一酒一会:ゆきの美人
2024-03-20T10:22:36+09:00
nbhkkry20
小さな酒屋の独り言
Excite Blog
ゆきの美人・純米吟醸「愛山麹 生」&「活性 にごり」(2024.03.20 Wed.)
http://hitosake.exblog.jp/33287235/
2024-03-20T10:22:00+09:00
2024-03-20T10:22:36+09:00
2024-03-20T10:22:36+09:00
nbhkkry20
ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥季節は少しずつ春に近づいている気がしますが、新入荷はまだまだ新酒の生酒が主流です。今月の御蔵の新入荷3点目と4点目も、搾って間もない生酒二点・・どちらも、毎年この時期には必ず出荷されてきた定番酒ですから、御蔵の造りの流れもすっかり安定してきたようです。
(1)御蔵には「〇〇麹」仕込みというお酒が何種類かあります。雄町麹・改良信交麹・吟の精麹 というように、麹米と掛米を異なる米で仕込んだお酒です。独特の風味を醸し出している人気のシリーズですが、中でも特に評価が高いのがこのお酒・・兵庫県産の高級酒米「愛山」を麹に使用した『純米吟醸 愛山麹』の『生酒』です。
御蔵からは 昨年8月の「ひやおろし」と同じスペックで仕込み、愛山のコクのある旨味と、酒こまちの軽妙な味わいの調和が特徴 との簡単なコメントですが‥‥
‥‥穏やかで気持ちのいい立ち香。口に含むと、ピリッとしたガス感とシャープな酸味が爽やかで、飲み心地も良い。少し硬いかな? という印象だがジワジワとほのかな甘さが広がり、ん~~美味しい! シャープな酸でキレも良く、その酸ゆえにサッパリとして食との相性も良さそう。それに、日本酒度+9とグッと辛口に仕上げながら、全体のバランスを崩すこともなく、ん~~旨い! 秋田の辛口「ゆきの美人」の定評通りの一本だ。
秋にはいつも通りに「ひやおろし」も出荷される予定ですが、先ずは春のこのフレッシュ爽快を楽しんでこそです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるよう宜しくお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 愛山麹仕込み 生酒』です。
使用米:麹/愛山、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+6.0
酸度:1.7
ALC度:15.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2023年6月)
価格:1.8入・3,520円、720入・1, 870円
(2)一年に何回か出荷されてすっかりお馴染みになった、『純米吟醸 活性にごり 生酒』です・・・
唎酒はしておりませんが、薄く濁りが絡んだお酒は、シュワッとしたガス感が弾け、御蔵らしく甘さを抑えて、さっぱりとした後味の爽やかな味わいを楽しめる のは間違いなしです。それに、活性力は思った以上に強く、開栓時に吹きこぼれる心配がありますので、キリッと冷やしてゆっくりと開栓して、早めに飲むことが肝要です。
とはいえ、冷蔵保管をすれば二ヶ月ほどは酒質やガス感が大きく変わることはないはず。むしろ、時間の経過と共に二次発酵のガスが貯まり、熟成も進み「旨味が増し、出荷時より美味しくなった」という方も多勢いらっしゃいます。それに、小売店からの注文分を瓶詰めする受注生産制ですので、先ずは今買って 飲むのは後で! そんな楽しみ方をするためにも、お早めにご用意下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 活性にごり 生酒』です。
使用米:酒造好適米 100%使用
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)
日本酒度:+3.0
酸度:1.6
ALC度:14.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:720入のみ・2,420円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米吟醸 百田 生酒』
1.8入・3,630円、720入・1,870円
『純米大吟醸 出品仕様 生原酒』
当店取扱は 720入のみ・2,970円
『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・2,860円、720入・1,540円
(価格改定されました)
『純米吟醸酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・3,300円、720入・1,760円
(価格改定されました)
『貴醸酒 山田錦 活性にごり 生酒』
720入のみ・2,750円
『純米大吟醸 しぼりたて生原酒』
1.8入・5,170円、720入・終売
『純米吟醸 オール愛山×6号酵母』
1.8入・4,400円、720入・終売
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2024年3月~2024年4月の予定>
・03月20日(水)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月24日(日)定休日
・03月31日(日)定休日
・04月01日(月)お休み 致します
・04月07日(日)定休日
・04月14日(日)定休日
・04月15日(月)お休み 致します
・04月21日(日)定休日
・04月28日(日)定休日
・04月29日(月)昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
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ゆきの美人・純米吟醸 百田 生酒(2024.03.12 Tue.)
http://hitosake.exblog.jp/33281351/
2024-03-12T15:22:00+09:00
2024-03-12T15:22:54+09:00
2024-03-12T15:22:54+09:00
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ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
また、来週の連休のお知らせを‥‥
3月17日(日)定休日
3月18日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥嬉しいことに、全くの新商品!のご案内です。御蔵で新しく採用した、秋田の最新の酒造好適米『百田』を使った新醸造年度の、『純米吟醸 百田 生酒』です。
新規採用の酒米ですが、御蔵からは 昨年、新規の原料米を使用したお酒を「技巧」シリーズとして発売していましたが、(様々な都合により)一旦「技巧」と言う名前は休止をすることに致しました。今後は「技巧」の名前に合った商品は改めて発売していく とのコメント。とはいえ、本日の『百田』は、昨年の「技巧 001 一穂積」と並ぶ秋田の最新酒米ですので「技巧」の名を冠しても不思議はないと思うのですが、ん~~「技巧」・・残念です。
ご存じのように その両親ともに母親に「山田錦」をもつ「百田」は、一穂積の酒よりも濃醇で「後味のふくらみ」が特徴のお酒になるとされています。「技巧 001 一穂積」と同じく『AK-1酵母』で仕込みましたので、一穂積を飲まれた方は記憶の中で比べていただけたらと思います という御蔵からのコメントですが‥‥
‥‥微かに果実感のある穏やかさのなかに、ポッテリとした生酒ならではの旨そうな香り。口に含むと、蔵独特の酸がピチピチッと軽やかに弾けて何とも爽快だが、「ゆき美」には珍しく甘みが先行して、いつものジューシーな酸味はその後から・・この辺りが、蔵の言う一穂積より濃醇で後味のふくらみが特徴的に出ているのかもしれない。しかし、最後は果実感のある甘さの余韻をひきながらいつもの酸味でシュワ〜ッと切れてゆき、ん~~美味しい! しかも、香味全体に粗がなく濃密で実にスムーズ。純米大吟といっても過言ではない趣を見せて、ん~~旨い!
