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天の戸・24BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛(2013.11.29 FRI.)

雨 ときどき 湿り雪(日照時間 0分
今週の月曜日から今日まで、この6日間の日照時間はたったの24分でした。
そして、週間予報では・・・
c0084908_2117235.jpg
この先も、寒くて湿っぽい灰色の日々が続くようです。
でもねぇ、こんな風土だからこそ、こんなにシットリとしたお酒が生まれるんですよ・・・・
『天の戸・24BY 純米大吟醸 夏田冬蔵 生酛・美山錦』です。

c0084908_21181968.jpg使用米:秋田県産 美山錦
精米率:40%
使用酵母:協会7号
日本酒度:ー1.0
酸度:2.1
アミノ酸:1.2
ALC度:16.2度

価格:1.8入・4,200円、720入・2,100円

御蔵からのパンフレットには、今年も燗する純米大吟「天の戸の生酛」とありました。
さて、今年も昨年のように、冷やして美味しく、お燗をしたらなお旨い! という『夏田冬蔵 生酛』に醸し上がっているでしょうか・・・? 唎酒、唎酒で~す。

いくら燗する・・・といっても純米大吟醸、先ずはキリッと冷えたので一杯いきましょう。
クリアーな麦藁色の旨そうな色に誘われて顔を近づけると、一般の純米大吟のような華やかな吟醸香がたってくることはない。その代わり、酸っぱさと乳っぽい匂いが入り交じった複雑な香りが上がってきて、ん~~まさに生酛!

クピッと口に含むと、お~~何だ何だ、この複雑な味わいは・・・?
初めは生酛特有の酸っぱさがかなり強めに顔を出すが、シブやニガや刺々しさは全くなく、スムースで滑らかな飲み口。その強い酸を解きほぐすように口中で遊ばせると、あら不思議! 後からジワッと表出してくる甘味に包まれて、全体に柔かで円やか~な味わいに変身してくる。

しかも、酸味と甘味はしっかりとして厚みがあり、それらが複雑に絡み合って作る旨味は奥行きと深み、酒にコクとハリを感じさせ、ん~~~旨い!  更に、その甘味はいつまでも引きずることなく当初の強い酸でスパッとキレて、後味の爽快さは抜群!  そのうえ、その酸味自体に旨味がある故に、喉に落とした後の長い余韻も心地良く、ん~~これが『天の戸の生酛』!

そして、極ぬる燗で試してみると・・・お~~冷やの時よりも酸っぱい! でも、直ぐに甘味が顔を出し、タッチも更に柔らかになって、コクッとして旨味も増すようで美味しい! それに、燗がぬるくなった燗冷ましがまたいいんですよ~~。もう、何杯でも飲めそうで止めがきかなくなる・・・ん~~何なんだこの複雑な味わいは?

ということで、何だかスッキリと説明できない美味しさの『天の戸の生酛』ですが、いうなれば、それは大人の味わい、大人のお酒・・・ということなんでしょうか。

そこで、今回は是非とも“違いが判る”大人の方達に、そして、私のように『天の戸の生酛』を飲んで大人になろう、そう思う方達にこそ飲んで戴きたい。
そうでなければ、もしかしたらこの『天の戸の生酛』の真の美味しさは判らないかも・・・去年も飲んだし、今年もこんなに一生懸命に唎酒していても、「複雑だ〜」なんて言っているうちは大人になりきれませんかねぇ。

当然のことですが、御蔵からの出荷は数量限定です。
どうぞ、お早めにお求めお問合せをお願い申し上げます。
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さて「天の戸」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_21353577.jpg『24BY 純米大吟醸 35 出品酒仕様』

720入りのみ・3,500円
*1.8入り・7,000円はお取り寄せになります


c0084908_21364154.jpg『24BY 純米吟醸 亀の尾仕込 ひやおろし』

価格:1.8入・3,400円、720入・終売


c0084908_2138463.jpg『24BY 無濾過純米 美稲八◯ 火入れ』
使用米:酒こまち、 精米率:65%
使用酵母:AK-1、 日本酒度:+5.0
酸度:1.9、 ALC度:15.8度

1.8入のみ・2,000円


c0084908_21373971.jpg『24BY 純米酒 精撰』

1.8入のみ・1,675円


c0084908_21383263.jpg『24BY 純米吟醸 “天の戸 亀の尾” 生原酒』

1.8入・3,400円、終売


c0084908_21391061.jpg『24BY 純米吟醸《亀の尾》無圧槽搾り生原酒 天 亀

1.8入・終売、720入・1,700円


c0084908_21394678.jpg『24BY <超辛口> 純米生原酒 天 辛

1.8入・2,625円、720入・1,417円


c0084908_21404225.jpg『24BY 純米大吟醸 45』

1.8入・3,000円、720入・1,500円


c0084908_21395789.jpg『23BY 純米吟醸 五風十雨 火入れ』

1.8入・2,992円、720入・終売


c0084908_21413957.jpg『純米吟醸 <天黒> 2010 星あかり50』
使用米:星あかり、 精米率:50%、
使用酵母:非公開、 日本酒度:非公開、
酸度:非公開、 アミノ酸度:非公開
ALC度:16度

1.8入・3,150円、720入・1,760円

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<2013年12月~2014年01月の予定>
・12月01日(定休日
・12月08日(定休日
・12月15日(定休日
・12月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月23日(月)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
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・01月01日(水)元旦 お休み致します
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by nbhkkry20 | 2013-11-29 21:42 | 天の戸

まんさくの花・純米 秋田村山田錦(2013.11.25 MON.)

