・02月11日(水)建国記念日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月15日(定休日
・02月22日(定休日

・03月01日(定休日
・03月08日(定休日
・03月15日(定休日
・03月21日(土)春分の日 通常営業致します
・03月22日(定休日
・03月29日(定休日
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by nbhkkry20 | 2015-01-29 15:45 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 無圧中汲み 生 (2015.01.27 TUE.)

雨 のち 曇 日照時間 0分

お酒のご案内の前にお知らせを・・・
      都合により、*1月31日(土)、2月1日(日)はお休みさせて戴きます。
      今月二回目の連休でご迷惑をおかけ致しますが、ご了承をお願い申し上げます。


御蔵の案内では、 圧を掛けずに搾り、中取り部分のみを荒濾過(無炭素・無フィルター)で瓶詰め をしたのですが、 無圧中取りの特性上、総上槽量が非常に僅か ということで、 今年の出荷は四合瓶(720入)のみ・・・熱烈な角右衛門ファンの方々には申しわけありませんが、蔵得意の1801号酵母を使い 豊かな香りとクリアーな味わい に仕上がっていますので、存分にお楽しみ戴けると思いますよ~~・・・・・
『福小町・26BY 角右衛門 純米吟醸 無圧中汲み 原酒』です。

c0084908_16442149.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+3.5~4.0
酸度:1.2
ALC度:17.5度

価格: 720入のみ・1,512円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「福小町」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_16445535.jpg『26BY 純米吟醸原酒 美山錦 無圧汲み出し 一回火入』

720入のみ・1,512円


c0084908_16453050.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』

1.8入のみ・2,160円


c0084908_1646264.jpg『25BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,358円

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<2015年01月~2015年02月の予定>
・01月31日(土)臨時休業 致します

・02月01日(定休日
・02月08日(定休日
・02月11日(水)建国記念日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月15日(定休日
・02月22日(定休日
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by nbhkkry20 | 2015-01-27 16:48 | 福小町

福小町・純吟 無圧汲み出し 一回火入 (2015.01.22 THU.)

日照時間 0分

既に終売しましたが、12月の「角右衛門 Extra Edition」・・・それ以来の新入荷です。

極寒仕込みの純米吟醸の醪(もろみ)を圧搾せず、その重みで滴り落ちてきた雑味の少ない部分のみを汲み出し、瓶詰めをした杜氏こだわりの逸品!・・・と御蔵が自慢するだけあって、華やかな香りと、きれいで上質な味わいを堪能できること間違い無し!   今年仕込みの一回火入とはいえ、1801酵母の使い方がホントに上手いですね~~・・・・・
『福小町・26BY 純米吟醸原酒 美山錦 無圧汲み出し 一回火入』です。

c0084908_14292610.jpg使用米:美山錦
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+2.5
酸度:1.2
ALC度:17.5度
出荷本数:720入・2,000本

価格: 720入のみ・1,512円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ということで「福小町」、僅かですが他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_14301197.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』

1.8入のみ・2,160円


c0084908_14303972.jpg『25BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,358円

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<2015年01月~2015年02月の予定>
・01月25日(定休日
・01月31日(土)臨時休業 致します

・02月01日(定休日
・02月08日(定休日
・02月11日(水)建国記念日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月15日(定休日
・02月22日(定休日
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by nbhkkry20 | 2015-01-22 14:32 | 福小町

福小町・角右衛門 純吟 2014 Extra Edition (2014.12.20 SAT.)

曇 ときどき 晴 のち 雨(日照時間 0分

昨日に続き「雪の茅舍」さんの生酒の新入荷をと思っていましたが、それは明日のお楽しみにして、今日は「エクストラ エディション」、「特別版」と銘したお酒のご紹介です。

さ~て、何が「エクストラ」なんでしょう・・・?
御蔵からのご案内によると・・・純米吟醸の搾りの「責め」の部分をブレンドし、約8ヶ月間十度前後の低温貯蔵庫にて落着かせて出荷している、つまり、このお酒はすべて搾りの最後の「責め」の部分で出来ているとのこと。ん~~なるほど「エクストラ」ですねぇ。

そして、御蔵によると軽やかながら極味を感じる味わい・・・ということですが、相反するような味わいを同時に感じさせるなんて、ん~~きっと、「エクストラ」な美味しさだと思いますよ~~・・・・・・・
『福小町・25BY 角右衛門 純米吟醸 責切 2014 Extra Editionです。

c0084908_18545310.jpg使用米:美山錦100%
精米率:55%
使用酵母:協会1801号
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
ALC度:15.5度
*出荷本数:1.8入のみ/600本限定

