カテゴリ:ゆきの美人( 106 )

ゆきの美人・純米吟醸 美郷錦 しぼりたて生(2018.01.17 WED.)



お酒のご紹介の前に、営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

都合により、当分の間、営業時間を 午前9時30分~午後8時 とさせて戴きます。
ご迷惑、ご不便をお掛け致しますが宜しくご了解をお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥昨年末、米の違いや精米の違い、醸造年度の違いや生と火入れの違いで、(ブログでのご紹介が間に合わないほどの)怒涛のような新商品ラッシュでしたが、蔵元の小林社長さんは「ちょっとやりすぎだったかなぁ」とおっしゃっているとお聞きしました。いえいえ、そんなことはありません。12月の一年で最もお酒を飲んで下さる機会の多い時期に、あれだけお酒の選択肢を広げて下さったのですから、愛飲家にとっても酒販店にとっても本当に嬉しいラッシュだったと思いますよ~~。

そんなラッシュも落ち着いて、これからは入荷の度ごとに逐一ご紹介できると思いますが、今日はその第一弾。「オール美郷錦」使用の純米吟醸の「しぼりたて生原酒」です。

実は、昨年末にも「オール美郷錦 しぼりたて生原酒」を県内限定で出荷したのですが、そちらの精米率は55%でした。でも、本日のは「50%精米」のワンランクアップした「純米吟醸」。にもかかわらず、価格は55%と同じ‥‥ん~~「どうして?」という疑問はありますが、「そりゃ嬉しい!」と楽しんだ方が宜しいかと思いますよねぇ。

やわらかな旨味と、酸味のきいた味わいが特徴 という御蔵のコメントですが、今年の「ゆきの美人」さん、どのお酒も酸のシャープさはそのままに、全体的に丸くなって飲み易くなった印象で、やわらかな‥‥というコメント通り。でも、その分インパクトが弱くなったという声もありますが、インパクトだけでは飲み続けられやしません。

大事なのは、口に入れた時から喉に落とすまでの全体的な調和と、最後の一滴まで美味しく飲み続けられること。それだけに、生酒のこの段階から「丸くなった」という印象は「飲み続けられる」に繋がり、食中酒を目指している蔵にとっては、一歩も二歩も目標に近づいた‥‥なぁ~んて、小難しく考えることもありません。 美郷錦の柔らかな米の甘みと爽やかなフレッシュ酸味を存分に楽しむのが、御蔵の最も望むところだと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 美郷錦 しぼりたて原酒』です。

c0084908_16040520.jpg使用米 :美郷錦
精米率:50%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1,8入・3,240円、720入・1,620円


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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16044411.jpg『29BY 純米吟醸 しぼりたて 活性にごり

使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち、 精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)、 日本酒度:+6.0
酸度:1.8、 ALC度:14.5%

720入のみ・1,620円


c0084908_16045045.jpg『29BY 純米吟醸 しぼりたて

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養(14号系)、 日本酒度:+6.0、 
酸度:1.9、 ALC度:16.0%

1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_15520106.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,752円、720入・終売


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2017年12月~2018年02月の予定>
・01月21日()定休日
・01月28日()定休日

・02月04日()定休日
・02月11日()建国記念の日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月12日(月)振替休日 お休み 致します
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by nbhkkry20 | 2018-01-17 16:06 | ゆきの美人

ゆきの美人・純吟 山田錦×6号 超辛(2017.12.18 MON.)