曇り のち 雨(日照時間 18分

先週は、大雨小雨と雨の日が続きウンザリでしたが、昨日の日曜日は良く晴れてくれました。
一日いっぱい傘をもたずに歩けたし、たまたま出かけた郊外の公園ではグランドゴルフも出来たし、久しぶりにヴィタミンDを目いっぱい身体に取り込んだ気分になりました。
週間天気予報は、早くも今日の夜から雨、雨、雨。そして週の後半は雪、雪、雪・・・またしばらくお天道様のご尊顔を拝することができなくなりそうで、貴重な貴重な日曜日でした。


さて、お酒のご紹介、一週間ぶりです。というのも「ひやおろし」が終わり、「新酒生酒」が本格的になるのは来月の半ば以降、新入荷もグッと減ってしまったからです。
でも、この御蔵だけは所謂「計画出荷」。今月後半もキッチリと新入荷ありですよ~・・・
『まんさくの花・24BY 純米生詰 秋田村山田錦 瓶燗火入瓶囲い』です。

c0084908_1920167.jpg使用米:山田錦100%
精米率:70%
使用酵母:自社酵母A
日本酒度:+2.5
酸度:1.5
ALC度:16.9度

価格:1.8入のみ・2,730円

え~~何故「秋田村」なのか? ということにつきましては昨年の11月9日の当ブログをご照覧下さればお分かりなることと思いますので、今年は早速唎酒とまいりましょう。

グラスに注いでいる最中から、軽い果実香を帯びた、粗さも無くクリアーでスキッとした旨そうな香りが立ち上ってきて、これで70%精米だなんて、ん~~これが山田錦の力なのか!?

口に含むと、オッ! 甘味や酸味や軽い苦味など様々な味わいの要素が一気に口の中に広がり、ん~~旨い! 更に、その味の要素の一つだけが飛び抜けることなく、絶妙に全体のバランスがとれて、しかも刺々しさはなく円やかで、且つ伸びやかに余韻が広がる。

そして、最後は爽やかな酸でキリッとキレて、その後にはハリや飲み応えも感じられ、ん~~美味しい! これで70%精米!? やはり山田錦の力・・・でしょうねぇ。イヤ~、旨い! 

ということで、この美味しさでこの価格、コストパフォーマンス抜群の一本です。
出来るなら一年を通じて晩酌酒にしたいところですが、申しわけありません、出荷本数は昨年同様に1.8入で600本の限定出荷。どうぞ、お早めにお求め下さいますようお願い申しあげます。
これからの寒い夜、極ぬる燗で旬のお魚の小鍋仕立て・・・これも美味しいと思いますよ~。
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さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_19221479.jpg『24BY 純米吟醸 親子米仕立て 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,680円


c0084908_19224195.jpg『まんさくの花・24BY 純米吟醸 杜氏直詰 星あかり 生詰原酒』

1.8入・2,940円、720入・1,490円


c0084908_1923741.jpg『24BY 純米吟醸 美郷 無濾過 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,732円


c0084908_1923344.jpg『24BY 純米吟醸 美郷 無濾過 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,732円


c0084908_19232547.jpg『24BY 純米吟醸 亀の尾55 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・終売


c0084908_19245481.jpg『24BY 純米大吟醸 愛山酒 生詰原酒』

価格:1.8入・終売、720入・2,100円


c0084908_1925196.jpg『24BY 純米大吟醸 雄町酒 生詰原酒』

1.8入・3,990円、720入・2,100円


c0084908_1925552.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,150円

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by nbhkkry20 | 2013-11-25 19:38 | まんさくの花

新政・純吟 ヴィリジアン 秋田雄町(2013.11.16 SAT.)

曇り のち 晴れ(日照時間 348分

この御蔵の特別限定のお酒はいつも突然に入荷してきますが、今回も突然でした・・・
『新政・24BY 純米吟醸 ヴィリジアンラベル 秋田雄町仕込』です。

c0084908_2018407.jpg使用米:秋田県大仙市産 雄町
精米率:50%
使用酵母:協会6号
日本酒度:?
酸度:?
アミノ酸:?
ALC度:15度

価格:1.8入のみ・3,300円

写真は、現在発売中の「純米吟醸 県内限定 別誂 ヴィリジアンラベル」。でも、肩には「県内限定 純吟別誂」ではなく『秋田雄町』のラベルが・・・エッ! 県内産米の酒造りに限定した新政さんが『雄町』? しかも、秋田の雄町? 当然ながらそんな驚きや疑問がでてきますが、その辺りについては、佐藤祐輔さんが裏ラベルでキッチリと説明して下さっております。

c0084908_20284043.jpg写真では読み難いので、そのまま再掲致します・・・

このお酒は、秋田県大仙市で育てられた「雄町」を原料とした純米酒です。岡山県産、酒米の祖とも言える「雄町」は、八十余年前、当蔵でも盛んに使われていた高級米です。「六号酵母」は吟醸醪から採取されたので、この現存する最古の清酒酵母は、「雄町」醪の中で生まれたのかもしれません。当蔵は22BYから原料を秋田県産米に限りましたので、雄町を手にすることができずにいましたが、常に愛着は捨てきれず、地元で栽培してみることにいたしました。小仕込みとはいえ、実用レベルの採取量としては、東北で初めてではないかと思います。米作りには不利な気候であった24BYに、栽培適地とはいえないこの秋田で、自県産の「雄町」を手にできたことは、素晴らしい体験でした。もう穫れるかわからない米です。それもまた良いかと思っています。