それに この生酒は販売は県内限定で一回限りの出荷 ですから、飲みたいと思った時には酒はなしとならないうちに、どうぞお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 百田 生酒』です。
使用米:百田 100%
精米率:55%
使用酵母:AK-1
日本酒度:+1.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:1.8入・3,630円、720入・1,870円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米大吟醸 出品仕様 生原酒』
当店取扱は 720入のみ・2,970円
『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・2,860円、720入・1,540円
(価格改定されました)
『純米吟醸酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・3,300円、720入・1,760円
(価格改定されました)
『貴醸酒 山田錦 活性にごり 生酒』
720入のみ・2,750円
『純米大吟醸 しぼりたて生原酒』
1.8入・5,170円、720入・終売
『純米吟醸 オール愛山×6号酵母』
1.8入・4,400円、720入・終売
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<2024年3月~2024年4月の予定>
・03月17日(日)定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月20日(水)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月24日(日)定休日
・03月31日(日)定休日
・04月01日(月)お休み 致します
・04月07日(日)定休日
・04月14日(日)定休日
・04月15日(月)お休み 致します
・04月21日(日)定休日
・04月28日(日)定休日
・04月29日(月)昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
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当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
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ゆきの美人・純米大吟醸 出品仕様 生酒(2024.03.08 Fri.)
http://hitosake.exblog.jp/33278002/
2024-03-08T11:13:00+09:00
2024-03-08T15:57:36+09:00
2024-03-08T11:13:24+09:00
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ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥ピンクではなく真っ黒ラベルですが、このお酒も間違いなくこの時期でなければ飲めない「春の酒」・・今春の「全国新酒鑑評会」向けに造った 『純米大吟醸 出品仕様 生原酒』です。
今年の鑑評会は、4月3日が出品期限で23日から審査開始、5月29日にその結果が発表される予定です。飲み手とすれば審査結果を楽しみにするだけですが、今頃は、どこの御蔵も出品酒の選択に頭を悩ましているのではないでしょうか・・そんな時にその『出品酒』と同仕込みの『生原酒』が楽しめるのですから、正にグッドチャンスです。
それに 市販酒とかけ離れた香りが高く甘い出品酒が多いなか、当蔵は普段のゆきの美人からあまりかけ離れずに入賞を目指す という姿勢で出品酒に取組んでいますが、さ~て今年はどんな結果になるのか? 5月が楽しみです。
麹米に「美郷錦」、掛米には初使用の「百田」を使って醸しました。「6号酵母」の香りをベースにカプロン酸エチルが軽く感じられる程度の仕上がりを目指した との御蔵からのコメントですが‥‥
‥‥「6号+明利系酵母」の落ち着きのある香りだが、もう少し華やかでもと思うのは我儘か。 しかし、嫌味のない明利系のスキッとした爽快感が飲み心を誘い、口に含むと大人しい立ち香からは想像できなかった甘やかで果実感のある匂いがフワ~ッと広がり、その一口だけで美味しい! 仕込み目標通り! とわかる。
更に、口中で少し遊ばせると甘みや果実感がふくよかさを増し、ジューシーで軽やかな酸味が顔を出し、渾然一体となって旨味を形成。しかも、微かな渋味もあるが、喉に落とすとスッと消え、その渋味の余韻は旨味を深くしっかりとしたものにし、ん~~これこそ飲んで美味しい食中純米大吟醸だ!
そんな美味しさですから、是非とも金賞を獲得し『出品仕様』が「金賞受賞酒」になるよう願わずにはおられません。とはいえ、金賞を受賞しても『受賞酒』は販売せず、全て『出品仕様』で出荷してしまいます。しかも 昨年よりも製造量が少ない ということですので、どうぞお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米大吟醸 出品仕様 生原酒』です。
使用米:麹/美郷錦、掛/百田
精米率:麹/40%、掛/40%
使用酵母:6号酵母、明利系酵母
日本酒度:-4.0
酸度:1.4
ALC度:15.0%(原酒)
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:当店取扱は 720入のみ・2,970円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・2,860円、720入・1,540円
(価格改定されました)
『純米吟醸酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・3,300円、720入・1,760円
(価格改定されました)
『貴醸酒 山田錦 活性にごり 生酒』
720入のみ・2,750円
『純米大吟醸 しぼりたて生原酒』
1.8入・5,170円、720入・終売
『純米吟醸 オール愛山×6号酵母』
1.8入・4,400円、720入・終売
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<2024年3月~2024年4月の予定>
・03月10日(日)定休日
・03月17日(日)定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月20日(水)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月24日(日)定休日
・03月31日(日)定休日
・04月01日(月)お休み 致します
・04月07日(日)定休日
・04月14日(日)定休日
・04月15日(月)お休み 致します
・04月21日(日)定休日
・04月28日(日)定休日
・04月29日(月)昭和の日 午前10時~午後6時 営業致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
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*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
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ゆきの美人・純米 しぼりたて生(2024.02.02 Fri.)
http://hitosake.exblog.jp/33244383/
2024-02-02T14:50:00+09:00
2024-02-02T15:37:11+09:00
2024-02-02T14:50:58+09:00
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ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
また、来週の連休のお知らせを‥‥
2月4日(日)定休日
2月5日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥ 一年に一度だけの出荷 の超限定!それに、使用米や精米歩合などの仕込み配合からして「この美味しさでホントにこの価格でいいの?」と疑うほどのコスパの良さですから、飲み逃せないのは間違いなし! 『純米 しぼりたて生酒』です。
‥‥使っている総米の八割近くを占める掛米が60%精米なだけに、立ち香の果実感は極々微か。でも、口に含むと瑞々しい酸味がふんわりと口中に満ち、頬の内側をプチプチと刺激し、何とも爽快。酸味が勝ちすぎるかなと思いながら喉に落とすと、スキッとシャープな甘みが表出し、最後はその酸と甘さが絶妙に綯い交じり、柔らかな旨味を感じさせながら爽快にキレてゆく。そんな、いつもながらの「ゆき美」の原点のような美味しさで、価格とも相俟って「酒は、これで充分」とまで思わせる美味しさに仕上がっている。
とはいえ、何はともあれ年に一度の限定出荷。それに、「ゆき美」ファンでなくても、これだけは必ず飲むという超人気商品ですから、先ずはお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米 しぼりたて 無濾過生原酒』です。
使用米:麹/美郷錦、掛/酒こまち
精米率:麹/55%、掛/60%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+5.0
酸度:1.7
ALC度:15.0%(原酒)
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:1.8入・3,080円、720入・1,650円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『貴醸酒 雄町 生酒 県内限定』
720入のみ・2,420円
『貴醸酒 山田錦 活性にごり 生酒』
720入のみ・2,750円
『純米吟醸 美郷錦 生原酒』
1.8入・3,630円、720入・1,870円
『純米大吟醸 しぼりたて生原酒』
1.8入・5,170円、720入・終売
『純米吟醸 オール愛山×6号酵母』
1.8入・4,400円、720入・終売
『R4BY 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』
720入のみ・2,640円
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<2024年2月~2024年3月の予定>
・02月04日(日)定休日
・02月05日(月)お休み 致します
・02月11日(日)定休日
・02月12日(月)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月18日(日)定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月25日(日)定休日
・03月03日(日)定休日
・03月04日(月)お休み 致します
・03月10日(日)定休日
・03月17日(日)定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月20日(水)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月24日(日)定休日
・03月31日(日)定休日
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────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
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ゆきの美人・貴醸酒 雄町 生酒 <県内限定>(2024.01.30 Tue.)