曇 のちときどき 雪

さて、本日は「雪の美人」さん‥‥29BYの生酒だったり、28BYの火入れ酒だったり、酒米が雄町や山田錦や愛山や美郷錦だったり、酵母は6号だったり14号系だったり、その上に29BYの火入れ酒まで出し、この年末は醸造年度・酒米・酵母・生酒・火入れ酒と入り乱れるように出荷され、飲む方も売る方もちょっと迷い気味。でも、次々と出てくる旨酒に当然ながら誰もがニンマリ‥‥そんな右往左往する中から、本日は「28BY・山田錦・6号酵母・火入れ」で、しかも「日本酒度+20」という「超辛」の純米吟醸酒のご案内です。

御蔵のコメントには キレキレの味わい という一言、当然です。しかし、微かに漂う果実様の香りに誘われながら、というよりも+20にビクつきながら口に含むと、アレッ!? これで+20? 想像したほど辛くな〜い。というよりもほのかな甘みまである。それに、28BYの火入れ酒なのに軽くシュッとくる酸味が非常に爽やかで、ワ〜オ〜美味しい!

そして、御蔵のコメント通りにキレキレで飲む度に口中はさっぱり。こんなキレなら、どんな脂っこい料理にも負けず、ペアリングも苦労せずにすみそうです。それに加えて、喉に落とした後には酒本来の甘味が戻り、芳醇な美味しさが広がり、きっちりとコクと旨味を感じさせる。さすが「ゆきの美人」さんですねぇ。ただただ辛さに流れることなく、秋田の「超辛」を代表するような旨酒に仕上げているようですよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 山田錦×6号酵母 超辛です。

c0084908_20023532.jpg使用米 :兵庫県産 山田錦
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+20
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15523998.jpg『28BY 純米吟醸 オール愛山×6号酵母 火入れ』

1.8入・3,888円、720入・1,944円


c0084908_15520106.jpg『29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』

1.8入・4,752円、720入・2,376円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します

・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2017-12-18 20:10 | ゆきの美人 | Comments(0)

ゆきの美人・6号酵母仕込みシリーズ 山田錦 & 愛山(2017.12.05 TUE.)

晴 のち 曇

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥このところ次々と新商品を出荷しており、その一つ一つをご紹介していては間に合いそうもありません。そこで、醸造年度・使用米・精米率などは異なりながらも「使用酵母」は同じという二点のお酒のご案内です。「ゆきの美人」さんでは最も興味のあるお酒の一つ、「6号酵母」仕込みによる二点です。

その1‥‥11月に出荷した29BY生酒は大好評完売となりましたが、早くもそのお酒の「火入れ酒」です。
このスペックからすれば、本来ならもっとじっくり寝かせるのがいいのかもしれません。でも最近は、生酒と火入れ酒の同時発売というお酒があるほどですから、火入れ直後の香味を試すには絶好の機会かと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』です。

c0084908_15515759.jpg使用米 :兵庫県産 山田錦
精米率:45%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
ALC度:15.0%

価格:1.8入・4,752円、720入・2,376円


その2‥‥こちらは、一年近く寝かせての出荷。 低温でじっくりと味わい豊かに熟成を進め、やっと飲み頃を迎えて ということで、この酒米だからこその特性を遺憾なく発揮しているのは間違いなし! だと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 オール愛山×6号酵母 火入れ』です。

c0084908_15523074.jpg使用米 :兵庫県産 愛山
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+6.0
酸度:1.5
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,888円、720入・1,944円

花コメ:穏やかなお米の香り。しっとり落ち着いた甘みと酸が調和するやさしい飲み口。スルスルと喉を通る雑味のないキレイな味わいが、白身のお刺身やカルパッチョなんかとも合いそうです。
ご存知「ゆきの美人」秋田醸造さんは、当店から車で5分ほどのマンションの1Fにあります。いつも商品を取りに伺うと、事務所入り口からしっかり日本酒の香りが・・・! 酒蔵といえどそこはマンション。鉄の扉一枚向こうでは、ほぼ一年中「絶賛酒造り中」!! 機密性が高いだけに、豊かな麹(か、蒸米?)の香りが充満するのは当然ですよね。何度行ってもフガフガ匂いを嗅いでしまいます。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 
さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
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・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月02日~03日 午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2017-12-05 15:54 | ゆきの美人

ゆきの美人・純大吟 山田錦×6号 生酒(2017.11.21 TUE.)