ん~~~新政発祥の六号酵母を生んだかもしれない・・・そして、東北では初めてかもしれない・・・しかも、もう穫れるかわからないかもしれない・・・そんな貴重な酒米で醸したお酒・・・いつものように1.8入のみの割当て出荷で超々々限定入荷ですが、申しわけありません、今回だけは私が最初の購入者にならせて戴きます。これも、酒屋の特典・・・あ~~いや、大事な唎酒のためですからどうぞご勘弁をお願い申し上げます。

ということで、3年前の「新政・赤磐雄町仕込 赤やまユ」以来の「新政・(秋田)雄町仕込」のご紹介ですが、緊張しながら顔を近づけると、何とも良い色! 琥珀色とまではいかないけれど、キラキラと輝くような麦藁色。それだけで、旨そう〜〜!

かなり低い温度にもかかわらず、上品で透明感のある果実香、デリシャスリンゴのような甘酸っぱい香りが穏やかに鼻孔をくすぐり、グッと飲み心を掴まれてしまう。

口に含むと、シュワリッと甘やかな酸が一気に広がり、デリシャスリンゴの蜜を齧ったようなような爽やかさで、美味しい〜〜。
喉に落とすと、甘味も酸味も穏やかに小気味よくキレてゆき、後には果物を食べた後のような爽快感あふれる旨味が甦ってきて、え〜〜これが日本酒? 外国の高級白ワインじゃないの? 誰もが、そう思わせられるかもしれない異国の趣たっぷりの美味しさです。

しかも、二口、三口と杯を重ねても、最初の爽快感とふくよかな味わいは失われず、口にする度に感じる軽くて心地の良いシュワシュワ感に誘われて、いつしか桃源郷・・・というのは大袈裟だけど、気がつけば二、三合ということになりそうで、こりゃ、絶対に飲み過ぎ厳禁! です。

一体、「雄町」のお酒の特徴は何かいえば、「米の味がよく出ること、新酒でも早く味が乗ってくること、2-3年寝かせても劣化がなく熟成する」ことだそうですが、この『新政・秋田雄町仕込』がその三つの条件を満たして「雄町」らしさを醸し出しているのか、私には判りません。

しかし、「新政蔵発祥の酵母との縁があり、秋田ではもちろん東北でも初めてで、来年は飲めるかどうか判らない」という三つの思いを結実させて、美味しい、美味しい「秋田雄町」のお酒を造り出したことだけはハッキリしていると思います。

ホントに超々々限定入荷のため、早い者勝ちお取り置きはなしでお願いするしかありません。
ご事情をお汲み取り下さり、どうぞお早めにお求め、お楽しみ下さるようお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「新政」、美味しいお酒がまだ他にもありますよ~。

c0084908_20195098.jpg『24BY 秘醸酒 純米仕込貴醸酒 茜孔雀 火入れ』

1.8入・3,600円、720入・1,800円


c0084908_2019438.jpg『24BY 純米大吟醸 佐藤卯兵衛<ひやおろし>無濾過原酒』

1.8入・4,600円、720入・2,300円


c0084908_20201270.jpg『24BY 白麹仕込 特別純米 亜麻猫 火入原酒』

1.8入・2,800円、720入・1,400円


c0084908_20203842.jpg『24BY 純米吟醸 県内限定 別誂 ヴィリジアンラベル』

価格:1.8入・3,100円、720入・1,550円


c0084908_20214147.jpg『特撰 純米酒』
使用米:秋田の酒米、精米率:70%
使用酵母:協会6号、日本酒度:+4.0、 酸度:1.4
ALC度:15.1度

価格:1.8入のみ・2,180円

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・12月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月23日(月)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2013-11-16 20:35 | 新政

雪の茅舍・純吟 新酒 生原酒(2013.11.15 FRI.)

雨 のち 曇り(日照時間 42分

午後から、濃霧注意報が出ていました・・・
c0084908_20252629.jpg
100m以下という予報通りの視程で、川反飲食街の、紅い灯 青い灯のホントに幻想的でロマンチックなこと・・・とはいえ、離発着できずに欠航した飛行機が6便もあったとか。これは、ちょっとねぇ。


さて、去年の入荷日も11月15日でした。偶然?とはいえ、一日もお待たせしない “律儀” な御蔵ですねぇ。もちろん、今年も安心して楽しめる “律儀” な味わいで、美味しいですよ~・・・
『雪の茅舍・25BY 純米吟醸 (新酒)生原酒』です。

c0084908_20271144.jpg使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
使用酵母:自社酵母
日本酒度:±0.0
酸度:1.6
アミノ酸:0.9
ALC度:16度

価格:1.8入・2,940円、720入・1,575円

優〜しく、柔らか〜な吟醸香を伴った新酒生酒の匂いが漂い、ん〜〜旨そう! 
口に含むと、その香りに上品な甘さと軽やかな酸が加わって、旨味が口いっぱいに広がる。 

そして、加水なしの『生原酒』とは思えない穏やかな飲み口で、スルーッと喉に落ちてゆき、微かにニガやシブを感じさせながらも心地のよい余韻が尾を引き、ん〜〜美味しい! 旨い!