価格:1.8入のみ・2,700円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ということで「福小町」、僅かですが他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_18553241.jpg『26BY 純米 しぼりたて 原酒 うすにごり』

1.8入・2,654円、720入・1,338円


c0084908_1856111.jpg『25BY 特別純米 角右衛門 亀の尾 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_18562715.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』

1.8入のみ・2,160円


c0084908_18565212.jpg『25BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,358円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2014年11月~2015年01月の予定>
・12月21日(定休日
・12月23日(火)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月28日()午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(木)元旦 お休み致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日(定休日
・01月11日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月12日(月)成人の日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月18日(定休日
・01月19日(月)臨時休業 致します
・01月20日(火)午後1時から営業 致します
・01月25日(定休日
・01月31日(土)臨時休業 致します
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by nbhkkry20 | 2014-12-20 19:00 | 福小町

福小町・純米 しぼりたて 生原酒 (2014.12.14 SUN.)

雪 ときどき 止む(日照時間 18分

気温が一日中マイナス、秋田市はこの冬初めての“真冬日”サンデーでした。
そんな極寒の秋田の御蔵から、搾りたて、瓶詰めしたばかりの新酒生酒のご紹介です。

先日の『角右衛門 純米酒 しぼりたて 直汲みは、ピチピチした微炭酸っぽさが美味しのポイントでしたが、こちらは少し落着かせてから瓶詰め出荷。“直汲み”とはひと味違う新鮮味がポイントです。

御蔵からの案内には、しぼりたて特有のフレッシュな香り、新米で仕込んだ純米酒ならではのコクのある味わいが自慢とあったんですよ〜・・・・・・
『福小町・26BY 純米 しぼりたて原酒 うすにごり』です。

c0084908_17453862.jpg使用米:秋田県産米
精米率:70%
使用酵母:協会1001
日本酒度:+4.0
酸度:1.6
ALC度:17.5度

価格:1.8入・2,654円、720入・1,338円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ということで「福小町」、他にも美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_17462465.jpg『26BY 角右衛門 純米酒 しぼりたて 直汲み

1.8入・2,700円、720入・1,350円
*1.8入・720入とも残り僅少


c0084908_17464971.jpg『25BY 特別純米 角右衛門 亀の尾 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,512円


c0084908_17471189.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』

1.8入のみ・2,160円


c0084908_17474958.jpg『25BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,358円

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<2014年12月~2015年01月の予定>
・12月21日(定休日
・12月23日(火)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月28日()午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(木)元旦 お休み致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日(定休日
・01月11日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月12日(月)成人の日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月18日(定休日
・01月19日(月)臨時休業 致します
・01月20日(火)午後1時から営業 致します
・01月25日(定休日
・01月31日(土)臨時休業 致します
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by nbhkkry20 | 2014-12-14 17:52 | 福小町

福小町・角右衛門 純米 しぼりたて 直汲み(2014.12.02 TUE.)

風雪 たま~に 晴(日照時間 36分

師走に入って2日目、予報通りの大荒れの一日でいよいよ冬らしさを増す秋田ですが、その風雪に運ばれてきたように、新米新酒搾りたてがまた一つ入荷・・・・・
『福小町・26BY 角右衛門 純米酒 しぼりたて 直汲みです。

c0084908_16374723.jpg使用米:秋田県産 めんこいな
精米率:70%
使用酵母:小川酵母(10号系)
日本酒度:+6.0
酸度:1.6
ALC度:18度

価格:1.8入・2,700円、720入・1,350円

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ということで「福小町」、他にも僅かですが美味しいお酒がありますよ~~。

c0084908_16394756.jpg『25BY 純米吟醸55 瓶燗火入れ瓶囲い 』
使用米:麹&酒毋/吟の精、掛/あきたこまち
精米率:55%、 使用酵母:協会1801号
日本酒度:+1.0、 酸度:1.2、 ALC度:16.5度

720いりのみ・1,706円


c0084908_16384046.jpg『25BY 特別純米 角右衛門 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_1639527.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』

1.8入のみ・2,160円


c0084908_16403338.jpg『25BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,358円

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<2014年11月~2015年01月の予定>
・12月06日(土)都合により 午後6時までの営業 となります
・12月07日(定休日
・12月14日(定休日
・12月21日(定休日
・12月23日(火)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月28日()午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(木)元旦 お休み致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日(定休日
・01月11日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月12日(月)成人の日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月18日(定休日
・01月19日(月)臨時休業 致します
・01月20日(火)午後1時から営業 致します
・01月25日(定休日
・01月31日(土)臨時休業 致します
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*午前9時30分~午後9時30分
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by nbhkkry20 | 2014-12-02 16:41 | 福小町

福小町・角右衛門 純米酒 80(2014.11.27 THU.)