曇 ときどき 小雪

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥皆様お待ちかね、「6号酵母仕込み」シリーズが入荷して参りました。そしてその第一弾は、「山田錦×6号酵母」の搾ったばかりの「29BY 生酒」。昨年までは、この組み合わさせでは純米吟醸でしたが今年は「純米大吟醸」での出荷。しかも、先の「純吟 美郷錦 生酒」同様に秋田県内の限定販売‥‥何でもかんでも大都市にいってしまうなかで、“秋田でしか入手できない” と明確に打ち出してくれるのは嬉しいことです。

6号酵母特有なのか否か? 例えるなら熟した枇杷のようなフルーティな香りに誘われて、スイッと口に入れると、御蔵特有の果汁感に溢れた酸味が口中にシュワッと広がり、酸っぱい! と思った瞬間、甘味がフンワリと顔を出し、知らぬ間に酸と甘とが良い塩梅に調和され、旨味の塊となって喉にスーッと落ちてゆき、ん~~旨いいねぇ‥‥。

でも失礼ながら、オール山田錦の45%精米の「純米大吟醸」としての“重み”はほとんど感じられません。けれども、爽快な酸をベースにした味わいは綺麗で、全く粗さがなく、非常に密でしっかりとしている。この“丈夫さ”なら、長期熟成も大丈夫!? 日が経つに連れ、熟成を重ねるに連れ徐々に「純米大吟醸」としての風格が備わってくるのが想像できようというもの。もしかして、来春の新酒鑑評会で金賞を‥‥そんな予感をさせるような、若々しい美味しさなのです。

この後の「6号酵母仕込み」シリーズは、今日のお酒の火入れ版「29BY 純米大吟醸 山田錦×6号 火入」そして「28BY 純米吟醸 愛山×6号 火入」「28BY 純米吟醸 山田錦×6号 超辛口 火入」と続きますが、若々しい爽快な美味しさをストレートに楽しめるのは今日の「生酒」のみですから、これを飲み逃すなど勿体無いと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米大吟醸 山田錦×6号酵母 生酒です。

c0084908_17460469.jpg使用米:山田錦
精米率:45%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+2.0
酸度:1.6
アミノ酸:1.0
ALC度:15.0%

価格:1.8入・4,752円、720入・2,376円

花コメ:11月も後半に入ると、「お正月用にねー」といって、ちょっと高めの商品をお求めのお客様が増えてきます。大変ありがたいことです。が、そんな時、私の心の中の誰かが、「その前にクリスマスかもねー」とか「忘年会でみんなで飲んだりして」とか「なんなら今週連休あるね!」とか、色々と独りごちたりするのです。案の定、何日かして「やっぱ我慢できなくて飲んじゃったー」とご来店されると、「あらあら」と言いつつもなんだか嬉しい・・・。いつまでたってもお正月のお酒がストック出来ないんじゃないかと、少し心配にもなりますが、そんな『お正月用のお酒』をお探しのお客様に朗報です! 最近ますます人気のゆきの美人さんの6号酵母シリーズ! 純大吟*山田錦*生酒!入荷しました。
ホワイトグレープの香りと完熟レモンの味わい。華やかな年末の場にぴったりの1本です。ぜひお早めにね💕

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_17484070.jpg『29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 酒』

1.8入・3,240円、720入・1,620円


c0084908_16050885.jpg『29BY 純米吟醸 秋仕込み 搾りたて 活性にごり

720入のみ・1,620円


c0084908_15475948.jpg29BY 純米吟醸 秋仕込み搾りたて 生酒

価格:1.8入・終売、720入・1,458円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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by nbhkkry20 | 2017-11-21 18:11 | ゆきの美人

ゆきの美人・純米吟醸 雄町 生(2017.11.11 SAT.)