その後からは、「柔らかいけど力強い」という矛盾するような、雪の茅舍さん独特の輪郭のしっかりとした旨味が口中に蘇り・・・お替わり! もう五、六杯! となるんですね〜。
これが、「櫂を入れない、水を足さない、濾過をしない」という「三ない製法」故の味わい。そして、新酒生酒にこそその特徴が現れるのかも・・・ん〜〜やっぱり、今年も旨い!!

入荷したばかりで、終売のご心配などは皆無。これから、長〜〜く楽しめます。
でも、皆さん。一年の計は雪の茅舍の新酒生酒にあり(私が勝手に言ってるだけですが・・・)ですぞ。
本格的に始まった、平成25醸造年度。先ずはこのお酒から楽しむことに致しましょう。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「雪の茅舍」、まだまだ美味しいお酒が他にもありますよ~。

c0084908_20283255.jpg『24BY 山廃純米吟醸 秘伝山廃 火入』
使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち
精米率:55%、 酵母:自社酵母
日本酒度:+1.5、酸度:1.8
ALC度:16度

1.8入・3,990円、720入・1,995円


c0084908_20282889.jpg『24BY 純米吟醸 火入』
使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち
精米率:55%、 酵母:自社酵母
日本酒度:+1.5、酸度:1.5
アミノ酸度:1.0、ALC度:16度

1.8入・2,940円、720入・1,575円


c0084908_202906.jpg『24BY 山廃純米酒 火入』
使用米:酒こまち、 精米率:65%
酵母:自社酵母、 日本酒度:+3.0
酸度:1.8、 ALC度:16度

1.8入・2,415円、720入・1,260円


c0084908_20292795.jpg『2003醸造 純米古酒 隠し酒』
使用米:美山錦・吟の精 精米率:58%
使用酵母:自社酵母 アルコール分:15~16度
日本酒度:+1.0 酸度:2.1

500入のみ・1,050円

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<2013年11月~2014年お正月の予定>
・11月17日(定休日
・11月18日(月)都合により 午後1時より営業 致します
・11月23日(土)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月24日(定休日

・12月01日(定休日
・12月08日(定休日
・12月15日(定休日
・12月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月23日(月)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月29日()通常営業致します

・01月01日(水)元旦 お休み致します
・01月02日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(金)午前10時~午後6時 営業致します
・01月05日(span style="color:rgb(255,0,0);">日)定休日
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by nbhkkry20 | 2013-11-15 20:31 | 雪の茅舍

阿櫻・純吟 美郷錦 無濾過生・・・再掲(2013.11.14 THU.)

晴れ のち 曇り(日照時間 342分

島倉千代子さんが亡くなられましたねぇ。また一人、昭和の歌姫がいなくなってしまいました。
昔、おふくろが台所仕事をしながら、「この世の花」を口ずさんでいるのを思い出します。
私が一番好きな島倉さんの歌は、昭和61年の「くちべに挽歌」・・・です。

さて突然ですが、この時期に入るはずのないお酒の新入荷がありました。
実は、御蔵にお取り置きをお願いしていて追加発注を忘れてしまい、春先の生原酒が今頃になって“再入荷”してきた、いわゆる “熟 生原酒” 。再びのご紹介です。

でも、これが “残り物に福あり” でした。きれ~~に熟成しておりましたよ~・・・
『阿櫻・24BY 純米吟醸 美郷錦 無濾過原酒』です。

c0084908_20345525.jpg使用米:大潟村産 美郷錦
精米率:50%
使用酵母:秋田酵母 No.15
日本酒度:±0.0
酸度:1.8
アミノ酸:1.0
ALC度:16.8度

価格:1.8入・3,280円、720入・1,640円

このお酒については、春先に入荷した際に「阿櫻・24BY 純米吟醸 美郷錦 無濾過原酒」でご紹介していましたので、詳細についてはそちらをクリックして下さるようお願い申しあげます。
それに 、追加発注忘れといっても、取り置いてもらっていたのは720入のみ。1.8入は、最後の入荷の25年4月の出荷日で当店冷蔵庫在庫となっておりますので、ご承知おき下さい。

ということで、初出荷から約9ヶ月。改めて唎酒、唎酒・・・ん~~~顔を近づけると、甘酸っぱい果実様の香りが快く、甘だれしたような生老ね香はまったく感じさせません。流石に、阿櫻さんお得意の『無濾過原酒』、しっかりとした丈夫なお酒ですねぇ。

口に含むと、トロンとした舌触りで口中に滑らかに広がり、その後からは、未だに健在なジューシーな酸がシュワッと上がってきて、ん~~美味しい! 出荷から9ヶ月も経っているとは思えない爽やかさです。

それに、春先の生酒特有のシブやニガや刺激的な酸は驚くほど円く穏やかになり、原酒であるが故の強いアルコール感は影を潜め、しかもあくまでもクリーンでスッキリ、でもマッタリ。何だか、飲む人をして肩の力を抜きリラックスした気分にしてくれるような、ん~~旨いなぁ・・・お替わりお願いしま~す! そうなること請け合いの “熟 生原酒” に育っています。

追加発注忘れですから、もちろん数は極僅か。1.8入が3本、720入が12本のみです。
熟女、あ~~イヤ “熟 生原酒” に興味のある方は、是非、お早めにお問合せ、お求め下さいますよう宜しくお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「阿櫻」の美味しいお酒、他にもまだまだありますよ~。

c0084908_2035392.jpg『24BY 純米大吟醸 別誂 限定品 無濾過原酒』

1.8入のみ・3,980円


c0084908_2036224.jpg『24BY 特別純米 山田錦 生詰無濾過原酒 瓶燗火入瓶囲い』
使用米:山田錦、 精米率:60%
使用酵母:協会901号、 日本酒度:±0.0、
酸度:1.8、 アミノ酸:0.8、 ALC度:17.3度