http://hitosake.exblog.jp/33238580/
2024-01-30T14:57:00+09:00
2024-01-30T14:57:25+09:00
2024-01-30T14:57:25+09:00
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ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
また、来週の連休のお知らせを‥‥
2月4日(日)定休日
2月5日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥先週、「山田錦」の「活性」の「にごり生酒」の「低アル」という珍しい「貴醸酒」をご案内しましたが、昨夏の水害からの完全復興の証し として間違いなしの美味しさと大好評です。そして、本日のご紹介も『貴醸酒』の『生酒』、今回は『雄町』仕込みです。但し「山田錦 活性にごり」のような新基軸はありません。しかし、『県内限定発売』商品とのことですから飲み逃すには勿体無い一本・・御蔵からは トロピカルフルーツのような上品な甘味と複雑な酸味が特徴 といつもながらの簡単なコメントですが‥‥
‥‥生酒なのでグッと冷たいお酒に顔を近づけると、フレッシュな生酒感タップリの良~い香りが立ってきて、ん~~爽やか! 口に含むと、軽~くピリッとしたガス感の刺激で、ますます爽やか! でも、その爽快感が先に立ち、貴醸酒特有の濃厚な甘味がなかなか感じられず、「これでも貴醸酒?」と思われるかもしれない。
しかし、杯を重ねていくと酸が少しづつ和らぎ品温も上がり、貴醸酒ならではのトロリとしたタッチの濃密な甘味が表出し、徐々に徐々に貴醸酒らしさを呈し、ん~~美味しい。この酸と甘のバランスというか、コントラストというか、微妙に調和しながら旨味を感じさせる、これが「ゆきの美人」独特の貴醸酒と言われる所以だ。
そして、使用米が『雄町』。コシがしっかりとして、冷やしても温度が上がっても味崩れせず、飲み応えも充分。これなら、生酒とはいえ最後の一滴まで美味しく飲めそうだし、開栓せずに冷蔵保管なら生熟もいけそう。それに、地元ファンを大切にした県内限定。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・貴醸酒 雄町 生酒 県内限定』です。
使用米:岡山県産 雄町
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:非公開
酸度:非公開
ALC度:15.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:720入のみ・2,420円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『貴醸酒 山田錦 活性にごり 生酒』
720入のみ・2,750円
『純米吟醸 美郷錦 生原酒』
1.8入・3,630円、720入・1,870円
『純米吟醸 秋田酒こまち(仕込み) 生酒』
1.8入・終売、720入・1,870円
『純米大吟醸 しぼりたて生原酒』
1.8入・5,170円、720入・終売
『純米吟醸 山田錦×6号酵母 超辛』
1.8入・3,850円、720入・1,980円
『純米吟醸 オール愛山×6号酵母』
1.8入・4,400円、720入・終売
『R4BY 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』
720入のみ・2,640円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2024年2月~2024年3月の予定>
・02月04日(日)定休日
・02月05日(月)お休み 致します
・02月11日(日)定休日
・02月12日(月)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月18日(日)定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月25日(日)定休日
・03月03日(日)定休日
・03月04日(月)お休み 致します
・03月10日(日)定休日
・03月17日(日)定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月20日(水)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月24日(日)定休日
・03月31日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
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ゆきの美人・貴醸酒 山田錦 活性にごり(2024.01.22 Mon.)
http://hitosake.exblog.jp/33230503/
2024-01-22T15:00:00+09:00
2024-01-22T15:00:39+09:00
2024-01-22T15:00:39+09:00
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ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
また来週は、家庭の都合により下記のように臨時連休とさせて頂きます‥‥
1月28日(日)定休日
1月29日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますがご了解を宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥昨年7月の水害から半年が経ち、御蔵もかなり元に戻ってきたとお聞きし本当に嬉しい限りです。そんな御蔵から 「ゆきの美人」完全復興の証として発売したい! と懸命に造りをしてきた貴重なお酒が、満を持すように入荷してまいりました。『貴醸酒 山田錦 活性にごり』です。
ご存知の通り、御蔵では数種類の「貴醸酒」を出荷しています。そして、そのどれもがただ甘いだけのデザート酒ではなく、「食中貴醸酒」と呼べる、酸と甘みがバランスの良い御蔵独特の貴醸酒として愛されております。しかし、この度の貴醸酒は全くの新企画・・・オール『山田錦』の『純米吟醸酒』の『濁り』の入った瓶内ニ次発酵による『活性酒』というのですから、蔵完全復興! にふさわしい貴醸酒と言っても過言ではありません。
御蔵からは、年に数回出荷される 「純米吟醸 活性にごり」に比べると、味に甘みや厚みがあるが、発泡ガスによりスッキリとしたジューシーな仕上がり。女性や日本酒ビギナーに特にお勧めです とのコメントですが‥‥
‥‥全く初めてのラベルを纏いながら、いつもの『開栓注意』のタグが付いているので、慎重に慎重に開栓。軽くクキッと栓を切っただけで小さな泡がスルスルと上昇し、と同時に瓶底の濁りがグイグイとあがってくる。慌てて栓を締め直し、しばらく静止。何となくグイグイが収まったら、改めて慎重に開栓すると今度は全く音沙汰なし。そして、濁りを混ぜなくても先ほどのグイグイで白濁しているので、ゆっくりとグラスに注ぐ・・・白い細かな泡がシュワ~~ッとあがり、と同時に極ほのかに果実感のある良い香りが穏やかに立ってきて、ん~~美味しそう。
口に含むと、約束通りのピリピリッとした軽いガス感が爽やか。甘みや厚みが・・とのコメントだが、甘だれするほど甘くなく、濃厚と言えるほど濃くはなく、どこかにひっかかることなくもス~~ッと落ちてゆき、これならいろんな食材とのマッチングもよさそうで、目標通りに「食中貴醸酒」間違いなしだ。
それに、14度という低アルの所為でどこまでも飲みやすくスイスイと飲めるが、喉に落とした後に蘇る後味は、しっかりとしたコクと軽やかな飲み応えを感じさせ、ん~~さすがに山田錦、さすがに貴醸酒という趣を感じさせ、まさに蔵完全復興に相応しい逸品に仕上がっているようだ。
とはいえ、今回は注文分だけを瓶詰めした完全受注生産(余裕はございません)とのことですので、どうぞお早めにお求めお楽しみくださいますようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・貴醸酒 山田錦 活性にごり 生酒』です。
使用米:山田錦 100%使用
精米率:55%
使用酵母:協会6号酵母
日本酒度:-2.0
酸度:1.7
ALC度:14.0%
醸造年度:ベース酒 2022年BY
留使用酒:純米吟醸 山田錦
価格:720入のみ・2,750円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米吟醸 美郷錦 生原酒』
1.8入・3,630円、720入・1,870円
『純米吟醸 秋田酒こまち(仕込み) 生酒』
1.8入・終売、720入・1,870円
『純米大吟醸 しぼりたて生原酒』
1.8入・5,170円、720入・終売
『純米吟醸 山田錦×6号酵母 超辛』
1.8入・3,850円、720入・1,980円
『純米吟醸 オール愛山×6号酵母』
1.8入・4,400円、720入・終売
『R4BY 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』
720入のみ・2,640円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2024年1月~2024年3月の予定>
・01月28日(日)定休日
・01月29日(月)お休み 致します
・02月04日(日)定休日
・02月05日(月)お休み 致します
・02月11日(日)定休日
・02月12日(月)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月18日(日)定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月25日(日)定休日
・03月03日(日)定休日
・03月04日(月)お休み 致します
・03月10日(日)定休日
・03月17日(日)定休日
・03月18日(月)お休み 致します
・03月20日(水)春分の日 午前10時~午後6時 営業致します
・03月24日(日)定休日
・03月31日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
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ゆきの美人・純米吟醸 美郷錦 生(2024.01.11 Thu.)