曇 ときどき 雨

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥10月に早くも「29BY 秋仕込み 生」を出荷して、さすがマンション蔵と大好評ですが、今日のお酒も御蔵の特徴を大いに生かした「29BY 雄町×14号 生酒」。それも、これまでは春先に出荷してきたのを大幅に前倒しをして醸造し出荷。その上、この「生酒」の発売は秋田県内のみ! というのですから、秋田県外の「ゆきの美人」ファンの皆さ~ん、お近くのお酒屋さんへの入荷を待ってもお楽しみ戴けないんですよ~。

雄町独特の豊かな味わいと酸味が特徴 と御蔵のコメントは簡単なもので、さっそく唎酒と参りましょう‥‥以前は、その酸味を強調するかのように、最初の立ち香までもがどことなく酸を感じさせましたが、最近の「ゆきの美人」さんにそのような立ち香は全くありません。上品で甘やかな吟醸香、美味しそうな匂いが漂います。

口に含むと、生酒ならではの軽いピリピリ感、香り同様の上品でほのかな甘味、そして御蔵の言う特徴的なシュッとくる酸味が一体となって、いかにも搾りたて! と言う趣がなんとも爽快で、美味しいですね~。

それに、日本酒度+7という辛口ながら口当たりは滑らかで、喉越しもジューシーでほどの良い酸でスルッとキレ、嫌味のない後口、それでいながら口中には甘と酸のバランスの良い芳醇な旨味の余韻が甦り、旨いなぁ‥‥こんな爽やかさと芳醇さが両立するようなお酒と合う料理は? と思ったけれど、お酒だけでもいつまでも飲み続けられそうで、困ったなぁ‥‥そんな美味しさに仕上がっております。

そして、「ゆきの美人」さんのこの「県内限定 生酒」。御蔵からは、シリーズ化するみたいに「純大吟 山田錦×6号酵母 生」「純吟 美郷錦 生」の出荷が予定されています。もちろん、そのどれもが秋田でしか入手できない超限定酒。大いに期待を持ってお待ち願いたいのですが、先ずはその第一弾! 飲み逃す手はないと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 雄町×14号酵母 酒』です。

c0084908_16223715.jpg使用米:岡山県産 雄町 100%使用
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養 14号
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%
*販売地域:秋田県内限定

価格:1.8入・3,240円、720入・1,620円

花コメ:マスカットのようなフルーティな香り。一口飲むと、爽やかな酸味とみずみずしい飲み口で、渋みのないキレイな白ワインを思わせます。が、二口目からは日本酒らしいお米の甘みの存在が感じられ、ここから雄町の豊かな味わいがしっかり。喉にさらさらと流れてゆくエレガントでクリアな飲み心地が、「ゆきの美人」さんです!

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16050885.jpg『29BY 純米吟醸 秋仕込み 搾りたて 活性にごり

720入のみ・1,620円


c0084908_15475948.jpg29BY 純米吟醸 秋仕込み搾りたて 生酒

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
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by nbhkkry20 | 2017-11-11 16:17 | ゆきの美人

ゆきの美人・純吟 秋仕込み 搾りたて 活性にごり(2017.10.28 SAT.)

晴 のち 曇

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥先日ご案内してホントに大好評販売中の「秋仕込み 搾りたて 生」の“派生酒”、たぶん今期29BYの県内トップをきって仕込まれた「活性にごり酒」です。

“派生”と呼ぶのは、以前にもご紹介しましたように 春夏秋冬の「搾りたて 生酒」の上槽後、滓下げ前に加水をして二次発酵を進めた濁り酒 だからです。従って、「ゆきの美人」さんの「濁り酒」の美味しさは、その時々に搾ったお酒の出来に左右されるのは当然のことです。