1.8入・終売、720入・1,500円


c0084908_20472281.jpg『24BY 特別純米 中取り 無濾過原酒 火入れ』
使用米:酒こまち、 精米率:60%
使用酵母:協会901号、 日本酒度:+4.0
酸度:1.7、 アミノ酸:1.0、 ALC度:17.2度

1.8入・2,600、720入・1,300円


c0084908_2038613.jpg『23BY 純米吟醸 雄町仕込み 無濾過原酒 火入れ』

1.8入・3,500円、720入・1,750円

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
<2013年11月~2014年お正月の予定>
・11月17日(定休日
・11月18日(月)都合により 午後1時より営業 致します
・11月23日(土)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月24日(定休日

・12月01日(定休日
・12月08日(定休日
・12月15日(定休日
・12月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月23日(月)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月29日()通常営業致します

・01月01日(水)元旦 お休み致します
・01月02日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(金)午前10時~午後6時 営業致します
・01月05日(span style="color:rgb(255,0,0);">日)定休日
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当ブログへのお問合せ等は・・・・
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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へお願い申し上げます。
by nbhkkry20 | 2013-11-14 20:48 | 阿櫻

まんさくの花・純米大吟醸 愛山酒・・・再掲(2013.11.12 TUE.)

曇り ときどき 小雪(日照時間 6分

一昨日の日曜日、“小料理 KのちH” さん主催の、ひと足早い忘年会に誘われました。
忘年会とはいえ、始まりから終わりまで飲む酒は日本酒だけ。まるで、“お酒を楽しむ会”です。
そして出品酒は、女将さんが大事に隠しておいた、今の秋田を代表する珠玉の8本・・・
c0084908_20254624.jpg
総勢22名で一升瓶8本で一人4合近くは飲める計算ですが、3時間経った頃にはかなりの空ビンが横になっていて、いや~~皆さん良くお飲みになりました。

会は楽しく飲み比べするのが一義的で、コンテストや人気投票をすることはありません。
でも、商売がら心の中で「一番はどれかな~?」と気にしながら様子を窺うのですが、皆さんに聞くわけにもいきません。そこで、「何が最初に空ビンになったか?」、これなら誰からも文句の出様も無い「一番旨かった」に最も近い答え、になるのかもしれない・・・。

てなことで、宴も酣の頃には気もそぞろで最初に空になるお酒を待っていたら、今年 “一番早く空になったお酒” はこれ! でした・・・
『まんさくの花・24BY 純米大吟醸 愛山酒 生詰原酒』です。

c0084908_20262767.jpg使用米:愛山
精米率:48%
使用酵母:自社酵母B
日本酒度:+2.5
酸度:1.5
ALC度:16.8度

価格:1.8入・3,990円、720入・2,100円

ん~~確かに、美味しく戴きました。実力もかなりのものですし、どんな料理とも違和感無く飲め、しかも飲み飽きせず、スイスイ~~ッと入ってゆく。一番最初に空になるのが判るような美味しさでした。

それに、会が始まる時に「この中で価格の高いのは?」と聞かれて、つい「まんさく・・・」と答えてしまい、ん~~やはり、皆さん高いお酒から飲みたくなりますよねぇ。
価格に左右されずに楽しめればとはいいますが、高い酒はこんな機会がなければなかなか飲めません。こういう機会をどんどん作って、美味しい酒をもっともっと楽しみましょう!

ということで『まんさくの花・24BY 純米大吟醸 愛山酒 生詰原酒』の当店在庫は、多くはありませんが未だございます。暮れの忘年会や、様々なパーティに是非お楽しみ下さい。
720入もございますので、暮れのギフトとしても最適です。
どうぞ、お早めにお問合せ、お求め下さるよう宜しくお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_20272345.jpg『24BY 55巡米シリーズ 山田錦 生詰原酒』

1.8入のみ・3,150円


c0084908_2028470.jpg『24BY 純米吟醸 親子米仕立て 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,680円


c0084908_20284278.jpg『まんさくの花・24BY 純米吟醸 杜氏直詰 星あかり 生詰原酒』

1.8入・2,940円、720入・1,490円


c0084908_2029916.jpg『24BY 純米吟醸 美郷 無濾過 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,732円


c0084908_20291548.jpg『24BY 純米吟醸 生詰原酒 別誂(べつあつらえ)』

1.8入・終売、720入・1,600円


c0084908_20293684.jpg『24BY 純米吟醸 亀の尾55 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,732円


c0084908_2030580.jpg『24BY 純米大吟醸 雄町酒 生詰原酒』

1.8入・3,990円、720入・2,100円


c0084908_20305474.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,150円

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・11月18日(月)都合により 午後1時より営業 致します
・11月23日(土)勤労感謝の日 通常営業致します
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・12月23日(月)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
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・01月01日(水)元旦 お休み致します
・01月02日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(金)午前10時~午後6時 営業致します
・01月05日(span style="color:rgb(255,0,0);">日)定休日
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by nbhkkry20 | 2013-11-12 20:33 | まんさくの花

まんさくの花・55巡米シリーズ 山田錦(2013.11.11 MON.)