http://hitosake.exblog.jp/33217282/
2024-01-11T13:27:00+09:00
2024-01-11T13:27:51+09:00
2024-01-11T13:27:51+09:00
nbhkkry20
ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
また、来週の連休のお知らせを‥‥
1月14日(日)定休日
1月15日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥新年の第一弾は、『美郷錦』を全量使用した『純米吟醸 搾りたて生』です。
御蔵では 今回から美郷錦の旨みをより表現するため、精米歩合を「50→55」%にしました とのことですが、精米率がどう変わろうと美味しくあれば問題なし。しかも、このご時世に価格は昨年と同じに据え置きというのですから、やわらかな旨みと酸味の効いた味わいという特徴 を存分に楽しめるというものです。
‥‥穏やかで、透明感のある香りに誘われて口に含むと、シュッと小気味のいい酸が走り何とも爽やか! でも、そのまま酸っぱさが強調されることはなく、柔らかな甘みと旨味が広がり、ん~~美味しい! しかも、甘味の裏に潜む御蔵特有の酸味と表裏一体となり、酸っぱい!→甘い!→旨い!→もう一杯! という「ゆき美」のパターンをなぞり、最後は気持ちよくキレてゆき、 直ぐにも二杯、三杯といってしまうのは必定だ。
そして、新酒生酒にありがちな苦渋はむろん、飲んだ後の嫌味もなく、次の一杯を誘う爽快な余韻が心地いい。更には酸味と甘味と旨味のバランスも良く、ん~~「ゆきの美人」さん。さすがに「美郷錦使いの名手」と呼びたくなる・・・そんな思いにさせられる旨酒に仕上がっている。
何れにしても、「美郷錦」のポテンシャルの高さを充分に確認でき、飲み逃すには絶対に勿体ない一本です。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 美郷錦 生原酒』
使用米:美郷錦
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+7.0
酸度:1.6
ALC度:15.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:1.8入・3,630円、720入・1,870円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米吟醸 秋田酒こまち(仕込み) 生酒』
1.8入・3,630円、720入・1,870円
『純米大吟醸 しぼりたて生原酒』
1.8入・5,170円、720入・終売
『純米吟醸 山田錦×6号酵母 超辛』
1.8入・3,850円、720入・1,980円
『純米吟醸 オール愛山×6号酵母』
1.8入・4,400円、720入・終売
『R4BY 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』
720入のみ・2,640円
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<2024年1月~2024年2月の予定>
・01月14日(日)定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日(日)定休日
・01月28日(日)定休日
・02月04日(日)定休日
・02月05日(月)お休み 致します
・02月11日(日)定休日
・02月12日(月)振替休日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月18日(日)定休日
・02月19日(月)お休み 致します
・02月23日(金)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・02月25日(日)定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
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ゆきの美人・純大吟「しぼりたて 生」& 純吟「酒こまち 生」(2023.12.18 Mon.)
http://hitosake.exblog.jp/33187374/
2023-12-18T12:00:00+09:00
2023-12-19T11:31:24+09:00
2023-12-16T17:55:28+09:00
nbhkkry20
ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
また、来週の連休のお知らせを‥‥
12月17日(日)定休日
12月18日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥大水害にも負けず、先月の「復興しぼりたて」に続いて定番商品の「しぼりたて」二点が入荷してまいりました。『純米大吟醸 生』と『純米吟醸 酒こまち 生』です。このような定番酒が出荷できるようになれば、御蔵の造りも順調に推移している証ですので本当に嬉しい限りです。
(1)御蔵の純米大吟醸の「定番酒」といえば長いあいだ「麹/山田錦、掛/酒こまち」でしたが、2019BY頃から出品仕様酒も含めて「麹/美郷錦、掛/酒こまち」に変更しています。一年を通じて、県外米を含めた数種の酒米と数種の酵母を組合わせた純米大吟醸を出していますが、「定番酒」は秋田にこだわりたいということでしょうか? 秋田産の酒米を採用しています。もちろん、今年も「美郷錦、酒こまち」と「蔵内培養酵母」の組み合わせ・・秋田の酒としての「ゆきの美人」の実力を見るには尚のこと良いチャンス、絶対に飲み逃せない一本です。
御蔵からは 軟水の特徴が出た軽やかで滑らかなキレのあるお酒 に仕上がったということですが‥‥キリッと冷えた酒に顔を近づけると、ホントに穏やかな立ち香。口に含むと軽いピリピリ感で、何とも新鮮! そして口中で液温が上がってくると、ほんのりと上品な甘みを感じさせ、程良い酸度で刺々しさは全くなく、何の抵抗感もなくスル~ッと入ってゆき、ん~~美味しい! にも拘らず、蔵独特のキレの良さで、これなら飲み飽きなどするはずなどなし。
ただ、搾ったばかりで、瓶詰めしたばかりですから酒質全体がまだ少し硬いのは否めません。もう少しの時間、瓶内熟成させるか開栓して空気に触れさせるか、または飲む前に温度を常温に近づけてみて下さい。瑞々しくシャープな味わいはそのままに、純米大吟醸らしい蜜で滑らかで風格のある香味を楽しめるのは間違いなし。
とはいえ、このままでも程よい香りで、爽やかな酸味と後味のキレは食事の邪魔をせず、価格に恥じないパフォーマンスが期待できるのも間違いなし! アッ!そうそう、県内限定で少量だけの発売です と秋田の酒販店には嬉しい御蔵からのお知らせも・・・どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米大吟醸 しぼりたて 生原酒』です。
使用米 :麹/美郷錦、掛/酒こまち
精米率:45%
使用酵母:蔵内培養 酵母
日本酒度:+5.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%
醸造年度:2023年度(2022年7月~2023年6月)
1.8入・5,170円、720入・2,640円
(2)御蔵からは 酒こまちならではの軽やかで酸のある味は当蔵との相性がいいのではと思っております という自信に満ちたコメントですので、期待は大ですよ~~‥‥
‥‥その期待を胸に開栓! そしてグラスに注ぐと、華やかではないが微かに果実感のある上品な香り。口に含むと、先ずくるのがピリピリッとしたガス感のある酸味で、いかにも「ゆきの美人」らしい第一印象だ。でも、その酸味は最近の「ゆき美」らしく酸っぱくはない。そして、直ぐに表れるジューシーな甘味が味わいの中心になり、コメント通りに酒こまちとの相性の良さを感じさせ、新酒生酒のトロリとしたタッチと相俟って非常に円やかで、ん~~旨い! 直ぐにももう四、五杯! となるのは必定の美味しさだ。
入荷したばかりで終売は未だ先ですが、マンション蔵の少量生産品。次々と火入れをしていきますので追加発注は不可のはず。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 秋田酒こまち生酒』
使用米:秋田酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+1.0
酸度:1.7
ALC度:15.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:1.8入・3,630円、720入・1,870円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米吟醸 山田錦×6号酵母 超辛』
1.8入・3,850円、720入・1,980円
『純米吟醸 オール愛山×6号酵母』
1.8入・4,400円、720入・終売
『R4BY 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』
720入のみ・2,640円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年12月~2024年1月の予定>
・12月18日(月)お休み 致します
・12月24日(日)定休日
・12月31日(日)午前10時~午後1時 営業致します
・01月01日(月)元旦 お休み 致します
・01月2日~4日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月07日(日)定休日
・01月08日(月)成人の日 午前10時~午後6時 営業致します
・01月14日(日)定休日
・01月15日(月)お休み 致します
・01月21日(日)定休日
・01月28日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
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ゆきの美人・純吟「活性にごり」&「山田錦×6号 超辛」(2023.11.24 Fri.)