そこで、今日の「活性にごり酒」‥‥先日の「秋仕込み 搾りたて 生」が、軽~い甘さを纏った辛口酒、新鮮な酸味で喉越しやキレも良く、“酒の肴”が欲しくなる食欲増進酒 という当ブログのコメントを皆さん納得されたのか、もちろん美味しかったのでしょう、何度もリピートされるお客様までいる人気です。

そんなお酒に、加水をしアルコール度数を14.5度まで下げ、シュワシュワッとする軽やかなガス感で抜群の爽快感、それに微かな濁りが口当たりをソフトにし、とにかく飲み易くて美味しい! 秋の「濁り酒」です。

そんな「にごり」がちょっと早い冬の息吹を感じさせて‥‥とはいえ、出荷は「搾りたて 生」を搾った時の一回限り、300本というマンション蔵故の極々僅少。どうぞ、お早目にお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 秋仕込み 搾りたて 活性にごりです。

c0084908_16515473.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:14.5%

価格:720入のみ・1,620円


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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15475948.jpg29BY 純米吟醸 秋仕込み搾りたて 生酒

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
『NEXT5・THE HARVEST 2017』・ご予約承り中
c0084908_16283230.jpg
価格:720入のみ・8,856円
出荷:11月下旬予定
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<2017年11月~2017年12月の予定>
・11月03日(金)文化の日 通常営業 致します
・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日

・12月03日()定休日
・12月10日()定休日
・12月17日()定休日
・12月23日(土)天皇誕生日 通常営業致します
・12月24日()定休日
・12月31日()午前9時30分~午後6時 営業致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-10-28 16:05 | ゆきの美人

ゆきの美人・純吟 秋仕込み 搾りたて生(2017.10.21 SAT.)



お酒のご紹介の前に、来週のお休み変更のお知らせを‥‥‥‥

  10月22日()定休日
  10月23日(月)お休み 致します

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥7月から始まった 29醸造年度(29BY)第1号の搾りたて です。
もちろん、仕込み開始時には稲刈りが始まっていませんでしたから、使用米は新米ではなく“古米”。といっても、ご心配なく。最近の米の貯蔵技術の向上で、何の問題もなく酒造りができるようになっています。問題は、低温環境を必要とする仕込みの方ですが、そこはそれ、オールエアコン完備のマンション蔵‥‥ノープロブレムなんですよ~~。

フレッシュで搾りたて特有の渋味、苦味が少ない食中酒をコンセプトに仕込みました という御蔵のコメントですが‥‥程の良い果実香を帯びた良い匂いが上がってくるが、決して邪魔な感じはしない。口に含むと、軽いシュワ感というかプチプチッとしたガス感でフレッシュさは抜群! 飲み口も非常に軽やかで、ん~~いい感じ! 

そんな酸味でタッチはジューシーですが、さすが日本酒度が+7、決して甘っぽさはありません。軽~い甘さを纏った「辛口酒」と言ってもよく、新鮮な酸味は喉越しやキレを良くし、喉に落とした後に苦味が上がってくることもなく、これなら絶対に“酒の肴”が欲しくなる食中酒というよりも「食欲増進酒」だと思います。

そして、液温が上がってくると徐々に米由来の甘さがでてきますが、と同時に旨味も感じられるようになり、あくまでも「甘口酒」にはならず、そうなると“肴”なしでも飲み続けたくなり、ん~~止められないじゃないですか~~。
とはいえ、1,8入/600本、720入/300本の超々限定出荷です。どうぞ、お早めにお楽しみください‥‥‥‥
『ゆきの美人・29BY 純米吟醸 秋仕込み搾りたて 生酒です。

c0084908_15475204.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)
日本酒度:+7.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:柑橘系果物のようなスパっとした酸味が特徴的です。米のやさしい甘みとともに、爽やかなハーブのような独特のニュアンスもあります。透明感のある品のいい味わい。皆様には、「秋の搾りたて」の「秋」っていうところを、是非突っ込んでいただきたい、ゆきの美人さんならではの新酒生酒です。
秋ですし、柚子ポン酢や柚子胡椒で食べる、やわらかい絹ごし湯豆腐なんか、合いそうですよー。