曇り ときどき 霙(日照時間 12分
c0084908_2056375.jpg
初雪・・・というか、初みぞれが降りました。
秋田市は、積もりはしませんでしたが一日いっぱい降ったり止んだり。
平年より二日早く、昨年より7日早いとのこと。
結局、今年も大雪になるのかなぁ・・・。


先週は、まんさくの花さんの「まんさく通信」に掲載された2点をご紹介しましたが、実は、通信に載っていない美味しい~~お酒が同時に入荷していたんです。

二ヶ月に一度が待ち遠しくなりました。24醸造年度の、このシリーズ三つ目・・・
『まんさくの花・24BY 55巡米シリーズ 山田錦 生詰原酒』です。

c0084908_20492981.jpg使用米:オール山田錦
精米率:55%
使用酵母:自社酵母B
日本酒度:+0.5
酸度:1.5
ALC度:16.6度

価格:1.8入のみ・3,150円

蔵での仕込容器番号 24-13号、9月の“呑みきり会”でバッチリ唎酒をしていましたが、短評には “まだ若い・・・”とありました。それから約二ヶ月、改めての唎酒です。

この「巡米シリーズ」、24BYは「雄町」に始まり、「美山錦」ときて、同じ55%精米(実際は、酒毋麹・麹米は50%以下に精米)とはいえ、流石に『オール山田錦』、立ってくる香りからして違う。

純米“大吟醸”かと思うばかりの華やかで艶やかな、フルーティな吟醸香が上品に漂い、且つ、華やかさ故のイヤミなど全く無い。そして、透明で清澄な香りながら奥行きと深みを感じさせ、もぉ~~ホントに旨そう! 香りだけで飲み心を強~く誘われる。

口に含むと、ほのかな甘みと爽やかで軽やかな酸が穏やか~に広がり、果実様の吟醸香と交じりあい、懐の深い複雑味たっぷりの旨味を感じさせ、う~~美味しい!
そして、暫くすると口中にはリンゴを齧ったような酸味がジンワリと膨らみ、果実のような甘味と一体となって、シュワ~~ッとキレてゆく。しかも、喉に落とした後味はサッパリとしていながら、ジューシーで爽やかな甘味が長く余韻を引いて、ん~~旨い! お替わり! もう四、五杯! いや、もう一本! となるのは必定の美味しさです。

御蔵の案内には、華やかな香りと山田錦の奥深い旨味を纏う酸味の輪郭が秀逸・・・と短いコメントが載っていましたが、今年の『巡米 山田錦』の旨さは、そんな短いコメントだけでは表しきれない美味しさをもっているような気がします。

もっと言えば、このお酒にツマミやサカナなどいらない、酒だけでも心底から満足させる美味しさで、それは、純米大吟醸に限りなく近い「55%精米の純米吟醸」と言っても過言でなく・・・ん~~~やっぱり、『山田錦』でなければなし得ない美味しさかもしれません。そして、その『山田錦』の旨さを存分に引き出した『まんさくの花』さん、流石! ですねぇ。

前回の「巡米55」同様に、一年を通じて予約本数が決められている、限定少量入荷です。
どうぞ、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_20495570.jpg『24BY 純米吟醸 親子米仕立て 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,680円


c0084908_20502990.jpg『まんさくの花・24BY 純米吟醸 杜氏直詰 星あかり 生詰原酒』

1.8入・2,940円、720入・1,490円


c0084908_20505297.jpg『24BY 純米吟醸 美郷 無濾過 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,732円


c0084908_20512068.jpg『24BY 純米吟醸 生詰原酒 別誂(べつあつらえ)』

1.8入・終売、720入・1,600円


c0084908_20513980.jpg『24BY 純米吟醸 亀の尾55 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,732円


c0084908_20521257.jpg『24BY 純米大吟醸 愛山酒 生詰原酒』

価格:1.8入・3,990円、720入・2,100円


c0084908_20523229.jpg『24BY 純米大吟醸 雄町酒 生詰原酒』

1.8入・3,990円、720入・2,100円


c0084908_2053246.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,150円

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<2013年11月~2014年お正月の予定>
・11月17日(定休日
・11月18日(月)都合により 午後1時より営業 致します
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by nbhkkry20 | 2013-11-11 21:05 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 親子米仕立て(2013.11.09 SAT.)

晴れ のち 曇り(日照時間 492分

月の初めは、いつものように「まんさくの花」さんの新入荷のご紹介が続きます。
実は、毎月初めに御蔵からの案内「まんさく通信」が届くのです。
町の行事や蔵の様子、新出荷の予告など、ビビッドな情報が満載の大変に有用な「通信」です。
今月は、深刻な酒米不足の話題や、増田町の「蔵の日」イベントの報告などが紹介されていましたが、新出荷のお酒は2点でした。

その一つが昨日ご紹介をした「24BY 純米吟醸 杜氏直詰 星あかり 生詰原酒」で、そしてもう一つが今日のこれ・・・
『まんさくの花・24BY 純米吟醸 親子米仕立て 生詰原酒』です。

c0084908_2013699.jpg使用米:山田錦、美山錦、美郷錦
精米率:55%
使用酵母:自社酵母A
日本酒度:+6.0
酸度:1.4
ALC度:16.9度