http://hitosake.exblog.jp/33157456/
2023-11-24T13:51:00+09:00
2023-11-25T06:18:08+09:00
2023-11-24T13:51:54+09:00
nbhkkry20
ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥今月初めの、新醸造年度の第一弾「復興しぼりたて生酒」は大好評でアッという間に終売。心配した改装麹室の木香もなく御蔵ならずともホッとしましたが、この度はその第二弾と第三弾のご紹介です。一つは生酒『活性にごり』、そしてもう一つは早くも新酒の火入れ『山田錦×6号 超辛』です。
(1)開栓注意!の警告に従って慎重に開栓。クキッと栓を切るとプシッとガスが抜け、瞬時に瓶底の濁りをググッと巻き上げながら液面が上昇、直ぐに栓を閉める。しばらくして液面の下降を確かめて、再度開栓するがまたまたプシッ ググッ・・・これを4回繰り返してようやく完全に開栓。おっ! いい匂いだ。
口に含むと、シュワッとしたガス感が弾け、御蔵らしく甘さを抑えて、さっぱりとした後味の爽やかな味わい。しかも、14度台のアルコールで優しい口当たりで非常に飲み易く、スイスイと入ってゆき、ん~~美味しい! しかし、この美味しさと飲みやすさなら何杯でもいけそうで、ん~~危険! かもしれない。
とはいえ、キッチリと冷蔵保管をすれば二ヶ月ほどは酒質やガス感が大きく変わりことはないはず。むしろ、時間の経過と共に二次発酵のガスが貯まり、熟成も進み、「爽やかさと旨味が増し、出荷時より美味しくなった」という経験の方も多数いらっしゃいます。それに、注文分を瓶詰めする受注生産制ですので、先ずは今買って 飲むのは後で! そんな楽しみ方をするためにも、お早めにご用意下さるのが宜しいかと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・2023BY 純米吟醸 活性にごり 生酒』です。
使用米:酒造好適米 100%使用
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養(14号系)
日本酒度:+3.0
酸度:1.6
ALC度:14.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:720入のみ・2,420円
(2)「山田錦×6号」の初出荷から10年、そして『超辛』バージョンに挑戦して8年。今や、料理を引立てる秋田の辛口の代表酒として評価が定まり、年ごとに旨味を増してきているのも間違いなしです。今回は、水害復興後の初めての新酒の「火入れ」。「辛口」好きはもとより、「6号酵母」ファンにも飲み逃せない一本です。
今年の7月に2022BYが出荷されてからまだ僅かですが、早くもというより、御蔵の新改装後早々に仕込んだ『超辛』です。キレキレの味わいは健在で、滑らかな酸が特徴的。「復興しぼりたて生酒」同様に杉の香りがする場合がありますがご了解を・・ との御蔵からのコメントですが‥‥
‥‥ほのかな果実様の香りに誘われて、口に含むと超辛というほど辛くはない。ほのかな甘味と1.2 ccという低い酸度ゆえに口当たりも柔らか。そして、それらが徐々に綯い交じったキリッとした旨味が膨らみ、最後は綺麗に喉に落ちて、美味しい! しかも、火入れ酒ながら舌先に軽くピリッとくる新鮮味の余韻を残しながらキレてゆき、心配された木香や樽香など全くなし。ん~~「ゆき美」、完全復活だ!
ということで、12月にも追加出荷される予定ですが、何はともあれ改装復興蔵の『超辛』の第一弾。どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 山田錦×6号酵母 超辛』です。
使用米:山田錦
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+14.0
酸度:1.2
ALC度:16.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:1.8入・3,850円、720入・1,980円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米吟醸 オール愛山×6号酵母』
1.8入・4,400円、720入・2,310円
『純米吟醸 技巧 003 渡船×6号酵母』
1.8入・3,850円、720入・終売
『R4BY 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』
720入のみ・2,640円
『純米吟醸 技巧 002 山田穂×6号酵母』
1.8入・3,850円、720入・終売
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年11月~2023年12月の予定>
・11月26日(日)定休日
・12月03日(日)定休日
・12月04日(月)お休み 致します
・12月10日(日)定休日
・12月17日(日)定休日
・12月18日(月)お休み 致します
・12月24日(日)定休日
・12月31日(日)午前10時~午後1時 営業致します
<2024年>
・01月01日(月)元旦 お休み 致します
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
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ゆきの美人・純米吟醸 復興しぼりた 生酒(2023.11.02 Thu.)