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
『NEXT5・THE HARVEST 2017』・ご予約承り中
c0084908_16283230.jpg
価格:720入のみ・8,856円
出荷:11月下旬予定
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年10月~2017年11月の予定>
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日

・11月03日(金)文化の日 通常営業 致します
・11月05日()定休日
・11月12日()定休日
・11月19日()定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 通常営業 致します
・11月26日()定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-10-21 15:53 | ゆきの美人

ゆきの美人・純吟 愛山麹 ひやおろし(2017.09.06 WED.)

曇 ときどき 晴

お酒のご紹介の前に、今週から来週にかけてのお休み並びに営業時間変更のお知らせを‥‥‥‥

  9月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
  9月10日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月17日()午前10時~午後6時 営業致します
  9月18日(月)敬老の日 お休み 致します

 *また、川反通りは「ねんりんピック2017」協賛の「川反宵祭り」のため、9日(土)10日(日)11日(月)の
  午後6時30分~8時30分は通行止め
となりますので、お車でのお客様はご注意をお願い致します。

ご迷惑 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。



さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥昨年の「仙台日本酒サミット」のコンテストでトップの成績をおさめた「愛山麹仕込み ひやおろし」です。今年もその実力はしっかりと発揮され、美味しく仕上がっておりますよ~~。

ご存知のように、兵庫県産の高級酒米「愛山」で仕込まれたお酒は全国に多々あります。でも「愛山」を麹米として使い、掛米は地元産米という仕込配合のお酒にはまだお目にかかったことがありません。「ゆきの美人」さんのオリジナル。それだけに希少で貴重な「ひやおろし」ですから、何はともあれ飲むべし! だと思います。

御蔵からは 愛山のコクのある旨味と酒こまちの軽快な味わいが調和した、食中酒向きの仕上がり と例年通りのコメントですが、今年は「旨味のある酸味でキレの良さが増し、尚いっそう食中酒向きに仕上がり‥‥」と追加しても良さそうな喉越しと余韻、何だかコンテストトップの昨年よりもグレード感が増したようで、ん~~旨い!

ということで、秋の味覚とご一緒にお楽しみ下さい という御蔵のコメント通りに存分に楽しめるのは請け合いですが、今年の複層感を増した美味しさとキレ、それにお手頃価格はそのままというのですから、秋の味覚と一緒にというよりも、料理を選ばにず~っと飲み続けたい! と思わせるのは間違いなし! の美味しさですよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 愛山麹仕込み ひやおろし』

c0084908_16163941.jpg使用米:麹/愛山、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養 (14号系)
日本酒度:+5.0
酸度:1.8
ALC度:16.0%

価格:1.8入・2,916円、720入・1,458円

花コメ:「酸たっぷり!甘みたっぷり!」で、ジュワジュワ溢れる美味しさが、大きい巨峰を続けざまに頬張っているかのようで、まさに「秋の恵み」を感じます。
ぐいぐい攻めてくる味わいですが、後口は意外にあっさり。鼻と口中に残る、ふわ~っと果実味のある余韻が心地いい♡・・・御蔵さんからは「食中酒向き」とのコメントですが、私はちょっと食べ物いらないなぁ・・・お酒が主役でいい! と思いましたよ~。


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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2017年09月~2017年10月の予定>
09月09日(土)都合により 午後2時~午後8時 営業致します
09月10日()午前10時~午後6時 営業致します
09月17日()午前10時~午後6時 営業致します
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業致します
・09月24日()定休日
・09月25日(月)お休み 致します

・10月01日()定休日
・10月08日()午前10時~午後6時 営業致します
・10月09日(月)体育の日 お休み 致します
・10月15日()定休日
・10月22日()定休日
・10月23日(月)お休み 致します
・10月29日()定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-09-06 16:18 | ゆきの美人

ゆきの美人・しぼりたて 生 貴醸酒(2017.06.30 FRI.)