価格:1.8入・3,150円、720入・1,680円

この『純吟 親子米仕立て』の当ブログでのご紹介は初めてですので、先ずは「まんさく通信」に記されているお酒の成立ちから・・・。

日本を代表する血統書付きの酒米「山田錦」と「美山錦」、その二つを掛合わせて生まれたサラブレッド「美郷錦」。当蔵ではこの米のポテンシャリーの高さに惚れ込み、美郷錦の純米吟醸を造り続けてきましたが、この “血統書付きの酒米家族で仕込んだらどんな酒になるのだろう?・・・と考え、昨年から挑戦しているのが日本唯一のこの『親子米仕立て』です。
出来た酒をブレンドしたのではなく、麹/山田で掛/美郷・・・というのでもなく、仕込みの最初の段階から米をブレンドして醸した、いわゆるシングルモルトです。
米の力を最大限に引き出す苦労をした昨年の結果を参考に、二年目の今年も、山田錦でもなく、美山錦でもなく、美郷錦でもない、夫々の米が出しゃばる事なく、香味のバランスに優れた滋味深い味吟醸になりました。じっくりとお楽しみ下さい。
ということですが・・・。

いや~~確かに、香味のバランスはホントにいい。それに、アルコール度も程々で、サッパリとしたキレをもたらす酸味も優しく、すべてに棘がなく滑らかで円やか~~。

蔵では山田錦でも、美山錦でも、美郷錦でもない・・・と話していますが、逆に、それぞれの米の良さと言うか特徴が斑模様のようにポツ、ポツと感じられる、不思議~な魅力を持った美味しさで、ん~~これは旨い! お替わり! となるのは必定。そして何よりも、まんさくの花さん、よく挑戦するよなぁ~・・・という感嘆と、ファミリーモードのラベルの可愛さに思わずニッコリしてしまう一本です。是非、お試し下さるようお願い申しあげます。

ということで、例の如く限定出荷、1.8入換算で500本!の超限定酒だそうで、いつもより少なめです。どうぞ、お早めにお問合せ、お求め下さいますようお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_20133883.jpg『まんさくの花・24BY 純米吟醸 杜氏直詰 星あかり 生詰原酒』

1.8入・2,940円、720入・1,490円


c0084908_20134394.jpg『24BY 純米吟醸 美郷 無濾過 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,732円


c0084908_2014759.jpg『24BY 純米吟醸 生詰原酒 別誂(べつあつらえ)』

1.8入・終売、720入・1,600円


c0084908_20144447.jpg『24BY 純米吟醸 亀の尾55 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,732円


c0084908_2015918.jpg『24BY 純米大吟醸 愛山酒 生詰原酒』

価格:1.8入・3,990円、720入・2,100円


c0084908_2015329.jpg『24BY 純米大吟醸 雄町酒 生詰原酒』

1.8入・3,990円、720入・2,100円


c0084908_20252810.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,150円

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・12月23日(月)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月29日()通常営業致します

・01月01日(水)元旦 お休み致します
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・01月03日(金)午前10時~午後6時 営業致します
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by nbhkkry20 | 2013-11-09 20:28 | まんさくの花

まんさくの花・純吟 杜氏直詰 星あかり(2013.11.08 FRI.)

曇り ときどき 雨 のち 晴れ(日照時間 324分

昨日の大嵐、雷が落ちて火事になったり、短時間豪雨で洪水警報がだされ、ついには竜巻まで発生し、屋根は吹き飛び電柱はなぎ倒され、市内のあちこちで建物の被害がでたようです。
そして、来週は寒波襲来で予報には雪だるまマークが・・・いよいよ冬、ですねぇ。


さて、今日のお酒。
昨日の嵐の余波も昼頃まで、午後からは陽射しも出て明日一杯は晴れの予報です。きっと今夜は、このお酒に使った酒米のような夜空になるかも・・・
『まんさくの花・24BY 純米吟醸 杜氏直詰 星あかり 生詰原酒』です。

c0084908_1745328.jpg使用米:星あかり
精米率:50%
使用酵母:秋田酵母 No.15
日本酒度:+4.5
酸度:1.4
アミノ酸:1.1
ALC度:17~18度

価格:1.8入・2,940円、720入・1,490円

いきなりで申しわけありませんが・・・御蔵からの案内の冒頭に、毎年、発売と同時に直ぐ無くなる人気商品ですと記されていますので、先ずは、お早めにお求めお楽しみ下さるようお願いを申しあげておきます。

上槽日:25年1月6日、火入日:2月15日の仕込タンク番号:24-6号の『純米吟醸 星あかり 生詰原酒』、9月の御蔵の「公開呑みきり」でバッチリ唎酒をしておりました。

その際の唎酒短評によると、アルコール度は強いが軽やかな吟醸香、柔らかで滑らかなタッチと上品な旨味、少し若いがキレの良い後味で良しとありました。それから二ヶ月、滑らかな飲み口と優しい味わいはそのままに、また少し熟成が進み旨味がグッと増したことは間違いなし! という美味しさだと思いますよ~。

限定600本・・・最近はどこのお酒も限定、限定で、なんだか落着いてご案内できなく辛いのですが、如何とも仕方がありません。
どうぞ、お早めにお問いあわせ、お求め下さいますよう重ねてお願い申しあげます。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
さて「まんさくの花」、美味しいお酒がまだまだたくさんありますよ~。

c0084908_17461756.jpg『24BY 純米吟醸 美郷 無濾過 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,732円


c0084908_17464195.jpg『24BY 純米吟醸 生詰原酒 別誂(べつあつらえ)』

1.8入・3,000円、720入・1,600円


c0084908_1747331.jpg『24BY 純米吟醸 亀の尾55 生詰原酒』

1.8入・3,150円、720入・1,732円


c0084908_17515727.jpg『24BY 純米大吟醸 愛山酒 生詰原酒』

価格:1.8入・3,990円、720入・2,100円


c0084908_17514680.jpg『24BY 純米大吟醸 雄町酒 生詰原酒』

1.8入・3,990円、720入・2,100円


c0084908_175298.jpg『純米大吟醸 山田錦仕込 槽掛け搾り 一度火入れ』

720入のみ・3,150円


c0084908_17523922.jpg『24BY 純米吟醸 活性生原酒 寒にごり』

1.8入・2,680円、720入・終売

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<2013年11月~2014年お正月の予定>
・11月10日(定休日
・11月17日(定休日
・11月23日(土)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月24日(定休日