晴(日照時間 720分

多くの蔵で25BYのお酒が次々と終売となって、新酒の入荷が待ち遠しいところですが、ついに、こんな「程度」のお酒までが終売となってしまいました。やはり、「旨くて 安いっ!」ですからねぇ・・・・・
『福小町・25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』です。

c0084908_17473433.jpg使用米:酒造好適米 100%
精米率:80%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+3.5
酸度:1.7
ALC度:15.5度

価格:1.8入のみ・2,160円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ということで「福小町」、他のお酒もホントに残り僅かになりましたよ~~。

c0084908_1748166.jpg『25BY 純米吟醸55 瓶燗火入れ瓶囲い 』

使用米:麹&酒毋/吟の精、掛/あきたこまち
精米率:55%、 使用酵母:協会1801号
日本酒度:+1.0、 酸度:1.2、 ALC度:16.5度

720いりのみ・1,706円


c0084908_17484873.jpg『25BY 角右衛門 特別純米 亀の尾 火入れ』

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_1749161.jpg『25BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』

1.8入・終売、720入・1,358円

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<2014年11月~2015年01月の予定>
・11月30日(定休日

・12月06日(土)都合により 午後6時までの営業 となります
・12月07日(定休日
・12月14日(定休日
・12月21日(定休日
・12月23日(火)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月28日()午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(木)元旦 お休み致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日(定休日
・01月11日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月12日(月)成人の日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月18日(定休日
・01月19日(月)臨時休業 致します
・01月20日(火)午後1時から営業 致します
・01月25日(定休日
・01月31日(土)臨時休業 致します
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by nbhkkry20 | 2014-11-27 17:50 | 福小町

福小町・角右衛門 特純 美山錦 火入れ(2014.11.18 TUE.)

曇 いっとき 晴(日照時間 78分

このところ、各蔵から25BYのお酒の「終売のお知らせ」が次々と届いています。
今日お薦めのお酒も一週間前に終売通知がありましたが、これからの季節、極ぬる燗など堪らない美味しさですけどねぇ・・・極僅かながら弊店在庫ございます。どうぞ、お早めに・・・
『福小町・25BY 角右衛門 特別純米 美山錦仕込 火入れ』です。

c0084908_15245797.jpg使用米:美山錦
精米率:60%
使用酵母:秋田酵母 No.12
日本酒度:+5.0
酸度:1.2
ALC度:16.5度
*当店在庫本数:1.8入・2本、720入・12本

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

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さて「福小町」、他のお酒も御蔵の在庫はゼロ。当店でも終売間近です。

c0084908_15255076.jpg『25BY 純米吟醸55 瓶燗火入れ瓶囲い 』
使用米:麹&酒毋/吟の精、掛/あきたこまち
精米率:55%、 使用酵母:協会1801号
日本酒度:+1.0、 酸度:1.2、 ALC度:16.5度

720いりのみ・1,706円


c0084908_15263264.jpg『25BY 特別純米 角右衛門 亀の尾 火入れ』
*当店在庫本数:1.8入・2本、720入・5本

1.8入・3,024円、720入・1,512円


c0084908_1526585.jpg『25BY 角右衛門 純米酒 80 火入れ』
*当店在庫本数:1.8入のみ・10本
1.8入のみ・2,160円

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<2014年11月~2015年01月の予定>
・11月23日()午前10時~午後6時 営業致します
・11月24日(月)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月30日(定休日

・12月06日(土)都合により 午後6時までの営業 となります
・12月07日(定休日
・12月14日(定休日
・12月21日(定休日
・12月23日(火)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月28日()午前10時~午後6時 営業致します

・01月01日(木)元旦 お休み致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月04日(定休日
・01月11日()午前10時~午後6時 営業致します
・01月12日(月)成人の日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月18日(定休日
・01月19日(月)臨時休業 致します
・01月20日(火)午後1時から営業 致します
・01月25日(定休日
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当ブログへのお問合せ等は・・・・
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2014-11-18 15:34 | 福小町