http://hitosake.exblog.jp/33139506/
2023-11-02T13:41:00+09:00
2023-11-02T13:41:50+09:00
2023-11-02T13:41:50+09:00
nbhkkry20
ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
また、来週の連休のお知らせを・・・
11月5日(日)定休日
11月6日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥お待たせしました! 待ちに待った新醸造年度の新酒の生酒の第一弾が、いろいろな困難を乗り越えてようやく入荷して参りました。その名も『復興!しぼりたて 生酒』です。
御蔵からは‥‥本来なら10月に秋しぼりたて、12月に冬しぼりたてを発売する予定でした。しかし、ご承知の通りの水害被害の為、今年はこのように「復興生酒」という形で「しぼりたて」を発売することになりました。
7月15日の水害では床上浸水の被害に遭い、すべてが泥水に浸かり電気もつかず、真っ暗な蔵の中を懐中電灯を照らしながら被害の状況を確認したときは、「今年中に復旧できるのか!」と思うくらい悲惨な状況でした。
しかしながら、各方面から毎日10人以上の方達がお手伝いに来てくださり、お陰さまで一週間で泥にまみれた蔵の掃除が終わることができました。その後は、業者の職人さんが他の被害現場を掛け持ちしながらも急ピッチで復旧工事を進めてくださり、8月末には工事がほぼ完了。そして、早速新酒の仕込みに取りかかることができ、9月7日には初米洗い、11日には酛立て、24日には留め仕込みと順調に進み、それからほぼひと月後の10月下旬、ようやく今期の一本目を上槽することができた次第です とのことで、誠に誠に喜ばしいかぎりです。
そこで、その嬉しい記念すべき復興一本目の「しぼりたて」‥‥麹に美郷錦、掛米に酒こまちと吟の精を使い、復興第一弾にふさわしく「ゆきの美人」らしい軽さとキレをイメージしております。ただ、改装したての麹室での製麹作業であったため、真新しい杉板の香りがする場合があります。品質上の問題はありませんが、そのような事情ですので何卒ご理解くださるようお願い致します というコメントですが‥‥
復興第一弾! 何はともあれ飲んで唎いてみなければということで、早速開栓‥‥ん〜〜もしかしたら御蔵のコメントにある木香が出ている? そんな心配をしながら顔を近づけると、ほのかに果実感を伴う優しく美味しそうな香り。でも、木香という不安な気持ちがそうさせるのか、思わずその香りを探してしまうが、いや無い! もしあったとしても、極々微少でオフフレーバー感などは皆無! 安心して口に含むことができる。
そして、極々軽い微炭酸が口中を優しく刺激し爽やかな口当たり。酒歴数字通りのほのかな甘さが先行する所為か、生酒特有のポッチャリした飲み口だが、そこは「ゆきの美人」。ジワジワと酸味が口中に滲み出て、それがキレの良さを生じさせ、ん〜〜美味しい! このスムースな飲み口なら、何杯でもゆけるのは間違いなし!
皆さんはもとより、特約酒販店も待ちに待っていた「Reconstruaction=復興」第1号。いつも以上の発注があったかと思われますが、売切れ御免の限定品です。御蔵がどんな復興を遂げられたのか? その辺りを探るためにも、どうぞお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 復興しぼりたて 生酒』です。
使用米:麹/美郷錦、掛/酒こまち、吟の精
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:ー1.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%
醸造年度:2023年度(2023年7月~2024年6月)
価格:1.8入・3,520円、720入・1,870円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米吟醸 オール愛山×6号酵母』
1.8入・4,400円、720入・2,310円
『純米吟醸 技巧 003 渡船×6号酵母』
1.8入・3,850円、720入・終売
『R4BY 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』
720入のみ・2,640円
『純米吟醸 技巧 002 山田穂×6号酵母』
1.8入・3,850円、720入・終売
『純米大吟醸 火入れ』
720入のみ・2,530円
『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・入荷待ち、720入・入荷待ち
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<2023年11月~2023年12月の予定>
・11月03日(金)文化の日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月05日(日)定休日
・11月06日(月)お休み 致します
・11月12日(日)定休日
・11月19日(日)定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月26日(日)定休日
・12月03日(日)定休日
・12月04日(月)お休み 致します
・12月10日(日)定休日
・12月17日(日)定休日
・12月18日(月)お休み 致します
・12月24日(日)定休日
・12月31日(日)午前10時~午後1時 営業致します
<2024年>
・01月01日(月)元旦 お休み 致します
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
当ブログへのお問合せ等は下記宛にお願い致します。
────────────
有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
────────────
*尚、未成年の方からのお問合せにはお応えできませんのでご了解ください。
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ゆきの美人・純米吟醸 愛山×6号酵母(2023.10.21 Sat.)
http://hitosake.exblog.jp/33129477/
2023-10-21T12:00:00+09:00
2023-10-21T12:00:05+09:00
2023-10-21T09:44:12+09:00
nbhkkry20
ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥7月の大雨では「今年中に復旧できるのか」と思うほどの大きな被害だったのはご存知の通りです。しかし、多くの方々のご協力のもと予想以上に早く仕込みを再開することができ、11月上旬には今年最初の「新酒生酒」を出荷できる予定とのこと・・・何とも嬉しい限りです。
そんな、お酒が造れる喜びに溢れる御蔵から、毎年11月に発売していましたが、在庫不足のため今年は発売を早めることになりました。少し早いようですが、味はしっかり乗っていますのでご安心ください というコメントともに入荷してまいりました・・『純米吟醸 オール愛山×6号酵母』です。
御蔵の『オール愛山』はかなり以前からありましたが、酵母を「協会1401号」から現在の『6号酵母』に変えて仕込むようになったのは確か2014醸造年度から、今回で9回目です。使用酒米を地元酒米に徹している6号酵母発祥の「新政」さんで醸されることがなく、優しいふくよか酒を特徴とする「6号酵母」と「愛山」を上手にマッチングさせていると評価が高く、毎年人気のお酒です。
御蔵からの香味についてのコメントはありませんが‥‥果実様の澄んだ香りは火入れでも新鮮さを失わず、嫌味もない。御蔵特有のシュワッとした酸が口中を軽く“刺激”し、爽やか! しかも、その酸はただ酸っぱいのではなく、甘味や旨味と綯い混ざった美味しい酸味で、旨味には奥深さと重厚さをも伴って、最後は軽快にキレてゆき、旨い! ん~~これなら、御蔵の言う通り“安心して”楽しめるというものです。
そういえば「ゆきの美人」さん、雄町や山田錦の生酒はありますが、『オール愛山』の生はありません。熟成させない “早飲み”酒が多い御蔵ですが、そこをグッと我慢して飲み頃まで待つ甲斐あり! と納得させる、絶対飲むべき一本! 間違いなしの美味しさだと思いますよ~~‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 オール愛山×6号酵母』です。
使用米:愛山
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+4.0
酸度:1.4
ALC度:15.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
価格:1.8入・4,400円、720入・2,310円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米吟醸 技巧 003 渡船×6号酵母』
1.8入・3,850円、720入・終売
『R4BY 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』
720入のみ・2,640円
『純米吟醸 技巧 002 山田穂×6号酵母』
1.8入・3,850円、720入・終売
『純米吟醸 雄町 火入れ』
1.8入・3,630円、720入・終売
『純米大吟醸 火入れ』
720入のみ・2,530円
『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・入荷待ち、720入・入荷待ち
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<2023年10月~2023年11月の予定>
・10月22日(日)定休日
・10月29日(日)定休日
・11月03日(金)文化の日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月05日(日)定休日
・11月06日(月)お休み 致します
・11月12日(日)定休日
・11月19日(日)定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月26日(日)定休日
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
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ゆきの美人・純吟 技巧 003 渡船×6号酵母(2023.10.07 Sat.)
http://hitosake.exblog.jp/33113359/
2023-10-07T14:43:00+09:00
2023-10-07T14:43:43+09:00
2023-10-07T14:43:43+09:00
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ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
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ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥実験的な商品をつくるというコンセプトで発売してきた「craft ZERO」を『技巧(ぎこう)』シリーズと改称して未だ3ヶ月、早くも第三弾!・・・というのも、当初の予定では技巧シリーズは3、4ヶ月あけて発売する考えでしたが、(大雨被害で夏酒の製造が不可能になり貯蔵酒の出荷が増え)在庫不足のため急遽早めて発売することに なりました。そのため、今月で全種類の商品の在庫がほぼなくなるので焦っています(汗)とのことです。ん~~嬉しいような、悲しいような・・・ねぇ?