晴 のち 曇

さて、本日は「ゆきの美人」さんの初挑戦! 「貴醸酒」です。
ご存知の通り、お酒の醪は「初添え 仲添え 留添え」という三段仕込みで造られます。その都度、「米と麹と水」を加えて増やしてゆく方法ですが、その最後の「留」の仕込みの際に「水」の代わりに「酒」で仕込むのが「貴醸酒」です。

この「貴醸酒」も 留仕込みに日本酒を用いた伝統的な仕込み方法で、低温で35日をかけて発酵させ搾った という秋田らしい長期低温発酵で仕込まれたものです。そして、当初は火入れをして熟成させてからの発売を考えていましたが、生酒も面白いというご要望に応えて『しぼりたて 貴醸酒』として発売する ことになったのです。ん~~この時期に「しぼりたて生」なんて、さすがマンション蔵。「ゆきの美人」さんでなければ出来ないことです。

香味については トロピカルフルーツのような上品な甘みと酸味が特徴 と御蔵のコメントは簡単なものですが、酸味の豊かさを示すような香りは爽やか。その香りに誘われて口に含むと酸っぱさはスイッと消え、貴醸酒特有の極めてコクのある味わいが顔を出し、甘みは思ったほど濃醇ではなく独特の酸味と相まって後口は意外にもスッキリ‥‥ん~~これなら、これからの季節の食前酒や食後酒としてピッタリ! だと思いますよ~~。

しかも、「貴醸酒」というと長期貯蔵や樽貯蔵など「熟成」させるイメージが多い中にあって、この暑い季節に「しぼりたて生」のフレッシュさを存分に楽しめるのですから「ゆきの美人」さん、よく思い切って下さいました。そのため、「しぼりたて生」の特性や酒質維持などを考慮して、秋田県内酒販店限定で発売することに致しました ということで、この初挑戦酒が県外では入手できないということですぞ~~。

御蔵では 限定商品のため出荷は一度きり としていますので、この度の「初挑戦・しぼりたて生・県内限定」‥‥是非、お早めにお楽しみ下さいますよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY しぼりたて 貴醸酒 です。

c0084908_16323790.jpg使用米:麹/美郷錦、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)
日本酒度:ー5.0
酸度:2.0
ALC度:16.0%
*秋田県内限定発売

価格:720入のみ・1,944円

花コメ:ついに「ゆきの美人」さんも発売です! 「日本酒の貴醸酒」というもの自体、ちょっと前まで「‥‥??」でしたが、今ではすっかりメジャーな存在になりました。
貴醸酒は昔からの伝統的な酒造方法ですが、このお酒、味わいはとっても現代的! 貴醸酒に限らず日本酒については、10年前に私たちが普通に飲んでいたものとは、造りも味わいもどんどん変化しています。「米・水・麹」の原材料を変えずに進化を続けるのって、本当にすごい! そんな感動も味わいながら乾杯したいお酒でした。

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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_16330574.jpg『28BY 純米吟醸 しぼりたて夏吟醸 活性にごり』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+5.0、 酸度:1.7
アミノ酸:1.0、 ALC度:14.5%

720入のみ・1,620円


c0084908_16441992.jpg『28BY 純米吟醸 しぼりたて夏吟醸

1.8入・3,024円、720入・1,620円


c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2017年07月~2017年08月の予定>
・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業致します
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日

・08月03日~06日 竿灯まつり 期間中は通常営業 致します
・08月07日(月)お休み 致します
・08月11日(木)山の日 通常営業致します
・08月13日()定休日
・08月20日()定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
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by nbhkkry20 | 2017-06-30 16:52 | ゆきの美人

ゆきの美人・純吟生 しぼりたて夏吟醸(2017.06.10 SAT.)