・12月01日(定休日
・12月08日(定休日
・12月15日(定休日
・12月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月23日(月)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月29日()通常営業致します

・01月01日(水)元旦 お休み致します
・01月02日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(金)午前10時~午後6時 営業致します
・01月05日(span style="color:rgb(255,0,0);">日)定休日
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
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by nbhkkry20 | 2013-11-08 17:55 | まんさくの花

ゆきの美人・夏の活性にごり & 山田錦仕込・再掲(2013.11.07 THU.)

雨(日照時間 0分

突然ですが、「ゆきの美人さん」からファンには嬉しいお知らせです。
6月にご案内をした『24BY 純米吟醸 活性にごり 生』と、10月にご紹介の『24BY 純米吟醸 山田錦仕込 火入れ』、どちらも好評のうちに終売となっていたはずですが、実は、御蔵に未だ少~し在庫があったというお知らせで、え~~っ! まだ、あったの~~? ・・・ということで、緊急のお知らせとなりました。


其の壱・・・・
『ゆきの美人・24BY 純米吟醸 活性にごり 熟生
c0084908_1744919.jpg
使用米:麹/山田錦、掛/酒こまち
使用酵母:K1401
精米率:55%
日本酒度:+3.0
酸度:1.9
ALC度:15.0度

価格:720入のみ・1,300円

唎酒してみたら・・・新発売の時よりも活性力が増し、開栓には要注意! トロ~リとした甘味で、シュワ~~ッとくる酸味はホントに爽やかで、ん~~美味しい!!


其の弐・・・・
『ゆきの美人・24BY 純米吟醸 山田錦仕込 火入れ』
c0084908_17442292.jpg
使用米:山田錦
精米率:55%
使用酵母:K1401
日本酒度:+2.0
酸度:1.9
ALC度:16.5度

価格:720入のみ・1,575円

聞き酒はしなくとも・・・この秋、ゆきの美人さんから出荷されたお酒で、最も評判の高かった一本。ほのかな甘味を纏った骨太な旨味、その後からそ~っと酸が湧き上がり、最後は穏やか~にキレてゆき・・・ん~~この美味しさ、間違い無し!


どちらも、極々少量の入荷ですので、どうぞお早めにお問合せ下さるようお願い申し上げます。
・・・特に『山田錦仕込 火入れ』を飲み損ねた方には、今年のラストチャンスですよ~~。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 
さて「ゆきの美人」、他にもまだ美味しいお酒がありますよ~。

c0084908_1754315.jpg25BY 純米吟醸 秋仕込み 活性にごり 生酒』

720入りのみ・1,500円


c0084908_17552475.jpg25BY 純米吟醸 秋仕込み しぼりたて 生酒』

720入のみ・1,450円


c0084908_17552216.jpg『24BY 純米吟醸 雄町仕込 火入れ』

1.8入・3,150円、720入・1,575円


c0084908_1755479.jpg『24BY 純米吟醸 オール吟の精仕込 瓶囲い』
仕様米:吟の精、 精米率:50%
使用酵母:K1401、 日本酒度:+2.0
酸度:1.7、 ALC度:16.5度

1.8入のみ・2,940円


c0084908_17561942.jpg『24BY 純米吟醸 美郷錦 一回火入れ』

1.8入・3,150円、720入・終売


c0084908_17564728.jpg『24BY 純米大吟醸 三石半仕込 瓶囲い』
使用米:麹・山田錦、掛・酒こまち
精米率:45%、 使用酵母:秋田酵母
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9
ALC度:16.6度

720入のみ・1,995円


c0084908_17574676.jpg『純米酒 生詰め 瓶燗火入れ瓶囲い』
使用米:麹・山田錦掛、掛・酒こまち
精米率:60%、 使用酵母:金沢酵母
日本酒度:+2.0、 酸度:1.9
アミノ酸:1.0、 ALC度:16.5度

1.8入のみ・2,310円

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<2013年11月~2014年お正月の予定>
・11月10日(定休日
・11月17日(定休日
・11月23日(土)勤労感謝の日 通常営業致します
・11月24日(定休日

・12月01日(定休日
・12月08日(定休日
・12月15日(定休日
・12月22日()午前10時~午後6時 営業致します
・12月23日(月)天皇誕生日 午前10時~午後6時 営業致します
・12月29日()通常営業致します

・01月01日(水)元旦 お休み致します
・01月02日(木)午前10時~午後6時 営業致します
・01月03日(金)午前10時~午後6時 営業致します
・01月05日(span style="color:rgb(255,0,0);">日)定休日
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当ブログへのお問合せ等は・・・・
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酒屋まるひこ
秋田市大町4-1-2
電話・018-862-4676
*午前9時30分~午後9時30分
 定休日・毎週日曜日
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へお願い申し上げます。
by nbhkkry20 | 2013-11-07 17:57 | ゆきの美人