ということで第三弾は 9月の「技巧 山田穂×6号」に続き 山田錦の種子親である「渡船」を使った純米吟醸『技巧 渡船×6号酵母』です。もちろん「渡船」は当蔵では初使用! しかも「渡船」の「6号酵母」仕込みは、たぶん秋田発、いや本邦初!かもしれません。それだけに、飲み逃しできない一本だと思いますよ~~。
そして 山田穂とは違い、しっかりとした骨格がありながらもキレのある仕上がりになっています と、いつものように短いけれど適確な御蔵のコメントと共に入荷してきました‥‥
‥‥6号酵母ならではの優しさと穏やかな立ち香。口に含むと、微かにピリッとくる酸が軽く舌を刺激し爽やかを演出。その後から、「山田穂」は軽い酸を纏った甘味が直ぐに出てきたが、さすがに日本酒度+8.0。まさに辛口酒だ。だからと言って、刺々しさやゴツゴツ感などは無くスムースな口当たり。そして、二口、三口とすすめてゆくと、今度はジワッとほのかな甘さを纏った旨味が出てきて、ん~~美味しい!
但し、もう少し熟成させたら消えると思うが、冷蔵から出したてはどうしても硬質感を感じさせる。しかし、日本酒度の高さが喉越しをキリッとさせ、酒に力強さと端正さを与え、ん~~この辺りが「渡船」の特性なのかもしれない。そして、徐々に温度が上がってくると、今度は香りも甘味も酸味も明確になって、それらが綯い交り、思っている以上の旨味を感じさせ、ん~~旨い!
とはいえ、極々限定品。この美味しさの噂が広がれば早期の終売は間違いなしです。それに、浸水被害で改修復興した御蔵で仕込んでいる2023醸造年度の新酒生酒の出荷も近いことだろうし・・・しかし、先ずは『003 渡船』。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 技巧 003 渡船×6号酵母』です。
使用米:渡船
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+8.0
酸度:1.6
ALC度:15.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
価格:1.8入・3,850円、720入・1,980円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『R4BY 純米吟醸 無農薬 亀の尾 火入れ』
720入のみ・2,640円
『純米吟醸 技巧 002 山田穂×6号酵母』
1.8入・3,850円、720入・終売
『純米吟醸 雄町 火入れ』
1.8入・3,630円、720入・終売
『純米大吟醸 火入れ』
720入のみ・2,530円
『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・2,860円、720入・入荷待
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<2023年10月~2023年11月の予定>
・10月08日(日)定休日
・10月09日(月)スポーツの日 午前10時~午後6時 営業致します
・10月15日(日)定休日
・10月16日(月)お休み 致します
・10月22日(日)定休日
・10月29日(日)定休日
・11月03日(金)文化の日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月05日(日)定休日
・11月06日(月)お休み 致します
・11月12日(日)定休日
・11月19日(日)定休日
・11月20日(月)お休み 致します
・11月23日(木)勤労感謝の日 午前10時~午後6時 営業致します
・11月26日(日)定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
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ゆきの美人・純吟 技巧 002 山田穂×6号酵母(2023.09.14 Thu.)
http://hitosake.exblog.jp/33095274/
2023-09-14T13:40:00+09:00
2023-09-14T13:41:21+09:00
2023-09-14T13:40:31+09:00
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ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
また、来週の連休のお知らせを・・・
9月17日(日)定休日
9月18日(月)敬老の日 お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥実験的な商品をつくるというコンセプトで発売していた「craft ZERO」を『技巧(ぎこう)』シリーズと改称し、7月にその第一弾「一穂積×AK-1」を「技巧 001」として発売したところ、綺麗で透明感のある口当たりと、ジワッと滲み出るような旨味で美味しいと大好評でした・・・そして本日は、その第二弾『技巧 002』のご紹介です。しかも、実験酒というに相応しく、「ゆきの美人」で初使用 どころか、たぶん秋田でも初めての仕込配合という『山田穂×6号酵母』ですから、ん〜〜何とも興味津々ですねぇ。
御蔵からは 熟したメロンのような甘い香りが広がり、山田穂の旨味を感じることができます。山田錦とは違う山田穂の米の旨味をお楽しみください というコメントですが‥‥
‥‥微かな果実香は6号ならではの穏やかさと優しさだ。口に含むと、ごく微かにピリッとする酸が軽く頬を刺激し、ん~~爽やか。その後から、香り同様の果実感を帯びた甘味と酸味が広がり、何とも美味しい! もちろん刺々しさなどなく、ジワジワと滲み出てくる旨味が直ぐにも次の一杯に誘ってくれる。
先の「001」同様に、極々冷たい間は少し硬質感を感じさせる。でも、それがかえってキレ感を増幅し喉越しをキリッとさせ、酒の奥行きと「山田穂×6号」のグレードの高さを感じさせ何とも好もしい。そして、徐々に温度が上がってくると、今度は香りも甘味も酸味もハッキリとして、それらが綯い交り、思っている以上の旨味を感じさせ、ん~~ホントに美味しい! 止まらなくなりそう。
とはいえ、出荷本数は記載されていませんが、この美味しさの噂が広がれば早期終売は間違いなしです。どうぞ、お早めにお求めお楽しみくださるようお願い申し上げます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 技巧 002 山田穂×6号酵母』です。
使用米:兵庫県産 山田穂
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:+3.0
酸度:1.3
ALC度:15.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
価格:1.8入・3,850円、720入・1,980円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米吟醸 愛山麹 ひやおろし』
1.8入・3,300円、720入・1,760円
『純米吟醸 雄町 火入れ』
1.8入・3,630円、720入・1,870円
『純米大吟醸 火入れ』
720入のみ・2,530円
『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・2,860円、720入・1,540円
『純米吟醸酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・3,300円、720入・入荷待ち
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<2023年9月~2023年10月の予定>
・09月17日(日)定休日
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業 致します
・09月24日(日)定休日
・10月01日(日)定休日
・10月02日(月)お休み 致します
・10月08日(日)定休日
・10月09日(月)スポーツの日 午前10時~午後6時 営業致します
・10月15日(日)定休日
・10月16日(月)お休み 致します
・10月22日(日)定休日
・10月29日(日)定休日
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
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ゆきの美人・純吟 愛山麹 ひやおろし(2023.08.28 Mon.)