雨 のち 曇 ときどき 晴

さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥冷蔵設備が乏しかった以前は、この季節に搾りたての生酒なんて考えられなかったことですが、今は違います。ショップの店頭や流通運搬はもちろん、御蔵も冷蔵設備を拡充させ、ついには仕込み蔵全体を冷蔵庫にし四季を通じて本生で出荷する御蔵まで現れるようになって、いや~面白い時代になりましたねぇ。

そんな酒蔵の、秋田の先駆けといえば「ゆきの美人」さん。何しろ、オールエアコン完備のマンション蔵ですから‥‥季節感がなくなるんじゃない? とご心配の方もおいででしょうが、真夏でも搾りたて、真夏でもお燗酒などなど、お酒の楽しみ方はいろいろある方がいいんじゃないかと思いますよ〜〜。

ということで、他の蔵ではそろそろ仕込みを終えようかという 4月下旬に酒母を仕込み、発売直前に搾った本当の搾りたて生酒。暑い夏向けにすっきりとした喉越しと、爽やかな味わいの夏吟醸生 という御蔵からのコメント通り、+6という日本酒度の高さと少し強めの酸味でスキッと爽やかな風味に間違いなし! です。

とはいえ、最近の「ゆき美」さんは御蔵特有の“多酸辛口”だけに流れず、どのお酒も米由来のほんのりとした甘味を感じさせるようになり、それらが上手に調和されて一種独特の“旨味”を形作り、これがいいんですよね〜〜。

夏吟醸は数本仕込んでおり、常に新しい搾りたてをご提供 というご案内で、さすがマンション蔵。これで、今年のひと夏をたっぷりと楽しめるというものですが、先ずは一献! お試し戴くのが宜しいかと思いますよ〜〜‥‥‥‥
『ゆきの美人・28BY 純米吟醸 しぼりたて夏吟醸です。

c0084908_15384510.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養 14号酵母
日本酒度:+6.0
酸度:1.7
ALC度:16.0%

価格:1.8入・3,024円、720入・1,620円

花コメ:「ゆき美」さん特有の、ちょっとビリリとくる喉越しと、グレープフルーツのような強めの酸と強めのほろ苦。まさに夏に飲むために作られた! と言いたくなる、爽やかドライな味わいです。なぜかあまりアルコールを感じないし、麹の匂いもないので、知らずに飲んだら、私は日本酒だと分からないかも!(笑) 一体どうやってこの味を『原料:米&水&麹』で造っているんでしょう・・・謎ですよ。
暑くなってくると、思わず柑橘系チューハイを手に取りたくなりますが、翌日舌に残る、人工的な嫌~な甘さに「失敗した・・・」と思う方も多いのでは。美しいスッキリした後口で、美しく酔いたいなら、まだ飲んだことがない方も、この夏はぜひこのお酒をおすすめします!


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さて「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_15392614.jpg『純米大吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:45%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+3.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.0%

1.8入・4,320円、720入・2,160円


c0084908_15395351.jpg『純米吟醸 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:55%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+6.0、 酸度:1.8
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入・2,916円、720入・1,458円


c0084908_15402050.jpg『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』

使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち、 精米率:60%、
使用酵母:蔵内培養酵母、 日本酒度:+2.0、 酸度:1.9 
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5%

1.8入のみ・2,592円


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<2017年06月~2017年07月の予定>
・06月11日()定休日
・06月18日()定休日
・06月19日(月)お休み 致します
・06月25日()定休日

・07月02日()定休日
・07月09日()定休日
・07月16日()午前10時~午後6時 営業いたします
・07月17日(月)海の日 お休み 致します
・07月23日()定休日
・07月24日(月)お休み 致します
・07月30日()定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。

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秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
 営業時間・午前9時30分~午後9時00分
 定休日・毎週日曜日
────────────<
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。


by nbhkkry20 | 2017-06-10 15:42 | ゆきの美人