http://hitosake.exblog.jp/33082277/
2023-08-28T14:38:00+09:00
2023-08-29T09:52:03+09:00
2023-08-28T14:38:11+09:00
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ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
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また、来週の連休のお知らせを・・・
9月3日(日)定休日
9月4日(月)お休み 致します
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥大雨の被害が未だ完全には修復されておられない御蔵から、頑張って! 今秋の「ひやおろし」第一陣が入荷してまいりました。8月と9月の二回にわたって出荷の予定でしたが、受注数量がアッという間に予定数をオーバー。やむ無く数量調整が入ってしまいました。毎年、この時期の大変な人気酒だけに残念・・・『純米吟醸 愛山麹 ひやおろし』です。
毎年、ご好評をいただいております というよりも、御蔵のお酒の中で最も安定した美味しさと誰もが認めるお酒で、御蔵からは 愛山のコクのある旨みと酒こまちの軽快な味わいが調和した、食中酒向きの仕上がり という食欲の秋に相応しいコメントですが‥‥
‥‥少し米っぽい匂いが立ってくる香りだがそれも一瞬、スイッと口に含むと軽やかで透明感のある酸味がシュワッと頬の内側を軽く刺激し、火入れ熟成しているとは思えない新鮮さと爽快さだ。そして、甘と酸が分離したりどちらかが突出することなく、調和のとれた旨味を形作り、最後は軽い、本当に軽いピリ感を口中に余韻として残しながら、スーッと穏やかにキレてゆく・・・ん~~これなら、酒だけでも美味しいけれど、コメント通りに食中酒としてもぴったり。秋の旬の食材とも相性が悪かろうはずがない。でも、今年は異常高値のサンマは遠慮して、お手頃価格のイワシでも塩焼きにしてクピッといきたいですねぇ。
とうことで、入荷調整が入っているうえに、この美味しさなら終売も早いのは間違いなしです。どうぞ、先ずはお早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます‥‥‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 愛山麹 ひやおろし』です
使用米:麹/愛山、掛/酒こまち
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:±0.0~+2.0
酸度:1.6~1.7
ALC度:16.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~2023年6月)
価格:1.8入・3,300円、720入・1,760円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米吟醸 雄町 火入れ』
1.8入・3,630円、720入・1,870円
『純米大吟醸 火入れ』
720入のみ・2,530円
『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・2,860円、720入・1,540円
『純米吟醸酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・3,300円、720入・入荷待ち
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<2023年9月~2023年10月の予定>
・09月03日(日)定休日
・09月04日(月)お休み 致します
・09月10日(日)定休日
・09月17日(日)定休日
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業 致します
・09月24日(日)定休日
・10月01日(日)定休日
・10月02日(月)お休み 致します
・10月08日(日)定休日
・10月09日(月)スポーツの日 午前10時~午後6時 営業致します
・10月15日(日)定休日
・10月16日(月)お休み 致します
・10月22日(日)定休日
・10月29日(日)定休日
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*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
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ゆきの美人・純大吟/雄町/山田錦×6号/純米 完全発酵(2023.08.11 Fri.)
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2023-08-11T13:10:00+09:00
2023-08-11T13:16:11+09:00
2023-08-11T13:10:48+09:00
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ゆきの美人
新型コロナの対策は大幅に緩和されましたが、当店では下記につき実施をしております。
1 お客様とのパーテーション
2 アルコール消毒薬の設置(ご自由にお使い下さい)
ご面倒 ご不便をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。
さて、本日は「ゆきの美人」さん‥‥大雨の被害から一ヶ月近く、御蔵は未だ完全復興とはならず、この時期の定番酒だった“夏仕込み”などは今年は望めそうもありません。でも、冷蔵保管されていたお酒の出荷体制がほぼ回復したとのことで、何とも嬉しいニュースです。あとは一日も早く、四季醸造蔵の完全復興を願うばかりですが、今回は先日入荷した新商品四点のご紹介です。
(1)落ち着きのある香り、上品でほのかな甘味、新鮮味豊かな酸味で後味もさっぱり。喉越しにもたつき感もなく、飲み飽きもせず。小さな仕込みならではの極上感が素晴らしい‥‥
『ゆきの美人・純米大吟醸 火入れ』です。
使用米:麹/美郷錦、掛/酒こまち
精米率:45%
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+5.0
酸度:1.8
ALC度:15.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~202年6月)
価格:720入のみ・2,530円
(2)全量雄町を使用。軽快な飲み口と雄町らしいキレが特徴となっております という‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 雄町 火入れ』です。
使用米:雄町
精米率:55%
使用酵母:蔵内培養
日本酒度:−3.0
酸度:1.7
ALC度:15.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~202年6月)
価格:1.8入・3,630円、720入・1,870円
(3)「超辛」とは違い、山田錦の旨味を引出した柔らかい口当たり。秋田県内限定! という‥‥
『ゆきの美人・純米吟醸 山田錦×6号酵母 火入れ』です。
使用米:山田錦
精米率:55%
使用酵母:6号酵母
日本酒度:−1.0
酸度:1.6
ALC度:15.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~202年6月)
販売方法:秋田県内限定出荷
価格:1.8入のみ・3,630円
(4)米の旨味を残しながら後味さっぱり。爽やかな酸味と香りが特徴の極辛口酒 という‥‥
『ゆきの美人・純米酒 完全発酵 火入れ』です。
使用米:秋田県産 酒造好適米
精米率:60
使用酵母:蔵内培養酵母
日本酒度:+13.0
酸度:1.5
ALC度:15.0%
醸造年度:2022年度(2022年7月~202年6月)
価格:720入のみ・1,540円
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ところで「ゆきの美人」、他にも美味しいお酒がありますよ~~
『純米酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・2,860円、720入・1,540円
『純米吟醸酒 瓶火入れ瓶囲い』
1.8入・3,300円、720入・1,760円
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2023年8月~2023年9月の予定>
・08月11日(金)山の日 午前10時~午後6時 営業致します
・08月13日(日)定休日
・08月20日(日)定休日
・08月21日(月)お休み 致します
・08月27日(日)定休日
・09月03日(日)定休日
・09月04日(月)お休み 致します
・09月10日(日)定休日
・09月17日(日)定休日
・09月18日(月)敬老の日 お休み 致します
・09月23日(土)秋分の日 通常営業 致します
・09月24日(日)定休日
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
*秋田の 花・旅・人 も御覧ください。
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有限会社 酒屋まるひこ
住所:秋田市大町4-1-2
電話:018-862-4676
営業時間:通常は‥午前10時00分~午後7時00分
祭日の営業日は‥午前10時~午後6時
定 休 日: 毎週日曜日 及び 毎月第1月曜日 と 第3月曜日
(変更もございますので ご確認をお願い致します)
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